Als je nodig hebt een geweldige mirin-vervanger omdat u van plan bent te genieten van een aantal Aziatisch geïnspireerde recepten, hoeft u niet verder te zoeken! Deze lichtzoete, zure rijstwijn is een belangrijke smaak in veel gerechten, dus het gebruik van het beste mirin-alternatief is de sleutel!
De allerbeste mirin-vervangers om in elk recept te gebruiken!
Als je een fan bent van Japanse keuken, dan ken je mirin misschien al. Als je echter nieuw bent in dit soort gerechten, vraag je je misschien af wat mirin is.
Bovendien vraag je je misschien af hoe je vervanging voor dit nieuwe ingrediënt als je er geen bij de hand hebt.
Ga naar:
- Wat is Mirin?
- Waar wordt Mirin voor gebruikt?
- De beste vervangers voor Mirin
- 1. Aji-Mirin
- 2. omwille van
- 3. Sake + Honing
- 4. Vermout
- 5. Witte wijn
- 6. Droge sherry
- 7. Marsala-wijn
- 8. Rijstwijnazijn + suiker
- 9. Chinese kookwijn
- 10. Doe-het-zelf Mirin
- 11. Kombucha
- 12. Wit druivensap
- 13. Appelciderazijn
- 14. Balsamico azijn
- 15. Verdunde agavesiroop
- 16. Water + Honing
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Wat is Mirin?
Mirin is een soort rijstwijn dat komt uit Japan. Gemaakt van gefermenteerde rijst, het heeft een vergelijkbare smaak als een van de populairste rijstwijnen van Japan - sake.
Hoewel het de zuurgraad van sake deelt, is mirin dat wel iets zoeter dan sake hoewel. Bovendien, terwijl sake voornamelijk wordt gebruikt om te drinken, wordt mirin vooral gebruikt om te koken.
Hoewel mirin alcohol bevat, heeft het een lager alcoholgehalte dan belang. Als je niet bekend bent met koken met alcohol, maak je geen zorgen - de alcohol verbrandt tijdens het koken. Daarom blijft de smaak over, maar niet de alcohol.
Waar wordt Mirin voor gebruikt?
Een nietje in de Japanse keuken, mirin voegt een extra vleugje umami-smaak toe aan veel gerechten. De zoete smaak maakt het ook bijzonder geschikt voor marinades en glazuren.
Het wordt vaak gecombineerd met sojasaus of tamari om te maken smaakvolle sauzen. Deze combinatie, samen met andere smaakmakers, zorgt voor een heerlijk rijke, aardse smaak met de perfecte hoeveelheid zoetheid. Teriyakisaus is een uitstekend voorbeeld van deze smaakcombinatie.
De beste vervangers voor Mirin
1. Aji-Mirin
Als je geen toegang hebt tot echte mirin, is aji-mirin het beste. Terwijl aji-mirin is een vorm van rijstkookwijn, het heeft enkele verschillen met echte mirin.
Mirin is gemaakt van rijst fermenteren gedurende lange perioden, maar aji-mirin is gemaakt met verschillende andere ingrediënten om het echte werk na te bootsen. Aji-mirin wordt gemaakt met water, glucosestroop, alcohol, rijst en zout.
Als je mirin zoekt in de supermarkt, zul je hoogstwaarschijnlijk aji-mirin vinden. Omdat het gemakkelijker te vinden is en minder duur dan echte mirin, is het een geweldig alternatief om mee te beginnen.
Gebruik aji-mirin in a 1: 1 vervanging voor mirin. Houd er rekening mee dat het een hoger zoutgehalte heeft dan echte mirin, dus misschien wil je wat van het extra zout in het recept weglaten.
2. omwille van
Het drinken van wijn om te koken is niet nieuw. Veel heerlijke sauzen en soepen zijn gemaakt met wijn als basis. Dus, als je een fles sake in de kast hebt staan, ga je gang en pak het voor je recept.
Sake wordt ook gemaakt van gefermenteerde rijst. Het wordt echter vaak als drank gebruikt, maar sake heeft: minder suiker en meer alcohol dan mirin.
Met het hogere alcoholpercentage duurt het langer om de alcohol uit de sake te koken. Daarom wil je toevoegen het naar het recept eerder dan je zou doen met mirin.
Sake kan gemakkelijk worden gebruikt in een 1:1-substitutie voor mirin in elk recept.
3. Sake + Honing
Hoewel sake een soortgelijk smaakprofiel heeft als mirin, is het niet zo zoet. Daarom, als u de smaak beter wilt afstemmen, kunt u: voeg je eigen zoetstof toe.
Honing is een goede optie, maar je kunt ook gewone suiker gebruiken. Dit is vooral een goede keuze voor recepten die bedoeld zijn om op de zoetere kant (zoals teriyakisaus).
Voeg ½ theelepel honing toe (of suiker) tot 1 eetlepel sake. Te gebruiken als een 1:1-ruil voor 1 eetlepel mirin.
4. Vermout
Houd de volgende keer dat je een martini wilt maken de vermout uit en gebruik het als vervanging voor mirin.
Als Martini's je favoriete drankje zijn, dan weet je al dat er twee soorten vermout zijn: zoet en droog. Als vervanging voor mirin, zoete vermout is je beste optie. U kunt echter ook droog gebruiken.
Vermout werkt goed als vervangingsmiddel in elk recept, maar werkt vooral goed in dressings en marinades.
Ook al heeft zoete vermout wat zoets, dat is het wel niet zo lief als mirin. Voeg daarom voor gebruik een beetje suiker toe.
Meng ½ theelepel suiker met 1 eetlepel vermout. Gebruik als vervanging voor 1 eetlepel mirin.
Als u bovendien een recept heeft waarvoor een grotere hoeveelheid mirin nodig is, meng 1 eetlepel suiker met ¼ kopje vermouth en gebruik in plaats van een ¼ kopje mirin.
5. Witte wijn
Als wijn meer jouw favoriete drankje is, heb je nog steeds een geweldige vervanging voor mirin. Hoewel, dit is voor witte wijn drinkers (schenk gerust een glas van je favoriete rode wijn in om van te genieten bij je gerecht).
Een droge witte wijn zoals a Sauvignon Blanc of Pinot Grigio is uw beste keuze als vervanging. Deze wijnen geven je een lichte smaak met een zuurtje dat op mirin lijkt. Dan kun je een vleugje suiker toevoegen om de zoetheid naar voren te brengen.
De lichtheid van witte wijn werkt bijzonder goed in recepten die grotere hoeveelheden mirin vereisen, zoals: soepen en sauzen. Het kan echter in elk recept worden gebruikt.
Meng 1 eetlepel suiker met ¼ kopje witte wijn en gebruik in plaats van een ¼ kopje mirin. Gebruik in kleinere hoeveelheden ½ theelepel suiker en 1 eetlepel wijn in plaats van 1 eetlepel mirin.
6. Droge sherry
Droge sherry is een populaire kookwijn. De smaak heeft een breed bereik, afhankelijk van: welk type van sherry die je krijgt. Sommige hebben een nootachtiger smaakprofiel, terwijl andere op gedroogd fruit lijken.
Hoewel de algehele smaak enigszins kan veranderen, afhankelijk van het type sherry dat je krijgt, zal geen van hen superzoet zijn. Ze zullen echter allemaal voorzien een mooie zure base.
Net als bij andere wijnen en likeuren, kunt u gemakkelijk stoot de zoetheid op met een beetje suiker.
Voeg een ½ theelepel suiker toe aan 1 eetlepel droge sherry om gelijk te zijn aan 1 eetlepel mirin. Gebruik voor sauzen, glazuren en marinades.
7. Marsala-wijn
Marsala, afkomstig uit de laars van Italië, is een kookwijn uit Sicilië. Met een zoet en soms nootachtig smaakprofiel het heeft vergelijkbare elementen als mirin.
In tegenstelling tot andere vervangers heeft Marsala een natuurlijke zoetheid dat is goed in balans met wat zuren. Daarom heeft het de twee smaakprofielen die nodig zijn om mirin zonder enige aanpassingen te vervangen.
Gebruik droge sherry in een verhouding van 1:1 voor mirin in sauzen, glazuren, marinades en andere soortgelijke recepten.
8. Rijstwijnazijn + suiker
Hoewel rijstwijnazijn ook wordt gemaakt van gefermenteerde rijst, is het bevat geen alcohol. In plaats daarvan eindigt het fermentatieproces wanneer de rijst een azijntoestand bereikt.
Als gevolg hiervan heeft rijstwijnazijn een sterk zure smaak. De zuurgraad van rijstazijn is iets sterker dan die van mirin. Het mist ook de zoetheid van mirin.
Net als bij andere vervangers, kunt u: de smaak aanpassen om op mirin te lijken met de simpele toevoeging van wat suiker.
Meng een ½ theelepel suiker met 1 eetlepel rijstazijn om 1 eetlepel mirin te vervangen.
Houd er bij het gebruik van rijstwijnazijn rekening mee dat u geen op smaak gebrachte of gekruide azijn gebruikt, deze zal niet goed werken als een vervanging.
9. Chinese kookwijn
Chinese kookwijn wordt veel gebruikt in de Chinese keuken. Het is vrij veelzijdig en wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan veel van dezelfde gerechten waarin mirin wordt gebruikt.
Terwijl Chinese kookwijn een licht zoete en nootachtige smaak, het is nog steeds niet erg zoet. Het heeft ook een hoger alcoholgehalte dan mirin. Daarom moet je wat zoets toevoegen. Je zult het ook eerder in het recept willen toevoegen om alle alcohol eruit te krijgen.
Meng 1 eetlepel Chinese kookwijn met een ½ theelepel suiker tot 1 eetlepel mirin.
10. Doe-het-zelf Mirin
Als je toch overweegt om sake te kopen, wil je misschien de tijd nemen om maak je eigen mirin. Het is slechts een paar minuten extra in vergelijking met het gebruik van sake op zichzelf. De smaak zal echter veel beter zijn.
- 3 eetlepels water
- ¼ kopje suiker
- ¾ kopje sake
Doe het water en de suiker in een pan en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet de sake erin. Meng goed en laat afkoelen. Gebruik je zelfgemaakte mirin in elk recept dat erom vraagt.
11. Kombucha
Je favoriete post-yoga kombucha met fruitsmaak is misschien niet het beste smaakprofiel voor je recept. Echter, gewone kombucha (of zelfs gemberkombucha) kan een goede vervanging zijn.
Kombucha heeft een milde zuurgraad en is vaak een beetje zoetheid die een lekkere smaak kunnen geven aan recepten die mirin nodig hebben. Zelfs gewone kombucha zal de algehele smaak enigszins veranderen, dus houd daar rekening mee bij het kiezen van deze vervanger.
Het mooie van kombucha is dat het in een eenvoudige 1:1 uitwisseling in elk recept kan worden gebruikt.
12. Wit druivensap
Hoewel de alcohol kookt, gebruiken sommige mensen liever een alcoholvrije vervanger. Witte druivensap is een optie voor dit soort vervanger.
Terwijl witte druivensap de zoetheid biedt die sommige andere alternatieven niet hebben, is het op zichzelf bijna te zoet. Daarom wil je snijd de zoetheid met een beetje citroensap.
Zelfs met het citroensap is dit nog steeds een van nature zoetere vervanger. Het wordt het best gebruikt voor recepten die: bedoeld om aan de zoetere kant te zijn.
Voeg ½ theelepel citroensap toe aan 1 eetlepel druivensap om 1 eetlepel mirin te vervangen. Als je het gevoel hebt dat het nog te zoet is, voeg dan gerust wat meer citroensap toe.
13. Appelciderazijn
Appelciderazijn zal het algehele smaakprofiel van uw gerecht veranderen. Het heeft echter een mooie evenwichtige zuurgraad die kan helpen een mooie nieuwe smaak aan uw recept toe te voegen.
De vrijmoedigheid van de azijn werkt vooral goed in sauzen die op barbecuesaus lijken. Het kan ook werken in bepaalde desserts of saladedressings.
Gebruik appelciderazijn in een verhouding van 2:1 voor mirin (2 eetlepels azijn voor 1 eetlepel mirin).
14. Balsamico azijn
Balsamico azijn heeft zoetheid en zuurgraad zoals mirin; het algehele smaakprofiel is echter heel anders. De textuur is ook anders, omdat balsamico-azijn een siroopachtige consistentie heeft.
De siroopachtige consistentie van balsamicoazijn is echter een mooie toevoeging aan veel sauzen en glazuren. Het kan ook in veel verbanden werken.
Gebruik vanwege de rijke smaak van balsamico azijn minder dan van mirin: 2 theelepels azijn voor elke 1 eetlepel mirin.
15. Verdunde agavesiroop
Agavesiroop is een ander alternatief dat een dikke consistentie dat werkt goed voor glazuren. Het is ook een uitstekende keuze voor speciale cocktails.
Aangezien agave echter geen zuurgraad heeft, moet u er rekening mee houden hoe zoet het is. Zelfs in zoete recepten is agave op zichzelf nog steeds te lief. Voor de beste resultaten verdun je het met water voordat je het gebruikt.
Meng 1 eetlepel agave met 3 eetlepels water. Meet de verdunde agave in een verhouding van 1: 1 voor mirin.
16. Water + Honing
Als je merkt dat je echt gebonden bent en een smaakverbetering nodig hebt, kan gewoon oud water met een beetje honing worden gebruikt. Dit geeft je niet dezelfde smaak van mirin. Het zal echter helpen verrijk de smaak van je gerecht.
Meng een theelepel honing of suiker met een eetlepel water. Omdat dit niet de zuurgraad van mirin biedt, kun je dit in een mum van tijd gebruiken voor recepten die gericht zijn op zoetheid.
Met zoveel eenvoudige mirin-vervangers, vind je er zeker een die perfect bij je recept past! Laat hieronder een reactie achter om ons te vertellen wat je aan het koken bent!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Mirin-vervanger: mijn 2 favoriete zelfgemaakte zelfgemaakte melanges (+ meer geweldige ideeën!)
Ingrediënten
Optie 1 (een persoonlijke favoriet) - Sake + Honey
- 1 eetlepel sake
- ½ theelepel honing (of suiker)
Optie 2 (meer gemakkelijk verkrijgbaar) - Rijstwijnazijn + honing
- 1 eetlepel rijstwijnazijn (ongekruid)
- ½ theelepel honing (of suiker)
Instructies
Optie 1 (een persoonlijke favoriet) - Sake + Honey
- Combineer sake en honing en mix tot alles goed gemengd is. Gebruik hetzelfde als je mirin in elk recept zou gebruiken.
Optie 2 (meer gemakkelijk verkrijgbaar) - Rijstwijnazijn + honing
- Combineer ongekruide rijstwijnazijn en honing en meng tot alles goed gemengd is. Gebruik hetzelfde als je mirin in elk recept zou gebruiken.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Chris zegt
Perfect, ik was een Aziatisch recept aan het maken en het vroeg om mirin, dit werkt perfect!
Zon zegt
HEB JE OOK WEL EENS ZANDTAART GEGETEN?!!!
MIJN OMA'S RECEPT KUN JE KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVV
ZO
"HEB JE OOIT ZANDTAART ETEN?!!!
JE KUNT HET RECEPT VAN MIJN OMA KRIJGEN ALS JE WILT.
LUVV
ZON"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb nog nooit sandcake variatie, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen via angela@bakeitwithlove.com
"Ik heb nog nooit zandcake geprobeerd, maar ik zou graag het recept van je oma willen proberen! Je kunt het naar mij sturen op angela@bakeitwithlove.com "