A botervervanger is nuttig bij zowel koken als bakken, dus ik vond de beste vervangers voor boter (en niemand zal er wijzer van worden)! Boter is een sleutel ingredient, dus ga niet zonder; vind het juiste alternatief, zodat u kunt genieten van al uw heerlijke recepten zonder iets te missen. Of u nu een smakelijke maaltijd kookt of heerlijke bakproducten klaarmaakt, deze eenvoudige botervervangers helpen u de klus te klaren.
Probeer deze botervervangers eens uit in mijn Kentucky-botercake, pindakaas bloesems, met citroenboter gebakken kabeljauwof sjofele taart.
Ga naar:
- Wat is boter?
- Beste botervervangers voor bakken
- 1. Zelfgemaakte boter (of slagroom)
- Hoe maak je boter?
- 2. Margarine
- 3. Plantaardige olie (Canola-olie)
- 4. Olijfolie
- 5. Kokosnootolie
- 6. Inkorten
- 7. Appelmoes (ongezoet)
- 8. Banaanpuree (en ander fruit)
- 9. Gepureerde Avocado
- 10. Pompoenpuree (of zoete aardappel)
- 11. Karnemelk
- 12. Zure room
- 13. Gewone Griekse Yoghurt
- 14. Notenboter
- 15. Zaadboters
- 16. Zijden Tofu
- 17. Zuivelvrije boters
- Tabel 1: Botervervangers bij het bakken
- De beste botervervangers voor koken
- Tabel 2: Botervervangers bij het koken
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Hoewel er veel veelzijdige voedingsmiddelen zijn, zijn er maar weinig die op zichzelf zo lekker zijn als wanneer ze worden toegevoegd aan andere ingrediënten. Boter is het lekkerst, of het nu uitgesmeerd is op een stukje toast voor breakfast of de basis voor een decadent chocolade koekje.
Of u nu een dieetbeperking heeft of gewoonweg geen boter meer, deze eenvoudige alternatieven zullen perfect werken.
Wat is boter?
Ach, boter. Er gaat niets boven de rijke, heerlijke smaak van romige boter! Hoewel boter een van de meest geliefde voedingsmiddelen ter wereld is, ben je misschien niet bekend met hoe het wordt gemaakt.
Boter is een zuivelproduct. Het is gemaakt van karnen (of zwaar mengen) Heavy Cream. Omdat boter van room is gemaakt, heeft het een hoog vetgehalte dat perfect is voor veel recepten.
Het verschil tussen boter en andere vetten
Vergeleken met andere vetten die bij het koken worden gebruikt, zoals olie, heeft boter een hoger watergehalte. Dit is belangrijk om te begrijpen bij het zoeken naar een vervanger.
Boter bestaat voor ongeveer 80% uit vet en voor 20% uit water. Aan de andere kant, oliën (groente, canola, olijf, kokosnoot, etc.) zijn 100% vet nul watergehalte.
Hoewel het watergehalte geen invloed heeft op sommige recepten, heeft het wel invloed op de algehele textuur en consistentie van gebakken goederen. Daarom is het nuttig om houd het in gedachten bij het zoeken naar een vervanger.
Beste botervervangers voor bakken
Boter is een sleutel ingredient in veel bakrecepten. Je kunt het dus niet zomaar weglaten. Als je echter geen boter meer hebt of de voorkeur geeft aan een niet-zuivelalternatief, kun je deze gemakkelijk inwisselen voor een van de ingrediënten in het onderstaande gedeelte.
1. Zelfgemaakte boter (of slagroom)
A snelle zelfgemaakte boter geeft u het beste resultaat in elk gerecht. Als je echter geen tijd wilt nemen om het op te kloppen, kun je gewone slagroom gebruiken als vervanger in soepen, stoofschotels of sauzen die een rijke smaak nodig hebben.
Als je de tijd hebt, is het maken van zelfgemaakte boter niet zo moeilijk als het lijkt. Als je wat hebt slagroom bij de hand heb je in een mum van tijd boter klaar!
Hoe maak je boter?
Als je geen boter meer hebt en je wilt nog steeds die echte botersmaak, overweeg dan om er zelf een te maken! Om thuis boter te maken, heb je alleen een keukenmachine of staande mixer nodig (zoals een KitchenAid) en zware room.
Ja, gewoon één ingrediënt (plus zout als je wilt)!
U kunt zoveel slagroom gebruiken als u wilt, maar 2 kopjes is een goed uitgangspunt. 2 kopjes slagroom levert ½ kopje boter op.
- Giet 2 kopjes van slagroom in een keukenmachine of mixer.
- Mix de room op de hoogste stand totdat het in boter verandert (je weet wanneer het klaar is. Blijf het gewoon mengen totdat het lijkt op iets dat je op toast zou smeren).
- Span uit de vloeistof (karnemelk) en spoel af in koud water.
- Voeg een snuifje toe eventueel zout en meng het erdoor.
Jouw makkelijke doe-het-zelf boter kan op dezelfde manier worden gebruikt als boter uit de winkel!
Hoe zelfgemaakte boter te bewaren
Bewaar zelfgemaakte boter maximaal 3 weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
2. Margarine
Margarine is een zeer populaire botervervanger en werkt goed in al je favoriete bak- of kookrecepten. Het is gemakkelijk te vinden in supermarkten en kan zowel in sticks als in kuipjes worden gekocht. Bovendien is het zuivelvrij!
Om margarine te vervangen door boter, gebruik een 1:1 verhouding.
Hoe Margarine te gebruiken in plaats van boter
- Kies de juiste margarine. Zoek naar een margarine met een vetgehalte van minimaal 80% of meer, vergelijkbaar met het vetgehalte in boter. Vermijd vetarme of vetvrije margarine, omdat deze niet dezelfde resultaten zullen opleveren.
- verzacht. Als uw recept zachte boter vereist, laat het dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat u het gebruikt. Hierdoor krijgt uw margarine een gladde textuur die gemakkelijk te combineren is met andere ingrediënten. Probeer het niet in de magnetron te plaatsen, omdat sommige plekken daardoor kunnen smelten of te zacht worden.
- Creaming-methode. Als je recept bestaat uit het afromen van de boter met suiker, gebruik dan dezelfde methode met margarine.
- Smeltende margarine. Als uw recept gesmolten boter vereist, kunt u deze eenvoudig in de magnetron smelten. Wees echter voorzichtig, want het kan sneller smelten dan boter.
- Koken met margarine. Margarine kan worden gebruikt om te sauteren, braden of sauzen te maken.
* Merk op dat margarine een iets andere smaak en textuur dan boter, en sommige merken kunnen meer water bevatten, wat het resultaat van uw recept kan beïnvloeden.
Let altijd op de specifieke instructies in je recept en pas het margarinegebruik hierop aan.
3. Plantaardige olie (Canola-olie)
Plantaardige olie is een ander populair vet dat vaak in de keuken wordt gebruikt. Waarschijnlijk heb jij hem ook al!
Hoewel olie een vergelijkbaar vetgehalte heeft als het recept, biedt het niet het watergehalte dat boter heeft. Daarom zullen op olie gebaseerde gebakken goederen een beetje zijn dichter dan wanneer gemaakt met boter.
Te gebruiken ¾ van de hoeveelheid olie bij het vervangen van boter (¾ kopje olie voor 1 kopje boter) in elk recept.
*Als je wat boter bij de hand hebt maar niet genoeg voor een recept, je kunt ook een 50/50 verdeling doen (½ kopje olie + ½ kopje boter voor 1 kopje boter).
4. Olijfolie
Olijfolie werkt op dezelfde manier als plantaardige olie als het wordt gebruikt als botervervanger. Een ding om te onthouden over olijfolie is dat de smaak is duidelijker dan plantaardige olie. Daarom voegt het een hartig element toe aan uw gebakken producten.
Te gebruiken ¾ de hoeveelheid olijfolie in plaats van 1 portie boter (¾ kopje olijfolie voor 1 kopje boter).
De vloeibare aard van olijfolie kan de textuur van sommige recepten veranderen, dus het is essentieel om daar rekening mee te houden bij het maken van vervangingen.
- Kies de juiste olijfolie. Als je gaat bakken, probeer dan een lichte of extra lichte olijfolie te gebruiken (om de sterkte van de smaak te verminderen). Als je aan het koken bent, probeer dan gewone of extra vergine olijfolie te gebruiken.
- Bakken met olijfolie. Probeer olijfolie eens uit in recepten waarin doorgaans gesmolten boter wordt gebruikt. Enkele voorbeelden zijn muffins, snelle broden en sommige soorten cake.
- Saladedressings en dipsauzen. Olijfolie is een uitstekende vervanger voor gesmolten boter in saladedressings, marinades en dipsauzen. De uitgesproken smaak kan de smaak van verschillende gerechten versterken.
5. Kokosnootolie
Kokosolie is een andere smakelijke optie voor een vetrijke vervanger. De algehele structuur van kokosolie is echter iets anders dan die van andere oliën. Daarom kan het worden gebruikt in een 1:1-uitwisseling.
Vanwege zijn aparte smaak, is kokosolie het meest geschikt voor zoete recepten.
Te gebruiken 1 kopje kokosolie voor 1 kopje boter in de meeste recepten. Meet de kokosolie altijd in vaste vorm af, tenzij u deze in plaats van gesmolten boter gebruikt. Hier zijn een paar tips:
- Maak de kokosolie zacht. Als je recept zachte boter nodig heeft, laat de kokosolie dan op kamertemperatuur zacht worden. Gebruik geen magnetronkokosolie om het zachter te maken, omdat het snel smelt en te vloeibaar kan worden.
- Creaming-methode. Als je recept bestaat uit het afromen van boter en suiker, gebruik dan dezelfde methode met kokosolie.
- Smeltende kokosolie. Als uw recept gesmolten boter vereist, smelt de kokosolie dan met een dubbele boiler of magnetron met korte tussenpozen, controleer en roer regelmatig om oververhitting te voorkomen.
6. Inkorten
Shortening is een vast vet gemaakt van gehydrogeneerde plantaardige olie en kan worden gebruikt als botervervanger bij het bakken. Het heeft een hoger smeltpunt dan boter, wat de textuur van het eindproduct kan beïnvloeden.
Verkorting kan worden gebruikt als een 1:1 vervanging voor boter bij het bakken, maar geeft mogelijk niet dezelfde smaak.
Volg deze stappen om bakvet als botervervanger te gebruiken:
- Zachte boter. Als uw recept zachte boter vereist, laat het bakvet dan ongeveer 15-30 minuten zacht worden bij kamertemperatuur voordat u het gebruikt. Zet het bakvet niet in de magnetron om het zachter te maken, omdat het hierdoor kan smelten of te zacht wordt.
- Creaming-methode. Als uw recept bestaat uit het opromen van boter en suiker, gebruik dan dezelfde methode met bakvet in plaats van de boter; dit werkt prima.
- Smeltend bakvet. Als uw recept gesmolten boter vereist, smelt het bakvet dan met korte tussenpozen in een dubbele boiler of in de magnetron, waarbij u regelmatig controleert en roert om oververhitting te voorkomen.
- Koken met bakvet. Bakvet kan worden gebruikt om te braden en te sauteren, maar het geeft mogelijk niet dezelfde smaak als boter.
*Desgewenst kunt u een beetje toevoegen extra zout of smaakstof om het verlies aan botersmaak te compenseren. Experimenteer met bakvet in verschillende recepten en pas de gebruikte hoeveelheid aan om de gewenste resultaten te bereiken.
7. Appelmoes (ongezoet)
Appelmoes is een populaire vervanger voor boter als je dat wilt het vetgehalte verlagen in een recept. Het werkt als een bindmiddel en helpt vocht toe te voegen.
Het gebrek aan vet in appelmoes zorgt echter voor een dichter uiteindelijk goed gebakken. Daarom wordt het het best gebruikt in recepten zoals courgettebrood, bananenbroodof cookies. Als u niet op zoek bent naar een vetarm alternatief, dan biedt een vetrijk alternatief u een consistentie die dichter bij het originele recept ligt.
Te gebruiken de helft van de hoeveelheid appelmoes uw recept vereist (½ kopje appelmoes voor elke 1 kopje boter).
*Als je een beetje boter beschikbaar hebt, je kunt ook een 50/50 verdeling van appelmoes en boter gebruiken (½ kopje appelmoes + ½ kopje boter voor 1 kopje boter).
Nog een ding om in gedachten te houden is dat veel recepten voor appelmoes extra suiker bevatten; doel daarom om te gebruiken ongezoete appelmoes of laat een deel van de suiker weg waar het recept om vraagt.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
8. Banaanpuree (en ander fruit)
Gepureerd bananen werk op dezelfde manier als appelmoes. Naast bananen kun je ook gebruiken ander fruit zoals pruimen.
Te rijpe bananen (degene die bruin worden) werkt het beste, maar elke banaan die je bij de hand hebt, is voldoende. Zoals appelmoes, dit werkt het beste voor snelle broden en koekjes omdat het een dichter gebakken goed zal maken.
Houd er rekening mee dat bananen een sterkere natuurlijke smaak dan appelmoes; daarom zal het een vleugje banaan toevoegen aan het eindproduct.
- Kies rijpe bananen. Gebruik rijpe of overrijpe bananen, deze zijn zachter, zoeter en gemakkelijker te pureren. Hoe rijper de banaan, hoe sterker de smaak in het eindproduct.
- Pureer de bananen. Schil de bananen en prak ze met een vork of aardappelstamper tot een gladde massa. Je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken voor een gladdere textuur.
- Bakken met geprakte bananen. Bananenpuree werkt goed in recepten met een vochtig en mals kruim, zoals muffins, cakes en snel brood. Ze zijn echter mogelijk niet geschikt voor recepten die een knapperige of schilferige textuur vereisen, zoals taartbodems of bepaalde soorten koekjes.
- Pas het suikergehalte aan. Omdat gepureerde bananen een natuurlijke zoetheid aan het recept toevoegen, moet u mogelijk het suikergehalte in het recept verminderen om de juiste zoetheidsbalans te behouden.
Opmerking over vervangende fruitpuree
Het mooie van fruitvervangers is dat ze gemakkelijk te vinden en te gebruiken zijn. Een ding om op te merken is dat fruitvervangers zal niet resulteren in een knapperige buitenkant.
Als je van een chocoladekoekje houdt met een krokante buitenkant en kleverig centrum, kies ervoor om in plaats daarvan olie te gebruiken als uw botervervanger.
9. Gepureerde Avocado
avocado is een geweldige vervanger voor boter omdat dat zo is vergelijkbaar vetgehalte. Dit zorgt voor een rijke en romige basis voor elk gebakken goed.
Avocado's hebben ook een meer neutrale smaak profiel dan ander fruit. Het neemt de andere smaken eromheen over, vooral chocolade!
Avocado kan in een zelfs 1:1 ruilen voor boter (1 kopje avocado voor 1 kopje boter).
*Voor het beste resultaat laat je de avocado even draaien in de keukenmachine om hem super te maken glad.
10. Pompoenpuree (of zoete aardappel)
Zetmeelrijke groenten zoals pompoen en zoete aardappel werken op dezelfde manier als gepureerd fruit. Ze helpen beide de ingrediënten te binden op dezelfde manier als boter. Ze zullen ook op dezelfde manier reageren, met een dichter goed gebakken.
Gepureerde pompoen en puree van zoete aardappelen hebben sterke smaken en kleuren die van invloed kunnen zijn op het recept. Als u een van deze gebruikt, zorg er dan voor dat de kleur en smaak dat ook zijn verrijk het totale recept.
Gebruik ¾het bedrag van gepureerde pompoen of zoete aardappelpuree (¾ kopje voor 1 kopje boter).
*Gebruik ingeblikte of zelfgemaakte pompoen- of zoete aardappelpuree. Als je ingeblikt gebruikt, kies dan een puree zonder toegevoegde suiker of kruiden. Bak of stoom de pompoen of zoete aardappel voor de zelfgemaakte puree en pureer deze vervolgens in een keukenmachine of blender tot een gladde massa.
11. Karnemelk
Karnemelk is een supergemakkelijke ruil voor boter. Het voegt een hoop vocht toe, en de scherpte is een mooie toevoeging aan de smaak van veel recepten. Zelfs als je geen karnemelk in je koelkast hebt, kun je er je eigen karnemelk in maken 15 minuten.
Hoe karnemelk te maken
Zelf karnemelk maken is heel eenvoudig. Het enige dat u hoeft te doen, is 1 kopje melk en 1 eetlepel citroensap of azijn mengen. Laat het zitten tot het schift, en je hebt karnemelk.
Te gebruiken de helft van het bedrag karnemelk waar het recept om vraagt (½ kopje karnemelk voor 1 kopje boter).
Gebruik melk, half & half of zware room om je karnemelk te maken. Voor meer mogelijkheden lees je er alles over karnemelkvervangers hier.
Karnemelk + Appelmoes
Als je karnemelk en appelmoes bij de hand hebt, probeer een combinatie van de twee.
Te gebruiken ¼ kopje karnemelk en ¼ kopje appelmoes gelijk aan 1 portie boter (¼ kopje karnemelk + ¼ kopje appelmoes = 1 kopje boter).
12. Zure room
Net als karnemelk kan ook zure room worden gebruikt om toe te voegen vocht en scherpte naar sommige recepten in plaats van boter. Gebruik volle zure room voor de rijkste soepen, stoofschotels en sauzen.
Ook moet, net als bij karnemelk, in een recept de helft van de hoeveelheid zure room worden gebruikt in plaats van boter (gebruik ½ kopje zure room voor 1 kopje boter).
Voeg tijdens het bakken de karnemelk of zure room toe aan de natte ingrediënten in uw recept en meng het grondig. Verwerk de natte ingrediënten in de droge ingrediënten zoals je normaal zou doen.
13. Gewone Griekse Yoghurt
Naast karnemelk is gewone Griekse Yoghurt een ander smakelijk alternatief dat veel vocht en een beetje smaak biedt. vanwege de dikkere textuur, het voegt iets meer fluweelzachte textuur toe dan karnemelk, plus veel eiwitten!
Gebruik voor een recept waarvoor meer dan ½ kopje boter nodig is de helft van de hoeveelheid Griekse Yoghurt (½ kopje Griekse yoghurt voor 1 kopje boter).
In recepten die een ½ kopje vereisen (of minder) boter, je kunt een zelfs 1:1 uitwisseling van Griekse yoghurt (½ kopje yoghurt voor ½ kopje boter). Hier zijn een paar tips om te proberen:
- Kies de juiste Griekse yoghurt. Gebruik gewone, ongezoete Griekse yoghurt met een normaal vetgehalte (niet vetvrij of vetarm) voor het beste resultaat. Dit zorgt voor een meer vergelijkbare consistentie en mondgevoel als boter.
- Meng de Griekse yoghurt. Voeg de Griekse yoghurt toe aan de natte ingrediënten in je recept en meng het goed. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten zoals u dat normaal zou doen.
- Bakken met Griekse yoghurt. Griekse yoghurt werkt goed in recepten met een vochtige en zachte kruim, zoals muffins, cakes en snelle broden. Het is echter mogelijk niet geschikt voor recepten die een knapperige of schilferige textuur vereisen, zoals taartbodems of bepaalde soorten koekjes.
14. Notenboter
Amandelboter, cashewboter en zelfs gewoon oud pindakaas kunnen allemaal worden gebruikt in plaats van traditionele boter (afhankelijk van het recept).
Houd bij het kiezen van een notenboter rekening met de smaak en hoe het de andere smaken zal aanvullen? in het recept. Amandelboter en cashewboter hebben een mildere smaak, terwijl pindakaas sterker is.
Hoewel notenboter veel vet bevat, bevat het ook eiwitten en koolhydraten. Om als vervanging de beste resultaten te verkrijgen, combineer het met olie.
Meng een 50/50 split notenboter met olie en gebruik het als een verhouding van 1:1 voor boter (½ kopje notenboter + ½ kopje olie voor 1 kopje boter).
Deze vervanging zal resulteren in een dichter gebakken goed, dus het is het meest geschikt voor brood, muffins en koekjes.
- Kies de juiste notenboter. Gebruik zachte, ongezoete notenboter voor het beste resultaat. Als u alleen gezoete notenboter heeft, moet u mogelijk de hoeveelheid suiker in het recept verminderen om de juiste zoetheidsbalans te behouden. Als u natuurlijke notenboter gebruikt, zorg er dan voor dat u deze goed roert voordat u deze gebruikt.
- Koken met notenboters. Notenboters kunnen ook worden gebruikt in hartige gerechten, zoals sauzen, dips, dressings en marinades. Ze kunnen ook gebruikt worden als spread op sandwiches of op toast als boteralternatief.
15. Zaadboters
Zaadboter, zoals tahini (sesamzaadboter) or pepita boter (pompoenpitboter), kan worden gebruikt als botervervanger bij het bakken en koken, waardoor een unieke smaak, vocht en gezonde vetten aan uw gerechten worden toegevoegd. Ze werken goed in koekjes, repen, smoothies, sauzen en spreads.
Te gebruiken de helft van de zaadboter in plaats van boter. Als het recept bijvoorbeeld 1 kopje boter vereist, gebruik dan ½ kopje tot 1 kopje zaadboter.
*Dezelfde regels voor het gebruik van notenboter als hierboven vermeld, zijn ook van toepassing op zaadboter.
16. Zijden Tofu
Een goede optie voor eivrij en zuivelvrij tijdens het bakken kan zijden tofu worden gemengd en gebruikt om de helft van de boter in een recept te vervangen.
Silken tofu kan worden gebruikt als botervervanger in bakken, vooral in recepten zoals cakes, muffins, snelle broden en sommige koekjes. Het voegt vocht, een gladde textuur en eiwit toe, terwijl het vetgehalte wordt verlaagd in vergelijking met het gebruik van boter.
Als het recept 1 kopje boter vereist, gebruik dan ½ kopje tot 1 kopje zijden tofu. Volg deze stappen om zijden tofu als botervervanger te gebruiken.
- Kies het juiste product. Probeer zijden tofu uit de winkel te gebruiken. Deze variant is zowel zachter als zachter dan gewone tofu. Je wilt ook dat het ongezoet en zonder smaak is.
- Bereid de zijden tofu voor. Giet de zijden tofu af en dep hem droog met keukenpapier. Doe de tofu in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde, romige consistentie, vergelijkbaar met die van yoghurt of zure room.
- Meng de zijden tofu. Voeg de zijden tofu toe aan de natte ingrediënten in je recept en meng het grondig. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten zoals u dat normaal zou doen.
- Pas rijsmiddelen aan. Mogelijk moet u wat meer bakpoeder of zuiveringszout toevoegen om uw bakwaren goed te laten rijzen.
17. Zuivelvrije boters
Je kunt ook zuivelvrije boter gebruiken in plaats van je typische, gewone boter. Het werkt zowel goed bij het bakken als bij het koken.
Ze werken goed in talloze verschillende recepten, waaronder koekjes, cakes, muffins, taartbodems en zelfs hartige gerechten. Je kunt zuivelvrije boter gebruiken als een 1:1 vervanging voor boter in de meeste recepten.
Volg deze stappen voor het beste resultaat.
- Kies het juiste product. Zoek naar zuivelvrije veganistische boter, margarine op basis van soja of plantaardige smeersels. Zorg ervoor dat ze een vergelijkbaar vetgehalte hebben als boter (ongeveer 80% vet) voor de beste resultaten. Sommige opties zijn onder meer Earth Balance, Miyoko's Creamery en Flora Plant Butter.
- Verzacht de vervanger. Als uw recept zachte boter vereist, laat de zuivelvrije veganistische boter, margarine op sojabasis of plantaardige spread dan 15-30 minuten vóór gebruik op kamertemperatuur komen. Zet het vervangingsmiddel niet in de magnetron om het zachter te maken, omdat het hierdoor kan scheiden of te zacht wordt.
Tabel 1: Botervervangers bij het bakken
Botervervanger | Werkt het beste in |
---|---|
Margarine | Koekjes, cakes, taartbodems, hartige gerechten |
Kokosnootolie | Koekjes, cakes, snel brood, taartbodems |
Olijfolie | Gebak, snel brood, muffins, hartige gerechten |
Plantaardige olie | Gebak, snel brood, muffins |
Verkorting | Koekjes, taartbodems, glazuur |
Appelmoes | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
Griekse Yoghurt | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
Geprakte Banaan | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
avocado | Taarten, muffins, snel brood, brownies |
Notenboter | Koekjes, repen, smoothies, sauzen, spreads |
Zaad Boter | Koekjes, repen, smoothies, sauzen, spreads |
Pompoen/zoete aardappelpuree | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
Zuivelvrije veganistische boter | Koekjes, cakes, taartbodems, hartige gerechten |
Margarine op basis van soja | Koekjes, cakes, taartbodems, hartige gerechten |
Plantaardige Smeersels | Koekjes, cakes, taartbodems, hartige gerechten |
Karnemelk | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
Zure room | Taarten, muffins, snel brood, pannenkoeken |
Zijde tofu | Taarten, muffins, snel brood, wat koekjes |
De beste botervervangers voor koken
Naast bakken, wordt boter net zo veel gebruikt bij het koken. Het wordt voornamelijk gebruikt om sauté groenten, kook vlees en voeg smaak toe. Het kan ook worden gebruikt om een roux te creëren bij het maken van een saus of stoofpot.
DIY-boter (of zware room)
Nogmaals, een snelle zelfgemaakte boter is altijd de enige manier om exact dezelfde smaak te bereiken als het originele recept. Om nog maar te zwijgen: als je de karnemelk eenmaal hebt afgegoten, is deze al zacht en klaar om direct uit de mixer te worden gebruikt!
elke olie
Over het algemeen is olie de gemakkelijkste en beste kookoptie om te gebruiken als botervervanger buiten zelfgemaakte boter. In tegenstelling tot bakken, kunt u tijdens het koken elke olie gebruiken als vervanging voor boter in een verhouding van 1:1.
Houd er rekening mee dat bepaalde oliën een merkbare smaak hebben (zoals kokosnoot) die uw receptresultaten beïnvloeden.
Karnemelk & Griekse Yoghurt
Naast olie zijn zuivelvervangers ook goede vervangers voor boter bij het koken. Deze kunnen echter het beste aan het einde van het kookproces worden gebruikt.
Gebruik beide om een . toe te voegen rijke en fluweelachtige textuur tot een saus of soep. Griekse Yoghurt is ook een prima vervanger voor boter in aardappelpuree! Voeg voor het beste resultaat karnemelk of Griekse Yoghurt toe na je hebt de pan van het vuur gehaald.
Aan de andere kant, als je boter nodig hebt om ingrediënten te mengen voor bijvoorbeeld een ovenschotel, karnemelk en Griekse yoghurt kan worden gekookt in een braadpan.
Begin met het gebruik van ½ de hoeveelheid van beide vervangers; voeg indien nodig meer toe.
Tabel 2: Botervervangers bij het koken
Botervervanger | Werkt het beste in |
---|---|
Margarine | Sauteren, roerbakken, sauzen, hartige gerechten |
Kokosolie | Sauteren, roerbakken, frituren, sauzen |
Olijfolie | Sauteren, roerbakken, sauzen, salades, braden |
Plantaardige olie | Sauteren, roerbakken, frituren, sauzen |
Canola olie | Sauteren, roerbakken, frituren, sauzen |
Ghee (geklaarde boter) | Sauteren, roerbakken, frituren, Indiase keuken |
Zuivelvrije veganistische boter | Sauteren, roerbakken, sauzen, hartige gerechten |
Margarine op basis van soja | Sauteren, roerbakken, sauzen, hartige gerechten |
Plantaardige spreads | Sauteren, roerbakken, sauzen, hartige gerechten |
Spekvet | Sauteren, braden, hartige gerechten |
Reuzel | Sauteren, braden, hartige gerechten |
Schmaltz (kippenvet) | Sauteren, braden, hartige gerechten, Joodse keuken |
Notenolie | Saladedressings, motregen, koken op laag vuur |
Zaad oliën | Saladedressings, motregen, koken op laag vuur |
We wensen je veel succes met je recept en hopen dat je de perfecte vervanger voor boter hebt gevonden! Laat ons weten welke vervanger je hebt geprobeerd in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Botervervanger: Zelfgemaakte Boter (+Meer Geweldige Alternatieven!)
Ingrediënten
- 2 kopjes slagroom
- 1 snuifje zout (Optioneel)
Instructies
- Giet je slagroom in een keukenmachine of blender.
- Mix de room op hoge snelheid tot het samenkomt tot een boterconsistentie die gescheiden is van de vloeibare karnemelk.
- Zeef de karnemelk uit de boter en spoel de boter vervolgens af met koud kraanwater om de karnemelk te verwijderen.
- Voeg het optionele zout toe en meng het. Breng je zelfgemaakte boter over in een plastic opslagcontainer en gebruik hem zoals in de winkel.
Opmerkingen
- Opbrengsten ½ kopje boter = 1 stok of 8 porties van elk 1 eetlepel.
- Zeef de vloeistof in een pot om de 1 kop karnemelk die ook wordt geproduceerd te bewaren.
- Bewaar uw doe-het-zelfboter gekoeld tussen gebruik.
Voeding
Oorspronkelijk gepubliceerd op 25 maart 2022
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
jackie zegt
Is het mogelijk om een printvriendelijke optie voor het artikel te hebben - zou graag je geweldige werk aan mijn go to cookbook willen toevoegen voor regelmatige referentie.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik heb zojuist de printknop toegevoegd aan de werkbalk voor delen. Laat het me weten als je er problemen mee hebt en bedankt voor het vragen!!
Elena zegt
Vrij grondig. Heb dit nodig voor toekomstige verwijzingen, want ik zal dit meer dan waarschijnlijk opnieuw gebruiken. Het feit dat er meer dan één optie voor boter is, zegt alles.