Mijn heerlijk sjofele taart bevat een zoete vulling op basis van melasse en een topping van kaneelbruine suikerstreusel. Het is een klassieke Amish natte bodem taart dat is beginnersvriendelijk en gemakkelijk te maken. Dit dessert kan tot twee dagen van tevoren worden bereid, waardoor het de perfecte traktatie is om vooraf te bereiden.
Als taarten je favoriete dessert zijn, probeer dan mijn Mississippi-moddertaart, bramentaart, chocolade schaaktaart, kokosroomtaart en karnemelk taart.
Ga naar:
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe, smakelijke desserts proberen. Hoewel shoofly-taart populair is in de regio Pennsylvania, is deze in de rest van het land niet zo bekend.
Het is ook een taart in een favoriet restaurant in Oregon, Epilogue Kitchen. Het is vele jaren geleden sinds de eerste poging deze unieke taart, maar ik ben verslaafd sinds mijn eerste hap!
🌎 Oorsprong
Shoofly-taart begon als een korstloze melassecake (of Centennial-cake) in 1876 om de 100ste verjaardag van de ondertekening van de Onafhankelijkheidsverklaring te vieren. In de daaropvolgende jaren werd de taartvorm toegevoegd om het gemakkelijker te maken om met je handen te eten bij de ochtendkoffie.
Het is erg populair in de Pennsylvania Nederlandse en Amish-gemeenschappen, vooral omdat het alleen goedkope bakproducten begon te gebruiken, zoals bloem, suiker, kaneel, nootmuskaat en melasse.
De taart was langer houdbaar als er geen eieren in zaten, en er werd zuiveringszout als vertrekmiddel gebruikt. De toevoeging van eieren vond pas in de jaren twintig plaats.
Waarom heet het Shoofly Pie?
Er zijn drie theorieën over waar de naam vandaan komt. De eerste heeft betrekking op het moment waarop bakkers de taarten op de vensterbank laten afkoelen.
Melasse verzamelde zich soms op de taart en trok vliegen aan, wat de bakkers zouden moeten doen wegschieten.
De tweede theorie komt voort uit de merknaam van "Shoofly" -melasse.
Ten slotte denken sommige mensen dat het vernoemd is naar Shoofly the Boxing Mule, een circusdier vernoemd naar het populaire liedje 'Shoofly, Don't Bother Me'.
🥧 Taart met natte bodem versus taart met droge bodem
Er zijn zowel droge bodem en natte bodem shoofly-taarten. Bij een shoofly-taart met droge bodem wordt de kruimellaag aan de taartbodem toegevoegd en de vulling eroverheen gegoten.
Shoofly-taart met natte bodem wordt gemaakt door de vulling in de korst te gieten en deze met de kruimellaag te besprenkelen.
Shoofly-taart met droge bodem heeft een drogere, meer cakeachtige consistentie, terwijl shoofly-taarten met natte bodem een consistentie hebben die meer lijkt op vla of plakkerige toffeepudding.
🥘 Ingrediënten
- Patent Bloem - Voor het maken van de kruimellaag wordt universeel meel gebruikt.
- Bruine suiker - Je kunt licht- of donkerbruine suiker gebruiken. Donkerbruine suiker geeft een rijkere, meer melasse-achtige smaak.
- Kruiden - Gemalen kaneel en nootmuskaat zijn alles wat je nodig hebt.
- Boter - Zorg ervoor dat je boter koud is voordat je hem in bloem en suiker snijdt om de topping te maken.
- Melasse - Ik raad aan om lichte melasse te gebruiken.
- Water - Je wilt dat je water heet is voor de vulling.
- Ei - Klop je ei los voordat je het mengt met de andere ingrediënten voor de vulling.
- Bakpoeder - Zuiveringszout fungeert als rijsmiddel en helpt het rijzen.
- Taartkorst - U kunt gebruik maken van een zelfgemaakte botertaart korst of een in de winkel gekochte taartbodem van 9 inch diep.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Shoofly-taart maakt
Of je er nu een taart met natte bodem van maakt of hem ruilt voor een versie met droge bodem, dat is het gemakkelijk te bereiden. Pak je mengkommen, een taartvorm, meetgerei en een garde om aan de slag te gaan.
Dit recept is voor één taart, wat 8 porties oplevert.
Bereid de kruimeltopping voor
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 400 ° F (205°C/Gasstand 6).
Stap 2: Mengen. Meng in een middelgrote kom 1½ kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje bruine suiker, 1 theelepel gemalen kaneel en ½ theelepel gemalen nootmuskaat tot alles goed gemengd is.
Stap 3: Voeg de boter toe. Gebruik een vork of een banketbakkersmes om het ¼ kopje koude boter door het mengsel te snijden tot het kruimelig is en zo groot als een erwt.
Maak de vulling en monteer
Stap 4: Rol de taartbodem uit. Als u zelfgemaakte taartbodem gebruikt, rol deze dan uit in een taartvorm van 9 inch met diepe schotel.
Stap 5: Klop. Klop in een mengkom 1 kopje melasse, ¾ kopje heet water, 1 groot losgeklopt ei en ¾ theelepel zuiveringszout tot alles goed gemengd is.
Stap 6: assembleren. Giet de vulling in de voorbereide taartbodem en strooi de kruimellaag erover.
Bak & Serveer
Stap 7: Bak. Bak in de voorverwarmde oven op 400 ° F (205°C/Gasstand 6) gedurende 15 minuten en verlaag dan de temperatuur tot 350°F (175°C/Gasstand 4) gedurende nog eens 20-25 minuten, of tot het stevig is.
Stap 8: Koel. Haal de gebakken taart uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
💭 Tips en opmerkingen
- Minimaliseer de rommel. Een diepe taartvorm is belangrijk, zodat de vulling niet overborrelt. Als u zich zorgen maakt over rommel, plaats de taart dan vóór het bakken op een bakplaat.
- Controleer op gaarheid. Je shoofly-taart is gaar als de vulling stevig is en een mes er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
- Gebruik een keukenmachine. Je kunt je streuseltopping desgewenst met een keukenmachine bereiden.
- Maak een taart met droge bodem. Je kunt dit eenvoudig vervangen door een shoofly-taart met droge bodem door de kruimellaag in de taartvorm te gieten, gevolgd door de vulling. Bak vervolgens zoals aangegeven.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan
Wanneer de taart volledig is afgekoeld, wikkelt u deze in plasticfolie en bewaart u deze maximaal 7 dagen in de koelkast.
Je kunt vries de taart in voor maximaal 3 maanden. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het serveert.
Make Ahead
Je kunt deze taart maken tot 2 dagen van tevorenen laat het in de koelkast afkoelen voordat u het aansnijdt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Shoofly-taart
Ingrediënten
- 1½ kop meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- 1 kop bruine suiker (donker of licht, verpakt)
- 1 theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ kop boter (verkoudheid)
- 1 kop melasse (licht)
- ¾ kop heet water
- 1 Groot ei (geslagen)
- ¾ theelepel zuiveringszout
- 1 botertaart korst (of in de winkel gekochte taartbodem van 9 inch diep)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 400 ° F (205°C/Gasstand 6).
Bereid de kruimeltopping voor
- Meng in een middelgrote kom 1½ kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje bruine suiker, 1 teaspoon ground cinnamon en ½ theelepel nootmuskaat tot goed gecombineerd.
- Gebruik een vork of een banketbakkersmes om de kou te snijden ¼ kopje boter toe aan het mengsel tot het kruimelig is en zo groot als een erwt.
Maak de vulling en monteer
- Bij gebruik van zelfgemaakte 1 botertaartbodemRol het uit in een taartvorm van 9 inch met diepe schotel.
- Klop in een mengkom door elkaar 1 beker melasse, ¾ kopje heet water, 1 groot ei en ¾ theelepel bakpoeder tot het grondig is gecombineerd.
- Giet de vulling in de voorbereide taartbodem en strooi de kruimellaag erover.
Bak & Serveer
- Bak in de voorverwarmde oven op 400 ° F (205°C/Gasstand 6) gedurende 15 minuten en verlaag dan de temperatuur tot 350°F (175°C/Gasstand 4) gedurende nog eens 20-25 minuten, of tot het stevig is.
- Haal de gebakken taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Opmerkingen
- Het is belangrijk om een diepe taartvorm te gebruiken, zodat de vulling niet gaat borrelen. Als u zich zorgen maakt over rommel, plaats de taart dan vóór het bakken op een bakplaat.
- Je weet dat je shoofly-taart gaar is als de vulling stevig is en een mes er schoon uitkomt als je hem in het midden steekt.
- Je kunt je streuseltopping desgewenst met een keukenmachine bereiden.
- Je kunt deze taart maximaal 2 dagen van tevoren bereiden en hem in de koelkast laten afkoelen voordat je hem aansnijdt.
- Wanneer de taart volledig is afgekoeld, wikkelt u deze in plasticfolie en bewaart u deze maximaal 7 dagen in de koelkast.
- Je kunt de taart ook maximaal 3 maanden invriezen. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het serveert.
Voeding
Oorspronkelijk gepubliceerd op 26 maart 2024
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties