My met citroenboter gebakken kabeljauw Vis bakt malse, schilferige kabeljauw tot in de perfectie in een pittige, romige citroenbotersaus! De lichte schilfering van een voortreffelijke kabeljauwfilet wordt perfect gecomplementeerd met zo'n rijke saus. Dit recept voor eenvoudig gebakken witte vis druipt van smaak!
Ga naar:
Heerlijk gebakken kabeljauwdiner
Net als mijn kabeljauw en papilloteDit is een supergemakkelijk visgerecht om te maken, en je kunt elke witte vis gebruiken die je bij de hand hebt of tot je beschikking hebt. ik begin dit eenvoudige zeevruchtendiner door mijn saus te maken, de kabeljauwfilets op smaak te brengen en deze vervolgens in een ovenschaal te doen.
Zie mijn bericht op Wat is kabeljauw?
🥘 Ingrediënten
- Kabeljauwfilets - 2 pond kabeljauw (filets, lendenen, wangen of steaks werken allemaal). Hoe verser uw kabeljauw, hoe beter! Je kunt de kabeljauw vervangen door elke witte vis.
- Boter - Hiermee vet je de ovenschaal in en vormt de basis van je vissaus. Voor de saus heb je 4 eetlepels nodig, plus wat je voor je gerecht gebruikt. Gebruik boter van betere kwaliteit voor het beste resultaat. Uw favoriete bakolie of antiaanbakspray is ook geschikt voor het invetten van de pan.
- Zware room - 1 kopje slagroom of vervanger voor zware room. Melk of half en half kan werken, maar je saus zal dunner zijn.
- Witte Wijn - Voor elke droge witte wijn gebruikten we Pinot Grigio; dit is optioneel en kan worden overgeslagen.
- Lemon - Sap en schil van 2 grote citroenen. Zorg ervoor dat je de schil in twee gelijke porties verdeelt. Gebotteld citroensap kan in een mum van tijd worden gebruikt, maar de smaak is niet zo goed als vers citroensap (en de schil zal ontbreken, wat een smaakboost is).
- Dille - vers, gehakt - verdeeld in porties van 1 eetlepel en ½ eetlepel.
- Zout - Zeezout is perfect voor vis, maar ik geniet momenteel echt van Redmond-zout!
- Witte peper - Gemalen zwarte peper werkt net zo goed.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je in citroenboter gebakken kabeljauw maakt
Deze supergemakkelijk kabeljauwrecept komt bijna moeiteloos samen! Verzamel alle ingrediënten en houd alles bij de hand, want uw gebakken kabeljauw is in een mum van tijd klaar!
Dit smakelijke visvoorgerecht levert op 4 porties van elk ½ pond.
Voorbereiden & Voorverwarmen
Stap 1: Verwarm de oven voor en vet je gerecht in. Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218°C/gasmerk 7). Vet een kleine ovenschaal in (groot genoeg om uw kabeljauwfilet porties in te passen) met boter, uw favoriete bakolie met neutrale smaak of antiaanbakspray.
Stap 2: Spoel de kabeljauw af, droog hem en breng hem op smaak. Spoel en dep je 2 pond (907.18 gram) van kabeljauwfilet (of steaks, wangen of lendenen) droog met keukenpapier en breng op smaak met een snufje ½ theelepel zout en ¼ theelepel gemalen witte peper.
Citroen Botersaus
Stap 3: Verwarm de roomsaus. Verwarm de 1 kop (236.59 milliliter) zware room, ½ kopje (118.29 milliliter) droge witte wijn en citroensap van 2 grote (216 gram) citroenen met de 4 eetlepels (56 gram) van boter in een kleine tot middelgrote pan tot de boter smelt.
Stap 4: Voeg kruiden toe. Voeg de eerste portie van 1 eetlepel van 1½ eetlepel dille-wiet toe en de eerste ½ portie citroenschil van 2 grote citroenen. Voeg ook het resterende zout en peper toe na het kruiden van de kabeljauwfilets, lendenen, steaks of wangen.
Stap 5: Breng aan de kook. Roer om te combineren en verwarm vervolgens tot de citroenbotersaus op laag vuur kookt. Haal van het vuur.
Citroenboter Gebakken Kabeljauw
Stap 6: Begin met het monteren van de schotel. Giet voldoende van de citroenbotersaus om de bodem van uw ovenschaal te bedekken en schik vervolgens uw gekruide kabeljauwfilets in de ovenschaal bovenop de saus.
Stap 7: Werk af met saus en kruiden. Giet nog een portie van de romige citroenbotersaus over je vis (gebruik in totaal ongeveer de helft van de saus en zet de resterende helft opzij voor serveren). Bestrooi met de resterende porties gehakte dille en citroenschil en breng op smaak met zout en peper (proeven).
Stap 8: Bak tot het schilferig is. Laat onbedekt en bak op 425 ° F (218°C/gasmerk 7). Afhankelijk van de dikte van uw kabeljauwfilets is mijn dikste kabeljauwfilet in 20 minuten gaar. Als u dunne kabeljauwporties gebruikt, kook deze dan 12-15 minuten en controleer het midden van uw grootste portie.
Stap 9: Haal het uit de oven en serveer. De kabeljauw moet wit en schilferig zijn als hij klaar is. Serveer onmiddellijk met de overgebleven citroenbotersaus.
⏲️ Hoe lang kabeljauw bakken
Oventemperatuur (°F) | Oventemperatuur (°C) | Geschatte kooktijd |
---|---|---|
350 ° F | 175 ° C | 15-20 minuten |
375 ° F | 190 ° C | 13-18 minuten |
400 ° F | 200 ° C | 10-15 minuten |
425 ° F | 220 ° C | 10-12 minuten |
450 ° F | 230 ° C | 8-10 minuten |
Opmerkingen:
- Deze tijden gelden voor kabeljauwfilets van gemiddelde dikte (ongeveer 1 inch). Dikkere filets hebben mogelijk meer tijd nodig.
- Het is altijd goed om de vis iets eerder te controleren dan de geschatte tijd om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
- De kooktijden kunnen enigszins variëren, afhankelijk van de specifieke oven en de grootte van de filets, dus gebruik deze tijden als algemene richtlijn.
💭 Tips en opmerkingen
- De kabeljauw drogen met zout en peper voordat u deze op smaak brengt zorgt ervoor dat de kruiden het beste aan de vis hechten. Je kunt de vis eventueel op smaak brengen nadat je er wat saus overheen hebt gegoten.
- De romige saus met citroen helpt mals te worden deze toch al heerlijk malse witte vis.
- Vis kookt snel. Ik raad aan om vroeg te controleren of uw kabeljauwporties dun of klein zijn. Begin na ongeveer 12 minuten met het controleren op gaarheid.
- Kook de vis tot 145 ° F (63 ° C) interne temperatuur op het dikste gedeelte van de kabeljauwporties. De vis moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen als hij volledig gaar is.
- De vis zal in de schaal verder garen, dus snel overbrengen naar uw serveerborden.
- Niet te gaar koken. Bak uw kabeljauw gedurende 10 minuten voor elke centimeter dikte. Controleer vervolgens de kooktijd en pas deze aan op basis van de dikte.
- Als je liever een licht knapperige bovenkant hebt op je kabeljauw, voel je vrij om de laatste 1-2 minuten van de kooktijd te grillen. Houd het goed in de gaten, zodat je het niet verbrandt.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥗 Zijkanten
Zie mijn bericht op Wat te serveren bij kabeljauw?. Hier zijn een paar van mijn favoriete kanten voor kabeljauw!
- Gebakken Asperges & Cherrytomaatjes
- Fondant Aardappelen
- Zuidelijke Koolsalade
- Citroenbotersaus voor vis
- Duitse Aardappelsalade
Ik hoop dat je geniet van al mijn heerlijke verse visgerechten! Recepten zijn onder meer mijn razend populair Gordon Ramsay Kreeft Risotto Copycat, Kreeft Jalapeno Poppers, Kreeft Mac N Cheese, Kabeljauw En Papillote en Gestoomde kokkels.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar restjes in een luchtdichte bewaardoos voor maximaal 3-4 dagen.
Bevriezen
Vries gekookte kabeljauw zonder de saus maximaal 3 maanden in een luchtdichte diepvriescontainer. Een nacht in de koelkast ontdooien voor het opwarmen.
Opwarmen
Leg de overgebleven kabeljauw erop in een ovenschaal met saus (of een scheutje water) en afdekken met aluminiumfolie. Opwarmen op 300 ° F (150°C/gasmerk 2) gedurende 10-15 minuten.
❓ Veelgestelde vragen
Ja! Hoewel verse kabeljauw de beste smaak- en textuurresultaten oplevert, kunt u bevroren gebruiken als u die heeft. Ontdooi ze volledig in de koelkast en dep droog met keukenpapier voor het bakken.
Een van de meest voorkomende redenen voor rubberachtig gebakken kabeljauw is het te gaar maken. Omdat kabeljauw een delicate vis is, heeft hij de neiging snel te koken. Als het te lang wordt gekookt, kan het droog en taai worden.
Je gebakken kabeljauw is gaar als hij gaar is wit en schilferig. Om je vis te controleren, steek je een vork in het dikste deel van de filet en draai je hem zachtjes rond. Als het gemakkelijk schilfert, moet het worden gedaan. Ik raad altijd aan om een digitale vleesthermometer te gebruiken om te controleren of de interne temperatuur van de filet 145°F heeft bereikt (63 ° C).
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Recept voor met citroenboter gebakken kabeljauw
Ingrediënten
- 2 pond kabeljauwfilet (vers, in portiegroottes gesneden)
Citroenboterroomsaus
- 1 kop slagroom
- ½ kop droge witte wijn (Ik gebruikte Pinot Grigio)
- 2 Groot citroenen (sap en schil - verdeel de schil in 2 gelijke porties)
- 4 eetlepel boter (+ meer om je ovenschaal in te vetten)
- 1½ eetlepel Dille (vers, gehakt - 1 eetlepel en ½ eetlepel porties)
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel gemalen witte peper
Instructies
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (218°C/gasmerk 7). Vet een kleine ovenschaal in (groot genoeg om uw kabeljauwfilet porties in te passen) met boter, uw favoriete bakolie met neutrale smaak of antiaanbakspray.
- Spoel en dep je 2 pond kabeljauwfilet droog met keukenpapier en breng op smaak met een snufje van de ½ theelepel zout en ¼ theelepel gemalen witte peper.
Citroen Botersaus
- Verwarm de 1 kopje zware slagroom, ½ kopje droge witte wijn, en citroensap uit 2 grote citroenen met de 4 eetlepel boter in een kleine tot middelgrote pan tot de boter smelt.
- Voeg de eerste portie van 1 eetlepel toe 1½ eetlepel dille-wiet en de eerste ½ portie citroenschil van 2 grote citroenen. Voeg ook het resterende zout en peper toe na het kruiden van de kabeljauwfilets, lendenen, steaks of wangen.
- Roer om te combineren en verwarm vervolgens tot de citroenbotersaus op laag vuur kookt. Haal van het vuur.
Citroenboter Gebakken Kabeljauw
- Giet voldoende van de citroenbotersaus om de bodem van uw ovenschaal te bedekken en schik vervolgens uw gekruide kabeljauwfilets in de ovenschaal bovenop de saus.
- Giet nog een portie van de romige citroenbotersaus over je vis (gebruik in totaal ongeveer de helft van de saus en zet de resterende helft opzij voor serveren). Bestrooi met de resterende porties gehakte dille en citroenschil en breng op smaak met zout en peper (proeven).
- Laat onbedekt en bak op 425 ° F (218°C/gasmerk 7). Afhankelijk van de dikte van uw kabeljauwfilets is mijn dikste kabeljauwfilet in 20 minuten gaar. Als u dunne kabeljauwporties gebruikt, kook deze dan 12-15 minuten en controleer het midden van uw grootste portie.
- De kabeljauw moet wit en schilferig zijn als hij klaar is. Serveer onmiddellijk met de overgebleven citroenbotersaus.
Video
Opmerkingen
- Door de kabeljauw te drogen voordat u deze op smaak brengt met zout en peper, blijven de kruiden het beste aan de vis hechten. Je kunt de vis eventueel op smaak brengen nadat je er wat saus overheen hebt gegoten.
- De romige saus met citroen maakt deze toch al heerlijk malse witte vis malser.
- Vis kookt snel. Ik raad aan om vroeg te controleren of uw kabeljauwporties dun of klein zijn. Begin na ongeveer 12 minuten met het controleren op gaarheid.
- Kook de vis tot 145 ° F (63 ° C) interne temperatuur in het dikste deel van de kabeljauwporties. De vis moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk schilferen als hij volledig gaar is.
- De vis gaart verder in de schaal, dus doe hem snel op je serveerborden.
- Niet te gaar. Bak uw kabeljauw gedurende 10 minuten voor elke centimeter dikte. Controleer vervolgens de kooktijd en pas deze aan op basis van de dikte.
- Als u de voorkeur geeft aan een licht krokant laagje op uw kabeljauw, kunt u de kabeljauw de laatste 1-2 minuten van de kooktijd grillen. Houd het goed in de gaten, zodat je het niet verbrandt.
- Bewaar restjes tot 3-4 dagen in een luchtdichte bewaardoos.
- Vries gekookte kabeljauw zonder de saus maximaal 3 maanden in een luchtdichte diepvriescontainer. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
- Doe de overgebleven kabeljauw in een ovenschaal met saus (of een scheutje water) en afdekken met aluminiumfolie. Opwarmen op 300 ° F (150°C/gasmerk 2) gedurende 10-15 minuten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
jan zegt
Geen grote fan van dille - is er een ander kruid dat je zou aanraden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zeker! Rozemarijn, oregano, tijm, peterselie of een Italiaanse kruidenmelange zijn ook allemaal heerlijk. Bedankt voor het vragen!
Alice zegt
Smaakte heerlijk maar de saus werd nooit dikker.
Iets te melden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zoals het is, is de citroenbotersaus geen dikke saus. Als je de saus wilt indikken, maak dan een brij van 1 eetlepel maïzena met een gelijke eetlepel koud water. Meng en voeg het toe aan de saus, breng aan de kook en haal dan van het vuur. Genieten!