Wat is karnemelk: Een complete gids met tips, trucs en informatie voor koken of bakken met karnemelk! Ik heb zelfs recepten toegevoegd voor het maken van je eigen karnemelk, evenals een paar geweldige vervangers voor karnemelk! Dus laten we eens kijken naar dit klassieke ingrediënt dat enkele van onze favoriete en meest smaakvolle maaltijden maakt!
Volledige gids voor karnemelk
Karnemelkkoekjes, karnemelkpannenkoekjes, karnemelkcake. Al deze smakelijke gebakken goederen hebben hetzelfde gemeen: karnemelk!
Vanwege het vermogen om vocht, smaak en textuur toe te voegen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, is karnemelk een van de meest veelzijdig bakken ingrediënten. Bovendien kan het ook in hartige gerechten worden gebruikt.
Ga naar:
- Volledige gids voor karnemelk
- Alles wat u moet weten over karnemelk
- Waarom heet het karnemelk
- Hoe wordt karnemelk vandaag gemaakt
- Kun je je eigen karnemelk maken
- Wat zijn de voordelen van karnemelk
- Hoe karnemelk te gebruiken bij het bakken
- Hoe karnemelk te gebruiken bij het koken
- Voeg karnemelk toe aan uw keuken
- 😋 Karnemelkrecepten om te proberen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Als je op zoek bent naar een manier om je nieuwe kennis van karnemelk te testen, bekijk dan zeker al mijn heerlijke karnemelk recepten!
Waar komt dit veelzijdige ingrediënt dat in beide kan worden gebruikt bakken en koken toch vandaan komen? Wat is karnemelk? Blijf lezen voor meer informatie over dit geliefde ingrediënt.
Alles wat u moet weten over karnemelk
Als je nog nooit karnemelk hebt gebruikt, is hier een snelle introductie naar wat je kunt verwachten. Karnemelk is een gefermenteerd zuivelproduct. Net als yoghurt.
Daarom heeft het een pittige smaak en een licht zure geur. Als je de wetenschap achter het "waarom" leuk vindt - dit is het resultaat van de aanwezigheid van melkzuurbacteriën. Deze bacterie geeft het zijn karakteristieke pittige geur en smaak.
Waarom heet het karnemelk
Oorspronkelijk was karnemelk het bijproduct van het maken van boter, vandaar de naam. Tegenwoordig maken de meesten van ons geen eigen boter, dus je kunt je afvragen: "welk bijproduct?"
Boter wordt gemaakt van karnende slagroom. Hoe langer de room wordt gekarnd, de vetste delen van de room beginnen aan elkaar te kleven. Omdat de vetste delen samenkomen om boter te vormen, blijft er vloeistof over. Deze overgebleven vloeistof is karnemelk.
Terwijl je nog steeds de resterende vloeistof krijgt bij het maken van boter vandaag, is het niet typisch gekweekt. Dit komt omdat boter tegenwoordig vaak van wordt gemaakt gewone crème, in plaats van gekweekte room. Daarom wordt de resterende karnemelk niet gefermenteerd.
Hoe wordt karnemelk vandaag gemaakt
Zoals ik hierboven al zei, wordt de boter die je vandaag eet niet vaak gemaakt van gekweekte room. Daarom is de karnemelk die je tegenwoordig in de winkels vindt, dat ook niet gemaakt als bijproduct van boter.
In plaats daarvan wordt wat je vandaag in de dozen vindt, gemaakt door bacterieculturen aan melk toe te voegen. Dit zijn gezonde bacteriën (vergelijkbaar met die gevonden in yoghurt) die de melk helpen fermenteren.
De meeste merken karnemelk maken hun karnemelk mee magere melk als basis. Daarom is het naast gezond voor de darmen ook een gezonde vetarme voeding.
Kun je je eigen karnemelk maken
Ja! Jij kan maak je eigen karnemelk. Bovendien kun je het maken zonder je eigen boter te hoeven karnen.
Omdat karnemelk gewoon gefermenteerde melk is, kun je deze snel zelf maken met een zuur dat je zelf kunt maken, zoals citroensap of azijn. Daarom heb je alleen melk en citroensap of azijn nodig.
- Om een kopje karnemelk te maken, voeg 1 eetlepel citroensap of azijn toe aan een kopje melk. Wanneer ze bij een zuivelfabrikant worden gemaakt, gebruiken ze meestal magere melk. Ik gebruik liever volle melk bij het maken van zelfgemaakte karnemelk.
- Sinds de karnemelkvervanger gaat slechts ongeveer 10 minuten "gisten" en zal niet zo dik worden als professioneel gemaakte karnemelk. Daarom vind ik dat het gebruik van vettere melk zorgt voor dikkere en romiger zelfgemaakte karnemelk. Je kunt echter elke melk gebruiken die je in huis hebt. Je kunt zelfs je favoriete plantaardige melk gebruiken.
- Zodra je het citroensap of azijn toevoegt bij de melk laat de melk minimaal 10 minuten op het aanrecht staan. Controleer na tien minuten of het begint te fermenteren.
- Als de melk is ingedikt en gestremd dan heb je karnemelk. Als het na tien minuten nog niet is ingedikt, laat het dan nog vijf tot tien minuten staan.
Terwijl doe-het-zelf karnemelk is niet zo pittig als het soort dat in de winkel is gekocht, zal het in elk recept werken als een uitstekende karnemelkvervanger.
Karnemelkvervangers
Als je hier bent omdat je in de problemen zit en geen karnemelk bij de hand hebt, zijn er enkele opties naast het thuis maken. Je zou kunnen proberen om een 1:1 vervanging met een van de volgende ingrediënten:
- Gewone yoghurt - U moet wat melk toevoegen om het een vergelijkbare consistentie te geven.
- Ongezoete Kefir - Deze vloeibare yoghurtdrank is een fantastisch alternatief voor karnemelk.
- Zure room - Net als bij yoghurt, wil je het verdunnen met wat melk.
- Karnemelkpoeder - Als je wat karnemelkpoeder kunt vinden, hoef je alleen maar een beetje water te gebruiken en je hebt in een mum van tijd karnemelk!
Neem een kijkje op mijn pagina gewijd aan karnemelkvervangers voor meer alternatieven en nuttige informatie.
Wat zijn de voordelen van karnemelk
Zoals hierboven vermeld, wordt karnemelk op dezelfde manier gemaakt als yoghurt. Daarom biedt het een aantal soortgelijke betekent – zoals gezonde bacteriën voor de darmen. Omdat het van melk is gemaakt, bevat het bovendien verschillende vitamines en mineralen, zoals vitamine D, vitamine A, kalium en calcium.
Naast deze voedingsvoordelen vinden sommige mensen dat karnemelk dat wel is gemakkelijker te verteren dan gewone koemelk. Daarom, als u vindt dat koemelk maagklachten veroorzaakt, kunt u proberen gewone melk te vervangen door karnemelk in uw recepten.
Hoe karnemelk te gebruiken bij het bakken
Nu je weet wat karnemelk is, is het tijd om in te stappen leuk onderdeel, alle dingen die je met karnemelk kunt maken!
Een van de grote voordelen van karnemelk is de vochtigheid het draagt bij aan gebakken producten. Daarom wordt het vaak gebruikt in recepten zoals de favorieten die ik eerder noemde: pannenkoeken, koekjes en cakes.
Een manier waarop karnemelk wordt gebruikt die u misschien zal verbazen, is om chocoladetaart te maken. Het vervangen van de melk of het water waar je chocoladetaartrecept om vraagt met gelijke delen karnemelk levert een heerlijk vochtig taart. Bovendien zal het de smaak verhogen.
Voorbij het gebruik van karnemelk voor vocht en smaak, een van de belangrijkste manieren waarop karnemelk bij het bakken wordt gebruikt, is als rijsmiddel. De zure component van karnemelk kan brood helpen rijzen in combinatie met de juiste ingrediënten. Zoals zuiveringszout.
Herinner je je nog wetenschappelijke experimenten op school waar zuiveringszout en azijn werden gemengd? Als dat zo is, herinnert u zich de onmiddellijk borrelen dat vindt plaats.
Dit is hetzelfde type effect dat zuiveringszout heeft in combinatie met karnemelk bij het bakken. Het zuur vermengt zich met het zuiveringszout en creëert een reactie waardoor brood en ander gebak kan rijzen.
Hoe karnemelk te gebruiken bij het koken
Naast bakken is karnemelk ook een handig ingrediënt bij het koken. Het kan worden gebruikt om enkele van uw favorieten te maken dipsauzen en dressings, zoals een romige zelfgemaakte ranchdressing.
Karnemelk is ook de perfecte toevoeging tot veel soepen en sauzen. De rijke textuur en pittige smaak maken soepen en sauzen romig met een vleugje pit.
Hoewel karnemelk niet zo vaak wordt gebruikt bij het koken als bij het bakken, moet u er de volgende keer aan denken als vervanging uit melk, yoghurt of zure room.
Voeg karnemelk toe aan uw keuken
Nu je weet wat karnemelk is, zul je merken dat het de perfecte toevoeging is aan je keuken. Of je nu kiest om karnemelk in de winkel te kopen of experimenteert met het zelf maken Zelfgemaakte karnemelk.Geniet van het verkennen van alle leuk en smaakvol manieren om dit veelzijdige ingrediënt te gebruiken!
Geniet van het ontdekken van alle leuke en smaakvolle manieren om dit veelzijdige ingrediënt te gebruiken! Als je dit artikel nuttig vond en er meer van zou willen zien, laat het me dan weten in de reacties hieronder!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
😋 Karnemelkrecepten om te proberen
- Karnemelkpastei - Geniet van deze romige vla-achtige karnemelktaart met een klodder slagroom!
- calamari - Karnemelk zorgt ervoor dat het knapperige laagje aan de calamares blijft kleven en houdt het extra vochtig en mals van binnen!
- Zelfgemaakte Ranch Dressing - Geen enkele in de winkel gekochte fles ranch is te vergelijken met de romigheid van zelfgemaakte karnemelkdressing.
- Karnemelk pannenkoeken - Iedereen heeft wel eens karnemelkpannenkoekjes gegeten, want dat zorgt onmiskenbaar voor de luchtigste flapjacks die er zijn!
- Jiffy Jalapeno Maïsbrood - Deze maisbrood is ongelooflijk zacht en donzig met slechts een vleugje jalapeñosmaak.
- Apple havermoutpap muffins - Heerlijk zachte muffins gemaakt met verse appels en gegarneerd met granola die zorgen voor een heerlijk ontbijtje voor onderweg!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Wat is karnemelk: zelfgemaakte karnemelk (+meer handige tips!)
Ingrediënten
Optie 1 - Melk + citroensap (zure melk)
- 1 kop volle melk (of 2% melk - niet echt een volle kop)
- 1 eetlepel citroensap (vers geperst of gebotteld citroensap)
Instructies
- Combineer de melk en het citroensap en mix tot een gladde massa. Laat tot 10 minuten zuur worden.
- Roer de karnemelk en gebruik in uw recept. *Merk op dat de karnemelk een licht gestremde textuur en uiterlijk zal hebben - dit is prima!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
letizia zegt
zeg het maar
"Ik ga alles proberen, bedankt"
Anoniem zegt
Ga voor rätt-informatie! Nu ska jag göra egen kärnmjölk 🤩 (Bedankt voor de juiste informatie! Nu ga ik mijn eigen karnemelk maken)