Deze Worcestershiresaus vervanger opties die hier worden gedeeld, geven je een smaakvol alternatief voor gebruik in elk recept! Van snelle ingrediëntenwissels tot een zelfgemaakt sausrecept, er is voor elk wat wils! Vind de keuze die het beste bij u past en geniet ervan!
Beste Worcestershire-sausalternatieven
Er zijn zoveel geweldige recepten die niet hetzelfde zouden zijn zonder de karakteristieke smaak van Worcestershire! Veelzijdige, smaakvolle en gemakkelijk toegankelijke Worcestershire-saus is een nietje in de keukenkast!
Smaakvolle Worcestershire-saus is een belangrijk ingrediënt om gerechten geweldig te maken! Er kan echter een tijd zijn dat u er geen bij de hand heeft.
Ga naar:
- Beste Worcestershire-sausalternatieven
- Wat is worcestershiresaus
- Hoe u uw eigen Worcestershire-saus maakt
- Algemene vervangingen voor Worcestershire-saus
- 1. Balsamico azijn
- 2. Sherry Azijn
- 3. Rode wijnazijn en tamarindepasta
- 4. Sojasaus
- 5. Kokosnoot aminozuren
- 6. Vissaus
- 7. Barbecuesaus
- 8. Shaoxing kookwijn
- 9. A1 Biefstuksaus
- 10. Oestersaus
- 11. Ansjovispasta met water
- 12. Miso-pasta en water
- Specifieke Worcestershire-vervangingen voor koken
- ❓ Veelgestelde vragen
- 😋 Meer ingrediëntenvervangingen
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Wat is worcestershiresaus
Worcestershire-saus wordt vaak gebruikt om a rijke, dynamische smaak tot een verscheidenheid aan verschillende recepten, waaronder in zaken als voorraden, bouillons, smoorvloeistoffen voor vlees, groenten, chowders, pottaarten, saladedressings, marinades, Bloody Mary's en meer.
In essentie, het voegt umami . toe (een van de vijf basissmaken, wat hartigheid betekent), zuur en zoetheid en kan op dezelfde manier worden gebruikt als sojasaus of vissaus.
Omdat ansjovis is een veelgebruikt ingrediënt, mensen die een veganistisch dieet volgen, moeten rekening houden met ingrediënten en het etiket lezen of een veganistische versie van de populaire saus zoeken.
Maar raak niet in paniek als je naar deze handige saus grijpt en merkt dat je opraakt - er zijn er een paar gemakkelijke vervangers hier vermeld dat zal ook een geweldige smaak opleveren!
Hoe u uw eigen Worcestershire-saus maakt
Als je wilt, kun je gemakkelijk thuis je eigen Worcestershire-saus maken! Het is super simpel, en je weet precies wat erin gaat!
Ingrediënten
- Moutazijn - 1 kopje moutazijn.
- Melasse - ¼ kopje melasse.
- Sojasaus - ¼ kopje sojasaus.
- Bruiningssaus - 2 eetlepels bruiningssaus.
- Tamarinde pasta - 2 eetlepels tamarindepasta.
- Mosterdzaden - 1½ eetlepel mosterdzaad.
- Zout - 1 eetlepel zout.
- Ui - 1 eetlepel gehakte gele ui.
- Knoflook - 1 theelepel gehakte knoflook.
- Ansjovis - 1 theelepel ansjovisfilets, gehakt (ongeveer 1-2 filets).
- Zwarte Peperbollen - ½ theelepel hele zwarte peperkorrels.
- kruidnagel - ½ theelepel hele kruidnagel.
- Gember - ½ theelepel in blokjes gesneden verse gember.
- Curry kracht - ¼ theelepel kerriepoeder.
- Kaneel - Een snufje gemalen kaneel.
- kardemom - 2 hele kardemompeulen, gekneusd.
- Chiles de Arbol - 1 hele chiles de Arbol, gehakt.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Zelf Worcestershiresaus maken
Zelfgemaakte Worcestershire-saus zeker duurt even om alle smaken echt samen te laten smelten. Het is echter nog steeds gemakkelijk te maken!
Dit recept maakt ongeveer 1 kopje Worcestershire-saus.
- Combineren. Meng in een grote pan alle sausingrediënten (1 kop (237 milliliter) moutazijn, ¼ kop (84 gram) melasse, ¼ kop (59 milliliter) sojasaus, 2 eetlepels (36 gram) bruiningssaus, 2 eetlepels (32 gram) tamarindepasta, 1½ eetlepels (16.5 gram) mosterdzaad, 1 eetlepel (18 gram) zout, 1 eetlepel (10 gram) gele ui, 1 theelepel (3 gram) gehakte knoflook, 1 theelepel (2 gram) ansjovisfilets, ½ theelepel (2 gram) hele zwarte peperkorrels, ½ theelepel (2.5 gram) hele kruidnagel, ½ theelepel (1 gram) verse gehakte gember, ¼ theelepel (0.5 gram) kerriepoeder, een snufje gemalen kaneel, 2 gekneusde kardemompeulen , en 2 gehakte chiles de arbol).
- Koken. Breng de saus aan de kook middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het 15 minuten sudderen.
- Coole. Haal van het vuur en laat afkoelen, doe dan in een ontsmette pot en sluit goed af.
- Kilte. Koel en laat de saus smaken samenkomen gedurende minimaal 2 weken, bij voorkeur 3-4 weken. Zeef de saus voor gebruik in een schone kom en gooi de vaste stoffen weg.
- Shop. Doe de worcestershiresaus terug in a schoon potje en maximaal 8 maanden gekoeld bewaren.
Algemene vervangingen voor Worcestershire-saus
Houd rekening met de basisingrediënten van Worcestershiresaus: azijn, gefermenteerde uien, gefermenteerde knoflook, melasse, tamarindepasta, zout, suiker, gezouten ansjovis en specerijen zoals koriander, mosterdzaad, kruidnagel, peper en schillen van citrusvruchten.
Denk na over het recept dat je aan het maken bent.
- Zou citrus de andere ingrediënten in het gerecht aanvullen?
- Is kruiden of warmte een cruciaal onderdeel van het gerecht?
Gebruik de onderstaande basisvervangingen en voel je vrij om te experimenteren, proeven terwijl je verder gaat. Je kunt natuurlijk altijd rode chilipepervlokken of hete saus toevoegen als je het gevoel hebt dat de vervanging een element van warmte mist, of je kunt altijd wat citrus toevoegen als er iets pittigs ontbreekt.
1. Balsamico azijn
Deze azijn heeft veel van dezelfde eigenschappen als Worcestershire-saus, waaronder zoetheid, scherpte, zuurgraad en scherpte.
Het is ook donker van kleur en ook gemaakt van gefermenteerde ingrediënten.
Gebruik in plaats van Worcestershire-saus voor een gedurfde smaak en overweeg om gelijke delen te mengen met tamarindepasta om een nauwkeurigere, dikkere textuur te verkrijgen.
Het beste te gebruiken voor marinades en dressings.
2. Sherry Azijn
Sherryazijn is lichter van kleur en minder pittig dan Worcestershire, maar kan als een geweldig alternatief worden gebruikt, omdat de smaken erg op elkaar lijken.
Gebruik een verhouding van 1: 1 bij vervanging!
3. Rode wijnazijn en tamarindepasta
Meng gelijke delen rode wijnazijn en tamarindepasta en meng tot beide ingrediënten goed gecombineerd zijn.
Ter vervanging van Worcestershire-saus, gebruik de helft van de hoeveelheid van deze combinatie, omdat de smaken zoeter, scherper en pittiger zijn dan Worcestershire.
4. Sojasaus
Sojasaus staat erom bekend umami-smaak en is daarom zeer uitwisselbaar met worcestershiresaus.
Het is een geweldige vervanging voor vleesgerechten, zoals steaks, hamburgers, taarten en marinades.
Overweeg om te mixen gelijke delen sojasaus en ketchup om Worcestershire na te bootsen.
Sojasaus en suiker
Dit is een geweldige combinatie voor rijke pastagerechten of stoofvlees.
Gebruik de helft van de sojasaus zoals het recept vereist, en voeg een klein beetje bruine suiker toe, wat resulteert in een zoute, hartige zoetheid. Als het recept bijvoorbeeld 1 eetlepel Worcestershire vereist, gebruik ½ eetlepel sojasaus en dat snufje bruine suiker.
Sojasaus en Ketchup
Het beste voor gehaktbrood, hamburgers, stoofschotels, en andere dingen die worden gekookt, combineer gelijke delen sojasaus en ketchup, waardoor je een zoute, zure, zoete saus krijgt die niet te dun maar niet te dik is.
Sojasaus met Appelsap
Het toevoegen van appelsap aan sojasaus voegt de zoetheid toe die ontbreekt bij het gebruik van alleen sojasaus.
Meng gelijke delen door elkaar en gebruik ze in plaats van Worcestershire!
Sojasaus met Hoisinsaus en Appelciderazijn
Menging gelijke delen soja- en hoisinsaus is een veel voorkomende combinatie om een smaak te krijgen die dicht bij Worcestershire ligt.
De finishing touch aan deze combinatie is de toevoeging van appelciderazijn. Gebruik gewoon een plons om een beetje scherpte toe te voegen en het mengsel te verdunnen.
5. Kokosnoot aminozuren
Geweldig voor veganisten, vegetariërs of mensen die tegen vis zijn, kokosnootamino's zijn gemaakt van gefermenteerd zeezout en kokospalmsap.
Deze umami-saus is zout en hartig, heerlijk in soepen, dipsauzen en marinades, met een verhouding van 1:1.
6. Vissaus
Deze zoute, hartige saus is gemaakt van gefermenteerde ansjovis en is een geweldige vervanger voor Worcestershire.
Het is niet zo zoet, maar kan worden gemengd met gelijke delen sojasaus, vissaus en tamarindeconcentraat om een kopie van Worcestershire saus.
Vissaus met sojasaus en bruine suiker
Als je iets maakt dat gekookt moet worden, dan is dit alternatief voor Worcestershire iets voor jou!
Te gebruiken gelijke delen vissaus en sojasaus, meng door elkaar en voeg een grote snufje bruine suiker, roerin tot het is opgelost.
Eenmaal gekookt, zal de suiker in het recept smelten, waardoor een Worcestershire-saussmaak ontstaat.
Vissaus met Citroensap en Cranberrysap
Deze combinatie van ingrediënten combineert echt zout, hartig, scherp, fruitig en pittig met elkaar.
Meng een gelijke hoeveelheid van elk ingrediënt en gebruik het als een 1:1-vervanger voor Worcestershire.
7. Barbecuesaus
Een veelgebruikt ingrediënt in de voorraadkast, barbecuesaus, kan worden gebruikt als alternatief voor Worcestershire-saus. Merk op dat het zoeter is dan Worcestershire, maar verder een vergelijkbare smaak heeft en op dezelfde manier kan worden gebruikt.
8. Shaoxing kookwijn
Deze Chinese rijstwijn is gezouten, wat hem kwalificeert als alternatief voor Worcestershire-saus.
Het heeft wel een hoog alcoholgehalte dat moet worden afgekookt, dus gebruik het alleen in gerechten die met warmte bereid worden.
9. A1 Biefstuksaus
A1 steaksaus is gemaakt van tomatenpuree, azijn, glucosestroop, rozijnenpasta, sinaasappelpuree en zout, wat resulteert in veel van dezelfde smaaktonen als Worcestershire.
Hoewel het minder pittig is, is het een geweldig alternatief en kan worden gebruikt met een verhouding van 1:1.
10. Oestersaus
Oestersaus, een andere umami-smaak, is gemaakt van sojasaus, maizena en gekarameliseerd oestersap.
Gebruik in plaats van Worcestershire, met een verhouding van 1:1.
11. Ansjovispasta met water
Aangezien ansjovis het hoofdingrediënt is in Worcestershire-saus, is deze combinatie niet zo ver weg.
Ansjovispasta wordt gemaakt van gezouten ansjovis, olijfolie, azijn en suiker.
Voeg de hoeveelheid water toe die het recept vereist voor Worcestershire-saus voor ansjovispasta. Je kunt ook hele ansjovisfilets pureren uit een pot en daar water aan toevoegen.
Let op: dit alternatief wordt het best gebruikt in gekookte gerechten.
12. Miso-pasta en water
Omdat misopasta gefermenteerd is, is dit een geweldig alternatief voor Worcestershire-saus. Toevoegen gelijke delen water en miso pasta, meng goed en geniet dan van deze smaakvolle combinatie.
Specifieke Worcestershire-vervangingen voor koken
Voor Runderbouillon
Als u runderbouillon maakt en Worcestershire-saus moet toevoegen, maar deze niet hebt, kunt u de sojasaus alternatieven hierboven vermeld, zoals sojasaus en suiker of sojasaus en ketchup, omdat dit rijke, rundvleesbouillonachtige smaken oproept.
Voor Shepard's Pie
Veel van de bovenstaande combinaties zouden geschikte alternatieven zijn voor Worcestershire-saus in Shepard's Pie, maar gezien de ingrediënten in dit recept, zijn de beste alternatieven A1 Steak Saus, coconut aminos, vissaus met sojasaus en bruine suiker, of een van de sojasauscombinaties, waardoor de eenvoudige elementen van Shepard's Pie tot hun recht komen.
Voor Gehaktbrood
Omdat gehaktbrood wordt gemaakt met rundvlees, zoals Shepard's Pie en runderbouillon, worden vergelijkbare alternatieven voorgesteld.
Je kunt alle sojasaus- en azijnvervangers gebruiken, samen met A1 saus, BBQ saus, coconut aminos of miso pasta en water alternaingrediënten, die je gehaktbrood nog steeds een dynamische kick van pittige, volle smaak zullen geven.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Ja en nee, het hangt ervan af! Ongeopende Worcestershire-saus moet op een droge, donkere plaats worden bewaard, zoals de voorraadkast of in een kast. Als Worcestershire-saus eenmaal geopend is, kun je deze nog in de voorraadkast bewaren (of kast), of u kunt het in de koelkast bewaren.
De belangrijkste ingrediënten in Worcestershire, zoals azijn, melasse en sojasaus, zullen niet bederven zonder koeling, maar ze zullen niet zo lang meegaan.
Dus als je Worcestershire-saus vaak gebruikt, hoef je het niet in de koelkast te bewaren en is het ongeveer 6-12 maanden houdbaar, maar als je het niet vaak gebruikt, zet het dan in de koelkast zodat het langer meegaat . Onthoud dat het belangrijkste van het correct bewaren van Worcestershire-saus het deksel goed afsluit.
Absoluut! Worcestershire-saus bevat veel azijn, dat vezelig vlees afbreekt en daarom wordt beschouwd als een vleesvermalser. Het is geconcentreerd en heeft een dynamische umami-smaak, met zoute, zoete en pittige kenmerken die een perfecte marinade vormen voor het bereiden van mals vlees.
Hoewel de juiste richtlijnen voor voedselverwerking zeggen dat je het vlees maximaal vijf dagen kunt marineren, moet je er rekening mee houden dat het mogelijk is om vlees te veel te marineren, waardoor het te smaakvol en papperig wordt. Probeer 's ochtends vlees te marineren om later die avond te eten of' s nachts om de volgende dag te eten.
Je hebt deze smakelijke kruiderij waarschijnlijk op heel veel verschillende manieren horen uitspreken! Er is echter maar één juist antwoord. Worcestershiresaus wordt uitgesproken als wuss-terr-sherr.
😋 Meer ingrediëntenvervangingen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Worcestershire-sausvervanger: zelfgemaakte Worcestershire-saus (+Meer!)
Ingrediënten
- 1 kop moutazijn
- ¼ kop melasse
- ¼ kop sojasaus
- 2 eetlepel bruiningssaus
- 2 eetlepel Tamarinde pasta
- 1 ½ eetlepel mosterdzaden
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel gele ui (gehakt)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel ansjovisfilets (gehakt - 1 tot 2 filets)
- ½ theelepel hele zwarte peperkorrels
- ½ theelepel hele kruidnagels
- ½ theelepel gember (vers, in blokjes)
- ¼ theelepel kerrie poeder
- 1 snuifje gemalen kaneel
- 2 geheel kardemom (verpletterd)
- 2 geheel chilipepers van arbol (hand gescheurd of gesneden)
Instructies
- Meng in een grote pan alle sausingrediënten (moutazijn, melasse, sojasaus, bruinsaus, tamarindepasta, mosterdzaad, zout, gele ui, gehakte knoflook, ansjovisfilets, hele zwarte peperkorrels, hele kruidnagels, vers gehakte gember, kerriepoeder, gemalen kaneel, gemalen kardemompeulen en gehakte chilipepers de arbol).
- Breng de saus op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het kookt, zet u het vuur laag en laat u het 15 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat afkoelen, doe het dan in een ontsmette pot en sluit het goed af.
- Zet in de koelkast en laat de saussmaken minimaal 2 weken, bij voorkeur 3-4 weken intrekken. Zeef de saus voor gebruik in een schone kom en gooi de vaste stoffen weg.
- Doe de Worcestershire-saus terug in een schone pot en bewaar deze maximaal 8 maanden in de koelkast.
Opmerkingen
- Maakt ongeveer 1 kopje Worcestershire-saus.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Adriana de Paula Silva zegt
Adorei als ideeën
"Ik hield van de ideeën"