Als u een kerriepoedervervanger, Ik heb de beste specerijen en kruidenmelanges verzameld om de unieke smaak, kleur of beide na te bootsen! Kerriepoeder kan in alles worden gesmolten, van sauzen en marinades tot vleeskruiden en groenten. Weten hoe je kerriepoeder in een mum van tijd kunt vervangen, zal zeker van pas komen!
Gemakkelijke vervangers voor currypoeder
Curry Powder is een heerlijke kruidenmix die in de volksmond bekend staat om zijn gele kleurstof. Hoewel algemeen wordt aangenomen dat het een hoofdingrediënt is in de Indiase keuken, is het eigenlijk gemaakt door de Britten.
Het was het resultaat van de Britten die gemeenschappelijke smaken die ze in de Indiase keuken hadden ervaren, in hun recepten wilden opnemen. Daarom creëerden ze een melange met verschillende kruiden die vaak worden gezien in Indiase keuken.
Ga naar:
- Gemakkelijke vervangers voor currypoeder
- Welke kruiden worden gebruikt in kerriepoeder?
- 1. Zelfgemaakt geel kerriepoeder
- Andere alternatieven voor currypoeder
- 2. Komijn + Piment
- 3. Chilipoeder + komijn
- 4. Kurkuma + Komijn
- 5. All Spice + Chilipoeder + Kurkuma
- 6. Kurkuma + Koriander + All Spice
- 7. Alle specerijen
- 8. Currypasta
- Andere kruidenmixvervangers voor kerriepoeder
- 9. Garam Massala
- 10. Chaat masala
- 11. Tandoori Massala
- 12. Sambar-poeder
- 13. Chinees 5 Kruiden
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Deze kant-en-klare kruidenmix wordt gebruikt om veel verschillende gerechten te maken die nu worden aangeduid als "kerrie." Het wordt echter niet gebruikt bij het maken van traditionele curries die je in een Indiaas of Thais restaurant kunt vinden.
In rode, groene en gele Thaise en Indiase curry worden veel van de kruiden gebruikt die in kerriepoeder worden gebruikt. Sommige koks hebben ze zelfs voorgemengd. Zij zijn anders dan het gele kerriepoeder waar je recept om vraagt.
Welke kruiden worden gebruikt in kerriepoeder?
Het kerriepoeder waar je recept om vraagt, is een geel poeder met warme smaken en aroma's. De perfecte toevoeging aan soepen, stoofschotels en sauzen die goed samengaan met vlees, gevogelte, vis, granen en groenten!
Hoewel kerriepoeder kan variëren, afhankelijk van wie het maakt, zijn er enkele standaard kruiden. Als u weet welke standaardkruiden worden gebruikt, weet u welke soorten kruiden u als vervanging kunt gebruiken.
Gemeenschappelijke kruiden gevonden in kerriepoeder zijn kurkuma, komijn, chilipoeder, gemberpoeder, peper, fenegriek en soms kerrieblad.
1. Zelfgemaakt geel kerriepoeder
Als je geen kant-en-klaar kerriepoeder hebt, heb je misschien alle kruiden die je nodig hebt om zelf te maken! Hier is mijn favoriete recept voor zelfgemaakte gele kerriepoeder.
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 2 theelepels gemalen kurkuma
- ½ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel kardemon
- ¼ theelepel gemalen witte peper
- ½ theelepel Droge Mosterd
- ¼ theelepel nootmuskaat (of foelie)
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje cayennepeper
- ¼ theelepel kaneel
- 1 snufje zout
Voeg eenvoudig al deze kruiden toe aan een kom en door elkaar roeren. Simpel als dat! Als je een of twee van de bovenstaande ingrediënten mist, bekijk dan mijn volledige recept om te zien of er een alternatief is dat je kunt gebruiken.
Als je het maar hebt gedaan een paar van deze kruiden thuis, blijf lezen om te zien hoe je deze kruiden in andere combinaties kunt gebruiken (of op hun eigen) als vervanging.
Andere alternatieven voor currypoeder
Als je niet alle kruiden bij de hand hebt om een compleet kerriepoeder te maken, kun je de kruiden die je wel hebt als vervanging gebruiken. Zoals hierboven te zien is, is kerriepoeder: een complexe mix van meerdere smaken. Daarom krijgt u de dichtstbijzijnde vervanger wanneer u meerdere kruiden gebruikt.
Kijk eens in je kast en kijk wat je beschikbaar hebt. Als je maar één van de belangrijkste kruiden hebt die worden gebruikt om kerriepoeder te maken, kun je deze misschien in een mum van tijd gebruiken. Misschien wilt u echter op zoek naar een andere kruidenmix.
2. Komijn + Piment
Komijn en piment zijn een goede melange die zowel de warmte en zoetheid van kerriepoeder. Het zal een eenvoudiger smaakprofiel hebben dan curry, maar het is nog steeds een geweldige vervanging voor kipgerechten, soepen en sauzen.
Meng gelijke hoeveelheden komijn en piment. 1 ¼ theelepel van het mengsel van komijn en piment = 1 theelepel kerriepoeder.
3. Chilipoeder + komijn
Als u zich wilt concentreren op een pittiger smaak voor uw recept, gebruik dan een mengsel van chilipoeder en komijn. Deze melange is hartig en met een sterke scherpe smaak.
Meng de helft van chilipoeder en de helft van komijn tot een deel kerriepoeder: ½ theelepel chilipoeder + ½ theelepel komijn = 1 theelepel kerriepoeder.
4. Kurkuma + Komijn
Voor recepten die nodig zijn de rijke gele kleur van curry dan moet je kurkuma gebruiken. Kurkuma is waar de felgele kleur vandaan komt in curry.
Hoewel kurkuma een gedurfde kleur geeft aan elk gerecht, geeft het geen gedurfde smaak. In vergelijking met andere kruiden is kurkuma vrij ingetogen van smaak. Daarom, om zowel kleur als smaak te krijgen, combineer het met komijn.
Begin met een en ½ mengsel van kurkuma en komijn (½ theelepel kurkuma + ½ theelepel komijn = 1 theelepel kerriepoeder). Als de smaak (of kleur) niet sterk genoeg is, voeg dan langzaam meer van een van beide (of allebei) kruiden.
5. All Spice + Chilipoeder + Kurkuma
Drie smaken zijn beter dan één (of geen) bij het vervangen van de complexe smaken in curry. All Spice biedt warmte. Chilipoeder aanbiedingen kruiden. Kurkuma biedt een bittere balans tussen beide.
Bovendien zorgt kurkuma voor een gouden gele kleur om je gerecht op curry te laten lijken.
Meng ½ theelepel Chilipoeder + ½ theelepel Kurkuma + ¼ theelepel All Spice om 1 theelepel kerriepoeder te vervangen.
6. Kurkuma + Koriander + All Spice
Als je geen komijn hebt, kijk dan of je wat koriander in je kruidenkast hebt. Koriander (of korianderzaad) heb een scherpe en aardse smaak. Koriander kan op dezelfde manier worden gebruikt als komijn om de samentrekkende smaken van uw recept naar voren te brengen.
Gecombineerd met All Spice en Turmeric zorgt voor warmte, brengt de scherpte in evenwicht en voegt kleur toe.
Meng ½ theelepel korianderpoeder + ½ theelepel kurkuma + ¼ theelepel All Spice om 1 theelepel kerriepoeder te vervangen.
7. Alle specerijen
In een mum van tijd kun je een geringe hoeveelheid van All Spice op zichzelf. Het zorgt voor een warme en aromatische smaak. Het zal echter niet zo complex zijn als kerriepoeder. Bovendien kan te veel van All Spice op zichzelf overweldigend zijn.
Gebruik slechts een ¼ hoeveelheid All Spice in plaats van kerriepoeder: ¼ theelepel All Spice = 1 theelepel kerriepoeder.
8. Currypasta
Als je in het gangpad van de supermarkt staat op zoek naar een vervanging omdat de winkel geen kerriepoeder meer heeft, zoek dan naar currypasta. Dit is de dichtstbijzijnde smaakvervanger voor kerriepoeder.
De rijke smaak van deze vervanger is geweldig voor het behouden van een sterke currysmaak in currysauzen, soepen en stoofschotels. Het werkt ook het beste in deze recepten, omdat het moet verdund.
Currypasta is een geconcentreerde versie van kerriepoeder. Daarom moet het voor gebruik worden verdund, zodat het uw recept niet overheerst.
Gebruik currypasta in een verhouding van 1:1 voor kerriepoeder. Voor gebruik mengen met 1 deel water.
1 eetlepel kerriepasta + 1 eetlepel water = 1 eetlepel kerriepoeder.
Andere kruidenmixvervangers voor kerriepoeder
Er zijn verschillende kruidenmelanges van overal op de wereld. Elk heeft zijn eigen specifieke smaak.
Hoewel deze verschillende melanges hun eigen unieke smaakprofiel aan een recept zullen geven, zullen ze een heerlijk rijk smaakprofiel geven. Daarom zijn ze geweldige vervangers voor kerriepoeder als je een complexe smaak wilt (ook al is het een beetje anders)
9. Garam Massala
Garam Masala is een Zuidoost-Aziatische kruidenmix. Het gebruikt enkele van dezelfde kruiden die in kerriepoeder worden gevonden, zoals komijn, koriander en kardemom. Het bevat ook kaneel, kruidnagel, laurier, venkel en peper.
Garam Masala heeft een smaak met een beetje meer pit dan kerriepoeder, maar het kan nog steeds worden gebruikt in een 1:1-substitutie. Het voegt een rijke smaak toe aan kipgerechten en soepen en stoofschotels.
10. Chaat masala
Chaat Masala wordt niet zo vaak gevonden in supermarkten als Garam Masala. Als je er echter toegang toe hebt, kun je het gebruiken als vervanging voor kerriepoeder.
Het heeft een zoetere en sterkere smaak dan kerrie (en Garam Masala) maar past mooi bij veel van dezelfde voedingsmiddelen. Gebruik het in een 1:1-substitutie in soepen, sauzen en marinades waarvan je een zoete en hartige smaak wilt hebben.
11. Tandoori Massala
Als je een fan bent van Tandoori Chicken, dan ben je al bekend met Tandoori Massala. Deze kruidenmix bevat typisch koriander, komijn, knoflookpoeder, gember, kruidnagel, foelie, fenegriek, kaneel, zwarte peper, kardemom en nootmuskaat.
Hoewel het veel kruiden deelt met kerriepoeder, is er ook de toevoeging van verschillende andere kruiden. De toevoeging van deze andere kruiden zorgt voor een scherpere smaak dan kerrie. Het creëert ook een rood-oranje kleur.
Gebruik ½ van de hoeveelheid Tandoori Masala in plaats van kerriepoeder. Als je vindt dat de smaak niet sterk genoeg is, kun je naar wens langzaam meer toevoegen.
12. Sambar-poeder
Sambar Poeder is een mix van kruiden gebruikt in Zuid-India. Het bevat korianderzaad, komijnzaad, mosterdzaad, peperkorrels, rode chilipepers, fenegriek en kaneel.
Net als Masala-kruidenmelanges heeft het een vergelijkbaar smaakprofiel om te kerrie maar met een sterkere algehele smaak. Het is zelfs scherper dan andere Masala-melanges. Daarom is het het beste te combineren met andere sterke smaken, zoals rood vlees en vis.
Gebruik de helft van de hoeveelheid die het recept nodig heeft in kerriepoeder (½ theelepel sambarpoeder = 1 theelepel kerriepoeder).
13. Chinees 5 Kruiden
Chinese 5 Spice is een kruidenmix met zijn eigen unieke smaak. In tegenstelling tot de warmte van kerriepoeder is het bitterder en zuurder. Het heeft ook zoete en zoute tonen.
Het complexe smaakprofiel van deze kruidenmelange is geweldig om een recept een volle smaak te geven. Daarom, hoewel het heel anders is dan de typische smaken van kerriepoeder, kan het een leuke smaakuitwisseling.
Begin met de helft van de hoeveelheid Chinese 5 Spice in plaats van kerriepoeder. U kunt altijd meer toevoegen (indien gewenst) als je een smaaktest doet.
De perfecte vervanger voor kerriepoeder is misschien wel zo dichtbij als je kruidenkast! Probeer het in je favoriete recepten en laat ons weten hoe ze zijn bevallen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vervanging van kerriepoeder: doe-het-zelf gele kerriepoeder (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
- 2 theelepel komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel droog mosterdpoeder
- ¼ theelepel kaneel
- ¼ theelepel gemalen kardemom
- ¼ theelepel gemalen witte peper (of zwarte peper)
- ¼ theelepel gemalen nootmuskaat (of piment of foelie)
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snuifje gemalen cayennepeper
- 1 snuifje zout
optioneel
- ¼ theelepel fenegriekzaad (grond)
- ¼ theelepel venkelzaad (of anijszaad, gemalen)
Instructies
- Als je hele zaden gebruikt, vermaal ze dan voordat je ze aan de mix toevoegt. *Optioneel kunt u hele zaden roosteren voor het malen (*zie opmerking).
- Plaats alle gemalen kruiden in een luchtdichte container of pot met een deksel en schud om te combineren.
- Bewaar je gele kerriepoeder tot 12 maanden in dezelfde luchtdichte pot of pot met deksel. Schud voor gebruik om de kruiden opnieuw te verdelen.
Opmerkingen
- Rooster hele zaden in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze geroosterd en geurig zijn, haal ze dan onmiddellijk van het vuur en haal ze uit de hete koekenpan.
- 1-2 hele kruidnagels en 1-2 kardemompeulen kunnen worden gebruikt om gemalen kruidnagel of kardemom te vervangen, zorg ervoor dat je ze vermaalt voordat je ze toevoegt.
- Als je gemalen kruiden gebruikt die over hun hoogtepunt heen zijn, kan het lichtjes roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende 35-45 seconden hun smaak verfrissen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties