Bij het maken van een Indiaas geïnspireerd gerecht heb je misschien een garam masala vervanger, maar maak je geen zorgen, je hebt een paar opties! Ik heb de beste kruiden verzameld en kruidenmixen te gebruiken in plaats van garam masala tijdens het koken!
De meest passende kruiden en kruidenmixen om garam masala te vervangen in Indiaas geïnspireerde recepten!
De heerlijke smaak die garam masala toevoegt tot traditionele gerechten en nog veel meer mag u niet missen! Als je geen commerciële melange garam masala in je kruidenkast bewaart, zorg er dan voor dat je een aantal van deze alternatieven bij de hand hebt!
Wat is Garam Masala?
garam masala is niet één enkele specerij, maar een mengelmoes van vele verschillende. De naam "garam masala" vertaalt zich letterlijk naar: “hete kruiden.” Dit verwijst niet vaak naar warmte, zoals in pittig, maar eerder genoemde warmte.
De warmte die wordt geassocieerd met garam masala is het resultaat van het feit dat de kruiden gewoonlijk worden geroosterd voordat ze worden gemengd. Als de kruiden geroosterd zijn, verbetert de smaak van elk en verhoogt de rijkdom van elke individuele specerij.
Als ze allemaal zijn gecombineerd, is het resultaat een robuuste smaak van verschillende rijke kruiden. Het unieke aan garam masala is dat elke kruidenmix anders is en verschilt van regio tot regio in India.
Een blend kan zelfs variëren van chef tot chef of familie tot familie, afhankelijk van wie de blend maakt. Daarom, terwijl sommige regio's zich richten op: milder en zoeter mengsels, andere hebben een pittig element in het mengsel.
Poeder versus pasta
Onder de verschillende kruidenmelanges die in India worden gevonden, zijn er: twee verschillende vormen dat elk mengsel kan worden gevonden in: poeder of pasta.
De versie met kruidenpoeder is hoogstwaarschijnlijk de vorm die u in de Verenigde Staten. Het is gewoon een poedervormig mengsel van verschillende kruiden dat op dezelfde manier wordt gebruikt als andere droge smaakmakers.
Garam masala-pasta wordt gemaakt door het poedervormige kruidenmengsel te mengen met water, azijn of kokosmelk. De pasta wordt vaker gebruikt in de zuidelijke delen van India, terwijl de poedervorm vaker voorkomt in het noorden.
Welke kruiden worden gebruikt om Garam Masala te maken?
Aangezien elke melange van garam masala kan variëren, is er geen manier om te zeggen dat één recept het enige recept of mengsel voor garam masala is. Er zijn echter verschillende kruiden die vaak worden gebruikt in vele versies van garam masala.
Gemeenschappelijke kruiden gebruikt in Garam Masala
- Komijn
- Koriander
- cardamon
- kruidnagel
- Kaneel
- Zwarte Peperbollen
- Nootmuskaat
- Foelie
- Bay Leaves
- Venkelzaad
- Mosterdzaden
- Kurkuma
- Gedroogde Rode Chilipepers
Niet al deze kruiden worden doorgaans gebruikt in één melange. Er zal echter een assortiment worden gebruikt om de gewenste melange te vormen en dit zal variëren afhankelijk van de regio van India.
Indiase gerechten die afkomstig zijn van Noord-India zal meer afhankelijk zijn van de toevoeging van zwarte peperkorrels, terwijl gerechten die uit het zuiden van India zijn geïnspireerd, meer kruiden zullen hebben die afkomstig zijn van gedroogde chilipepers.
Met zoveel variaties van garam masala, vraag je je misschien af hoe je deze kunt vinden de juiste vervanger bij het maken van deze gerechten thuis. Het mooie van deze kruidenmix is dat er zoveel variaties zijn, er zijn verschillende manieren om te vervangen!
Tijden waarop u mogelijk een vervanger voor Garam Masala nodig heeft
Als je een Indiaas recept vindt dat je thuis wilt proberen en het vraagt om Garam Masala, dan zijn er verschillende manieren om deze kruidenmix te vinden. De Indiase keuken is behoorlijk populair geworden in de Verenigde Staten; daarom kun je het misschien vinden op uw lokale supermarkt.
Als uw plaatselijke winkel het niet heeft, controleer dan a speciaalzaak voor levensmiddelen bij jou in de buurt of bestel hem zelfs online! Als eerste poging tot een recept is het ideaal om te proberen het recept precies te volgen om te zien wat de originele smaak is.
Je zult misschien merken dat de Garam Masala-blend die voor jou beschikbaar is niet jouw ideale smaak is, of als je eenmaal een liefde voor Indiaas eten hebt gevonden, kun je merken dat je zonder dit alles zit speciaal kruid bij de hand.
In al deze gevallen kunt u kiezen uit: verschillende vervangingen om toch te genieten van een lekker Indiaas geïnspireerd gerecht.
De beste vervanger kiezen voor Garam Masala
Het verbazingwekkende van Garam Masala is dat omdat het uit zoveel verschillende kruiden bestaat, als je er een of twee in je kruidenkast hebt, je kunt krijgen een goede smaakvervanger wanneer nodig.
Richt u bij het kiezen van een vervanger op: de smaken waar jij van geniet, naast wat voor u beschikbaar is. Als je niet van pittig eten houdt, hoef je geen gedroogde chilipepers toe te voegen. Als je niet van de smaak van komijn houdt, laat dat dan weg.
U kunt uw eigen garam masala-vervanger echt op maat maken om uw ideale kruiden.
1. Kerriepoeder
Hoewel kerriepoeder niet vaak wordt gebruikt in Garam Masala-melanges, is het een veel voorkomende smaak die in de Indiase keuken wordt gebruikt. Daarom zal het gebruik ervan een uitgesproken Indiase smaak naar je gerecht.
Houd er echter rekening mee dat dit een specerij is en de complexiteit van een Garam Masala zal missen. Het is een snelle en gemakkelijke vervanging al zal dat nog steeds heerlijk smaken.
Currypoeder kan gemakkelijk worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 voor garam masala in elk recept. Het is een bijzonder goede keuze voor hartige gerechten met vlees en groenten.
2. Mengeling van komijn, koriander en kardemom
Deze drie kruiden zijn een populaire melange in Garam Masala. Hoewel ze op zichzelf niet de ideale smaak zullen bieden als vervanging, ze door elkaar mengen kan een mooie smaak bieden die een meer complexe Garam Masala nabootst.
Gebruik deze verhouding als vervanging voor 1 eetlepel garam masala in elk recept:
- 1 theelepel Komijn
- 2 theelepels Koriander
- ½ theelepel kardemom
Als je de zoetheid van een gerecht wilt verhogen, probeer dan een scheutje kaneel aan deze mix.
3. Mengsel van piment en komijn
Piment is een gemeenschappelijk ingrediënt veel thuiskoks hebben ze al in hun keuken. Komijn is ook een andere populaire specerij om al in huis te hebben.
Door deze twee samen te gebruiken, krijg je een mooie combinatie van de warmte en aardsheid van de komijn en een beetje fruitigheid van het piment. Dit is een geweldige vervanging voor garam masala in recepten die zowel hartig als zoet zijn.
Streef naar een vier-op-een mix van komijn tot piment: 4 theelepels komijn + 1 theelepel piment.
Om de beste kruidenuitwisseling met Garam Masala te krijgen, meng je een 4 op 1 melange en dan meet de blend in een 1:1-uitwisseling voor de Garam Masala.
4. Pompoenkruidenmix
Een ander kruid dat je misschien al in huis hebt, maar bent vergeten, is een klein ding van pompoenkruid dat je met Thanksgiving hebt gekocht. Pumpkin pie spice is een mix van nootmuskaat, kaneel, kruidnagel en gember.
Omdat een aantal van de gebruikelijke kruiden die in Garam Masala worden gebruikt ook in pompoenkruiden zitten, kun je dit seizoenskruid het hele jaar door gebruiken! Het alleen gebruiken van pompoenkruiden voegt toe een algehele zoetere toon tot een gerecht, maar het werkt heerlijk om hartige gerechten op smaak te brengen.
Pompoenkruiden kunnen in een 1:1-ruil voor Garam Masala in elk gerecht worden gebruikt. Sommigen vinden misschien dat het gebruik van alleen pompoenkruid een beetje "te veel" is van één smaak.
Om dit in evenwicht te brengen, voeg een beetje komijn, koriander of een paar scheutjes zwarte peper. Deze kruiden kunnen naar smaak beetje bij beetje worden toegevoegd (nadat de pompoenkruiden al zijn toegevoegd).
5. Doe-het-zelf Garam Masala-vervanger
Hoewel een snelle mix van een paar kruiden een geweldige manier is om een snelle vervanging te krijgen, als je wat meer tijd hebt, kun je een kruidenvervanger maken die nog dichterbij tot een traditionele garam masala.
Je kunt mijn favoriete blend zien in de receptenkaart hieronder! Meng alles goed door elkaar en meet vervolgens in een 1:1 ruil voor Garam Masala.
Als je het maximale uit deze blend wilt halen, rooster de hele kruiden in een koekenpan om hun smaken eerst te activeren. Meng ze vervolgens door elkaar.
Andere vervangers voor Garam Masala
Vaak als je op zoek bent naar een vervanger, is dat omdat je iets nodig hebt haast hebben. De bovenstaande opties zijn daarvoor het beste, omdat de meeste ervan al verstopt zitten in je kast, of op zijn minst met een snelle vlucht naar de plaatselijke supermarkt.
Als je garam masala niet kunt vinden of als je leuke variaties wilt ontdekken, kun je een van deze proberen andere kruidenmixen in plaats van garam masala.
6. Chaat masala
Chaat masala is een andere Indiase kruidenmix. Als je dit bij de hand hebt of op de markt tegenkomt, kan het worden gebruikt in plaats van garam masala.
Het algehele smaakprofiel biedt meer zure tonen en zweempje dan garam masala maar heeft nog steeds wat warmte en aardsheid.
Als je dit gebruikt als vervanging voor Garam Masala, begin met een ¼ van de maat die het recept nodig heeft.
Afhankelijk van de blend die je hebt, kan het veel gedurfder zijn dan verwacht. Langzaam beginnen en meer toevoegen als dat nodig is, is de beste manier om ervoor te zorgen dat je het gerecht niet overweldigt.
7. Sambar Masala
Sambar Masala is een andere Indiase kruidenmix die enkele van de basiskruiden in Garam Masala heeft, met een verhoogd kruidenprofiel.
Net als Chaat Masala kan het worden gebruikt om een gerecht een meer authentieke Indiase smaak te geven en moet het worden toegevoegd langzaam wanneer gebruikt als vervanging voor Garam Masala.
8. Ras el Hanout
Dit is een Noord-Afrikaanse kruidenmix die enkele van dezelfde basiskruiden heeft die je in garam masala vindt. Het kan echter soms een algeheel sterker smaakprofiel hebben dan garam masala, dus begin met een klein beetje.
Er wordt voorgesteld om te beginnen met: een van wat het recept vraagt in garam masala en voeg dan langzaam meer toe als dat nodig is om de gewenste smaak te bereiken.
Marokkaanse kruiden
Marokkaanse kruiden zijn soms een andere naam voor ras el hanout.
Als het geen exacte mix van ras el hounout is, is het een nauwe overeenkomst; volg daarom dezelfde instructies als hierboven als u dit als vervanging voor garam masala gebruikt.
Tip voor het gebruik van kruidenmengsels
Als u een van de bovenstaande kruidenmelanges gebruikt, onthoud dan dat elke melange zijn eigen unieke smaakprofiel heeft. Daarom zou ik willen voorstellen om het eens te proberen een kleine hoeveelheid om van de smaak te genieten voordat u het aan het recept toevoegt.
We hopen dat je de perfecte vervanger voor garam masala in je gerecht hebt gevonden. Laat ons weten welke Indiaas geïnspireerde gerechten je aanbeveelt door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Garam Masala-vervanger: zelfgemaakte Garam Masala-kruiden (+ meer geweldige alternatieven!)
Ingrediënten
- 2 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel grond zwarte peper
- ¾ theelepel gemalen kaneel
- ½ theelepel gemalen kardemom
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
- ¼ theelepel gemalen kruidnagels
Instructies
- Voeg alle kruiden toe (komijn, koriander, zwarte peper, kaneel, kardemom, nootmuskaat en kruidnagel) in een kom en meng door elkaar.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking en bewaar deze op een koele, droge plaats. Uw kruiden hebben een variërende houdbaarheid, afhankelijk van wanneer ze oorspronkelijk zijn verpakt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Louise Griffith zegt
Ik heb een familielid dat allergisch is voor noten, behalve pinda's. Als een recept 1/4 tot 1/2 theelepel nootmuskaat vereist, zal dit dan een probleem zijn als ik het gebruik? Zo ja, waarmee kan ik de nootmuskaat vervangen? Dank je voor je hulp
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nootmuskaat is meestal een zaadallergie en de meeste mensen met een notenallergie hebben geen last van nootmuskaat in recepten. Ik zou contact opnemen met je familielid om er zeker van te zijn dat ze in orde zijn met de zaden. Ik hoop dat dat helpt!