Probeer een komijnvervanger uit deze lijst de volgende keer dat je merkt dat je dit populaire kruidenmiddelrecept mist! Het bevat een vleugje smaak en aroma's waar veel gerechten niet zonder zouden zijn. Maar maak je geen zorgen om naar de winkel te rennen, misschien heb je een van deze gemakkelijke komijnvervangers in je kruidenkast staan te wachten!
Beste komijnvervanger
Komijn heeft een van de meest herkenbaar smaken en geuren. Dit gedurfde, aardse kruid heeft een natuurlijke warmte die de smaak van vlees, stoofschotels en sauzen verbetert. Zonder dat zou je echt een saai gerecht hebben.
Daarom, hoewel het misschien verleidelijk lijkt om een specerij weg te laten als je het niet bij de hand hebt, raad ik het niet aan. In plaats van af te zien van de gewaagde smaak van je recept, probeer dan een van deze geweldige vervangers voor komijn.
Ga naar:
1. Koriander
Koriander heeft een gewaagde smaak dat doet denken aan komijn. Dat is logisch, want deze twee kruiden zijn neven en nichten.
Net als komijn is de gedurfde smaak van koriander ook populair in Mexicaanse keuken. Daarom herken je de smaak en het aroma waarschijnlijk als je van Mexicaans eten houdt.
Daarnaast wordt koriander gebruikt in Indiaas en Thais Koken. Het is een van de belangrijkste kruiden die worden gebruikt bij het maken van kerriepoeder.
Hoewel koriander en komijn veel vergelijkbare smaaktonen delen, is koriander niet zo pittig als komijn. Het is echter nog steeds het beste om te beginnen met slechts ½ theelepel koriander in plaats van 1 theelepel komijn. Je kunt gemalen koriander of korianderzaad gebruiken.
2. Gemalen Koriander + Cayenne
Zoals hierboven vermeld, zal koriander op zichzelf wonderbaarlijk werken. Zeker als je de voorkeur geeft aan een smaak met een beetje minder kick dan komijn.
Als je echter die gedurfde smaakstoot wilt die afkomstig is van het kruid in komijn, zal koriander alleen het niet bieden. Dit kan echter worden verholpen met een ander veelvoorkomend kruid in uw kast - Cayenne peper.
Volg de bovenstaande aanwijzingen om koriander te vervangen door komijn en voeg dan een snufje cayennepeper toe.
3. Karwijzaad
Karwijzaad komt veel voor in de keuken van het Midden-Oosten. Net als komijn hebben ze een complex en rijk smaak profiel.
Deze smaakvolle zaden zijn aards met tonen van peper, citrus en anijs. Het is een smaak die een beetje pit heeft, met een zoete zachtere ondertoon.
Deze zaden worden gebruikt om toe te voegen gewaagde smaak tot rijke sauzen en gerechten met pasta en rijst.
Gebruik ½ theelepel karwijzaad in plaats van 1 theelepel komijnpoeder. Als de smaak niet krachtig genoeg is, voeg dan langzamer toe.
4. Venkelzaad
Bij verhitting komen venkelzaden vrij gedurfde geur dat is warm en aards. Net zoals komijn ruikt als het wordt verwarmd.
Maar naast zijn aardse geur en smaak, venkel heeft de toegevoegde smaak van anijs. Als je niet bekend bent met anijs, het heeft dezelfde smaak als drop. Venkel heeft ook een beetje zoetheid.
Hoewel er enkele smaakverschillen zijn, is dit gedurfde kruid nog steeds een goede keuze als vervanging voor komijn. Het werkt vooral goed in tomatensaus en curry's.
Net als bij de andere vervangers, begin je met de helft van de maat die het recept nodig heeft. De smaak van venkel gaat een lange weg.
5. Taco-kruiden
Als je geen komijn in je kruidenkast hebt, kijk dan in je voorraadkast om te zien of je taco-kruiden hebt. Ja, het kleine pakje met de perfecte meting van kruiden om de smaak van een gewoon pond rundergehakt op te krikken.
Of het nu gaat om een generiek taco-kruidenpakket of het merk Taco Bell, dit mengsel van kruiden is een goede keuze om te gebruiken in plaats van komijnpoeder. Zeker bij het maken van een Mexicaans gerecht.
De meeste taco-kruiden worden gemaakt met chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en suiker. De belangrijkste smaakmaker, Chili poeder, is gemaakt met komijn. Daarom, als je komijn alleen ruikt, kan het je doen denken aan taco-kruiden.
In de meeste recepten kun je tacokruiden gebruiken in een verhouding van 1:1 voor komijn. Als je je echter zorgen maakt dat de smaak te veel verschuift, begin dan met een halve maat en voeg naar wens meer toe.
6. Chilipoeder
Zoals hierboven vermeld, bevat chilipoeder: komijn. Chilipoeder is een mengsel van gedroogde chilivlokken, komijn, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano en zwarte peper.
Net als taco-kruiden is het mengsel een uitstekende keuze voor Mexicaanse gerechten. Vooral degenen die je een mooie gedurfde smaak wilt hebben.
Omdat chilipoeder niet in balans is met de suiker gebruikt in taco-kruiden zal het echter vaak een beetje pittiger zijn, dus houd daar rekening mee als je het als vervanging gebruikt. De rode smaak kan ook een beetje kleur toevoegen aan je gerecht.
Begin met ½ theelepel chilipoeder voor 1 theelepel komijnpoeder.
7. Chipotle-poeder
Chipotle-poeder is gemaakt van: gedroogde en gerookte chilipepers. Dit is het poeder dat vaak wordt gebruikt als basis voor chilipoeder.
Omdat het echter niet wordt gemengd met de andere kruiden, heeft het een duidelijk andere smaak. Je zult merken dat chipotle poeder een rokerige smaak heeft met een beetje pit.
Ook al heeft het wat warmte qua smaak is het een ander soort smaak dan komijn. Daarom zult u enkele verschillen in de uiteindelijke smaak opmerken. Het is echter een goede optie om een rokerige twist aan een gerecht toe te voegen.
Gebruik ½ theelepel chipotlepoeder in plaats van 1 theelepel komijnpoeder.
8. Paprika
Van alle gedroogde chilikruiden is paprika het mildst. Het heeft een rijke rokerige smaak dat is prominenter dan welke kruidigheid dan ook.
Paprika wordt meestal geïdentificeerd als vanwege zijn rijke rode kleur, in plaats van de smaak. Vanwege zijn milde smaak en gedurfde kleur wordt deze specerij vaak gebruikt als garnering.
Alleen omdat het als garnering wordt gebruikt, wil nog niet zeggen dat het ook niet goed in het recept past. Als je een alternatief voor komijn wilt, dan is dat: niet zo pittig, probeer paprika. Het voegt een mooi vleugje kleur en een rokerige smaak toe.
U kunt voor deze vervanging een verhouding van 1: 1 gebruiken.
9. Kerriepoeder
Kerriepoeder is een kruidenmix dat wordt gebruikt om te maken, curry! Deze melange wordt veel gebruikt in de Indiase keuken, maar is over de hele wereld populairder geworden.
Als je ooit kerriepoeder hebt gebruikt, dan weet je dat het een gewaagde gele kleur. De kleur komt van het hoofdingrediënt - kurkuma.
Hoewel kurkuma visueel vet is, heeft het een zeer milde smaak. Daarom wordt het gemengd met andere kruiden zoals komijn, fenegriek en koriander om een rijkere smaak te krijgen.
Omdat kerriepoeder is gemaakt met komijn het werkt goed in veel gerechten. De smaak zal echter meer ingetogen zijn en het zal ook een felgele tint aan uw gerecht toevoegen.
Currypoeder kan in een verhouding van 1:1 worden gebruikt vanwege de milde kurkumabasis.
10. Garam Massala
Een andere kruidenmix die zijn oorsprong vindt in India is Garam masala. Deze melange is minder gebruikelijk in de Verenigde Staten. Als je er echter bekend mee bent en het bij de hand hebt, kan het ook een mooie vervanging zijn voor komijn.
In tegenstelling tot kerriepoeder wordt garam masala niet gemaakt met kurkuma. Daarom, het voegt geen gele tint toe naar je gerecht. Net als kerriepoeder bevat het komijn in zijn mengsel.
Bovendien zullen de meeste garam masala-melanges koriander, kardemom, kruidnagel, kaneel, zwarte peperkorrels, nootmuskaat en foelie bevatten. Deze gedurfde kruiden zorgen voor een rijke smaak die een soortgelijk pittig smaakprofiel heeft als komijn. De toevoeging van de nootmuskaat en foelie zal een warme smaak met hints van zoetheid.
Begin met ½ theelepel garam masala in plaats van 1 theelepel komijn.
11. Steranijs
Je herkent steranijs misschien als: de stervormige peulen die worden gebruikt bij het maken van glühwein en ciders tijdens de feestdagen. Deze duidelijk gevormde specerij komt echter ook in een gemalen poedervorm.
De smaak van steranijs is heel anders dan die van komijn. Hoewel het kruidige tonen heeft, worden ze gecompenseerd door een sterke zoethout smaak.
Hoewel deze specerij niet identiek is aan komijn, is het wel een leuke manier om verhef de smaak van een gerecht. Dus, als je gemalen steranijs in je kast hebt staan, probeer het dan eens. Je kunt zelfs de volle peulen gebruiken om te sudderen in sauzen of stoofschotels.
Gebruik ½ theelepel gemalen steranijs of 2 tot 3 hele peulen om 1 theelepel komijn te vervangen.
12. Nigella-zaden
Minder gebruikelijk dan andere vervangers voor komijn zijn nigellazaden. Dit zijn zaden met een licht bittere smaak. De smaak lijkt op een mix van komijn, oregano en ui. Ze hebben ook een rokerig element.
Deze complexe smaak past goed bij veel van dezelfde voedingsmiddelen die komijn alleen zou gebruiken om op smaak te brengen. Daarom, als je bekend bent met nigellazaden en ze beschikbaar hebt, zijn ze een geweldig alternatief voor komijn.
Ook al komen deze in zaadvorm in plaats van een gemalen poeder, ze kunnen gemakkelijk worden gemeten in een verhouding van 1: 1 voor komijn. De kleine zwarte zaadjes zullen echter opvallen in je uiteindelijke gerecht en de esthetiek enigszins veranderen.
Wat je ook kookt, we zijn er zeker van dat het heerlijk zal smaken als je een komijnvervanger van deze pagina gebruikt! Laat ons in de reacties hieronder weten welke alternatieven je hebt geprobeerd en hoe je recept is gelukt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste komijnvervanger: koriander (+ eenvoudigere alternatieven!)
Ingrediënten
- ½ eetlepel koriander (gemalen of heel)
- ½ eetlepel karwijzaad
- ½ eetlepel venkelzaad
Instructies
- Het is het beste om te beginnen met slechts ½ theelepel koriander in plaats van 1 theelepel komijn.
- Gebruik ½ theelepel karwijzaad in plaats van 1 theelepel komijnpoeder. Als de smaak niet krachtig genoeg is, voeg dan langzamer toe.
- Net als bij de andere vervangers, begin je met de helft van de hoeveelheid venkel in plaats van komijn. De smaak van venkel gaat een lange weg.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties