Deze Kerstkoekjes met rendieren zijn een leuke en feestelijke kersttraktatie die kinderen graag helpen maken en opeten! De basis is een zacht en heerlijk pindakaaskoekje, compleet met een M&M-neus, chocoladechipsogen en met chocolade omhuld pretzelgewei! Het hele gezin kan samen de feestdagen vieren door een partij van deze zoete rendierkoekjes te versieren!
Pindakaas Rendierkoekjes
Ik heb er meer dan mijn deel van verdiend kerstkoekjes, en deze rendierkoekjes worden jaar na jaar veel gevraagd! Het koekje zelf is zacht en mals pindakaas koekjes, maar het leuke is wanneer het tijd is om te versieren!
Ga naar:
Voor meer leuke kerstbaksels, bekijk zeker mijn 12 Dagen kerstkoekjes! ik heb ook 24 dagen kerstkoekjes en 25 dagen kerstkoekjes-uitdagingen je kan beginnen op 1 december en bak ook mee!
🥘 Ingrediënten, opmerkingen en vervangingen van kerstrendierkoekjes
Je vindt alle klassiek pindakaaskoekje ingrediënten hier, plus een aantal extra goodies voor het versieren van je rendieren! Normaal gesproken kan ik rond Kerstmis rode en groene M&M's in elke supermarkt vinden.
- Boter - 1 kopje boter zacht op kamertemperatuur of a botervervanger.
- Pindakaas - 1 ½ kopje romige of dikke pindakaas. Of je kunt een proberen pindakaas vervanger.
- Suiker - 1 kopje kristalsuiker.
- Licht bruine suiker - 1 kopje verpakte lichtbruine suiker of een bruine suikervervanger.
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur of een ei vervanger.
- Vanille-extract - 1 theelepel vanille-extract (gebruik pure vanille voor de beste smaak) of vervanging van vanille-extract.
- Natriumcarbonaat - 1 ½ theelepel baking soda of een vervanger voor bakpoeder.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder of een bakpoeder vervanger.
- Zout - ½ theelepel zout
- Bloem voor alle doeleinden - 2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden of een meelvervanger voor alle doeleinden.
- Met chocolade bedekte pretzels - 60 met chocolade omhulde pretzels voor het gewei (ze moeten bedekt zijn met chocolade, *zie opmerking).
- M&M's - 30 M&Ms snoepjes voor de neus(er zitten 56 M&M’s in een standaard portiezakje dat je zou ophalen bij het benzinestation of de supermarkt).
- Chocolate Chips - 60 chocoladestukjes voor de ogen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Kerstrendierkoekjes maken
Je hebt je meetgerei nodig, een keukenmixer of handmixer, een mengkom, een siliconen spatel en een grote bakplaat.
Dit zijn ongeveer 30 rendierkoekjes, dus je kunt er een dozijn bewaren en de rest cadeau doen!
Maak het koekjesdeeg
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor 350°F (175°C/Gasmarkering 4) en bekleed een bakplaat (of 2) met perkamentpapier.
Stap 2: Roomboter en suiker. Crème samen de 1 kopje (227 gram) boter, 1 ½ kopjes (387 gram) pindakaas, 1 kopje (200 gram) suiker en 1 kopje (220 gram) van lichtbruine suiker in een mengkom (of de kom van je mixer / keukenrobot) tot romig.
Stap 3: Meng de 2 grote eieren erdoor (100 gram), 1 theelepel (4.93 milliliter) vanille-extract, 1 ½ theelepel (4.93 gram) zuiveringszout, 1 theelepel (7.93 gram) bakpoeder en ¼ theelepel (1.23 gram) zout tot glad. *Als de natte ingrediënten na het toevoegen van de eieren beginnen te schiften, voeg dan 1 eetlepel bloem toe.
Stap 4: Meng de bloem. Meng de 2 ¾ kopjes (343.75 gram) van bloem voor alle doeleinden net totdat het in het do is opgenomen; pas op dat u niet te veel mixt.
Vorm en bak de koekjes
Stap 5: Vorm de rendierkop. Vorm het deeg tot Ronde ballen van 1 inch Knijp voorzichtig in de onderkant van de deegbal en maak hem vervolgens lichtjes plat met je hand om er een rendiergezicht van te maken. Plaats ze op uw voorbereide bakplaten met een ruimte van 2 cm ertussen.
Stap 6: Bak. Bak op 350 ° F (175°C)/Gasmerk 4) totdat de randen van de koekjes net bruin beginnen te worden, ongeveer 8-10 minuten.
Versieren
Stap 7: Voeg de M&M-ogen toe. Zorg ervoor dat u uw rendierversieringen gereed heeft, zodat u snel aan de slag kunt als de koekjes uit de oven komen. Zodra je de koekjes uit de oven haalt, plaats je ze 1 van de 30 M&M snoepjes op elk rendiergezicht voor de neus.
Stap 8: Voeg de neuzen en het gewei toe. Plaats op elk koekje 2 van de 60 chocoladestukjes boven de M&M-neus (redelijk dicht bij de neus om ruimte te laten voor het gewei). Plaats vervolgens 2 van de 60 met chocolade bedekte pretzels net boven de ogen als gewei. Ze zouden moeten zijn minimaal 50% op de cookie omdat ze zwaar zijn en eraf zullen vallen als er niet voldoende koekjes onder zitten om ze te ondersteunen.
Stap 9: Koel en serveer. Breng uw rendierkoekjes na het decoreren over naar een draadkoelrek volledig afkoelen voordat u ze serveert of bewaart voor later.
🎄 Kerstrendierkoekjes serveren
Deze eenvoudig (en lekker) rendierkoekjes zijn daar de perfecte koekjes voor weglaten voor de Kerstman! Ze maken ook een leuke en feestelijke koekjesschotel, naast een aantal mooie Linz-koekjes en licht en luchtig Advocaat meringue koekjes. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Om Rudolph-rendierkoekjes te maken, gebruik alleen rode M&M voor de neuzen.
- Je rendiergezicht toevoegen terwijl de koekjes nog warm zijn is erg belangrijk, anders blijven de versieringen niet plakken. Ik begin met het plaatsen van de neuzen zodra ze uit de oven komen.
- Het gebruik van met chocolade bedekte krakelingwendingen is essentieel omdat de gesmolten chocolade de pretzels aan het koekje hecht. Met witte chocolade bedekte pretzels zullen ook werken. Als je alleen gewone pretzels hebt, smelt dan wat chocoladestukjes en doop het deel van de pretzel dat het koekje raakt in de chocolade voordat je het vastmaakt. Zorg ervoor dat u het laat staan voordat u uw cookies verplaatst.
🥄 Maak vooruit opties
Als u wilt, kunt u uw koekjesdeeg bereiden en maximaal XNUMX minuten invriezen 3 maanden voordat u uw koekjes gaat bakken. Je moet ze bij kamertemperatuur laten ontdooien totdat ze kneedbaar genoeg zijn om je rendierkoppen te vormen.
Leg je 1-inch deegballen op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze in 1 uur voordat u ze in een stevige diepvrieszak doet, zodat u ze gemakkelijker kunt opbergen.
Check mijn bericht op invriezen van kerstkoekjesdeeg voor stapsgewijze instructies!
🥡 Opslaan
Je kunt je kerstrendierkoekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur 3-4 dagen bewaren. Ze worden hard in de koelkast, maar blijven maximaal 1 week houdbaar.
Invriezende kerstrendierkoekjes
De gebakken pindakaaskoekjes zijn in een Ziploc diepvrieszak maximaal 3 maanden houdbaar. Laat ze ontdooien op het aanrecht gedurende minimaal 30 minuten tot een uur vóór het eten.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het koekjesgedeelte van het rendier is een zacht en taai pindakaaskoekje. Technisch gezien kun je deze methode voor het versieren van een warm koekje met M&M's, chocoladestukjes en met chocolade omhulde pretzels ook op andere soorten koekjes gebruiken. Dit zou werken op mijn veganistische suikerkoekjes or klassieke suikerkoekjes, evenals elke andere variëteit aan pindakaaskoekjes (graag willen chocolade pindakaaskoekjes or amandelmeel pindakaas koekjes).
Ja! Je kunt het deeg maximaal 3 maanden invriezen of je rendieren bakken, in elkaar zetten en in een luchtdichte verpakking bewaren. De koekjes blijven 3-5 dagen vers zolang de verpakking goed afgesloten is.
Ik gebruik graag alleen de standaard melkchocolade M&M's in het rood voor 'Rudolph'-neuzen. Alle kleuren zullen werken; je zou rood en groen, bruin of meerdere kleuren kunnen doen. Als je wilt, kun je gearomatiseerde M&M's gebruiken, zoals koekjescrunch, karamel of wat je maar wilt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Kerstkoekjes met rendieren
Ingrediënten
- 1 kop boter (op kamertemperatuur)
- 1 ½ kopjes pindakaas (romig of dik)
- 1 kop suiker
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
- 60 met chocolade bedekte pretzels
- 30 M&M's snoepjes
- 60 Chocolade chips
Instructies
- Verwarm je oven voor 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat (of 2) met perkamentpapier.
- Crème samen de 1 kopje boter, 1 ½ kopje pindakaas, 1 kopje suiker en 1 kopje lichtbruine suiker in een mengkom (of de kom van je mixer / keukenrobot) tot romig.1 kop boter, 1 ½ kopje pindakaas, 1 kopje suiker, 1 kopje lichtbruine suiker
- Meng de 2 grote eieren, 1 theelepel vanille-extract, 1 ½ theelepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout tot een gladde massa. *Als de natte ingrediënten na het toevoegen van de eieren beginnen te schiften, voeg dan 1 eetlepel bloem toe.2 grote eieren, 1 theelepel vanille-extract, 1 ½ theelepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder, ¼ theelepel zout
- Meng de 2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden Pas op dat u niet te veel mengt totdat het in de doo is verwerkt.2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
- Vorm het deeg tot ronde balletjes van 1 cm en knijp voorzichtig in de onderkant van de deegbal en druk hem vervolgens lichtjes plat met je hand om er een rendiergezicht van te maken. Plaats ze op uw voorbereide bakplaten met een ruimte van 2 cm ertussen.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) tot de randen van de koekjes net bruin beginnen te worden, ongeveer 8-10 minuten.
- Zorg ervoor dat u uw rendierversieringen gereed heeft, zodat u snel aan de slag kunt als de koekjes uit de oven komen. Zodra je de koekjes uit de oven haalt, plaats je er 1 van de koekjes in 30 M&M's snoepjes op elk rendiergezicht voor de neus.30 M&M's snoepjes
- Plaats 2 van de 60 chocoladeschilfers boven de M&M-neus op elk koekje (redelijk dicht bij de neus om ruimte te laten voor het gewei). Plaats vervolgens 2 van de 60 met chocolade omhulde pretzels net boven de ogen voor het gewei. Ze moeten voor minstens 50% op het koekje zitten, omdat ze zwaar zijn en eraf zullen vallen als er niet genoeg koekje onder zit om ze te ondersteunen.60 met chocolade omhulde pretzels, 60 chocoladeschilfers
- Plaats uw rendierkoekjes na het decoreren in een draadkoelrek om volledig af te koelen voordat u ze serveert of bewaart voor later.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Om Rudolph-rendierkoekjes te maken, gebruik je alleen rode M&M voor de neuzen.
- Het is erg belangrijk om je rendiergezicht toe te voegen terwijl de koekjes nog warm zijn, anders blijven de versieringen niet plakken.
- Het gebruik van met chocolade bedekte krakelingwendingen is essentieel omdat de gesmolten chocolade de pretzels aan het koekje hecht. Met witte chocolade bedekte pretzels zullen ook werken. Als je alleen gewone pretzels hebt, smelt dan wat chocoladestukjes en doop het deel van de pretzel dat het koekje raakt in de chocolade voordat je het vastmaakt. Zorg ervoor dat u het laat staan voordat u uw cookies verplaatst.
- Je kunt je kerstrendierkoekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur 3-4 dagen bewaren.
- De gebakken pindakaaskoekjes zijn in een Ziploc diepvrieszak maximaal 3 maanden houdbaar. Laat ze minimaal 30 minuten tot een uur op het aanrecht ontdooien voordat u ze eet.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties