Deze chocolade pindakaaskoekjes combineer twee geliefde smaken in één heerlijk en ongelooflijk verslavend koekje! Ze zijn gebaseerd op mijn populaire recept voor pindakaaskoekjes, maar met wat toegevoegd cacaopoeder om ze extra rijk en heerlijk te maken! Geloof me als ik zeg dat je er niet één kunt hebben!
Beste recept voor chocolade-pindakaaskoekjes
Toen ik voor het eerst het idee kreeg voor deze chocolade-pindakaaskoekjes, wist ik dat ze een game-changer zouden zijn. Chocolade en pindakaas zijn waarschijnlijk de meest geliefde smaakcombinatie die er zijn, dus waarom praten nog niet meer mensen over deze geweldige koekjes?
Ze combineren klassieke pindakaaskoekjes met heerlijke chocoladekoekjes voor een zachte en rijke traktatie die niemand zal kunnen weerstaan! Er zitten zelfs geen chocolade- of pindakaaschips in (hoewel dat ook super lekker zou zijn!)
Ga naar:
🥘 Chocolade Pindakaas Koekjes Ingrediënten
Deze koekjes bevatten alles wat je in traditionele pindakaaskoekjes vindt, maar dan met de speciale toevoeging van cacaopoeder. Ik heb standaard ongezoet cacaopoeder gebruikt, maar je kunt donkere cacaopoeder proberen als je wilt dat ze extra rijk zijn!
- Boter - 1 kopje boter op kamertemperatuur (of 2 stokjes).
- Pindakaas - 1½ kopje pindakaas. Ik gebruikte creamy, maar je kunt ook crunchy gebruiken voor wat extra textuur!
- Suiker - 1 kopje kristalsuiker, plus meer om de koekjes in te rollen.
- Bruine suiker - 1 kop verpakte lichtbruine suiker.
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur.
- Vanille - 1 theelepel vanille-extract.
- Bakpoeder - 1½ theelepel bakpoeder.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Patent Bloem - 2½ kopje bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Cacaopoeder - ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder, uitgelepeld en uitgestreken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je chocolade-pindakaaskoekjes
Een andere reden waarom deze koekjes absoluut ongelooflijk zijn, is dat ze zo gemakkelijk te maken zijn! Er is koelen, rollen of snijden is niet nodig. Pak je bakplaten, een mixer, een zeef, maatbekers en maatlepels om te beginnen!
Dit recept maakt een mooie partij van 30 koekjes om te delen met vrienden en familie!
- Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed je bakplaat (ken) met bakpapier.
- Klop de boter romig. Met een staande mixer of een elektrische mixer, room samen de kamertemperatuur 1 kop boter, 1½ kop pindakaas, 1 kop suiker en 1 kop lichtbruine suiker tot romig.
- Mix. Voeg de 2 grote eieren één voor één toe en meng ze goed door elkaar. Meng vervolgens 1 theelepel vanille-extract, 1½ theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout.
- Voeg de cacao en bloem toe. Zeef de 2½ kopje bloem voor alle doeleinden en ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder in de kom met natte ingrediënten. Meng tot het meel heeft net opgenomen.
Portioneer en bak de koekjes
- Rollen. Schep het deeg uit de kom en rol het in balletjes van 1 inch. Giet wat kristalsuiker in een ondiepe schaal en Rol de balletjes erin tot ze helemaal bedekt zijn met suiker.
- Media. Plaats de met suiker bedekte ballen op je voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen. Gebruik vervolgens een vork om lichtjes op a te drukken kriskras patroon in de bovenkant van de koekjes.
- Bakken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, of totdat de randen net zijn uitgehard.
- Coole. Haal de koekjes uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen 5 minuten voordat u ze naar een rooster verplaatst om af te koelen.
Deze cookies zijn perfect naast een lekker koud glas melk. Ze zouden ook een geweldige ijscoupe met wat vanille-ijs en slagroom! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Je wilt geen natuurlijke pindakaas gebruiken voor dit recept, omdat het veel te veel olie zal toevoegen en de verhouding tussen nat en droog ingrediënten zal verstoren. Kies in plaats daarvan je favoriete knapperige of romige merk!
- Zowel cacaopoeder als meel moeten goed worden gemeten door ze in de maatbeker te scheppen en vervolgens de bovenkant waterpas te zetten. Als je de maatbeker gebruikt om de poeders op te scheppen, pak je te veel bloem in, waardoor je koekjes droog en compact worden.
- Voeg wat chocolade of pindakaas toe chips om deze rijke koekjes extra lekker te maken!
- Ik hou van de crunch en shimmer dat de buitenste laag suiker toevoegt. Het is echter volledig persoonlijke voorkeur en je hoeft het koekjesdeeg niet in suiker te rollen als je geen tijd hebt. Dan blijven ze net zo lekker!
🥡 Opslaan
Bewaar je chocolade-pindakaaskoekjes in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze zowel in de koelkast als op kamertemperatuur bewaren voor een lange tijd over 2-weken.
Invriezen Chocolade Pindakaas Koekjes
Deze koekjes kunnen tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking worden ingevroren.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Pindakaas is behoorlijk compact en wanneer het aan koekjes wordt toegevoegd, kan het het deeg dichter maken dan uw standaard koekjessoort. Het gebruik van een vork om inkepingen in de koekjes te drukken, geeft een leuk uiterlijk en maakt de ballen plat zodat ze gelijkmatiger koken.
Ja! Laat je koekjes volledig afkoelen en plaats ze dan in een diepvriesbestendige opbergzak of een luchtdichte verpakking. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Ik gebruikte Hershey's ongezoete cacaopoeder voor mijn koekjes, dat smaakte fantastisch! Je kunt ook in Nederland verwerkt cacaopoeder uitproberen voor een pure chocoladesmaak. Vergeet niet dat cacaopoeder en cacaopoeder niet hetzelfde zijn (kijk eens naar mijn post om ze te vergelijken hier!)
🍪 Beste koekjesrecepten om te bakken
- Amaretti-koekjes - Koekjes met amandelsmaak die van nature glutenvrij zijn.
- Vingerafdrukcookies - Suikerkoekjesdeeg wordt in suiker gerold, ingedeukt en gevuld met jam of gelei.
- Citroen Amandel Koekjes - Glutenvrije amandelkoekjes gegarneerd met citroen-citroensuikerglazuur.
- Griekse amandelkoekjes (Kourabiedes) - Knapperige koekjes gevuld met geschaafde amandelen en daarna bestrooid met poedersuiker.
- Roodgloeiende Koekjes - Suikerkoekjes boordevol geplette kaneelsnoepjes.
- Havermout Rozijnen Koekjes - Ongelooflijk taaie havermoutkoekjes bezaaid met zoete rozijnen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolade Pindakaas Koekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1½ kopjes pindakaas (romig of dik)
- 1 kop suiker (plus meer om te rollen)
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2½ kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- ⅔ kop ongezoet cacaopoeder (geschept en geëgaliseerd)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed je bakplaat (ken) met bakpapier.
- Roer met een staande mixer of een elektrische mixer de kamertemperatuur samen 1 kopje boter, 1½ kopje pindakaas, 1 kopje suiker en 1 kopje lichtbruine suiker tot romig.
- Voeg de 2 grote eieren, een voor een, en meng goed tussen elk. Meng er dan door 1 theelepel vanille-extract, 1½ theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout.
- Zeef de 2½ bekers bloem voor alle doeleinden en ⅔ kopje ongezoet cacaopoeder in de kom met natte ingrediënten. Meng tot de bloem net is opgenomen.
- Schep het deeg uit de kom en rol het in balletjes van 1 inch. Giet wat kristalsuiker in een ondiepe schaal en rol de balletjes erin tot ze volledig bedekt zijn met suiker.
- Plaats de met suiker bedekte ballen op je voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen. Gebruik vervolgens een vork om lichtjes een kriskras patroon in de bovenkant van de koekjes te drukken.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, of totdat de randen net zijn uitgehard.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Opmerkingen
- U wilt geen natuurlijke pindakaas gebruiken voor dit recept, omdat dit veel te veel olie toevoegt en de verhouding tussen nat en droog ingrediënten verstoort. Kies in plaats daarvan je favoriete knapperige of romige merk!
- Zowel cacaopoeder als bloem moeten goed worden afgemeten door ze in de maatbeker te scheppen en vervolgens de bovenkant af te vlakken. Als je de maatbeker gebruikt om de poeders op te scheppen, verpak je te veel product waardoor je koekjes droog en compact worden.
- Voeg wat chocolade- of pindakaaschips toe om deze rijke koekjes extra lekker te maken!
- Ik hou van de knapperigheid en glans die de buitenste laag suiker toevoegt. Het is echter volledig persoonlijke voorkeur en je hoeft het koekjesdeeg niet in suiker te rollen als je geen tijd hebt. Dan blijven ze net zo lekker!
- Bewaren: Bewaar uw chocolade-pindakaaskoekjes in een luchtdichte verpakking. Je kunt ervoor kiezen om ze in de koelkast of op kamertemperatuur te bewaren en ze zijn ongeveer 2 weken houdbaar.
- Invriezen: deze koekjes kunnen tot 3 maanden in een luchtdichte verpakking worden ingevroren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
LB zegt
Dit was een geweldige manier om wat knapperige PB op te gebruiken die ik nog had liggen! Heerlijk, en ik heb chocoladeschilfers toegevoegd voor extra decadentie. Bedankt voor het recept!!!