My melasse koekjes zorg voor de perfecte balans tussen zoetheid en specerijen in elke heerlijke hap! Ze maken geweldig kerstkoekjes, maar mijn familie geniet er het hele jaar van! Het is een klassiek koekjesrecept dat nooit uit de mode raakt!
Ga naar:
Als je graag bakt met melasse, dan zul je mijn favoriet zijn gember melasse koekjes en havermoutmelasse rozijnenkoekjes, Ook!
Superzachte en taaie melassekoekjes
Melasse voegt een rijke, gekarameliseerde smaak aan deze koekjes, waardoor ze echt uniek zijn! Dat, gecombineerd met een warme mix van kruidnagel, kaneel en gember, maakt dit een uitstekende aanvulling op je maaltijd herfst bakken or Kerstkoekje plannen!
A melasse vervanger zal het in een mum van tijd doen als je geen melasse hebt. Maar ik moet zeggen: niets is te vergelijken met de smaak van het echte spul!
🥘 Ingrediënten
- Boter - ½ kopje boter of een geschikte botervervanger.
- Donker bruine suiker - 1 verpakte kop donkerbruine suiker (of gebruik lichtbruine suiker). Donkerbruine suiker wel versterken de rijke melasse-smaak nog meer!
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur. Warm uw eieren in een handomdraai op door ze te zetten in een kom met water dat is kamertemperatuur.
- Stroop - ½ kopje melasse (of lichte melasse).
- Zout - ¼ theelepel zout om de zoetheid in evenwicht te brengen.
- Natriumcarbonaat - 2 theelepels bakpoeder.
- Gemalen Kruidnagel - ½ theelepel gemalen kruidnagel.
- Gemalen kaneel - 1 theelepel gemalen kaneel.
- Ginger - 1 theelepel gemalen gember.
- Meel - 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden of a meelvervanger (het kan de consistentie veranderen).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je melassekoekjes maakt
Melassekoekjes wel eenvoudig, maar je moet het deeg wel een paar uur laten afkoelen om de juiste consistentie te krijgen. Je hebt je meetgerei, een mengkom, een siliconen spatel en een bakplaat nodig om aan de slag te gaan.
Dit recept maakt drie dozijn koekjes om te eten, te delen en in te vriezen voor later!
Maak het koekjesdeeg
Stap 1: Klop de boter en de suiker romig. Crème ½ kopje (113.5 gram) boter en 1 kopje (220 gram) van donkerbruine suiker tot het licht en luchtig is.
Stap 2: Voeg ingrediënten toe. Roer er 2 door (100 gram) grote eieren, ½ kopje (118.3 milliliter) melasse, ¼ theelepel (1.5 gram) zout, 2 theelepels (8 gram) bakpoeder, ½ theelepel (1 gram) gemalen kruidnagel, 1 theelepel (2 gram) gemalen kaneel en 1 theelepel (2 gram) van gemalen gember en meng goed.
Stap 3: Meng de bloem erdoor. Vouw er 2 ½ kopjes in (312.5 gram) bloem voor alle doeleinden tot net gecombineerd (niet te lang mixen).
Koel het deeg
Stap 4: Dek af en laat afkoelen. Bedek het deeg met plastic huishoudfolie en zet het in de koelkast om het te laten afkoelen 1-2 uur.
Stap 5: Voorverwarmen. Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en bekleed er een bakplaat(en) mee perkament of siliconen bakmat.
Portioneren en bakken
Stap 6: Rol op en bestrijk met suiker. Rol het deeg in kleine balletjes (Ik gebruik hiervoor een kleine meloenballer) en naar binnen rollen witte suiker tot het royaal bedekt is. Plaats ze op voorbereide bakplaten met een afstand van 2 inch tussen de koekjes.
Stap 7: Bak. Bak in het middelste rek van uw oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) For 8-10 minuten.
Stap 8: Koel. Haal ze uit de oven en laat de koekjes nog even op je bakplaat liggen 5 minuten voordat u ze naar een draadkoelrek overbrengt. Laat het volledig afkoelen voordat u het opbergt.
💭 Tips en opmerkingen
- Kies voor medium of donkere melasse voor de lekkerste koekjes. Lichte melasse is de op een na beste optie vanwege de zoetheid, maar blijf uit de buurt van melasse. Het heeft een intense bitterheid en kruidigheid die geen goede koekjes opleveren!
- Gebruik van verse kruiden maakt het verschil in deze klassieke gekruide koekjes!
- Voor het beste resultaat moet u uw koekjesdeeg afkoelen. Dit zorgt ervoor dat ze zich niet te veel verspreiden en maakt het deeg gemakkelijker uit te rollen. Je kunt het koekjesdeeg maximaal 3 dagen in de koelkast laten rusten voordat je het gaat bakken, maar ik raad minimaal 1-2 uur aan.
- Dit is een geweldig recept voor koekjes die je vooraf kunt maken want deze koekjes blijven dagenlang zacht en taai in een luchtdichte verpakking!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan
Uw melassekoekjes kunnen in een luchtdichte bewaardoos op kamertemperatuur worden bewaard tot 5 dagen. Ik raad aan om ze in een voorraadkast, kast, broodtrommel of ergens donker en koel te bewaren.
Bevriezen
De gebakken koekjes zijn in een afgesloten diepvrieszak maximaal 2 maanden houdbaar. Ontdooi ze op kamertemperatuur of in de koelkast voordat u het serveert.
Om het koekjesdeeg in te vriezen, rolt u het in balletjes en laat u het snel invriezen ze een paar uur op een bakplaat. Eenmaal vast, kunnen ze in een diepvrieszak worden gecombineerd en ingevroren tot 2 maanden. Zie meer op hoe koekjesdeeg te bevriezen hier!
Ik raad aan om de bevroren koekjesdeegballetjes te laten liggen 30 minuten op kamertemperatuur zitten voor het bakken.
🍪 Nog meer geweldig Koekjes Recepten
- Citroenroomkaas-crinklekoekjes - Deze rijke, taaie koekjes zitten boordevol citrussmaak en zijn het hele jaar door een favoriet koekje!
- Ananasrepen - Een persoonlijke favoriet die ik elke dag vers zou bakken als mijn familie het toestond!
- Geen Bake Butterscotch-koekjes - Een twist op de standaard chocolade of chocolade en pindakaas no-bake koekje!
- Aardbei Shortcake Koekjes Cups - Maak deze malse koekjesbekers in hapklare vorm voor een zomerse traditie!
- Pindakaas Pecannoten - Rijke en zachte koekjes gegarneerd met pecannoten voor een nootachtige combinatie waar iedereen van houdt!
- Klassieke suikerkoekjes - Mijn favoriete recept voor gerolde suikerkoekjes voor elk thema of vakantie!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Melasse Koekjes
Ingrediënten
- ½ kop boter
- 1 kop donker bruine suiker verpakt, of gebruik lichtbruine suiker
- 2 grote eieren
- ½ kop melasse of lichte melasse
- ¼ theelepel zout
- 2 theelepels zuiveringszout
- ½ theelepel gemalen kruidnagels
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
Instructies
Meng het koekjesdeeg
- Crème ½ kopje boter en 1 kopje donkerbruine suiker samen tot het licht en luchtig is.
- Roer erin 2 grote eieren, ½ kopje melasse, ¼ theelepel zout, 2 theelepels baking soda, ½ theelepel gemalen kruidnagel, 1 teaspoon ground cinnamon en 1 theelepel gemberpoeder en meng goed.
- Ingevouwen 2 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden tot net gecombineerd (niet te lang mixen).
Koel deeg en voorbereiding
- Dek af met plastic huishoudfolie en laat het deeg 1-2 uur afkoelen in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4) en bekleed een bakplaat(en) met bakpapier of een siliconen bakmat.
Portie, bak en koel koekjes
- Rol het deeg in kleine balletjes (Ik gebruik hiervoor een kleine meloenballer) en rol de witte suiker erdoor tot hij royaal bedekt is. Plaats ze op voorbereide bakplaten met een afstand van 2 inch tussen de koekjes.
- Bak in het middelste rek van uw oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 8-10 minuten.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat liggen voordat je ze op een draadafkoelrek legt. Laat het volledig afkoelen voordat u het opbergt.
Opmerkingen
- Kies voor medium of donkere melasse voor de beste koekjes. Lichte melasse is de op een na beste optie vanwege de zoetheid, maar blijf uit de buurt van melasse. Het heeft een intense bitterheid en kruidigheid die geen goede koekjes opleveren!
- Het gebruik van verse kruiden maakt het verschil in deze klassieke gekruide koekjes!
- Voor het beste resultaat moet u uw koekjesdeeg afkoelen. Dit zorgt ervoor dat ze zich niet te veel verspreiden en maakt het deeg gemakkelijker uit te rollen. Je kunt het koekjesdeeg maximaal 3 dagen in de koelkast laten rusten voordat je het gaat bakken, maar ik raad minimaal 1-2 uur aan.
- Dit is een geweldig recept voor koekjes om vooraf te maken, omdat deze koekjes dagenlang zacht en taai blijven in een luchtdichte verpakking!
- Uw melassekoekjes kunnen in een luchtdichte bewaardoos bij kamertemperatuur maximaal 5 dagen worden bewaard. Ik raad aan om ze in een voorraadkast, kast, broodtrommel of ergens donker en koel te bewaren.
- De gebakken koekjes zijn in een afgesloten diepvrieszak maximaal 2 maanden houdbaar. Ontdooi ze voor het serveren op kamertemperatuur of in de koelkast.
- Om het koekjesdeeg in te vriezen, rol je er balletjes van en laat je ze een paar uur invriezen op een bakplaat. Eenmaal stevig, kunnen ze in een diepvrieszak worden gecombineerd en maximaal 2 maanden worden ingevroren. Ik raad aan om de bevroren koekjesdeegballetjes 30 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat ze worden gebakken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties