Mijn zachte en taaie pindakaas-pecannoten zitten boordevol klassieke pindakaaskoekjes met heerlijke stukjes pecannoten door de koekjes heen! Werk ze af met een hele pecannoot voor nog meer heerlijke pecannoten in deze verslavend smakelijke, boterachtige koekjes!
Pindakaas Pecannoten Recept
Ik ben helemaal weg van een taai, zacht koekje met een beetje notenkraker en deze pindakaas en pecannoten zijn zeker geen uitzondering! De klassieke smaak van pindakaas die we allemaal kennen, zit boordevol geplette pecannoten en als bonus overgoten met nog een hele noot!
Ik ben niet de enige in de familie die mijn koeketende ritueel begint door eerst de hele gebakken pecannoot van de bovenkant van het koekje af te bijten. Dan kun je de rest van het koekje eten, bij voorkeur met een groot glas melk om ze in te dompelen!
Hoe pindakaas pecannoten te maken
Dit is een eenvoudig koekje om te maken met de methode met één kom, maar ze bakken het beste na een uur koeltijd. Verzamel om te beginnen je basis koekjes ingrediënten plus de pindakaas en pecannoten!
- Boter - U kunt voor het bakken van deze koekjes zowel gezouten als ongezouten boter gebruiken. Als u ongezouten boter gebruikt, Zou ik de hoeveelheid zout met ¼ theelepel verhogen.
- Pindakaas - Ik gebruik liever romige pindakaas, maar dat ben ik gewoon! Gebruik wat pindakaas of notenboter waar je graag je pindakaaskoekjes mee maakt.
- suikers - Gebruik een combinatie van zowel suiker als bruine suiker, in gelijke hoeveelheden. Voor de bruine suiker kunt u lichtbruine suiker of donkerbruine suiker gebruiken voor een diepere melasse-smaak in uw gebakken koekjes.
- Eieren - Er zijn grote eieren nodig bind je koekjesdeeg samen, behoud hun vorm en voeg vocht toe. Omdat het deeg wordt gekoeld, hoeven de eieren niet tot kamertemperatuur te worden opgewarmd.
- Droge ingrediënten - Inclusief het bakpoeder en bakpoeder om met elkaar te reageren en maak uw koekjes zacht en taai. Meel voor alle doeleinden wordt gebruikt om de structuur en het grootste deel van uw koekje te geven.
- Vanille-extract - Slechts een beetje vanille-extract kan de andere smaken van uw gebakken goederen benadrukken. Het zal de nootachtige smaak van deze malse koekjes meer opvallen.
- pecannoten - Verpletterde pecannoten worden aan het koekjesdeeg toegevoegd versterken de nootachtige smaak en geef een klein beetje taaie textuur. De gebakken pecannoten bovenop het koekje zijn heerlijk knapperig, als je ervoor kiest om ze toe te voegen!
Maak het koekjesdeeg
- Klop in een grote kom de boter, pindakaas, suiker en bruine suiker samen. Klop de twee grote eieren en het vanille-extract los in het mengsel.
- Voeg de zuiveringszout, bakpoeder en zout en meng met de natte ingrediënten.
- Roer de bloem erdoor tot je koekjesdeeg samenkomt en de bloem volledig is opgenomen. Vouw de geplette pecannoten erdoor.
- Dek af en zet in de koelkast. Koel een uur.
Bak de pindakaas-pecannoten
- Verwarm je oven voor op 350ºF (175 ºC) en bekleed een bakplaat of twee met bakpapier.
- Rol porties van het koekjesdeeg uit in een eetlepel ballen van ongeveer 1 cm groot. Bedek elke opgerolde deegbal met een hele pecannoot, of gebruik de tanden van een vork om het gebruikelijke kriskraspatroon van pindakaaskoekjes te maken.
- Bak de koekjes 10 - 12 minuten, of tot licht goudbruin aan de randen. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
- Breng over naar een rooster om af te koelen volledig afkoelen.
Bewaren van pindakaas-pecannoten
Zodra uw koekjes zijn gebakken, kunnen ze worden bewaard bij op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal een week. Het deeg kan van tevoren worden gemaakt en maximaal 3 - 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Mogelijk moet u het deeg ongeveer 30 minuten laten rusten voordat u het gaat vormen als het langer wordt bewaard dan de standaard koeltijd van een uur.
Gebakken koekjes en koekjesdeeg invriezen
U kunt de gebakken pindakaas-pecannoten voor maximaal 3 maanden. Ik vind het meestal leuk om mijn gebakken koekjes op een bakplaat te leggen om ze in te vriezen voordat ik ze in een diepvriescontainer of een grote Ziploc-vrieszak verpakt.
Dit geldt ook voor het koekjesdeeg. Plaats koekjesdeegballen op een bakplaat en individueel invriezenen overbrengen in een vriezer opslagcontainer of zak. Het bevroren deeg kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Bak het bevroren koekjesdeeg gewoon zonder te ontdooien voeg ongeveer een minuut toe aan de baktijd en let op de lichtgouden randen.
Meer geweldige koekjes om te bakken
- Pompoen Chocolate Chip Cookies
- Chocolade bitterkoekjes
- snickerdoodles
- Havermout Melasse Rozijnenkoekjes
- Donkere chocoladekoekjes
📖 Receptkaart
Pindakaas Pecannoten
Ingrediënten
- 1 kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 kop pindakaas (glad of knapperig)
- 1 kop suiker
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 Groot eieren
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 kop pecannoten (geplet - plus een ½ kopje gereserveerd geheel voor de bovenkant van koekjes, indien gewenst)
Instructies
- Klop de boter, pindakaas (glad of dik, amandelboter werkt ook), suiker en bruine suiker samen in een grote mengkom.
- Voeg de eieren en het vanille-extract toe en klop ze door de boter, pindakaas en suikers.
- Voeg de baking soda, bakpoeder en zout toe en meng ze door de natte ingrediënten. Roer de bloem erdoor tot het goed in het koekjesdeeg is verwerkt en vouw de gehakte pecannoten erdoor.
- Dek de kom af met plastic folie en zet hem een uur in de koelkast.
- Verwarm je oven voor op 350 graden F. (175 graden C) en bekleed een bakplaat (of twee) met bakpapier.
- Verdeel het gekoelde deeg met een eetlepel om balletjes koekjesdeeg te maken die ongeveer 1 cm groot zijn. Druk de hele pecannoten in de bovenkant van het koekjesdeeg (bij gebruik) of maak het gebruikelijke kriskras patroon van pindakaaskoekjes met behulp van de tanden van een vork.
- Bak de pindakaas-pecannoten 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
- Laat de gebakken koekjes iets afkoelen op de bakplaat, ongeveer 5 minuten, voordat u ze overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Antje zegt
Hallo. Houd rekening met de darm en würde es gnerne ausprobieren.
Afhankelijk van het gebruik van 2mal Backpulver Menge hintereinander angegeben ist.
Is dat een Fehler? 2 1/2 theelepel Backpulver?
Wäre sehr froh wenn ich ne Antwort bekäme and dadurch die Kekse backen kann.
"Hallo. Recept klinkt goed en wil het graag proberen.
Maar ik twijfel omdat de hoeveelheid bakpoeder twee keer achter elkaar wordt gegeven.
Is dit een vergissing? 2 1/2 theelepel zuiveringszout?
Zou heel blij zijn als ik antwoord krijg en de koekjes kan bakken."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Die eerste Zutat is Backpulver (Natriumbikarbonat), die twee keer niet gericht is. Het is een fout van Backpulver en Säure wie Weinstein. Als je twee glazen kunt mengen, kun je de Kekse niet zo goed gebruiken.
"Het eerste ingrediënt is zuiveringszout (natriumbicarbonaat), het tweede is niet goed vertaald. Het is een mix van zuiveringszout en zure room van wijnsteen. Je kunt de tweede hoeveelheid weglaten, maar de koekjes zullen niet zo goed rijzen."
Olive boerderij zegt
Ik wilde een traktatie maken met ingrediënten die ik al had en deze koekjes waren perfect! Ik heb ze gemaakt voor een oudere buurman die gracieus mijn oprit vrijmaakt als de sneeuwschuiver passeert en een berm verlaat. Hij belde eigenlijk en zei "ze waren heerlijk en niet te zoet, zoals andere koekjes die ik heb gehad en moest weggooien". Bedankt voor het delen van je recepten, EN voor de manier waarop je de recepten schrijft, zodat je niet steeds naar boven hoeft te scrollen voor de afmetingen. Fantastische blog! Zegeningen voor jou altijd.
Jo zegt
Zo lekker! Ik heb een paar wijzigingen aangebracht, wat resulteerde in smakelijke kruimelige koekjes (in plaats van taai). Voor een halve batch verving ik de bloem door 1 1/2 kopjes havermeel en 1/4 kopje lijnzaadmeel. Ik heb ook de suikers verlaagd tot 1/4 kopje gegranuleerd en 14 kopje bruin. Als laatste heb ik gehakte walnoten en een paar pure chocoladeschilfers gemengd met de pecannoten. De familie vond deze versie ook erg leuk.
Maria Ellen Delgado zegt
Een andere kortere weg die ik elke keer nam: ik wilde niet de tijd nemen om het deeg te rollen, enz. Dus ik schepte er gewoon uit met een kleine koekjesschep en plofte op het perkamentpapier. Mmmm... zo lekker!
Virginia Purcell zegt
Simple easy peasy en echt een geweldige smaak! Zeker een blijvertje in dit huishouden.
Maria Delgado zegt
Voor het eerst deze gemaakt. Ik laat je weten hoe ze bevallen! Ik wilde je even bedanken voor het maken van je recepten zo EENVOUDIG te gebruiken. Ik maak maar een halve batch, en ik was zo blij om te zien dat ik het recept gemakkelijk kon halveren! Uw recepten bieden de mogelijkheid om ook andere metingen te wijzigen! Dank u!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank je wel, Maria! Het is geweldig om te horen wanneer iemand een functie vindt (en leuk vindt) die wij ook leuk vinden! Laat ons weten hoe je cookies zijn geworden! ~ Angela
Maria Ellen Delgado zegt
Hallo Angela! Ik ben de vorige keer vergeten op te volgen, maar vandaag maak ik de koekjes weer. Ik maak meestal havermout en walnoot voor mijn man, maar nadat hij deze had gemaakt, zei hij: "Vergeet de andere, dit zijn ze!" Vandaag weer gemaakt, maar ik heb wat snelkoppelingen genomen. Ik hou er niet van om veel tijd in de keuken door te brengen, dus ik sloeg de stap van de koelkast over en schepte er gewoon een kleine schep uit en drukte een kleine schep op met bakpapier beklede pannen (niet opruimen!). Ze zijn verrukkelijk! Nogmaals bedankt voor het recept!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat is geweldig om te horen! Fijn dat je man hiervan geniet, wij zeker ook! Heb je de hoeveelheid bloem aangepast om het koelen over te slaan? Hoe hield de vorm stand? Heel erg bedankt dat je terugkwam om je resultaten te delen !! ~ Angela
Maria Ellen Delgado zegt
Nee, ik heb de bloem niet aangepast - ik ben niet zo handig met bakken. Ze zijn goed gelukt, net als de eerste batch. Ik heb dit niet eerder opgemerkt, maar dat van jou is het eerste recept dat ik heb gevolgd dat de ingrediënten bij elke stap bevat. FANTASTISCH! Dat zal de koekjes vandaag gemakkelijker maken om te bakken! BEDANKT!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Aaah Mary, je bent geweldig! Heel erg bedankt voor het delen van wat je hebt gedaan om deze cookies te maken!
En ik ben super blij om te horen dat je dol bent op de stappen met ingrediënten!!