De smaken in deze versie van de klassieke Strawberry Shortcake, Strawberry Shortcake Cookie Cups, zijn zo geweldig dat je zou willen dat je er meer had gemaakt! Mijn hele familie was enthousiast over hun hernieuwde liefde voor deze traktatie, en dat is een groot probleem, aangezien onze dochter GEEN fan is van aardbeien.
Ze zijn zo schattig en klein, maar deze Strawberry Shortcake Cookie Cups bevatten veel lekkere smaken!
Strawberry Shortcake Cookie Cups Recept
Het was een dag van aardbeien desserts, aangezien ik een paar kilo mee naar huis nam en ze moest opgebruiken ... dus maakten we deze, een klassieke aardbeien shortcake, aardbeienscones en aardbeien limonade. En ik had nog steeds genoeg bessen over om te snacken!
Hoe eerder u begint, hoe eerder u achterover kunt leunen, genietend van wat zon en hiervan een snack hapklare, heerlijke lekkernijen!
Hoe maak je Strawberry Shortcake Cookie Cups
Verwarm je oven voor op 350 ºF (175 ºC) en boter de mini-muffinvorm. Begin door afromen je boter en suiker samen tot een romig en glad geheel, voeg dan de natte ingrediënten toe, waaronder een ei, amandelextract en vanille-extract.
Blijf roeren of mengen tot alles goed gecombineerd is. Voeg zout en bakpoeder toe en meng nog wat voordat je de bloem toevoegt. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is en je hebt een gladde, luchtige suiker koekjesdeeg.
Om de koekjesvormpjes te maken, schep je een lepel deeg uit de pan en maak je er ongeveer een bal van 1 - 1 inch in maat. Plaats in de mini-muffinvorm en maak met duim en vingers (of de achterkant van een lepel) een inkeping in het midden van de bovenkant. Zorg ervoor dat je deeg niet over de mini-muffinbeker in de pan loopt.
Als al het deeg in de mini-muffinvorm zit, bak je ze 10-12 minuten of tot ze licht gaan branden goudbruine aan de randen.
Gebruik een lepel om op de ingesprongen midden van elk van de koekjesbekers wanneer u ze uit de oven haalt. U kunt ook een lepel gebruiken om het midden van elke koekjeskop uit te spitten.
Zet de mini-muffinvorm op een rooster om af te koelen en laat de koekjes afkoelen nog in de pan. De mijne kwam er meteen uit nadat hij was afgekoeld, maar pas op dat je de randen niet breekt.
Hoe slagroom te maken
U kunt in de winkel gekochte koele zweep of slagroom uit blik zeker gebruiken. Echter, zelf maken slagroom van zware room is vrij eenvoudig!
Klop de slagroom in uw keukenrobot of gebruik een handmixer op lage snelheid tot er zich luchtbellen vormen, en verhoog dan naar een gemiddelde snelheid tot zachte pieken worden gevormd. Voeg vanille-extract toe en voeg langzaam de banketbakkerssuiker toe terwijl je op gemiddelde snelheid klopt (verlaag de snelheid als je jezelf doucht met suikerwolken).
Zodra alle suiker van de banketbakker is toegevoegd, blijf je op gemiddelde snelheid kloppen tot stijve pieken worden gevormd. Je slagroom moet zijn vorm behouden als hij wordt geroerd. Als je de behoefte voelt om het grondig te testen, moet de slagroom in je kom blijven als je het ondersteboven boven je hoofd houdt 🙂
Monteer de Strawberry Shortcake Cookie Cups
Voeg slagroom toe aan de inkepingen in het midden van elke koekjeskop en bedek met aardbeihelften of gehakte aardbeien. Als je je aardbeien in kleine stukjes snijdt, kun je ze desgewenst in je slagroom vouwen. * Merk op dat je slagroom niet zo goed zal kloppen met deze extra vloeibare inhoud van de aardbeiensap.
Geniet!
Aardbei Shortcake Koekjes Cups
Ingrediënten
Koekjesbekers
- ½ kop boter (1 stok, verzacht bij kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- 1 grote ei
- 1 theelepel amandelextract
- ½ theelepel vanille-extract
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 kopjes meel voor alle doeleinden
Slagroom en bessen
- ½ kop volle slagroom
- ¼ kop banketbakkerssuiker
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 kop aardbeien (vers, gehalveerd of gehakt)
Instructies
Koekjesbekers
- Verwarm je oven voor op 350 graden F (175 graden C) en boter je mini-muffinpan.
- Klop de boter en de suiker samen tot een glad en romig geheel. Voeg het ei, amandelextract en vanille-extract toe en klop tot een romig en goed gecombineerd. Voeg bakpoeder en zout toe aan het natte mengsel en meng, voeg dan bloem toe en mix tot een glad koekjesdeeg is gevormd.
- Schep het deeg uit met een lepel en rol het tot een bal van 1 - 1 ¼ inch, plaats de bal in de mini-vormpjes voor muffinvormpjes (doe ze niet te vol) en maak met je duim of vinger een inkeping in het midden bovenaan.
- Bak 350-175 minuten op 10 graden F (12 graden C) of tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven, gebruik een lepel om de inkepingen in het midden van de koekjesvormpjes weer naar beneden te drukken en laat de koekjesvormpjes volledig afkoelen in de mini-muffinvorm op een rooster om af te koelen.
Slagroom
- (Als u geen in de winkel gekochte slagroom gebruikt) Klop de slagroom op lage snelheid totdat er belletjes ontstaan, en verhoog dan naar een gemiddelde snelheid totdat er zachte pieken ontstaan.
- Voeg vanille-extract toe en begin langzaam de banketbakkerssuiker toe te voegen, kloppend op gemiddelde snelheid totdat alle banketbakkerssuiker is opgenomen en er stijve pieken zijn gevormd.
- Plaats slagroom in de uitsparingen van elk van de koekjesbekers en bedek met gehalveerde of gehakte aardbeien.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: