Heerlijk snoepgoed koekjes draai rode en witte touwen van mals suikerkoekdeeg samen in snoeprietvormen! Maak deze klassieke kerstkoekjes af met een snufje gemalen snoepriet voor de perfecte vakantietraktatie! Voeg wat pepermuntextract toe om deze traditionele snoepjes extra feestelijk te maken!
Ga naar:
Een klassieke kerstkoekjestraditie
Als bakken je in de kerstsfeer brengt, kijk dan eens op mijn vakantie bakrecepten! Er zijn cookies, mijn fantastisch kerstcake, fruitcake en meer taart ideeën, pies, onzin, candy, en nog veel meer om te proberen!
🥘 Ingrediënten
Ingrediënten voor suikerrietkoekjes
- Verkorting - ½ kopje bakvet geeft deze koekjes een zachte textuur en maakt ze minder vatbaar voor verspreiding.
- Boter - ½ kopje, verzacht, voegt rijkdom toe.
- Banketbakkerssuiker - 1 kopje voor zoetheid.
- Groot ei - 1 ei bindt de ingrediënten.
- Amandelextract - 1½ theelepel voor smaak (of pepermuntextract voor een muntachtige twist).
- Vanille-extract - 1½ theelepel, verbetert de smaak.
- Zout - ¼ theelepel, brengt de zoetheid in evenwicht.
- Patent Bloem - 2½ kopje bloem voor alle doeleinden, het grootste deel van het koekjesdeeg.
- Rode gelvoedselkleuring - ½ theelepel voor een levendige rode kleur.
Ingrediënten voor de topping van snoep
- Pepermunt snoep - ½ kopje, geplet, voegt een muntachtige crunch toe.
- Suiker - ½ kopje voor extra zoetheid.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je suikerrietkoekjes maakt
Je hebt een set maatbekers en lepels nodig, een grote mengkom, een standaard of handmixer, een bakplaat en een koelrek.
Dit recept maakt 36-48 koekjes, afhankelijk van de grootte van uw cookies.
Maak het koekjesdeeg
Stap 1: Klop de boter en suiker romig. In een grote mengkom of de kom van uw mixer/keukenrobot samen kloppen ½ kopje bakvet, ½ kopje boter en 1 kopje banketbakkerssuiker tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten.
Stap 2: Eieren en extracten toevoegen. Toevoegen 1 groot ei, 1½ theelepel amandelextract (of pepermuntextract), 1½ theelepel vanille-extract en ¼ theelepel zout. Meng tot gecombineerd.
Stap 3: Meel toevoegen. Meng voorzichtig 2½ bekers bloem voor alle doeleinden tot het net gecombineerd is. Zorg ervoor dat u het deeg niet te veel mengt.
Voeg kleur- en koelkoekdeeg toe
Stap 4: Het deeg kleuren. Verdeel het deeg in twee gelijke helften. Voeg toe aan de helft ½ theelepel rode gelvoedselkleuring en meng tot de kleur gelijkmatig verdeeld is.
Stap 5: Het deeg afkoelen. Bedek beide helften van het deeg met huishoudfolie en zet het 2 uur in de koelkast. Het deeg moet gemakkelijk te hanteren en niet te plakkerig zijn voordat u doorgaat naar de volgende stap.
Portie- en vormkoekjes
Stap 6: Het vormen van de deegtouwen. Rol 1 theelepel gewoon deeg in een 4 cm lang touw, ongeveer zo dik als een potlood. Herhaal met een rode portie deeg.
Stap 7: Het deeg draaien. Leg de deegtouwen naast elkaar en druk de bovenkanten lichtjes tegen elkaar. Draai de lengte van het deeg naar beneden.
Stap 8: Het vormen van snoepstokken. Breng het gedraaide deeg over op een perkamentpapier of een met siliconen bakmat beklede bakplaat. Krul de bovenkant van de koekjes voorzichtig om, zodat ze de handvatten van je zuurstokken vormen.
Stap 9: Schik de koekjes op de bakplaat. Ga door met het rollen en vormgeven van de koekjes en plaats ze op de bakplaten met een tussenruimte van 2 cm.
Koekjes bakken en strooien
Stap 10: Het bakken van de koekjes. Bak de koekjes in het midden van uw voorverwarmde oven op 375°C/gasstand 190 gedurende 5-8 minuten.
Stap 11: Snoeptopping toevoegen. Terwijl de koekjes nog warm zijn op de bakplaten, meng je ze ½ kopje gemalen pepermuntsnoepjes Met ½ kopje suiker. Strooi dit mengsel over de gebakken koekjes.
Stap 12: De koekjes afkoelen. Laat de koekjes 5-10 minuten op de bakplaten rusten voordat u ze naar een draadkoelrek overbrengt om volledig af te koelen.
💭 Tips en opmerkingen
- Deegconsistentie: Als het deeg te droog of kruimelig is, voeg dan een scheutje water of melk toe om een soepele textuur te verkrijgen. Deze aanpassing zorgt ervoor dat uw koekjes hun vorm behouden en een aangename textuur hebben.
- Kleuren: Gebruik rode gelvoedselkleuring voor een levendige en feestelijke uitstraling. Gelkleuring zorgt voor een helderdere tint zonder de consistentie van het deeg aan te tasten, waardoor uw koekjes visueel opvallend worden.
- topping: Voor een extra feestelijk tintje strooi je sprankelende suiker over je koekjes. Het voegt een heerlijke knapperigheid en een decoratieve sprankeling toe, waardoor de vakantiecharme van uw lekkernijen wordt vergroot.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan
Bewaar gebakken koekjes in een luchtdichte bewaardoos op kamertemperatuur tot een week.
Invriezen van deeg
Vorm koekjes en leg ze op een bakplaat om te bevriezen. Eenmaal bevroren, doe het in een diepvriescontainer met vellen perkamentpapier tussen de lagen.
Koekjes invriezen
Bevries koekjes in een enkele laag op een bakplaat. Breng bevroren koekjes over in een diepvrieszak of -container (wat beter is om breuk te voorkomen).
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Snoepkoekjes
Ingrediënten
Snoepkoekjes
- ½ kop verkorting
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1 kop banketbakkerssuiker
- 1 Groot ei
- 1½ theelepel amandelextract (of 1 theelepel pepermuntextract)
- 1½ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel zout
- 2½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel rode gelvoedselkleuring
Snoep topping
- ½ kop pepermunt snoep verpletterd
- ½ kop suiker
Instructies
Maak het koekjesdeeg
- Klop de room in een grote mengkom of de kom van uw keukenmixer ½ kopje bakvet, ½ kopje boter en 1 kopje banketbakkerssuiker tot het licht en luchtig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de 1 groot ei, 1½ theelepel amandelextract, 1½ theelepel vanille-extract en ¼ theelepel zout. Meng tot gecombineerd.
- Meng de 2½ bekers bloem voor alle doeleinden tot net gecombineerd (mix het deeg niet te lang).
Voeg kleur- en koelkoekdeeg toe
- Verdeel het deeg in twee gelijke helften en voeg het toe ½ theelepel rode gelvoedselkleuring tot één portie.
- Dek af met vershoudfolie en zet beide kommen deeg 2 uur in de koelkast. Zodra het deeg gemakkelijk te hanteren en niet te plakkerig is, is het klaar om verder te gaan met het vormgeven van de koekjes.
Portie- en vormkoekjes
- Vorm door 1 theelepel gewoon deeg in een 4 cm lang touw te rollen. Het touw moet ongeveer zo dik zijn als een potlood. Herhaal met een rode portie deeg.
- Leg de deegtouwen naast elkaar in een rechte lijn en druk de bovenkant lichtjes tegen elkaar. Draai de lengte van het deeg naar beneden.
- Breng het gedraaide koekjesdeeg van snoepriet over op een bakplaat met bakpapier of een met siliconen bakmat beklede bakplaat. Krul de bovenkant van de koekjes voorzichtig naar beneden om de handvatten van uw zuurstokken te vormen.
- Ga door met het rollen en vormgeven van de koekjes. Plaats ze op uw bakplaten met een tussenruimte van 2 inch.
Koekjes bakken en strooien
- Bak in het midden van uw voorverwarmde oven op 375 ° F (190°C/gasmerk 5) gedurende 8-9 minuten. Laat de koekjes op je bakplaten liggen voor de volgende stap.
- Verpletter je zuurstokken of ½ kopje pepermuntsnoepjes en meng met de ½ kopje suiker. Combineer het geheel en strooi het over de gebakken koekjes. Laat de koekjes 5-10 minuten op de bakplaten liggen.
- Breng de bestrooide koekjes over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen zodra ze zijn uitgehard.
Opmerkingen
- Als uw deeg droog of kruimelig lijkt, voeg dan een scheutje water of melk toe om de juiste consistentie te krijgen voor het vormen en uitrollen.
- Dit vintage recept maakt gebruik van bakvet, dat zich niet zo verspreidt als boter. Als u ervoor kiest om alleen boter te gebruiken, moet u het deeg langer laten afkoelen (4 uur of maximaal een nacht) of laat uw gevormde koekjes afkoelen voordat u ze gaat bakken.
- Het gebruik van rode gelvoedselkleuring zal resulteren in een helderdere rode kleur in uw koekjes. Je kunt altijd rode voedingskleurstofdruppels gebruiken als je dat bij de hand hebt.
- Je kunt gemalen pepermuntsnoepjes of zuurstokken gebruiken. Ze smaken allebei heerlijk!
- Upgrade de witte kristalsuiker tot mousserende suiker en meng deze met de gemalen pepermunt voor een feestelijk tintje.
- Bewaren: Bewaar gebakken koekjes maximaal een week in een luchtdichte bewaardoos op kamertemperatuur.
- Om deeg in te vriezen: Vorm koekjes en leg ze op een bakplaat om snel in te vriezen. Eenmaal bevroren, doe het in een diepvriescontainer met vellen perkamentpapier tussen de lagen.
- Cookies invriezen: Cookies snel invriezen in een enkele laag op een bakplaat. Breng bevroren koekjes over in een diepvrieszak of -container (wat beter is om breuk te voorkomen).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties