Pecannoot-zandjes koekjes zijn een klassiek zandkoekrecept met een kruimelige textuur die praktisch smelt in je mond! Geroosterde, gemalen pecannoten worden door het deeg gemengd voor een heerlijk nootachtig koekje dat niet overdreven zoet is. Ze zijn een van mijn favoriete kerstkoekjes aller tijden, maar ze zijn een smakelijke aanvulling op elke feestdag of feest!
Pecan Sandies-koekjes
Sandies met pecannoten zijn een klassieker Kerstkoekje en een van mijn favorieten om te bakken, omdat ze ongelooflijk eenvoudig en toch zo vol van smaak zijn. Bovendien geeft het mengen van fijngehakte pecannoten door het deeg ze een zachte en zandige textuur dat is moeilijk te weerstaan!
Ga naar:
Voor nog meer bakplezier tijdens de feestdagen, je zou mijn eens moeten proberen 12 dagen kerstkoekjes or 24 dagen kerstkoekjes! ik heb een uitgebreide collectie van recepten voor vakantietaarten, te!
🥘 Ingrediënten, noten en vervangers van Pecan Sandies
- Pecannoten - 1 ¼ kopje pecannoten (verdeeld in porties van ¼ kopje en 1 kopje).
- Bloem voor alle doeleinden - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden of een meelvervanger voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd).
- Boter - 1 kopje zachte boter op kamertemperatuur of een botervervanger.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje poedersuiker of a suikervervanger voor banketbakkers. Merk op dat een combinatie van banketbakkers en bruine suiker kan worden gebruikt voor een rijkere smaakdiepte.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Water - 1 eetlepel water.
- Vanille-extract - ½ eetlepel vanille-extract, vanillebonenpasta, of een vervanging van vanille-extract.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Pecan-sandy's maken
Pecan-sandies zijn een supergemakkelijk koekjesrecept voor beginnende bakkers. Pak je meetgerei, een bakplaat, een mengkom, een siliconen spatel en een elektrische handmixer (of keukenmixer) starten!
Dit recept maakt ongeveer 24-cookies. Meestal bewaar ik een dozijn voor thuis en geef ik er een dozijn weg!
Rooster de pecannoten
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4).
Stap 2: Rooster de pecannoten. Zodra de oven heet is, plaats je 1 ¼ kopjes (123.75 gram) van pecannoten op een bakplaat en rooster ze gedurende 7-8 minuten. Leg ze vervolgens opzij om volledig af te koelen. *Haal de pecannoten uit de hete pan helpt het brandproces te stoppen en sneller af te koelen.
Meng het koekjesdeeg
Stap 3: Hak. Nadat je pecannoten zijn afgekoeld, pulseer je ze in een keukenmachine tot ze afgekoeld zijn fijn gesneden. Verwijder 3 eetlepels tot ¼ kopje (28.1 gram tot 37.5 gram) en leg het opzij.
Stap 4: Pulseer met bloem. Voeg 2 kopjes toe aan de keukenmachine met de resterende pecannoten (250 gram) of meel voor alle doeleindenen pulseer vervolgens een paar keer om alles te mengen.
Stap 5: Roomboter en suiker. Gebruik in een aparte kom een elektrische mixer om 1 kopje samen te kloppen (227 gram) boter en ½ kopje (50 gram) van banketbakkerssuiker tot het licht en luchtig is. Meng er vervolgens ¼ theelepel door (1.42 gram) zout, 1 eetlepel (14.8 milliliter) water en ½ eetlepel (7.4 milliliter) van vanille-extract.
Stap 6: Meng het pecannotenmeel erdoor. Voeg geleidelijk het pecannoten- en bloemmengsel toe aan de boter en meng tot het net gemengd is.
Portioneren, bakken en serveren
Stap 7: Portioneer en rol de pecannoten erdoor. Schep het deeg in balletjes van ongeveer 1 cm groot en gebruik je handen om dit te doen maak ze een beetje plat. Rol de zijkanten in de pecannoten die je eerder had gereserveerd en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. *Of vorm tot een logboek voor slice-and-bake-koekjes.
Stap 8: Bak. Bak in de oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) voor 10 minuten.
Stap 9: Koel. Haal de gebakken koekjes uit de oven, laat ze volledig afkoelen en serveer zoals ze zijn bestrooid met meer banketbakkerssuiker.
💭 Tips en opmerkingen
- Hoewel je het roosteren van de pecannoten zou kunnen overslaan, raad ik het niet aan. Door ze te roosteren, krijg je een hoop extra smaak aan deze koekjes!
- Je kunt de pecannoten ook roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur terwijl u regelmatig roert. Eenmaal geroosterd, haal je de noten uit je koekenpan om het kookproces te stoppen (en te voorkomen dat ze verbranden).
- Als alternatief kunt u uw koekjesdeeg rollen in een blok van 2 cm dik, rol het in de gereserveerde pecannoten en wikkel het stevig in plasticfolie. Zet het ongeveer 4 uur in de koelkast en snijd het houtblok vervolgens in koekjes om ze te bakken. Dit is mijn beste en geprefereerde methode.
- Als je geen keukenmachine hebt, je kunt de pecannoten met de hand hakken (beginnen met gehakte pecannoten in plaats van hele of gehalveerde pecannoten zal het proces helpen versnellen)!
- U kunt de pecannoten ook in een stevige diepvrieszak doen verwijder de overtollige lucht, bedek ze met een theedoek en plet ze met een vleeshamer, zware pan of deegroller.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
🥡 Opslaan
Als u wilt Maak deze koekjes van tevoren klaar, kun je het deeg maximaal 1 dag laten afkoelen. Bak het rechtstreeks uit de koelkast, maar het kan zijn dat je een minuut of twee extra in de oven nodig hebt.
De overgebleven koekjes kunt u maximaal in een afgesloten bakje op kamertemperatuur bewaren 1 weken.
Haal het meeste uit overgebleven koekjes door ze om te toveren in andere smakelijke lekkernijen. Zie ideeën voor wat te doen met overgebleven kerstkoekjes hier!
Bevriezende Pecan-Sandies
Vries uw gebakken koekjes in een stevige diepvrieszak of luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 maanden.
Bovendien kunt u de ongebakken deeg (al in balletjes verdeeld) voor maximaal 3 maanden. Bak ze rechtstreeks uit de diepvries.
Zie mijn gids voor het invriezen van kerstkoekjesdeeg voor uitgebreidere instructies!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pecan Sandies-koekjes
Ingrediënten
- 1 ¼ kopjes pecannoten (verdeeld)
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop banketbakkerssuiker
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel water
- ½ eetlepel vanille-extract
Instructies
Rooster de pecannoten
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4).
- Zodra de oven heet is, plaatst u deze 1 ¼ kopjes pecannoten op een bakplaat en rooster ze 7-8 minuten. Leg ze vervolgens opzij om volledig af te koelen. *Het verwijderen van de pecannoten uit de hete pan helpt het braadproces te stoppen en sneller af te koelen.1 ¼ kopjes pecannoten
Meng het koekjesdeeg
- Nadat je pecannoten zijn afgekoeld, pulseer je ze in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Verwijder 3 eetlepels tot ¼ kopje en leg het opzij.
- Doe ze samen met de resterende pecannoten in de keukenmachine 2 bekers bloem voor alle doeleinden pulseer vervolgens een paar keer om alles te mengen.2 bekers bloem voor alle doeleinden
- Gebruik een elektrische mixer in een aparte kom om alles samen te kloppen 1 kopje boter en ½ kopje banketbakkerssuiker tot het licht en luchtig is. Meng het vervolgens door ¼ theelepel zout, 1 eetlepel water en ½ eetlepel vanille-extract.1 kop boter, ½ kopje banketbakkerssuiker, ¼ theelepel zout, 1 eetlepels water, ½ eetlepel vanille-extract
- Voeg geleidelijk het pecannoten- en bloemmengsel toe aan de boter en meng tot het net gemengd is.
Portioneren, bakken en serveren
- Schep het deeg in balletjes van ongeveer 1 cm groot en gebruik je handen om ze een beetje plat te maken. Rol de zijkanten in de pecannoten die je eerder had gereserveerd en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak in de oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) voor 10 minuten.
- Haal de gebakken koekjes uit de oven, laat ze volledig afkoelen en serveer ze zoals ze zijn, of bestrooi ze met nog meer banketbakkerssuiker.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Hoewel je het roosteren van de pecannoten zou kunnen overslaan, raad ik het niet aan. Door ze te roosteren, krijg je een hoop extra smaak aan deze koekjes!
- Je kunt de pecannoten ook roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je regelmatig roert. Eenmaal geroosterd, haal je de noten uit je koekenpan om het kookproces te stoppen (en voorkom verbranding).
- Voor een diepere smaak kan een combinatie van banketbakkerssuiker en bruine suiker worden gebruikt.
- Als alternatief kunt u uw koekjesdeeg uitrollen tot een blok van 2 cm dik, het in de gereserveerde pecannoten rollen en het stevig in plasticfolie wikkelen. Zet het ongeveer 4 uur in de koelkast en snijd het houtblok vervolgens in koekjes om ze te bakken.
- Als je geen keukenmachine hebt, kun je de pecannoten ook met de hand fijnhakken (beginnen met gehakte pecannoten in plaats van hele pecannoten zal het proces helpen versnellen)! U kunt de pecannoten ook in een stevige diepvrieszak doen, waarbij u de overtollige lucht verwijdert, dek ze af met een theedoek en plet ze met een vleeshamer, een zware pan of een deegroller.
- Als je deze koekjes van tevoren wilt bereiden, kun je het deeg maximaal 1 dag laten afkoelen. Bak het rechtstreeks uit de koelkast, maar het kan zijn dat je een minuut of twee extra in de oven nodig hebt.
- Je kunt de overgebleven koekjes maximaal 1 week in een afgesloten bakje op kamertemperatuur bewaren.
- Vries uw gebakken koekjes maximaal 3 maanden in.
- Bovendien kunt u het ongebakken deeg invriezen (al in balletjes verdeeld) voor maximaal 3 maanden. Bak ze rechtstreeks uit de diepvries.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties