Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 10 beoordelingen
Pecan Sandies-koekjes
Pecannoot-zandjes koekjes zijn een klassiek zandkoekrecept met een kruimelige textuur die praktisch smelt in je mond! Geroosterde, gemalen pecannoten worden door het deeg gemengd voor een heerlijk nootachtig koekje dat niet overdreven zoet is. Ze zijn een van mijn favoriete kerstkoekjes aller tijden, maar ze zijn een smakelijke aanvulling op elke feestdag of feest!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Rooster de pecannoten
Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175°C/gasmerk 4).
Zodra de oven heet is, plaatst u deze 1 ¼ kopjes pecannoten op een bakplaat en rooster ze 7-8 minuten. Leg ze vervolgens opzij om volledig af te koelen. *Het verwijderen van de pecannoten uit de hete pan helpt het braadproces te stoppen en sneller af te koelen.
Meng het koekjesdeeg
Nadat je pecannoten zijn afgekoeld, pulseer je ze in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Verwijder 3 eetlepels tot ¼ kopje en leg het opzij.
Doe ze samen met de resterende pecannoten in de keukenmachine 2 bekers bloem voor alle doeleinden pulseer vervolgens een paar keer om alles te mengen.
Gebruik een elektrische mixer in een aparte kom om alles samen te kloppen 1 kopje boter en ½ kopje banketbakkerssuiker tot het licht en luchtig is. Meng het vervolgens door ¼ theelepel zout, 1 eetlepel water en ½ eetlepel vanille-extract.
Voeg geleidelijk het pecannoten- en bloemmengsel toe aan de boter en meng tot het net gemengd is.
Portioneren, bakken en serveren
Schep het deeg in balletjes van ongeveer 1 cm groot en gebruik je handen om ze een beetje plat te maken. Rol de zijkanten in de pecannoten die je eerder had gereserveerd en plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak in de oven op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) voor 10 minuten.
Haal de gebakken koekjes uit de oven, laat ze volledig afkoelen en serveer ze zoals ze zijn, of bestrooi ze met nog meer banketbakkerssuiker.
Opmerkingen
Tips:
Hoewel je het roosteren van de pecannoten zou kunnen overslaan, raad ik het niet aan. Door ze te roosteren, krijg je een hoop extra smaak aan deze koekjes!
Je kunt de pecannoten ook roosteren in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je regelmatig roert. Eenmaal geroosterd, haal je de noten uit je koekenpan om het kookproces te stoppen (en voorkom verbranding).
Voor een diepere smaak kan een combinatie van banketbakkerssuiker en bruine suiker worden gebruikt.
Als alternatief kunt u uw koekjesdeeg uitrollen tot een blok van 2 cm dik, het in de gereserveerde pecannoten rollen en het stevig in plasticfolie wikkelen. Zet het ongeveer 4 uur in de koelkast en snijd het houtblok vervolgens in koekjes om ze te bakken.
Als je geen keukenmachine hebt, kun je de pecannoten ook met de hand fijnhakken (beginnen met gehakte pecannoten in plaats van hele pecannoten zal het proces helpen versnellen)! U kunt de pecannoten ook in een stevige diepvrieszak doen, waarbij u de overtollige lucht verwijdert, dek ze af met een theedoek en plet ze met een vleeshamer, een zware pan of een deegroller.
Opslag:
Als je deze koekjes van tevoren wilt bereiden, kun je het deeg maximaal 1 dag laten afkoelen. Bak het rechtstreeks uit de koelkast, maar het kan zijn dat je een minuut of twee extra in de oven nodig hebt.
Je kunt de overgebleven koekjes maximaal 1 week in een afgesloten bakje op kamertemperatuur bewaren.
Vries uw gebakken koekjes maximaal 3 maanden in.
Bovendien kunt u het ongebakken deeg invriezen (al in balletjes verdeeld) voor maximaal 3 maanden. Bak ze rechtstreeks uit de diepvries.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
Beste Pecan Sandies Koekjes Recept, Kerstkoekjes, Hoe Pecan Sandies Te Maken, Pecan Recepten, Pecan Sandies, Pecan Sandies Koekjes, Pecan Sandies Ingrediënten, Pecan Sandies Recept, Snijd En Bak Koekjes
Type cursus Kerstkoekjes, koekjes, dessert, dessertrecepten