Deze gember melasse koekjes zijn zacht, taai en zitten boordevol warme kruiden voor een koekje dat gegarandeerd een publiekslieveling is! Ze hebben een smaak die zowel zoet als geruststellend is! Om nog maar te zwijgen, ze kunnen van tevoren worden gemaakt en in de vriezer worden bewaard, zodat u ervan kunt genieten wanneer u maar wilt!
Sweet Ginger Melasse Cookie Recept
Deze koekjes met gembermelasse zijn so populair dat het nogal schokkend is dat je mensen ze niet vaker hoort noemen! Zij hebben precies de juiste hoeveelheid taaiheid en zitten vol zoetheid en de perfecte hoeveelheid gember.
Terwijl ze wel smaken als een perfectie Kerstkoekje, je kunt ze gemakkelijk het hele jaar door maken (en geloof me, dat wil je!) Als je een fan bent van peperkoek, delen deze koekjes zeker een gelijkenis!
Ga naar:
🥘 Gember Melasse Koekjes Ingrediënten
In één oogopslag zien deze koekjes eruit als een typisch koekjesrecept. Ze bevatten echter een aantal ingrediënten die je er niet altijd uithaalt bij het bakken verse partij koekjes: melasse en sinaasappelsap!
- Boter - ¾ kopje boter die zacht is geworden op kamertemperatuur. (Kijk eens naar mijn gids voor het verzachten van boter hier).
- Suiker - ½ kopje suiker, plus meer om te rollen.
- Bruine suiker - ½ kopje lichtbruine suiker, verpakt. U kunt donkerbruine suiker gebruiken voor een rijkere smaak.
- Ei - 1 groot ei.
- Bakpoeder - 2 theelepels zuiveringszout.
- Kruiden - 1 theelepel gemalen gember, gemalen kaneel en gemalen kruidnagel. Plus, ¼ theelepel zout.
- Melasse - ¼ kopje melasse. Er zijn een paar verschillende soorten melasse, maar ik raad aan om alleen je typische ongezwavelde soort te gebruiken (je kunt het vinden in het bakpad van elke supermarkt - ik vond de mijne naast pannenkoekensiroop).
- Sinaasappelsap - 1 eetlepel sinaasappelsap. Als je niets bij de hand hebt, kun je gewoon water gebruiken.
- Patent Bloem - 2¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe gembermelassekoekjes te maken
Er zijn geen moeilijke technieken met deze cookies. Zelfs een beginnende bakker kan ze maken! Je hebt een bakplaat nodig met wat bakpapier, een elektrische mixer, een houten lepel of siliconen spatel en een schaaltje om de koekjes in suiker te rollen.
Met dit recept maak je ongeveer 2 dozijn perfect taaie koekjes!
Bereid het deeg voor
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop de boter romig. Roer met een elektrische mixer ¾ kopje boter op kamertemperatuur en ½ kopje bruine suiker en suiker tot een gladde en romige massa.
- Mix. Voeg 1 groot ei toe en klop tot goed gecombineerd. Meng vervolgens 2 theelepels zuiveringszout, 1 theelepel gemalen gember, gemalen kruidnagel, gemalen kaneel en ¼ theelepel zout. Voeg als laatste ¼ kopje melasse en 1 eetlepel sinaasappelsap toe en mix opnieuw tot alles is opgenomen.
- Voeg de bloem toe. Zeef 2¼ kopjes bloem in kleine hoeveelheden in het natte mengsel en gebruik een lepel om alles voorzichtig door elkaar te mengen, zorg ervoor dat u het deeg niet te veel mengt.
Koelen en bakken
- Koel het deeg. Zet de hele kom in de koelkast en laat het deeg ongeveer afkoelen 15-30 minuten.
- Schep en rol. Schep het deeg in porties van 1½ eetlepel en rol ze tot een bal. Plaats ongeveer 2 eetlepels van kristalsuiker in een ondiepe schaal en rol de deegballen in de suiker tot ze volledig bedekt zijn.
- Tussenruimte. Leg de balletjes op de voorbereide bakplaat met ongeveer 2 cm ruimte ertussen. Gebruik hiervoor uw handen of de bodem van een glas enigszins afvlakken de toppen.
- Bakken. Bak in de voorverwarmde oven op 350°F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, draai de pannen halverwege het bakken.
- Koel. Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de pan voordat u ze overbrengt naar een draadkoelrek om af te koelen.
Deze cookies kan op elk moment van het jaar worden geserveerd, maar ze zullen zeker een showstopper zijn koekjesruilfeestjes u kunt rond de feestdagen aanwezig zijn! Snack ze onder het genot van een groot glas peperkoek eierpunch. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Indien gewenst kunt u wachten totdat je koekjes volledig zijn afgekoeld en dip ze dan in gesmolten witte chocolade voor een extra speciale traktatie!
- Elke keer dat je aan het bakken bent, zorg ervoor dat je je bloem goed meet voor de beste resultaten. Om dit te doen, maakt u de bloem los met een lepel en gebruikt u de lepel om het in uw maatbeker te scheppen voordat u de bovenkant waterpas maakt. Als alternatief kunt u een keukenweegschaal gebruiken om het te wegen.
- Het koelen van het deeg is cruciaal om je koekjesdeeg gemakkelijk te laten rollen en om te voorkomen dat ze zich in de oven uitsmeren. Je kunt het zelfs een paar uur laten afkoelen als je wilt.
🥡 Opslaan
Bewaar uw koekjes met gembermelasse maximaal 5 dagen in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur.
Plaats uw koekjes in een opbergtas of container en vries ze maximaal 2 maanden in. Ontdooien wanneer klaar om te serveren.
Koekjesdeeg invriezen en bakken
Rol het deeg tot balletjes (maar niet in de kristalsuiker) en leg ze op een bakplaat. Vries ongeveer 3 uur in of tot het stevig is. Doe het deeg vervolgens in een opbergzak voor maximaal 2 maanden.
Om te bakken, leg je je bevroren koekjesdeeg ongeveer 10-15 minuten op het aanrecht om de ballen te laten licht ontdooien zodat ze plakkerig zijn. Rol ze in kristalsuiker en bak zoals aangegeven, voeg ongeveer 1-2 minuten toe aan de baktijd.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Er zijn twee redenen waarom je koekjes te lang uitgesmeerd kunnen zijn: het deeg was te warm, of je hebt niet genoeg bloem toegevoegd. Het is erg belangrijk dat je het deeg minstens 30 minuten (of langer) koelt, omdat dit helpt om de boter weer te laten stollen, waardoor het langer duurt om in de oven te smelten.
Ten tweede, als je niet de juiste hoeveelheid bloem hebt, zal je deeg zich verspreiden. Zorg ervoor dat je het recept volgt!
Hoewel ze zeker een vergelijkbaar smaakprofiel hebben, is het belangrijkste verschil de textuur. Deze koekjes met gembermelasse zijn zacht, zacht en taai. Aan de andere kant is peperkoek meestal harder en knapperiger (denk aan peperkoekhuisjes).
U wilt medium of donkere melasse gebruiken voor de lekkerste koekjes. Lichte melasse is zoeter en zal werken, maar vermijd absoluut het gebruik van backstrap-melasse, omdat het erg sterk en bitter is en pittig kan overkomen.
Bovendien wilt u voor cookies altijd ongezwavelde melasse gebruiken.
🍪 Meer heerlijke koekjesrecepten
- Vingerafdrukcookies - Malse koekjes die zijn ingesprongen en gevuld met je favoriete jam of gelei.
- Havermout Rozijnen Koekjes - Chewy cookies die ook melasse als ingrediënt gebruiken!
- Mexicaanse huwelijkskoekjes - Boterachtige koekjes zonder eieren die barsten van de amandelsmaak!
- Rode Fluwelen Bloesems - Zachte roodfluwelen koekjes zijn gegarneerd met chocoladesuikergoed.
- Gemberdoodles - Een variatie op snickerdoodles waarin gember is verwerkt.
- Smeltende momenten - Zachte en zoete koekjes die letterlijk smelten in je mond!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gember Melasse Koekjes
Ingrediënten
- ¾ kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- ½ kop suiker (plus meer om te rollen)
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 grote ei
- 2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen kruidnagels
- ¼ theelepel zout
- ¼ kop melasse
- 1 eetlepel sinaasappelsap (of water)
- 2¾ kop meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Roer met een elektrische mixer de boter, bruine suiker en suiker op kamertemperatuur tot een gladde en romige massa.¾ kopje boter, ½ kopje suiker, ½ kopje lichtbruine suiker
- Voeg het ei toe en klop tot alles goed gemengd is. Meng vervolgens de baking soda, gemalen gember, gemalen kruidnagel, gemalen kaneel en zout. Voeg als laatste de melasse en het sinaasappelsap toe en mix opnieuw tot alles is opgenomen.1 groot ei, 2 theelepel bakpoeder, 1 theelepels gemalen gember, 1 theelepel gemalen kaneel, 1 theelepel gemalen kruidnagel, ¼ theelepel zout, ¼ kopje melasse, 1 eetlepel sinaasappelsap
- Zeef de bloem in kleine hoeveelheden door het natte mengsel en gebruik een lepel om alles voorzichtig door elkaar te mengen, en pas op dat u het deeg niet te lang mengt.2¾ kopje bloem voor alle doeleinden
- Zet de hele kom in de koelkast en laat het deeg ongeveer 30 minuten afkoelen.
- Schep het deeg in porties van 1½ eetlepel en rol ze tot een bal. Doe ongeveer 2 eetlepels kristalsuiker in een ondiepe schaal en rol de deegballen in de suiker tot ze volledig bedekt zijn.
- Leg de balletjes op de voorbereide bakplaat met ongeveer 2 cm ruimte ertussen. Gebruik je handen of de onderkant van een glas om de bovenkant iets plat te maken.
- Bak in de voorverwarmde oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, draai de pannen halverwege het bakken.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster voor afkoeling plaatst om af te koelen.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Desgewenst kunt u wachten tot uw koekjes volledig zijn afgekoeld en ze vervolgens in gesmolten witte chocolade dopen voor een extra speciale traktatie!
- Zorg er altijd voor dat u tijdens het bakken uw bloem goed meet voor de beste resultaten. Om dit te doen, maakt u de bloem los met een lepel en gebruikt u de lepel om het in uw maatbeker te scheppen voordat u de bovenkant waterpas maakt. Als alternatief kunt u een keukenweegschaal gebruiken om het te wegen.
- Het koelen van het deeg is cruciaal om ervoor te zorgen dat uw koekjesdeeg gemakkelijk kan worden gerold en om te voorkomen dat het zich te veel verspreidt in de oven. Je kunt het zelfs een paar uur laten afkoelen als je wilt.
- Bewaren: Bewaar uw koekjes met gembermelasse maximaal 5 dagen in een afgesloten verpakking bij kamertemperatuur.
- Invriezen: doe je koekjes in een bewaarzak of -doos en vries ze maximaal 2 maanden in. Ontdooien wanneer klaar om te serveren.
- Koekjesdeeg invriezen: Rol het deeg in balletjes (maar niet in de kristalsuiker) en leg ze op een bakplaat. Vries ongeveer 3 uur in, of tot het stevig is. Doe het deeg vervolgens in een opbergzak voor maximaal 2 maanden.
- Bevroren bakken: Leg je bevroren koekjesdeeg ongeveer 10-15 minuten op het aanrecht om de balletjes een beetje te laten ontdooien zodat ze kleverig zijn. Rol ze in kristalsuiker en bak zoals aangegeven, voeg ongeveer 1-2 minuten toe aan de baktijd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties