Deze Mexicaanse bruidskoekjes zijn smelt-in-je-mond, boterachtige en rijke koekjes die echt onweerstaanbaar zijn! Het deeg zelf zit boordevol fijngehakte noten en gebruikt geen eieren voor een textuur die zowel zacht als kruimelig is. Als perfecte finishing touch zijn de koekjes ook nog eens in poedersuiker gerold!
Traditioneel Mexicaans recept voor huwelijkskoekjes
Deze hapklare koekjes zijn bijna te mooi om waar te zijn! Mexicaanse huwelijkskoekjes (of Mexicaanse bruidstaarten) zijn kruimelig en gevuld met een nootachtige smaak van de gehakte walnoten en het amandelextract dat super lekker is!
Ik denk echt dat deze koekjes een perfecte aanvulling zijn op elke koekjesschotel of dienblad! Zij hebben een unieke smaak dat kan worden genoten naast enkele klassieke chocoladekoekjes of pindakaaskoekjes.
Ga naar:
Bekijk meer van deze heerlijkheden Mexicaanse dessertrecepten om je zoetekauw te bevredigen!
🥘 Mexicaanse Bruiloft Koekjes Ingrediënten
Mexicaanse bruiloftskoekjes gebruiken maar een paar ingrediënten en dat zijn ze ook helemaal ei-vrij! Ik gebruikte walnoten in mijn koekjes, maar je kunt ze gemakkelijk vervangen door elke noot die je maar wilt!
- Boter - 1 kopje boter op kamertemperatuur (16 eetlepels of 2 stokjes).
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje banketbakkerssuiker, plus meer om te rollen.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Amandelextract - 1 theelepel puur amandelextract.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, gezeefd. Zorg ervoor dat u uw bloem meet met behulp van de lepel- en niveaumethode in plaats van het met uw maatbeker uit de container te scheppen.
- Walnoten - ¾ kopje fijngehakte walnoten of pecannoten. Indien gewenst kun je een keukenmachine gebruiken om de noten fijn te hakken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Mexicaanse huwelijkskoekjes maken
Deze koekjes zijn snel en gemakkelijk te maken; er is niets moeilijks aan! Om te beginnen heb je een bakplaat, een keukenmixer of handmixer, je meetgerei en een siliconen spatel nodig.
Dit recept zal 36 . maken zoete Mexicaanse bruidstaarten!
Meng het Mexicaanse koekjesdeeg voor bruiloften
- Verwarm. Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.
- Crème. Gebruik je keukenmixer of een middelgrote mengkom om 1 kopje boter en ½ kopje banketbakkerssuiker licht en luchtig te kloppen. Meng vervolgens 1 theelepel vanille- en amandelextract en het zout erdoor.
- Voeg bloem toe. Voeg geleidelijk toe 2 kopjes gezeefde bloem voor alle doeleinden aan de afgeroomde ingrediënten, mengend tot gecombineerd tussen elke toevoeging.
- Vouwen. Voeg ¾ kopje gehakte walnoten of pecannoten toe en gebruik een siliconen spatel om ze door het deeg te vouwen. *Als je deeg erg zacht lijkt, kun je de hele kom 15-30 minuten in de koelkast zetten om het af te koelen.
Portioneer en bak de koekjes
- Rol het deeg. Gebruik je handen om het deeg in balletjes te rollen 1¼ inch groot, plaats ze dan op de voorbereide bakplaat en laat ongeveer 2 cm tussen elk koekje.
- Bakken. Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15 tot 20 minuten of totdat ze net beginnen te draaien licht gouden kleur. Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen tot je ze met je handen vast kunt pakken.
- Rol in suiker. Rol de nog warme koekjes in banketbakkerssuiker tot ze volledig bedekt zijn en leg ze dan op een rooster om af te koelen.
Voor een Mexicaans geïnspireerde desserttafel, serveer deze koekjes erbij drie melk cake, Mexicaanse pralines, Sopapilla cheesecake repen en churros! Zie ze dan allemaal verdwijnen! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik raad aan om hoogwaardige te gebruiken Europese boter voor de rijkste en beste smaak! Kerrygold en Plugra zijn enkele van mijn favorieten!
- Indien gewenst kunt u rollen je Mexicaanse bruidkoekjes in een tweede laag poedersuiker nadat ze volledig zijn afgekoeld. Het is niet nodig, maar het maakt de koekjes wel extra mooi!
- Voor een extra laagje smaak, rooster je walnoten! Verwarm gewoon je oven voor op 350 ° F (175 ° C)en plaats je gehakte walnoten op een bakplaat met bakpapier. Bak 5-7 minuten, of tot de noten goudkleurig zijn. Ze kunnen gemakkelijk verbranden, dus houd ze goed in de gaten!
- Je kunt je pecannoten pulseren of walnoten in de keukenmachine als je een fijnere consistentie wilt.
- Als uw deeg droog of kruimelig is, je kunt kleine hoeveelheden water toevoegen (niet meer dan 2 theelepels in totaal) totdat je een goede consistentie hebt bereikt.
🥡 Opslaan
Bewaar je Mexicaanse bruiloftskoekjes maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
De werkelijke oorsprong van deze cookies is vrij onduidelijk. In feite zijn deze cookies genoten vrijwel wereldwijd onder verschillende namen. Sommige historici theoretiseren echter dat de naam "Mexicaanse huwelijkskoekjes" werd gebruikt om de term "Russische theecakes" te vervangen, aangezien deze koekjes al ongelooflijk veel op elkaar lijken en de relatie tussen Rusland en de VS gespannen was.
Mexicaanse bruidstaarten bevatten geen eieren, wat fungeren meestal als bindmiddel in veel koekjesrecepten. Als gevolg hiervan hebben deze koekjes een meer kruimelige textuur dan andere soorten koekjes.
De het deeg moet nog samenkomen. Indien nodig kunt u kleine hoeveelheden water toevoegen (tot 1 theelepel) aan het deeg.
Zorg er eerst voor dat u boter op kamertemperatuur gebruikt, geen boter die te koud of te zacht is. Als de boter al te zacht is, smelt hij sneller in de oven en ervoor zorgen dat uw cookies zich verspreiden.
Zorg er bovendien voor dat uw ingrediënten goed worden gemeten om de juiste verhouding tussen droge en natte ingrediënten te hebben. Kijk dan eens in mijn gids op hoe u kunt voorkomen dat cookies plat worden hier.
🍪 Meer heerlijke koekjesrecepten
- Pistachepuddingkoekjes - Tedere en ongelooflijk heerlijke koekjes die pistachepuddingmix gebruiken!
- Snickerdoodles Zonder Cream of Tartaar - Geniet van zoete kaneelsuikerkoekjes, zelfs zonder dit belangrijke ingrediënt!
- Gemberdoodles - Een smakelijk koekje dat snickerdoodles en gingersnaps combineert!
- Zachte Batch Chocolate Chip Cookies - Pluizige en zachte chocoladekoekjes waar iedereen van kan genieten!
- Banaan Chocolate Chip Havermoutkoekjes - Chewy cookies die drie geliefde smaken combineren!
- Donkere chocoladekoekjes - Rijke en decadente koekjes die gemaakt zijn voor chocoladeliefhebbers!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Mexicaanse huwelijkskoekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (kamertemperatuur)
- ½ kop banketbakkerssuiker (plus meer om te rollen)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel amandelextract
- ¼ theelepel zout
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (gelepeld en genivelleerd, gezeefd)
- ¾ kop walnoten (fijngehakt, of pecannoten)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een antiaanbaklaag.
- Gebruik je keukenmixer of een middelgrote mengkom om de boter en banketbakkerssuiker licht en luchtig te kloppen. Meng vervolgens het vanille- en amandelextract en het zout erdoor.
- Voeg geleidelijk het gezeefde bloem voor alle doeleinden toe aan de afgeroomde ingrediënten, meng tot gecombineerd tussen elke toevoeging.
- Voeg de gehakte walnoten of pecannoten toe en gebruik een siliconen spatel om ze door het deeg te spatelen. *Als je deeg erg zacht lijkt, kun je de hele kom 15-30 minuten in de koelkast zetten om het af te koelen.
- Gebruik je handen om het deeg in balletjes te rollen die ongeveer 1¼ inch groot zijn en plaats ze dan op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 inch tussen elk koekje.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat ze net een lichtgouden kleur beginnen te krijgen. Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen tot je ze met je handen vast kunt pakken.
- Rol de nog warme koekjes in banketbakkerssuiker tot ze volledig bedekt zijn en leg ze dan op een rooster om verder af te koelen.
Opmerkingen
- Ik raad aan om Europese boter van hoge kwaliteit te gebruiken voor de rijkste en beste smaak! Kerrygold en Plugra zijn enkele van mijn favorieten!
- Desgewenst kunt u uw Mexicaanse bruidkoekjes in een tweede laag poedersuiker rollen nadat ze volledig zijn afgekoeld. Het is niet nodig, maar het maakt de koekjes wel extra mooi!
- Rooster je walnoten voor een extra laagje smaak! Verwarm gewoon je oven voor op 350 ° F (175 ° C)en plaats je gehakte walnoten op een bakplaat met bakpapier. Bak 5-7 minuten, of tot de noten goudkleurig zijn. Ze kunnen gemakkelijk verbranden, dus houd ze goed in de gaten!
- Je kunt je pecannoten of walnoten in de keukenmachine malen als je een fijnere consistentie wilt.
- Als je deeg droog of kruimelig is, kun je kleine hoeveelheden water toevoegen (niet meer dan 2 theelepels in totaal) totdat je een goede consistentie hebt bereikt.
- Bewaren: Bewaar uw Mexicaanse bruiloftskoekjes maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Caroline Dazalla zegt
Het recept lijkt precies het recept van mijn schoonmoeder te zijn dat ze aan familie heeft doorgegeven. Jij vraagt alleen om vanille extract. Uit ervaring bak ik deze koekjes voor al mijn 7 broers en zussen, neven en nichten voor Kerstmis en als kerstcadeaus.. want dat is alles wat ze willen lol. Ik verdubbel het recept en zet het in de koelkast. Ik haal het er dan uit en gebruik een lepel of koekjeslepel. Een keer waren ze allemaal verkruimeld toen ik niet genoeg bloem deed, dat weerhield mijn familie er niet van om het te eten lol. Ik heb jouw versie niet geprobeerd, dat ga je doen, dus deze maand laat ik het je weten .. Ik zal het deeg in de koelkast bewaren om het deeg niet te veel te hanteren en de consistentie te controleren. Bedankt voor recept.