Deze Linz-koekjes zijn zacht, boterachtig en gevuld met je favoriete jamsmaak voordat ze worden bestrooid met poedersuiker! U kunt gemakkelijk creatief worden met uw koekjesuitsteekvormpjes om een aantal werkelijk verbluffende koekjes te maken die elk speciaal evenement waardig zijn! Natuurlijk zijn ze zo eenvoudig te maken dat je er ook elke typische dag van het jaar van kunt genieten!
Beste zelfgemaakte Linzer-koekjes
Als je nog nooit een Linzer-koekje hebt geprobeerd, loop je serieus iets mis. Ze zijn niet alleen heel mooi qua uiterlijk, maar dat zijn ze ook belachelijk lekker zo goed!
Hoewel ze er zeker indrukwekkend uitzien, zijn ze dat eigenlijk ook heel eenvoudig te maken! Ze vereisen echter wel wat deeg dat gekoeld en gesneden wordt, dus zorg ervoor dat je wat extra tijd bij de hand hebt!
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Een van de oudste tortes ter wereld is de Linzer torte, ontstaan in Linz, Oostenrijk in de vroege 1700s. Het heeft een bladerdeegkorst met gemalen noten met een vulling van zwarte bessenconfituur en vervolgens bekroond met een roosterkorst.
Linzer-koekjes werden smakelijk draai aan de originele taart, met een amandelkoekje met jamvulling. Bakkers in Linz, Oostenrijk, rolden Linzer-taartdeeg uit en sneden vormen uit met tweede uitsparingen in het midden (Linzer-ogen genoemd). Eenmaal gebakken, gebruikten ze ze om de heerlijke sandwichkoekjes te maken.
In de jaren 1850, toen Oostenrijkse immigranten naar Amerika reisden, brachten ze het recept voor Linzer-tortes en Linzer-koekjes mee.
Deze koekjes zijn zo lekker! Ze zijn daar met mijn Empire Koekjes als HET MEEST verslavende, met jam gevulde koekje. 🙂
🥘 Linzer Koekjes Ingrediënten
Zorg ervoor dat je wat pakt amandelmeel als je er nog geen hebt, want het is het belangrijkste ingrediënt! Voel je vrij om je vulling te mixen en elke smaak jam te gebruiken die je lekker vindt!
- Boter - 1 kopje (of 2 stokjes) van ongezouten boter die is verzacht, op kamertemperatuur.
- Banketbakkerssuiker - 1 kopje poedersuiker, gezeefd. Je hebt ook een extra ¼ kopje nodig om de koekjes af te stoffen.
- Eidooiers - 2 grote eidooiers.
- Citroensap - 2 eetlepels citroensap.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Zout - ½ theelepel zout.
- Kaneel - ½ theelepel gemalen kaneel.
- Patent Bloem - 2½ kopje bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Amandelmeel - 1 kopje amandelmeel, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Jam - ½ kopje frambozenjam. Of u kunt aardbei, abrikoos of uw favoriete jamsmaak gebruiken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Linzer-koekjes maken
Als je eenmaal je deeg hebt gemaakt, laat je het afkoelen in de koelkast, rol het uit, knip je koekjes uit en bak ze dan! Alles wat je nodig hebt is een keukenmixer, een deegroller, een paar uitsteekvormpjes en je meetgerei.
Dit recept maakt ongeveer 32 voltooide Linzer-koekjes.
Maak het koekjesdeeg
- . Gebruik uw keukenmixer met het paddle-hulpstuk en klop 1 kop (227 gram) van boter op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten of tot romig.
- Toevoegen. Voeg 1 kopje toe (120 gram) van banketbakkerssuiker en mix tot goed gecombineerd. Meng vervolgens 2 grote eierdooiers (34 gram). Voeg 2 eetlepels (30 milliliters) citroensap, 1 theelepel (5 milliliters) vanille-extract, ½ theelepel (3 gram) zout en ½ theelepel (1 gram) van gemalen kaneel en mix tot opgenomen.
- Bloem erdoor mengen. Verlaag de snelheid van uw mixer naar laag en meng langzaam in 2½ kopjes (312.5 gram) bloem voor alle doeleinden en 1 kop (237 gram) van amandelmeel tot net gecombineerd.
- Kilte. Verdeel je deeg in 2 gelijke porties en vorm van elk een schijf van 1 cm dik. Wikkel ze allebei in strak in plastic folie en laat minimaal 1 uur afkoelen.
Snijden en bakken
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4) en bekleed een paar bakplaten met bakpapier.
- Rollen. Rol elke schijf een voor een uit op een licht met bloem bestoven werkvlak ze zijn ongeveer ¼-inch dik. Gebruik een 2-inch koekjesvormer in de vorm van uw keuze om uw koekjes uit te snijden en plaats ze op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 1-2 inch.
- Bakken. Bak in de oven, één pan per keer, gedurende 9-10 minuten of tot ze gaar zijn droog uiterlijk.
- Coole. Haal de vorm uit de oven en laat de koekjes 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt volledig afkoelen.
Monteren
- Monteren. Zodra je koekjes helemaal zijn afgekoeld, verspreid je een kleine hoeveelheid van je ½ kopje (170 gram) van frambozenjam bovenop een koekje. Stof je bovenste koekjes af met nog wat poedersuiker en leg ze er bovenop.
- Opdienen. Herhaal totdat je hebt al uw cookies gebruikt, en serveer dan onmiddellijk of bewaar ze voor later.
🍴 Wat te serveren met Linzer-koekjes
Deze verbluffende koekjes zouden dat wel doen ziet er geweldig uit op een desserttafel naast wat duimafdruk cookies, een perzik galetteEn een bosbessentaart! Het zou zeker een indrukwekkende vertoning zijn.
Linzer-koekjes zijn ook een veel voorkomende vondst op elke goed ingerichte vakantiekoekjesschotel en horen thuis in onze Top 100 lijst met kerstkoekjes! Ze zijn een geweldig koekje om te bakken en te delen met je vrienden en familie. Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Je deeg moet afkoelen voor minimaal 1 uur en maximaal 2 dagen.
- Voor een decoratief uiterlijk, kunt u een kleinere koekjesvormer gebruiken om vormen uit de helft van uw koekjes te snijden. Op deze manier kunt u de vulling van de jam zien wanneer deze in elkaar is gezet!
- RRol een vel deeg uit per keer uit, bewaar de tweede in de koelkast tot hij klaar is om te bakken. Als je deeg te zacht wordt, kun je het altijd terug in de koelkast leggen.
- Jam is een klassieke keuze om te vullen, maar je zou ook kunnen gebruiken citroenpudding, chocoladeganache, Nutella, pindakaas (of je favoriete notenboter of zelfs zadenboter)!
🥡 Opslaan
Bewaar uw Linzer-koekjes maximaal 1 week in een afgesloten, luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Zie mijn gids voor invriezen van kerstkoekjesdeeg om vakantie bakken in een handomdraai te maken! Ik weet zeker dat je van mijn collectie zult houden makkelijke kerstdesserts te!
Linzer-koekjes invriezen
Je kunt de verpakte ongesneden deegschijven tot 3 maanden invriezen in een diepvrieszak. Als ze klaar zijn, laat je ze een nacht in de koelkast ontdooien.
U kunt uw koekjes ook invriezen voordat of nadat ze met jam zijn gevuld en in elkaar zijn gezet. Wikkel elk koekje apart in plasticfolie en bewaar ze allemaal in een diepvriesbestendige zak of container voor maximaal 3 maanden. Ontdooi op het aanrecht gedurende 1 uur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je deeg te plakkerig is om vast te pakken of uit te rollen, moet je het terug in de koelkast leggen. Nadat het heeft langer gekoeld, het zou veel gemakkelijker moeten zijn om mee te werken! Zorg ervoor dat je werkoppervlak en handen ook licht met bloem zijn bestrooid.
Gebruik een kleinere uitsteekvorm dan degene waarmee je de ronde koekjes hebt uitgesneden. Het kan erin elke vorm (of zelfs gewoon een gewone cirkel) je houdt van! Als je geen kleine uitsteekvorm hebt, kun je het uiteinde van een spuitmond of zelfs een dop van een waterfles gebruiken!
Jam is de meest voorkomende keuze en je kunt elke smaak gebruiken die je lekker vindt! Je zou ook Nutella, chocoladeganache, pindakaas kunnen gebruiken (of andere notenpasta), citroenpudding, ananas wrongelof appelgestremde melk.
🍪 Lekkerder Koekjes Recepten
- Dubbele chocoladeschilferkoekjes - Rijke en taaie donkere chocoladekoekjes die vol zitten met halfzoete chocoladeschilfers.
- Maïzena Koekjes - Koekjes met 5 ingrediënten die smelten in je mond.
- Amaretti-koekjes - Knapperige en taaie glutenvrije koekjes boordevol amandelsmaak.
- Chocolade Crinkle Cookies - Mooie met suiker omhulde koekjes die rijk en zoet zijn.
- Pindakaas koekjes - Klassieke, malse koekjes die barsten van de pindakaassmaak.
- Zure room koekjes - Ongelooflijk malse koekjes die zijn bedekt met zoete buttercream frosting.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Linzer-koekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (ongezouten, verzacht bij kamertemperatuur)
- 1 kop banketbakkerssuiker (gezeefd, plus meer voor het afstoffen van de koekjes)
- 2 Groot eidooiers
- 2 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 2½ kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- 1 kop amandelmeel (lepel en waterpas)
- ½ kop frambozenjam (of aardbeienjam of abrikozenjam)
Instructies
Maak het koekjesdeeg
- Gebruik je keukenmixer met het paddle-opzetstuk en klop 1 kopje boter op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten, of tot romig.
- Toevoegen 1 kopje banketbakkerssuiker en mix tot alles goed gemengd is. Meng er dan door 2 grote eidooiers. Toevoegen 2 eetlepel citroensap, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel zout en ½ theelepel gemalen kaneel en meng tot het is opgenomen.
- Verlaag de snelheid van je mixer naar laag en meng langzaam 2½ bekers bloem voor alle doeleinden en 1 kopje amandelmeel tot net gecombineerd.
- Verdeel je deeg in 2 gelijke porties en vorm van elk een schijf van 1 cm dik. Wikkel ze allebei stevig in plasticfolie en laat ze minstens 1 uur rusten.
Snijden en bakken
- Verwarm je oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4) en bekleed een paar bakplaten met bakpapier.
- Rol elke schijf een voor een uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot ze ongeveer ¼ inch dik zijn. Gebruik een 2-inch koekjesvormer in de vorm van uw keuze om uw koekjes uit te snijden en plaats ze op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 1-2 inch.
- Bak in de oven, één bakplaat per keer, gedurende 9-10 minuten of tot ze er droog uitzien.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Monteren
- Als je koekjes helemaal afgekoeld zijn, smeer je er een kleine hoeveelheid van ½ kopje frambozenjam bovenop een koekje. Bestuif je bovenste koekjes met nog wat poedersuiker en leg ze er bovenop.
- Herhaal dit totdat je al je koekjes hebt gebruikt en serveer dan direct of bewaar ze voor later.
Opmerkingen
- Je deeg moet minimaal 1 uur afkoelen, maar maximaal 2 dagen.
- Voor een decoratief uiterlijk kun je een kleinere koekjesvormer gebruiken om vormen uit de helft van je koekjes te snijden. Op deze manier kunt u de vulling van de jam zien wanneer deze in elkaar is gezet!
- Rol één vel deeg per keer uit en bewaar het tweede vel in de koelkast tot het klaar is om te bakken. Als je deeg te zacht wordt, kun je het altijd terug in de koelkast leggen.
- Jam is een klassieke keuze om te vullen, maar je zou het ook kunnen gebruiken citroenpudding, chocoladeganache of Nutella!
- Bewaren: Bewaar uw Linzer-koekjes maximaal 1 week in een afgesloten, luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
- Om het deeg in te vriezen: U kunt de verpakte ongesneden deegschijven tot 3 maanden in een diepvrieszak invriezen. Als ze klaar zijn, laat je ze een nacht in de koelkast ontdooien.
- Koekjes invriezen: U kunt uw koekjes invriezen voor of nadat ze met jam zijn gevuld en in elkaar zijn gezet. Wikkel elk koekje apart in plasticfolie en bewaar ze allemaal in een diepvrieszak of -container voor maximaal 3 maanden. Ontdooi op het aanrecht gedurende 1 uur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties