Amaretti-koekjes zijn knapperig van buiten, taai van binnen, boordevol amandelsmaak en volledig glutenvrij! Ze zijn gemaakt met amandelmeel en amandelextract voor een zoete en nootachtige, waanzinnig lekkere smaak! Rol ze in poedersuiker voor een prachtig gecraqueleerd gekreukt koekje dat er geweldig uitziet op elke koekjesschotel!
Beste recept voor Amaretti-koekjes
Amaretti-koekjes (of amarettikoekjes) zijn Italiaanse koekjes meestal geserveerd rond de feestdagen. Ze hebben een krokante textuur aan de buitenkant, terwijl ze aan de binnenkant lekker smeuïg zijn!
Had ik al gezegd dat ze zijn geladen met een zoete amandelsmaak dat is moeilijk te weerstaan? Oh, en ze zijn ook glutenvrij, dus ze zijn perfect voor je vrienden en familie die misschien wat dieetbeperkingen hebben!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten voor Amaretti-koekjes
Deze lekkere koekjes zijn niet zoals je typische koekjes. Ze gebruiken amandelmeel en eiwitten en bevatten geen boter!
Amaretti Koekjes
- Amandelmeel - 4½ kopjes amandelmeel.
- Suiker - 1½ kopje kristalsuiker.
- Eiwitten - 5 grote eiwitten, kamertemperatuur.
- Zout - Een snufje zout.
- Amandelextract - 1½ theelepel puur amandelextract.
- Vanille-extract - ½ theelepel puur vanille-extract.
Voor rollen
- Suiker - ½ kopje kristalsuiker.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje poedersuiker.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wil je meer recepten? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen ze rechtstreeks naar je inbox!
🔪 Hoe Amaretti-koekjes te maken
Amaretti-koekjes zijn schokkend eenvoudig te maken; het is niet eens nodig om het deeg te koelen! Je moet je elektrische mixer, enkele mengkommen, een bakplaat en een zeef pakken.
Gebruik een zeef met een maaswijdte die groot genoeg is om het amandelmeel te zeven (wat grover is dan typisch meel voor alle doeleinden). Dit recept levert ongeveer op 32-cookies, afhankelijk van hoe groot je de balletjes rolt.
Bereid het Amaretti-koekjesdeeg voor
- Verwarm. Verwarm de oven voor op 325 ° F (160 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Ziften. Zeef samen 4½ kopje amandelmeel en 1½ kopje kristalsuiker in een grote kom. Opzij zetten.
- Sla de eieren. Voeg 5 grote eiwitten en een snufje zout toe aan een mengkom en gebruik een elektrische mixer om de eieren te kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
- Vouwen. Gebruik hiervoor een siliconen spatel voorzichtig vouwen in 1½ theelepel amandelextract en ½ theelepel vanille-extract door het eiwit. Doe dan hetzelfde met de eerste ⅓ van het amandelmeelmengsel.
- Ga door met het toevoegen van de bloem. Spatel voorzichtig nog een ⅓ deel van de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. ten slotte, zeef de resterende bloem in het mengsel en vouw tot een dik deeg is gevormd.
Rol en bak de koekjes
- Rollen. Gebruik een koekjeslepel om het deeg uit te scheppen en rol het vervolgens in je handen totdat het deeg is vormt een bal. Rol de bal in een ondiepe kom met ½ kopje kristalsuiker en rol hem dan opnieuw in een kom met ½ kopje poedersuiker. Zorg ervoor dat het koekje royaal bedekt is.
- Licht platdrukken. Plaats de gecoate deegballen op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen om uit te spreiden, en druk ze lichtjes aan met uw handen om ze een beetje plat te maken.
- Bakken. Bak in de oven op 325°F (160 ° C) gedurende 20-25 minuten of totdat de toppen zijn bedekt slechts een klein beetje goud geworden.
- Koel. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Deze amandelkoekjes verdienen zeker een plekje op jouw favorietenlijstje kerstkoekjes! Ze vormen echter een geweldige traktatie het hele jaar ook! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Afhankelijk van de grootte van de eieren je gebruikt, zou je ergens tussen de 4½-5 kopjes amandelmeel nodig kunnen hebben. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
- Om deze koekjes koolhydraatarm te maken, je kunt de suiker vervangen door een suikervrije zoetstof zoals monniksfruit, erythritol of stevia!
- Bij gebruik van in de winkel gekocht eiwit uit een pakje, 2 eetlepels (of 1 ons) is gelijk aan één groot eiwit. Je hebt dus 10 eetlepels nodig (of 5 ons) voor dit recept.
🥡 Opslaan
Amaretti koekjes kunnen bij kamertemperatuur in een afgesloten bakje bewaard worden een week.
Amaretti-koekjes invriezen
Laat volledig afkoelen voordat u het opbergt; deze cookies kunnen maximaal worden ingevroren 6 maanden. Ontdooi op kamertemperatuur wanneer u klaar bent om te genieten.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Dit is afhankelijk van het recept! Gewoonlijk bevatten amaretti-koekjes een amandel likeur zoals amaretto, disaronno, crème de amandel of l'orgeat. Ik geef echter de voorkeur aan amandelextract. Dit recept bevat dus geen alcohol.
Ja! Deze cookies gebruiken amandelmeel in plaats van meel op basis van tarwe (zoals in de meeste koekjesrecepten). Daarom zitten er geen gluten in deze lekkere koekjes!
Ja! Ga je gang en bereid de koekjes zoals aangegeven tot het bakken. Leg ze vervolgens op de bakplaat en zet ze 1 uur in de vriezer. Eenmaal ingevroren kunnen ze in een opbergzak worden gedaan en ingevroren tot 3 maanden. Als ze klaar zijn om te bakken, laat ze dan 1 uur ontdooien, rol ze in verse poedersuiker en bak ze dan zoals aangegeven.
😋 Heerlijke Amandeldesserts
- Chocolate Chip Maraschino Cherry Amandelrepen - Een chocolade-amandelbasis is bedekt met een laagje maraschino-kersen met chocoladeschilfers voor een niet-van-de-wereld-traktatie!
- Amandelboterkoekjes - Deze koekjes gebruiken amandelboter in plaats van traditionele pindakaas voor een zacht en taai koekje!
- Amandelboterbekers met pure chocolade - Een traktatie met 4 ingrediënten die amandelboter en pure chocolade combineert!
- Mexicaanse bruidskoekjes - Kruimelkoekjes die vanille- en amandelextract gebruiken voor een superlekkere smaak!
- Chocoladekoekjes met amandelmeel - Een glutenvrije versie van een klassieke en geliefde lekkernij!
- Appeltaart Met Amandelen - Een zachte en vochtige appeltaart met daarop amandelschilfers!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Amaretti Koekjes
Ingrediënten
Amaretti Koekjes
- 4½ kopjes amandelmeel
- 1½ kopjes suiker
- 5 grote eiwitten (op kamertemperatuur)
- 1 snuifje zout
- 1½ theelepel amandelextract
- ½ theelepel vanille-extract
Voor rollen
- ½ kop suiker
- ½ kop banketbakkerssuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 325 ° F (160 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Zeef het amandelmeel en de suiker in een grote kom. Opzij zetten.4½ kopje amandelmeel, 1½ kopjes suiker
- Voeg je eiwitten en een snufje zout toe aan een mengkom en gebruik een elektrische mixer om de eieren te kloppen tot er stijve pieken ontstaan.5 grote eiwitten, 1 snufje zout
- Gebruik een siliconen spatel om het amandelextract en het vanille-extract voorzichtig door het eiwit te spatelen. Doe dan hetzelfde met de eerste ⅓ van het amandelmeelmengsel.1½ theelepel amandelextract, ½ theelepel vanille-extract
- Spatel voorzichtig nog een ⅓ deel van de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Zeef als laatste de resterende bloem door het mengsel en spatel tot een dik deeg.
- Gebruik een koekjeslepel om het deeg uit te scheppen en rol het dan in je handen tot het een bal vormt. Rol de bal in een ondiepe kom met kristalsuiker en rol hem dan opnieuw in een kom met poedersuiker. Zorg ervoor dat het koekje royaal bedekt is.½ kopje suiker, ½ kopje banketbakkerssuiker
- Plaats de gecoate deegballen op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen om ze uit te spreiden, en druk ze lichtjes aan met je handen om ze een beetje plat te maken.
- Bak in de oven op 325 ° F (160 ° C) gedurende 20-25 minuten of totdat de toppen nog maar een klein beetje goudbruin zijn.
- Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Afhankelijk van de grootte van de eieren die je gebruikt, heb je er misschien wel 4 nodig½-5 kopjes amandelmeel. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
- Om deze koekjes koolhydraatarm te maken, kun je de suiker vervangen door een suikervrije zoetstof zoals monniksfruit, erythritol of stevia!
- Als u in de winkel gekocht eiwit uit een doos gebruikt, 2 eetlepels (of 1 ons) is gelijk aan één groot eiwit. Je hebt dus 10 eetlepels nodig (of 5 ons) voor dit recept.
- Bewaren: Amaretti-koekjes kunnen een week op kamertemperatuur in een afgesloten verpakking worden bewaard.
- Invriezen: Laat volledig afkoelen en dan kunnen deze koekjes tot wel 6 maanden worden ingevroren. Ontdooi op kamertemperatuur wanneer u klaar bent om te genieten.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: