Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 7 beoordelingen
Amaretti-koekjes
Amaretti-koekjes zijn knapperig van buiten, taai van binnen, boordevol amandelsmaak en volledig glutenvrij! Ze zijn gemaakt met amandelmeel en amandelextract voor een zoete en nootachtige, waanzinnig lekkere smaak! Rol ze in poedersuiker voor een prachtig gecraqueleerd gekreukt koekje dat er geweldig uitziet op elke koekjesschotel!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Verwarm de oven voor op 325 ° F (160 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Zeef het amandelmeel en de suiker in een grote kom. Opzij zetten.
Voeg je eiwitten en een snufje zout toe aan een mengkom en gebruik een elektrische mixer om de eieren te kloppen tot er stijve pieken ontstaan.
Gebruik een siliconen spatel om het amandelextract en het vanille-extract voorzichtig door het eiwit te spatelen. Doe dan hetzelfde met de eerste ⅓ van het amandelmeelmengsel.
Spatel voorzichtig nog een ⅓ deel van de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Zeef als laatste de resterende bloem door het mengsel en spatel tot een dik deeg.
Gebruik een koekjeslepel om het deeg uit te scheppen en rol het dan in je handen tot het een bal vormt. Rol de bal in een ondiepe kom met kristalsuiker en rol hem dan opnieuw in een kom met poedersuiker. Zorg ervoor dat het koekje royaal bedekt is.
Plaats de gecoate deegballen op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 2 cm ruimte ertussen om ze uit te spreiden, en druk ze lichtjes aan met je handen om ze een beetje plat te maken.
Bak in de oven op 325 ° F (160 ° C) gedurende 20-25 minuten of totdat de toppen nog maar een klein beetje goudbruin zijn.
Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Opmerkingen
Afhankelijk van de grootte van de eieren die je gebruikt, heb je er misschien wel 4 nodig½-5 kopjes amandelmeel. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
Om deze koekjes koolhydraatarm te maken, kun je de suiker vervangen door een suikervrije zoetstof zoals monniksfruit, erythritol of stevia!
Als u in de winkel gekocht eiwit uit een doos gebruikt, 2 eetlepels (of 1 ons) is gelijk aan één groot eiwit. Je hebt dus 10 eetlepels nodig (of 5 ons) voor dit recept.
Bewaren: Amaretti-koekjes kunnen een week op kamertemperatuur in een afgesloten verpakking worden bewaard.
Invriezen: Laat volledig afkoelen en dan kunnen deze koekjes tot wel 6 maanden worden ingevroren. Ontdooi op kamertemperatuur wanneer u klaar bent om te genieten.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
amaretti koekjes, amaretti koekjes, amaretti koekjes ingrediënten, amaretti koekjes recept, amaretti koekjes zonder alcohol, glutenvrij, glutenvrij bakken, glutenvrije koekjes, hoe maak je amaretti koekjes, Italiaanse amaretti koekjes, Siciliaanse amaretti koekjes
Type cursus Kerstkoekjes, Cookies & Bars Recepten, Dessert, Dessertrecepten