Pindakaas koekjes zijn klassiek en gemakkelijk te herkennen aan hun gearceerde uiterlijk en zoete smaak. Ze zijn heerlijk zacht, taai en onweerstaanbaar. Dit eenvoudig recept zal je nieuwe go-to zijn voor het maken van pindakaaskoekjes.
Probeer mijn chocolade pindakaaskoekjes, pindakaas Nutella koekjes, Met pindakaas gevulde cupcakes, pindakaas chocolate chip gebakken donuts, en meer pindakaas recepten.
Ga naar:
Samen met chocolade koekjes, deze pindakaaskoekjes zijn altijd gebonden aan mijn meest gebakken koekjes. Ze zijn mals en zoet, en ik heb het recept zelfs zo geperfectioneerd er is geen koeling nodig.
Dit is een van mijn favorieten voor het invriezen van het ongebakken deeg, wat wonderwel werkt! Je kunt een deel in de vriezer bewaren en direct uit de vriezer bakken.
🥘 Ingrediënten
- Boter - Gezouten of ongezouten boter werken allebei. Als u ongezouten boter gebruikt, gebruik ½ theelepel zout in plaats van de ¼ theelepel die hieronder wordt genoemd.
- Pindakaas - Ook al hou je misschien van natuurlijke pindakaas, ik moet je aanraden om pindakaas van het bekende merk, zoals Jif of Skippy, te gebruiken. Natuurlijke pindakaas resulteert in koekjes die korrelig kunnen zijn. Voel je echter vrij om voor je favoriete romige of dikke variant te kiezen.
- suikers - Gewone witte kristalsuiker wordt gecombineerd met lichtbruine suiker om dit smakelijke koekje zacht en zoet te maken. Meet uw bruine suiker af en pak de maatbeker stevig in voor het beste resultaat.
- Eieren - Voeg volume toe en werk als bindmiddel. Ik raad eieren op kamertemperatuur aan voor je beste gelijkmatig gekookte koekjes. Om uw eieren snel op te warmen, plaatst u ze in een kom of kop met warm water.
- Vanille-extract - Vanille ontbreekt meestal in veel recepten voor pindakaaskoekjes, maar geloof me: een goed vanille-extract is essentieel.
- Baksoda bakpoeder - zijn de rijsmiddelen voor het bakken. Ze voegen structuur toe aan de koekjes en helpen ze te rijzen en vorm te geven.
- Zout - is prachtig om de smaken van uw ingrediënten te benadrukken, waardoor de smaak van pindakaas glanst! Als u minder zout wilt gebruiken bij het bakken, begin dan met minder. Er zit veel zout in pindakaas, dus er is speelruimte in dit recept.
- Meel voor alle doeleinden - Meel is de bulk en structuur van je koekjes! Meeteenheid je bloem door het in maatbekers te scheppen en het waterpas te zetten.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Pindakaaskoekjes maken
Het maken van pindakaaskoekjes is ongeveer net zo eenvoudig als normaal recept voor no-chill-koekjes. Je hebt een standaard of handmixer nodig, meetgerei, een bakplaat, een siliconen spatel en bakpapier.
Dit recept levert ongeveer 30 koekjes op.
Bereid het deeg voor
Stap 1: Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 350ºF (175ºC/Gasmerk 4) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Stap 2: Klop de boter en de suiker romig. Meng in een grote mengkom of de kom van uw keukenmixer 1 kopje (227 gram) boter, 1½ kopjes (387 gram) pindakaas, 1 kopje (200 gram) suiker, en 1 kop (220 gram) van lichtbruine suiker. Meng tot het romig is en net gecombineerd.
Stap 3: Ga door met mixen. Voeg 2 eieren, 1 theelepel vanille-extract, 1½ theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout toe en meng tot een gladde massa. * Voeg een eetlepel van je bloem toe om te voorkomen dat het natte mengsel gaat 'stremmen' door de toevoeging van de eieren.
Stap 4: Voeg bloem toe. Roer 2¾ kopjes erdoor (344 gram) bloem tot het volledig is opgenomen in je koekjesdeeg.
Portie & Bakken
Stap 5: Portioneer het deeg. Vorm uw deeg in ronde ballen van 1 - 1¼ inch. Plaats de deegballen op een bakplaat met een tussenruimte van 2 inch voor het verspreiden. Gebruik vervolgens de tanden van een vork om zachtjes aan te drukken gekruist patroon.
Stap 6: Bak. Bak in een voorverwarmde oven op 350ºF (175ºC/Gasmerk 4) gedurende 8 - 10 minuten of tot de koekjesranden licht goudbruin zijn.
Stap 7: Koel. Haal de pindakaaskoekjes uit de oven en laat ze even staan koel 5 minuten op de bakplaat Breng de koekjes over naar een rooster om af te koelen om volledig af te koelen.
💭 Tips en opmerkingen
- Verbeter de smaak met geroosterde pinda's. Voor een extra knapperigheid en diepte van smaak kun je overwegen een handvol gehakte geroosterde pinda's door het deeg te vouwen. Dit voegt niet alleen textuur toe, maar intensiveert ook de pindasmaak.
- Koel het deeg. Als u liever heeft dat uw pindakaaskoekjes dikker en minder uitgespreid zijn, laat het deeg dan minimaal 30 minuten afkoelen voordat u het gaat bakken. Door het deeg te koelen, wordt het vet in de koekjes hard, waardoor de koekjes tijdens het bakken minder uitspreiden, wat resulteert in een dikker, zachter koekje.
- Rol het deeg in suiker. Voor een zoetere buitenlaag rolt u elke deegbal in een kom met ¼ kopje suiker tot deze volledig bedekt is.
- Voorkom platte koekjes. Wanneer u het kruisarceringspatroon in de koekjes drukt, drukt u slechts halverwege.
🙂 😀Getuigenissen
Ik heb al eerder andere recepten van deze site gebruikt, dus kwam hier toen ik een recept voor pindakaaskoekjes wilde pakken. Ik heb ze vanmiddag gemaakt en nu zijn ze OP! Mijn familie kon er geen genoeg van krijgen!
Ashley, Michigan
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan
Bewaar uw koekjes maximaal een week in een afgesloten bakje op kamertemperatuur.
Bevriezen
Gebakken koekjes kunnen in een bewaarzak maximaal zes maanden worden ingevroren.
Ongebakken, geportioneerde deegballen kunnen gedurende 2 uur snel worden ingevroren op een bakplaat en vervolgens worden overgebracht naar een opbergzak. Ze kunnen maximaal drie maanden worden ingevroren rechtstreeks uit de diepvries gebakken.
🍪 Nog meer pindakaaskoekjes
- Pindakaas Pecannoten - Deze nootachtige koekjes hebben die heerlijk taaie textuur van pindakaaskoekjes met de toevoeging van gemalen pecannoten.
- Pindakaas Banaan Koekjes - Een van de favoriete manieren van mijn familie om gebruinde of overrijpe bananen te gebruiken, is het maken van smakelijke koekjes op bananenbasis!
- Pindakaaskoekjes zonder bak - Heb je ooit de volledige pindakaasversie van de populaire no-bake-koekjes geprobeerd? Zo niet, dan mis je iets!
- Pindakaas-havermoutchocoladekoekjes - Heerlijke koekjes met een trio aan smakelijke ingrediënten.
- Havermout Pindakaas Koekjes - Extra taaie koekjes die nog steeds de smaak van pindakaas hebben.
- Pindakaas Bloesems - Malse pindakaaskoekjes gegarneerd met chocoladesnoepjes.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Klassieke Pindakaaskoekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (op kamertemperatuur)
- 1 ½ kopjes pindakaas (romig of dik)
- 1 kop suiker
- 1 kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 2 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en bekleed je bakplaat (ken) met bakpapier.
- In een grote mengkom, of de kom van uw keukenmixer, mengt u de 1 kopje boter, 1 ½ kopje pindakaas, 1 kopje suiker en 1 kopje lichtbruine suiker tot romig.
- Voeg de 2 grote eieren, 1 theelepel vanille-extract, 1 ½ theelepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zouten meng tot een gladde massa. * Voeg 1 eetlepel van je bloem toe als de natte ingrediënten gaan 'schiften' door de toevoeging van de eieren.
- Roer de 2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden totdat het volledig in het deeg is opgenomen.
- Vorm het deeg in ronde ballen van 1 cm, rol ze desgewenst in suiker. Leg ze op met bakpapier beklede bakplaten met een tussenruimte van ongeveer 2 cm tussen elk koekje.
- Gebruik een vork om de koekjes tot ongeveer de helft van de hoogte aan te drukken. Kruis de tandmarkeringen door elkaar om het gebruikelijke geruite patroon van pindakaaskoekjes te maken.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, of tot de koekjesranden lichtjes bruin beginnen te worden.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u de koekjes overbrengt naar een rooster om volledig af te koelen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties