Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 2 beoordelingen
Linzer-koekjes
Deze Linz-koekjes zijn zacht, boterachtig en gevuld met je favoriete jamsmaak voordat ze worden bestrooid met poedersuiker! U kunt gemakkelijk creatief worden met uw koekjesuitsteekvormpjes om een aantal werkelijk verbluffende koekjes te maken die elk speciaal evenement waardig zijn! Natuurlijk zijn ze zo eenvoudig te maken dat je er ook elke typische dag van het jaar van kunt genieten!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Maak het koekjesdeeg
Gebruik je keukenmixer met het paddle-opzetstuk en klop 1 kopje boter op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten, of tot romig.
Toevoegen 1 kopje banketbakkerssuiker en mix tot alles goed gemengd is. Meng er dan door 2 grote eidooiers. Toevoegen 2 eetlepel citroensap, 1 theelepel vanille-extract, ½ theelepel zout en ½ theelepel gemalen kaneel en meng tot het is opgenomen.
Verlaag de snelheid van je mixer naar laag en meng langzaam 2½ bekers bloem voor alle doeleinden en 1 kopje amandelmeel tot net gecombineerd.
Verdeel je deeg in 2 gelijke porties en vorm van elk een schijf van 1 cm dik. Wikkel ze allebei stevig in plasticfolie en laat ze minstens 1 uur rusten.
Snijden en bakken
Verwarm je oven voor op 350 ° F (175°C/Gasstand 4) en bekleed een paar bakplaten met bakpapier.
Rol elke schijf een voor een uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot ze ongeveer ¼ inch dik zijn. Gebruik een 2-inch koekjesvormer in de vorm van uw keuze om uw koekjes uit te snijden en plaats ze op de voorbereide bakplaten, met een tussenruimte van 1-2 inch.
Bak in de oven, één bakplaat per keer, gedurende 9-10 minuten of tot ze er droog uitzien.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Monteren
Als je koekjes helemaal afgekoeld zijn, smeer je er een kleine hoeveelheid van ½ kopje frambozenjam bovenop een koekje. Bestuif je bovenste koekjes met nog wat poedersuiker en leg ze er bovenop.
Herhaal dit totdat je al je koekjes hebt gebruikt en serveer dan direct of bewaar ze voor later.
Opmerkingen
Je deeg moet minimaal 1 uur afkoelen, maar maximaal 2 dagen.
Voor een decoratief uiterlijk kun je een kleinere koekjesvormer gebruiken om vormen uit de helft van je koekjes te snijden. Op deze manier kunt u de vulling van de jam zien wanneer deze in elkaar is gezet!
Rol één vel deeg per keer uit en bewaar het tweede vel in de koelkast tot het klaar is om te bakken. Als je deeg te zacht wordt, kun je het altijd terug in de koelkast leggen.
Jam is een klassieke keuze om te vullen, maar je zou het ook kunnen gebruiken citroenpudding, chocoladeganache of Nutella!
Bewaren: Bewaar uw Linzer-koekjes maximaal 1 week in een afgesloten, luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Om het deeg in te vriezen: U kunt de verpakte ongesneden deegschijven tot 3 maanden in een diepvrieszak invriezen. Als ze klaar zijn, laat je ze een nacht in de koelkast ontdooien.
Koekjes invriezen: U kunt uw koekjes invriezen voor of nadat ze met jam zijn gevuld en in elkaar zijn gezet. Wikkel elk koekje apart in plasticfolie en bewaar ze allemaal in een diepvrieszak of -container voor maximaal 3 maanden. Ontdooi op het aanrecht gedurende 1 uur.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
beste linzer-koekjes, kerstkoekjes, hoe linzer-koekjes te maken, linzer-koekje, linzer-koekjes, linzer-koekjes ingrediënten, linzer-koekjesrecept
Type cursus Kerstkoekjes, Cookies & Bars Recepten, Pasen