Deze heerlijk Eierpunch Meringue Cookies zijn een waar feestvreugde met de rijke smaken van de favoriete gekruide Eggnog uit de kersttijd!
Recept voor kerstkoekjes met eierpunch en meringue
Ik ben erg blij om dit eenvoudige recept dit jaar te delen, net op tijd voor de feestdagen.
Ik ben dol op het maken van deze koekjes en moet altijd onze favoriete specerij, nootmuskaat, gebruiken!
Altijd fantastisch, maar nog verbazingwekkender als het vers wordt geraspt in wat je ook maakt.
Deze sierlijke koekjes zijn ook een opvallend onderdeel van een kerstkoekjesdisplay!
🥘 Ingrediënten
- 3 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- ½ kopje suiker
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel wijnsteen
- ½ theelepel Advocaat
- ½ theelepel vanillepasta (of extract)
- ¼ theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
🔪 Instructies
- Verwarm uw oven voor op 200 ° F (90 ° C) - of zo laag als uw oven kan gaan. Sommige ovens kunnen slechts tot 250 ° F gaan. Bekleed je bakplaten met bakpapier en verplaats je ovenrekken naar de onderste rekken in je oven.
- Scheid uw eiwitten van uw eieren op kamertemperatuur (als ze niet op kamertemperatuur zijn, plaats uw eieren dan ongeveer 5-10 minuten in een glas of kom met warm kraanwater). Zorg ervoor dat wanneer u het eiwit scheidt, het eiwit in een schone, droge kom gaat. Water of resten zullen van invloed zijn op hoe goed uw eiwitten stijven tot zachte pieken.
- Doe je eiwitten in de kom van je standmixer. Voeg zout en wijnsteen toe. Gebruik het gardeopzetstuk op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (ongeveer 1-2 minuten).
- Voeg de suiker toe aan de eiwitten en voeg deze langzaam toe aan de meringue (je kunt je suiker in een keukenmachine verwerken door een paar keer te pulseren om superfijne suiker te maken, zodat alle suiker gemakkelijk smelt). Zodra alle suiker is toegevoegd en goed is gemengd, test u de consistentie door tussen uw vingertoppen te wrijven om er zeker van te zijn dat alle suiker is gesmolten.
- Voeg advocaat en vanillepasta (of extract) en vers geraspte nootmuskaat toe. Blijf op hoge snelheid mixen tot er stijve pieken ontstaan en je meringue glad en glanzend is.
- Gebruik een spuitzak met een grote stervormige spuitmond of een Ziploc-zakje (met de hoek afgesneden) en spuit de meringue op je met bakpapier beklede bakplaten. Laat ongeveer "tussen elke 1-1 ½" grote meringue-ster.
- Plaats bakplaten in de oven op de onderste rekken en bak gedurende 200 uur en 90 minuten op 1 ° F (15 ° C). Als u een hogere baktemperatuur moet gebruiken. Verkort de baktijd tot de buitenkant van de meringues droog is maar niet van kleur verandert of aan de onderkant bruin wordt.
- Als de meringues droog aanvoelen. Zet je oven uit en laat ze volledig afkoelen in de oven en bij voorkeur een nacht.
Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik ben dol op een behoorlijk assortiment van kerstkoekjes om te delen met vrienden en familie...en of je deze meringuekoekjes maakt met eierpunch of onze peperkoek kruiden, ze zijn altijd een hit!
- Om de 'Gingerbread'-meringuekoekjes te maken die op de foto's worden getoond met onze witte eierpunch-meringuekoekjes: volg alle instructies, maar verhoog de vanillepasta (of extract) tot 1 theelepel en vervang 1 theelepel van mijn Huisgemaakte Duitse Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz) voor de ¼ theelepel nootmuskaat.
- Ik hou van nootmuskaat in alles, van snoep zoals mijn Nederlandse baby pannenkoeken, predikant cake, pindakaas bananen koekjes en Advocaat suikerkoekjes naar hartig zoals onze overgebleven prime rib-hasj en Honing Knoflook Karbonades
Meer kerstrecepten
- Kerstontbijt
- Geroosterde Lamsbout
- Kerst M&M Koekjesrepen
- Gumdrop-kerstkoekjes
- Oven Geroosterde Prime Rib met Dry Rib Rub
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kerst Eierpunch Meringue Koekjes
Ingrediënten
- 3 Groot eiwitten (kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ¼ theelepel zout
- ¼ theelepel crème van zuur
- ½ theelepel Advocaat
- ½ theelepel vanillepasta (of uittreksel)
- ¼ theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 200 ° F (90 ° C) - of zo laag als je oven kan gaan, ik weet dat sommige ovens maar tot 250 ° F kunnen gaan. Bekleed je bakplaten met bakpapier en verplaats je ovenrekken naar de onderste rekken in je oven.
- Scheid uw eiwitten van uw eieren op kamertemperatuur (als ze niet op kamertemperatuur zijn, plaats uw eieren dan ongeveer 5-10 minuten in een glas of kom met warm kraanwater). Zorg ervoor dat wanneer u het eiwit scheidt, het eiwit in een schone, droge kom gaat. Water of resten zullen van invloed zijn op hoe goed uw eiwitten stijven tot zachte pieken.
- Plaats je eiwitten in de kom van je keukenrobot, voeg zout en wijnsteen toe en gebruik de garde op gemiddelde snelheid tot er zachte pieken ontstaan (ongeveer 1-2 minuten).
- Voeg de suiker toe aan de eiwitten en voeg deze langzaam toe aan de meringue (je kunt je suiker in een keukenmachine verwerken door een paar keer te pulseren om superfijne suiker te maken, zodat alle suiker gemakkelijk smelt). Zodra alle suiker is toegevoegd en goed is gemengd, test u de consistentie door tussen uw vingertoppen te wrijven om er zeker van te zijn dat alle suiker is gesmolten.
- Voeg advocaat en vanillepasta (of extract) en vers geraspte nootmuskaat toe. Blijf op hoge snelheid mixen tot er stijve pieken ontstaan en je meringue glad en glanzend is.
- Gebruik een spuitzak met een grote stervormige spuitmond of een Ziploc-zakje (met de hoek afgesneden) en spuit de meringue op je met bakpapier beklede bakplaten. Laat ongeveer "tussen elke 1-1 ½" grote meringue-ster.
- Plaats bakplaten in de oven op de onderste rekken en bak gedurende 200 uur en 90 minuten op 1 ° F (15 ° C). Als u een hogere baktemperatuur wilt gebruiken, verkort u de baktijd tot de buitenkant van de meringues droog is maar niet van kleur verandert of aan de onderkant bruin wordt.
- Als de schuimgebakjes droog aanvoelen, zet je de oven uit en laat je ze volledig afkoelen in de oven en bij voorkeur een hele nacht.
- **Om de 'Gingerbread'-meringuekoekjes te maken die op de foto's worden getoond met onze witte advocaat-meringuekoekjes: volg alle instructies, maar verhoog de vanillepasta (of extract) tot 1 theelepel en vervang 1 theelepel van mijn Huisgemaakte Duitse Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz) voor de ¼ theelepel nootmuskaat.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Shanna zegt
Deze bakken zijn nu aan het bakken, maar worden fantastisch! Ik had ook het vloeistofprobleem en eindigde in een ander eiwit, zelfs nadat ik alles had gemengd, en gelukkig werkte dat! ❤
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Shanna, heel erg bedankt voor het delen van je snelle oplossing voor het vloeibare beslag! Meringues kunnen gevoelig zijn voor vochtigheid, eikwaliteit, enz., Dus ik ben blij dat je dit gemakkelijk hebt kunnen oplossen. Ik hoop dat ze geweldig zijn geworden! Genieten!
Heather zegt
Dus ik heb deze twee keer geprobeerd en beide keren is alles wat ik krijg vloeibaar. Dus hier zijn mijn vragen. Als ik de suiker eenmaal heb opgelost, houd ik dan de mixer op hoge snelheid en voeg ik langzaam de advocaat en vanille vloeistof toe? Omdat ik het mengen stop om de vloeistof toe te voegen? En het herstelt daar nooit meer ...
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Heather, hier zijn een paar snelle gedachten. Breng je advocaat dicht bij kamertemperatuur voordat je hem toevoegt. Je kunt ook proberen de advocaat en vanille erin te vouwen om het schuimgebakselmengsel niet leeg te laten lopen. Als je me meer informatie wilt sturen, kan ik je verder helpen! Stuur mij aanvullende informatie op angela @bakeitwithlove .com
Bedankt voor het vragen en ik hoop snel iets van je te horen! Angela
herhalen zegt
Angela - deze zien er zo mooi en feestelijk uit. Goed gedaan!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Aw, heel erg bedankt! We zijn echt echte meringue-fans in het huishouden, ik ben echt verbaasd dat ik nog geen tientallen soorten heb gedeeld !!
Jenny zegt
Ik ben een grote fan van meringue, dus heel erg bedankt voor het delen van dit met de food adventskalender!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Zo zijn wij! En we zijn dol op het versieren van onze schuimgebakjes, dus we wisten dat we deze moesten hebben 🙂