Hoe prime rib op te warmen: alles wat u moet weten om uw overgebleven entrecote sappig en mals te houden zonder hem te gaar te maken. Er zijn 3 verschillende methoden om uit te kiezen voor het opwarmen van je rundvlees, evenals de juiste opslagtechnieken en een paar van mijn favoriete overgebleven prime rib-recepten! Met deze tips en tricks wordt dit lekkere stuk vlees de tweede keer nog lekkerder!
Overgebleven Entrecote opwarmen
Er gaat niets boven een vet, mooi gemarmerd stuk rundvlees zoals een entrecote. Het is smaakvol en elegant genoeg om op te serveren speciale gelegenheden als kerstdiner maar ook veelzijdig genoeg om elk moment van het jaar van te genieten.
Als je net als ik bent, wil je daar elk laatste beetje van gebruiken mooi gebraden! Om dit te doen, moet u weten hoe u het op de juiste manier bewaart en opwarmt.
Ga naar:
- Overgebleven Entrecote opwarmen
- Hoe Prime Rib in de oven op te warmen
- Hoe Prime Rib op te warmen in een stomer
- Hoe Prime Rib in de magnetron op te warmen
- Geniet ervan koud
- Wat te doen met taaie overgebleven entrecote
- Hoe bewaart u overgebleven Prime Rib?
- 😋 Overgebleven Prime Rib-recepten om te proberen
- 📋 Recept
Als je de tweede keer niet op dezelfde manier van je entrecote wilt genieten, neem dan een kijkje in mijn verzameling van de beste overgebleven prime rib-recepten!
Hoe Prime Rib in de oven op te warmen
Mijn favoriete methode om prime rib op te warmen zonder het uit te drogen staat in de oven. Het werkt goed voor plakjes of voor een heel gebraad!
De sleutel om uw entrecote sappig en zo dicht mogelijk bij uw wensen te houden mate van gaarheid mogelijk is om het opnieuw op te warmen laag en traag.
- Verwarm. Begin met het voorverwarmen van je oven op 300 ° F (150 ° C). Leg de overgebleven prime rib in een kleine ovenschaal of schaal.
- Vloeistof toevoegen. Voeg 3-4 eetlepels runderbouillon of au jus naar de pan. Je kunt water in een mum van tijd gebruiken, maar het kan de smaak verdunnen van je braadstuk een beetje.
- Dekken. Aluminiumfolie is essentieel bij het opwarmen van prime rib. Bedek de bakvorm goed om het vocht binnenin af te sluiten en te voorkomen dat de bovenkant van je braadstuk uitdroogt.
- Bakken. De hoeveelheid tijd zal afhangen van de grootte van je braadstuk. Plakjes zullen het snelst opwarmen, meestal in ongeveer 10 minuten. Een groter gebraad duurt 20-30 minuten. Gebruik voor de meest nauwkeurige tijd een vleesthermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren elke 10 minuten totdat het 160 ° F bereikt (71 ° C).
- Breng over naar een serveerschaal. Je prime rib zal nog 5 keer koken°F of zo (ook bekend als carry-over koken) zelfs nadat ze uit de oven zijn gehaald. Haal het meteen uit de hete pan en leg het op een serveerschaal of snijplank om te voorkomen dat het te veel kookt.
- Rusten is niet nodig. In tegenstelling tot vers gekookte entrecote, hoeft opgewarmde entrecote niet te rusten voordat u hem aansnijdt en serveert!
Hoe Prime Rib op te warmen in een stomer
Het gebruik van een stomer is een andere geweldige optie om het vlees sappig en mals te houden. Deze methode werkt goed voor plakjes, maar zou geen goede keuze zijn voor een groot gebraad.
- Stel uw stomer in. Plaats een stoommandje in een pan met ongeveer 1 cm water op de bodem en breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
- Wikkel het vlees in. Wikkel je plakjes entrecote in aluminiumfolie met een scheutje bouillon of au jus om het vochtig te houden.
- Steam. Voeg het verpakte vlees toe aan het stoommandje en plaats het deksel terug op de pan. Laat het 4-6 minuten stomen, afhankelijk van hoeveel vlees je opwarmt en hoe dik het is.
- Controleren. Als u denkt dat uw entrecote goed is opgewarmd, opent u de folie en controleert u met een vleesthermometer of het een inwendige temperatuur heeft van 165 ° F (74°C). Als het het nog niet heeft bereikt, verzegel het dan weer in de folie en voeg het nog een paar minuten toe aan het stoommandje.
Hoe Prime Rib in de magnetron op te warmen
Als het behoud van de rozeheid en tederheid van uw vlees is geen groot probleem, de magnetron is altijd een optie in een mum van tijd. Deze methode is het beste voor plakjes, omdat de magnetron de neiging heeft om de buitenkant van een groot gebraad te gaar te maken terwijl de binnenkant nog koud is.
Zorg er wel voor dat u plakjes in de magnetron bereidt vergelijkbaar qua dikte of sommige kunnen te gaar zijn, terwijl andere niet zijn opgewarmd.
- Gebruik een kom. Doe de gesneden prime rib in een magnetronbestendige kom.
- Vloeistof toevoegen. Giet er een paar eetlepels au jus of runderbouillon bij om het vlees sappig te houden.
- Dekken. Dek de kom af met een deksel of plastic folie.
- Magnetron. Magnetron gedurende 1 minuut op middelhoog vermogen. Controleer of het vlees goed is opgewarmd. Als dit niet het geval is, ga dan door met de magnetron en controleer in stappen van 30 seconden.
Geniet ervan koud
Velen zouden beweren dat gesneden entrecote net zo goed is, of beter, koud geserveerd! Dun gesneden entrecote kan ongelooflijk worden gemaakt entrecote sandwiches of gebruikt als eiwit op een salade!
Als een salade of sandwich je interesse niet wekt, kan dat altijd fijnhakken je overgebleven prime rib en gebruik het in een snelle roerbak, ontbijt hashof prime rib gebakken rijst.
Wat te doen met taaie overgebleven entrecote
Dus je hebt je entrecote te gaar, wat nu? Er is geen toverstaf om het in zijn oorspronkelijke staat terug te brengen, maar dat betekent niet dat er niet iets ongelooflijk lekkers van kan worden gemaakt! Hier zijn een paar opties om te proberen:
- Pureer het. Voeg de gaargekookte prime rib toe aan je keukenmachine met een beetje olijfolie en pureer het. Dit kan een smakelijke vulling zijn voor empanadas, ravioli of knoedels!
- Maak een rillette. Een rillette is een vette vleesspread die op brood of crackers kan worden gesmeerd. Je maakt het door de taaie entrecote in een keukenmachine fijn te malen met wat bouillon en gesmolten varkensvet tot het een pasta-achtige consistentie heeft.
- Merk entrecote beef stroganoff. De romige champignonjus en zachte pasta zorgen ervoor dat je het te gaar koken van je braadstuk helemaal vergeet.
Hoe bewaart u overgebleven Prime Rib?
Een goede opslag is essentieel om het meeste uit uw overgebleven entrecote te halen (of welk vlees dan ook)! *Vergeet niet om je prime rib nooit op kamertemperatuur te laten staan meer dan 2 uur, of het loopt het risico schadelijke bacteriën te herbergen die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken.
Zodra uw restjes zijn afgekoeld, plaatst u ze in een luchtdichte verpakking. Het is het beste om een rek of folie te gebruiken om het vlees op te tillen om te voorkomen dat het in zijn eigen sappen gaat zitten.
Volgens de USDA is een prime ribbraadstuk lang houdbaar 3-5 dagen in de koelkast zolang de temperatuur onder 40 ° F/4 ° C wordt onderhouden.
Als je je entrecote wilt invriezen, wikkel hem dan stevig in diepvriesfolie en vervolgens in aluminiumfolie. Het blijft bevroren voor tot 12 maanden (afhankelijk van hoe goed het was ingepakt en of het op een constante temperatuur werd bewaard)!
Meer tips en trucs voor het bewaren van Prime Rib
- Hoe lang zal overgebleven Prime Rib meegaan?
- Hoe lang u ontdooide entrecote in de koelkast kunt bewaren
- Hoe lang kun je Prime Rib in de vriezer bewaren?
- Hoe Prime Rib Roast veilig te ontdooien?
Ik hoop dat ik alle vragen heb beantwoord die je had over het opwarmen van entrecote! Zo niet, laat het me dan weten in de reacties hieronder en ik neem zo snel mogelijk contact met je op!
😋 Overgebleven Prime Rib-recepten om te proberen
- Prime Rib Soep - Een rijke runder- en groentesoep die perfect is voor koude avonden!
- Entrecote Eggs Benedict - Een net zo elegant ontbijt als vervolg op elk prime rib diner!
- Overgebleven Prime Rib Ontbijt Burrito's - Sappige stukken entrecote met zachte roerei, kaas, avocado of een van je favoriete burrito-vullingen.
- Overgebleven Prime Rib Taquitos - Malse stukjes entrecote verpakt in een krokante maïstortilla!
- Entrecote Pasta - Een stevige en geruststellende pasta met rijke jus van knoflookchampignons.
- Prime Rib Philly Gevulde Champignons - Deze smakelijke kleine stukjes zijn gevuld met entrecote, ui en mozzarella!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Hoe Prime Rib op te warmen: Prime Rib zonder bot (+Meer tips, trucs en beste overgebleven recepten!)
Ingrediënten
Prime Rib Roast zonder been
- 5 lb entrecote (braadstuk zonder been)
Entrecote wrijven
- 1 ½ eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepel grof gemalen peper (versgemalen is het beste)
- ½ eetlepel knoflook poeder
- 1 theelepel gerookte paprika (of gewone paprika)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gemalen salie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel uien poeder
Instructies
VOORBEREIDING
- Spoel je prime rib gebraden in koud stromend water en dep droog met keukenpapier. Verwijder eventueel overtollig vet of zilvervlies.5 pond prime rib
- (Optioneel) Bind de rib-roast vast met slagerstouw. Voor gebraad zonder been, bind elke 1.5 inch langs de lengte van het gebraad vast.
Entrecote wrijven
- Combineer dry rub-ingrediënten in een kleine kom (zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen salie, gedroogde rozemarijn en gedroogde tijm) en zet apart.1 ½ eetlepel koosjer zout, 1 eetlepel grof gemalen peper, ½ eetlepel knoflookpoeder, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, 1 theelepel gemalen salie, ½ theelepel gedroogde oregano, ½ theelepel uienpoeder, 1 theelepel gedroogde tijm
- Leg de prime rib op een bakplaat of in een ovenschaal en strooi de droge rub erover, gebruik een helft voor elke kant. Masseer de droge rub op zijn plaats en rol de randen in het overtollige materiaal op de bakplaat om het hele oppervlak van je braadstuk te bedekken. * Wees niet verlegen met de kruiden!
- Zodra uw prime rib gekruid is, laat u het onbedekt en brengt u het een nacht in uw koelkast om de pekel te drogen (of 8 uur). Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat u ook minstens 1 uur wacht (liefst 2 uur) het braadstuk vóór het braden op kamertemperatuur brengen.
De Prime Rib roosteren
- Verwarm je oven voor op 200 ° F. (93 ° C).
- Breng het gekruide prime rib gebraad in een braadslee over naar uw voorverwarmde oven (vette kant naar boven voor een prime rib zonder been of met de botkant naar beneden voor een staande ribbraad). Rooster ongeveer 3 uur en 45 minuten (of ongeveer 45 minuten per pond voor een prime rib van 5 pond), totdat de interne temperatuur van het gebraad de gewenste gaarheid bereikt in de volgende stap hieronder.
- Wanneer het gebraad een interne temperatuur heeft van 120-125 ° F (49-52°C) voor ZELDZAAM, 125-129°F (52-54°C) voor MEDIUM ZELDZAAM, 130-139°F (54-59°C) voor MEDIUM en 140-145°F (60-63°C) voor MEDIUM GEDAAN verwijder het gebraad uit uw oven en laat het 20-30 minuten losjes rusten met aluminiumfolie voordat u het aansnijdt en serveert.
(Optioneel) Achterwaarts zoeken
- Om uw prime rib voor het serveren omgekeerd te schroeien, verwijdert u het gebraad ongeveer 10 ° F (5.5 ° C) onder de temperatuur van uw gewenste gaarheid hierboven vermeld. Breng het gebraad over naar een snijplank of schaal en dek af met aluminiumfolie terwijl je de oventemperatuur tot 500 ° F . brengt (260 ° C).
- Zodra uw oven volledig is verwarmd, keert u het gebraad terug en schroeit tot de interne temperatuur 130 ° F . is (54 ° C) voor ZELDZAAM, 135 ° F (57 ° C) voor MEDIUM ZELDZAAM en 140 °F (60 ° C) voor MEDIUM. *Houd uw prime rib goed in de gaten, want deze verschroeiende stap gaat snel.
- Haal je prime rib uit de oven, leg de aluminiumfolie terug over het gebraad en laat het minstens 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Verpak het gekruide gebraad in plastic huishoudfolie en laat het minstens vier uur tot een nacht in de koelkast 'uitharden'. Of breng de dry rub aan en laat het gebraad onverpakt 'droge pekel' een nacht in de koelkast staan.
- Controleer de interne temperatuur van je braadstuk op het dikste deel van het braadstuk, evenals een paar andere gebieden in de richting van het midden van je braadstuk om de gaarheid te bepalen.
- Alle temperaturen gegeven voor *doet het gebraad weg* uit uw oven zijn niet de uiteindelijke temperatuur die uw braadstuk zal bereiken. Het 'carryover-koken' dat plaatsvindt tijdens het rusten, zou de interne temperatuur van uw braadstuk met 5-7 ° F . moeten verhogen (3-4°C) voor zijn uiteindelijke gekookte temperatuur en gaarheid.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: