Wie wist dat deze eenvoudige Prime Rib Hash zo ongelooflijk zou zijn met zijn gebakken aardappelen en malse stukjes overgebleven prime rib?! Ik maak geen grapje! De eerste keer dat ik de restjes van a prime rib gebraden voor een ontbijthasj op kerstochtend was het hele gezin verbluft over hoe geweldig het was!
Verbazingwekkend smakelijke prime rib hasj is het perfecte gebruik van restjes van gebraden gebraden gerechten!
Sommige dingen zijn zo ongelooflijk lekker, en het is echt moeilijk om hier via woorden en foto's een smaakervaring met je te delen. Weet dus gewoon dat dit ontbijt er een is Ik wou dat ik jullie allemaal hier in mijn keuken kon zetten eiland en serveer het vers uit de pan! Het zou geweldig zijn om je te zien genieten van deze overgebleven prime rib-hasj!
Als je dit thuis voor jezelf maakt, sla het ei dan niet over. Zelfs als je het niet leuk vindt zonnige side-up eieren, zorg ervoor dat je je eigeel redelijk vloeibaar laat, want de dooier loopt over je hasj en combineren met de prime rib en gebakken aardappelen is gewoon fantastisch!
🥘 Ingrediënten
Echt maar een paar ongelooflijk smakelijke componenten gegarneerd met even verbazingwekkende kruiden en specerijen. Voeg de melk, eieren en bloem toe om je belangrijkste hasj-ingrediënten af te ronden.
- Prime Rib - De ster van je ontbijthasj! Snijd je overgebleven prime rib in hapklare brokken of blokjes van ongeveer ¼-1/2 inch groot.
- Aardappelen - Een goede zetmeelrijke aardappel is het beste voor het maken van hasj. Je beste knapperige randen komen van roodbruine aardappelen, waarbij Yukon-goudaardappelen een goede tweede keuze zijn.
- Ui - Ongeveer een ½ kopje in blokjes gesneden gele ui. Ongeveer 1 kleine ui, of ½ van een grote ui. Witte ui kan ook, maar ik ben dol op gele of zoete ui in dit recept.
- Knoflook - Vers gehakte, geperste of fijngesneden knoflook is het beste, maar het gemak van de reeds gehakte knoflook is moeilijk te verslaan.
- Kurkuma - Mijn familie houdt ervan om kurkuma te combineren met aardappelgerechten. Ze grijpen er altijd naar! Als je geen kurkuma bij de hand hebt, probeer dan een van mijn kurkuma vervangers hier.
- Nootmuskaat - Een van mijn persoonlijke favorieten, ik kan maar geen genoeg krijgen van vers geraspte nootmuskaat. Het is ook geweldig in hartige recepten!!
- Paprika - Nog een familiefavoriet, ik gebruik veel paprika. Gerookte paprika is net zo geweldig!
- gemalen salie - Dit smaakvolle kruid voegt diepte van smaak toe en werkt echt goed bij rundvlees en varkensvlees!
- Dragon - Gewoon een beetje van dit kruid met een vleugje drop in de smaak, of gebruik een dragon vervanger hier.
- Zout peper - Gebruik een beetje om uw smakelijke hasj-smaken tijdens het koken te versterken en breng op smaak voordat u het serveert.
- Melk - Gebruik melk of een combinatie van melk en eventueel overgebleven entrecote au jus u misschien heeft van uw vakantiediner.
- Meel voor alle doeleinden - Slechts een paar eetlepels om de hasj in te dikken en af te werken.
- Eieren - Zoveel als je nodig hebt om je gezin te dienen!
- Peterselie (Optioneel) - Dit is niet alleen geweldig als garnering, maar ook als het door de hasj wordt gemengd. Voeg het toe met de andere kruiden na het koken van de aardappelen.
Wat te doen met overgebleven prime rib gebraden of rosbief ??
Geniet van een aantal van mijn andere fantastische overgebleven prime rib-recepten incl razend populair recepten voor Overgebleven Prime Rib Beef Stroganoff en de rijken en hartigen Overgebleven Prime Rib Beef Barley Soup met Champignons. Of probeer mijn makkelijk te maken Entrecote chili!
💭 Tips en opmerkingen
- Voor de lekkerste ontbijthasj, neem even de tijd om kook je aardappelblokjes voor. Nog beter, gebruik een eetlepel witte azijn per liter water om de aardappelen 5 minuten voor te koken. Hierdoor behouden de in blokjes gesneden aardappelen het beste hun vorm voor gebruik in je hasj.
Als alternatief kunt u de aardappelen zelfs in de magnetron zetten om ze voor te koken. Magnetron de blokjes in blokjes gedurende 1 minuut, roer en verwarm nog 30 seconden en gooi ze dan in de pan! - Je gebruikt meer vet dan je denkt nodig te hebben bij het bakken van deze hasj tot in de perfectie. Voeg indien nodig olie toe voor heerlijk knapperige aardappelen.
- Zoveel vet renderen van de overgebleven prime rib als je kunt, zodat de malse stukjes aan de buitenkant lekker knapperig worden.
🔪 Instructies
Nu typisch ik laat het gesmolten vet van een vakantiebraadstuk behouden of gekruide kerstgans (wat trouwens de beste gebakken gekruide ontbijtaardappelen ooit maakt). Dus om dit recept te maken, gebruik ik het opgeslagen vet van de prime rib gebraden.
- Verhit de koekenpan en olie. Als je die gouden pot met gesmolten verrukkingen niet hebt, ga je gang en start je grote koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag met wat olijfolie. Breng de koekenpan met de olie op middelhoog vuur.
- Fruiten. Kook de ui en knoflook samen met je aardappelen ongeveer 3 minuten, of tot de aardappelen zacht beginnen te worden en de ui ondoorzichtig worden. *Zie bovenstaande opmerkingen voor het voorkoken van de aardappelen zodat ze snel gaar zijn.
- Kruid en kook. Voeg de kruiden toe inclusief kurkuma, nootmuskaat, paprika (of gerookte paprika), dragon, gemalen salie, zout en peper. Roer en kook de aardappelen vervolgens 8-10 minuten tot ze bruin zijn en knapperig beginnen te worden. Voeg het in stukjes of gesneden overgebleven prime rib vlees toe, roer en kook 4-5 minuten.
- Vloeistof toevoegen. Combineer de melk (of melk en au jus combo) in uw maatbeker met 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden. Giet de gecombineerde melk en bloem over de kookhagel. Roer tot goed verdeeld, dan maak de hasj plat in een gelijkmatige laag in je koekenpan of koekenpan.
- Verhoog het vuur en kook. Zet het vuur hoger tot gemiddeld hoog en kook de hasj nog 5 minuten. Draai de hasj indien nodig om om hem aan beide kanten lekker krokant te krijgen. Snijd de hasj in tweeën of in vieren om het omdraaien in de pan gemakkelijker te maken. Eenmaal bruin, breek de hasj en kook tot het een mooie knapperige textuur heeft.
- Bak de eieren. Verhit een tweede pan of koekenpan met antiaanbaklaag op laag vuur met een theelepel olijfolie. Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je de eieren toe en dek je af. Kook 2-2 ½ minuut of tot de eiwitten gestold zijn.
- Serveer en garneer. Verdeel je hasj en serveer met een ei met de zonnige kant naar boven op elke portie. Garneer eventueel met verse, gehakte peterselie.
Dit is een vrij complete maaltijd zoals het is! Als je er iets mee wilt serveren, bak ik wat van mijn fantastische hartige gerechten jalapeno cheddar sconesdar om de plaat schoon te maken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Koeling
Bewaar overgebleven hasj in een luchtdichte verpakking en bewaar deze 1-2 dagen, maximaal 3 dagen in de koelkast. Dit tijd zal variëren afhankelijk van hoe lang je entrecote-restjes werden bewaard voordat ze in de hasj werden gebruikt. Verse restjes van een dag oud zijn bijvoorbeeld maximaal 3 dagen houdbaar.
Opwarmen
De beste manier om op te warmen je hasj is om het gewoon terug te brengen naar een koekenpan of koekenpan en het op medium te verwarmen. Kook tot het is opgewarmd. Mogelijk moet je een scheutje water of bouillon toevoegen om de hasj lekker vochtig te houden (in plaats van uitgedroogd).
Je kunt je prime rib hasj ook snel en gemakkelijk opwarmen in de magnetron. Doe een portie in een magnetronbestendige kom, dek af met plastic huishoudfolie en verwarm gedurende 1 minuut op hoog vuur. Roer en verwarm dan verder in stappen van 30 seconden totdat het naar tevredenheid is opgewarmd.
📖 Receptkaart
Prime Rib Hash (van restjes)
Ingrediënten
- 2 kopjes prime rib gebraden (¼ "in blokjes)
- 2 kopjes aardappelen (¼ "in blokjes, ik gebruik roodbruine aardappelen of yukon golds)
- ½ kop gele ui (fijngehakt)
- ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- ¼ theelepel kurkuma
- ⅛ theelepel nootmuskaat
- ⅛ theelepel paprika
- ⅛ theelepel gemalen salie
- ⅛ theelepel dragon
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ kop melk (Ik gebruikte ⅛ kopje melk, en de rest ⅛ kopje au jus)
- 2 eetlepel meel voor alle doeleinden
- 4 Groot eieren (4 eieren = 1 per persoon per portie, gebruik meer als u dat wilt)
- 2 eetlepel verse peterselie (gehakt, optioneel voor garnering)
Instructies
- Gebruik ofwel het gesmolten vet van je prime rib-braadstuk, of extra vierge olijfolie, en verwarm je grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Kook de in blokjes gesneden aardappelen, de fijngehakte ui en knoflook op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten tot de aardappelen zacht beginnen te worden en de ui niet meer glazig is.
- Voeg de kruiden toe: kurkuma, nootmuskaat, paprikapoeder, gemalen salie, dragon en zout en peper (naar smaak). Kook 8-10 minuten, waarbij de aardappelen bruin worden. Voeg de in blokjes gesneden prime rib toe en kook 4-5 minuten.
- Combineer de melk (of je gemengde melk en au jus) met de bloem en roer het door het hasjmengsel. Gebruik je spatel om de hasj gelijkmatig over de pan te verdelen en de hasj plat te maken.
- Kook nog 5 minuten op middelhoog vuur, waarbij je de hasj zo nodig omdraait om je hasj bruin te maken en het gewenste niveau van knapperigheid te krijgen. *Laat de hasj in de helft of in vieren van de afgeplatte hasj en draai de hele stukken bruin. Verdeel de hasj zodra beide kanten bruin zijn en blijf bruin tot de gewenste consistentie.
- Kook in een andere koekenpan of koekenpan je eieren met de zonnige kant naar boven om op je hasj te serveren. Verhit de pan met 1 theelepel bakolie op laag vuur tot de olie begint te glinsteren, voeg dan de eieren toe. Dek af met een goed sluitend deksel en kook tot het wit volledig is uitgehard, ongeveer 2-2 ½ minuut.
- Schep de overgebleven prime rib-hash op met de eieren erop geserveerd, voeg verse gehakte peterselie toe voor garnering (Optioneel).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Carl G. zegt
Ik kan niet wachten om dit te proberen!!!
Michaël Lechnar zegt
Ik heb dit vanavond voor het eerst gemaakt. Ik voegde 1/2 van een in blokjes gesneden oranje paprika toe aan de uien en 8 oz gesneden, gebakken champignons aan de hasjmix. Het was geweldig. Je kruidenmix was perfect. Mijn kieskeurige 13-jarige ging seconden terug. Deze gaat in mijn receptenmap.
Anoniem zegt
Dit is best lekker. Ik wilde je bedanken voor het plaatsen van de ingrediënten onder elke stap. Ik denk niet dat iemand dat ooit doet en het maakte dit nog lekkerder.
Barron McKillip zegt
Vanavond halen.
Ik gebruik ook spekvet.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig! Spekvet zal een uitstekende basis zijn, geniet ervan!
David Langley zegt
Ik bewaar gespannen spekvet in een glazen pot in de vriezer die ik in de magnetron kan verwarmen tot een beetje zacht voor gebruik. Ik hou van de combinatie van gerookte varkenssmaak met rundvlees (ik heb ook varkensworst in mijn chili gedaan). Ik heb het in dit recept geprobeerd en het was fantastisch. Bedankt voor het idee!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
David, ik weet wat je bedoelt met wat uitgespaard vet bij de hand ... we houden ervan om ganzenvet te behouden nadat we het hebben gebruikt voor een gekruide geroosterde gans, het is een geweldige smaakversterking voor gebakken aardappelen! Ik ben altijd blij om te horen over de resultaten van onze lezers, dus bedankt voor het delen van je ervaring met de hasj!
Darrin Jones zegt
Hallo daar! Dit op zondag maken voor ontbijt! We hebben Prime Rib over van een gebraad, maar we koken ons gebraad alleen tot medium-rare. Moet ik het overgebleven vlees eerst koken, dan verwijderen en koken volgens de rest van uw recept? Ik ben bang dat het vlees in de huidige staat niet genoeg gaar zal zijn nadat ik het heb toegevoegd volgens de stappen die u hebt geschetst. Ik dacht dat het gesmolten vet dat van het vlees kwam, goed zou zijn om de aardappelen en dergelijke te koken voordat je ze weer toevoegt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo, ja, we houden ook erg van onze zeldzame braadstukken! Voor wat we deden (en net zoals je op de foto ziet) hebben we onze medium rare restjes gebruikt zonder ze voor te koken. Het zal gewoon geweldig werken zoals het is! En ja, het gebruik van gesmolten vet in het kookproces is een geweldige manier om smaak toe te voegen 🙂 Als je nog andere vragen hebt, laat het ons weten!
Darrin Jones zegt
Heel erg bedankt voor de feedback ... zeer gewaardeerd! Ik zal je op de hoogte houden hoe het eruit komt ... Ik denk erover om ook groene paprika's en pitmaïs aan de mix toe te voegen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, dat klinkt ook heel goed (ik moet even gaan ontbijten)! Heel erg bedankt voor het delen, en we kijken ernaar uit om je resultaten te horen!
Debby zegt
Ik heb dit vanavond gemaakt. Het is heel erg goed. Ik zal dit zeker weer voor het avondeten maken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Fantastisch om te horen! Zo blij dat je hiervan genoten hebt (wij zeker doen!) 🙂 Waarschijnlijk onze eerste keuze voor een kerstochtend ontbijt!