Prime Rib Soep

Prime rib soep is een makkelijke groentesoep die gebruik maakt van overgebleven prime rib, waardoor het perfect is om lui te koken na de vakantie! Deze stevige soep bevat veel smakelijke groenten en een optionele Bot bouillon die kan worden gemaakt met overgebleven prime rib gebraden botten (en het voegt toe) tonnen smaak)!

Overgebleven Prime Rib Soep

Rond de feestdagen is een stevige prime rib gebraden een van de favoriete gerechten van mijn familie. Ik heb in de loop der jaren creatief moeten worden met verschillende manieren om de restjes op te gebruiken want niemand wil een week lang boterhammen eten! Deze prime ribsoep is een van mijn favorieten omdat hij troostrijk, hartig en lekker is een hoop malse groenten die de ziel echt verwarmen!

Ga naar:

• Overgebleven Prime Rib Soep
• 🥘 Ingrediënten
• 🔪 Stapsgewijze instructies
• Bottenbouillon (optioneel)
• Prime Rib Soep
• 💭 Angela's tips en receptnotities
• 🍲 Meer Hartige Soepen & Stoofschotels!
• 📋 Recept

🥘 Ingrediënten

Het maken van een bottenbouillon van de overgebleven prime ribbotten is optioneel, maar wordt ten zeerste aanbevolen. Het is het extra werk waard om je soep meer te geven complexe, hartige rundvleessmaak!

Botenspek (Optioneel)

• 4 Prime Rib Gebraden Botten -  Je hebt minimaal drie botten nodig, maar je kunt er nog meer gebruiken als je ze hebt. Ze kunnen zijn geroosterd of geblancheerd eerst voor extra smaak.
• 2 middelgrote wortelen - Ik schil mijn wortelen nooit, dus dat is niet nodig, maar je zult ze wel grof gehakt willen hebben. Deze, en alle groenten, kunnen worden vers of geroosterd eerst voor extra smaak.
• 3 ribben Selderij - Vers of geroosterd en grof gehakt.
• 1 kleine gele ui - Je kunt ook een zoete witte ui gebruiken. Ook grof gehakt en eventueel geroosterd.
• 3 teentjes Knoflook - Vers of geroosterd en grof gehakt. een theelepel knoflookpoeder kan daarvoor in de plaats, maar vers is ideaal.
• 1 eetlepel Appelcider azijn - Of een vervanger voor appelciderazijn in een mum van tijd.
• 2 hele laurierblaadjes - Vergeet ze er niet uit te scheppen als je klaar bent met je bouillon!

Prime Rib Soep

• 1 ½ pond Prime Rib Roast - Omdat het al gaar is, wordt uw kooktijd aanzienlijk verkort. Als je wat meer of minder over hebt, gebruik dan gewoon wat je hebt!
• 1 eetlepel Olijfolie - Extra vierge indien mogelijk.
• ½ kopje gele ui - Zoete witte ui zal ook werken. Hak het op!
• 1 theelepel Knoflook - Ongeveer 1 kruidnagel van gemiddelde grootte, fijngehakt.
• 6 kopjes Runderbouillon - Je kunt altijd in de winkel kopen, maar de zelfgemaakte bottenbouillon hierboven is nog lekkerder.
• 15 ons ingeblikte tomaten - 1 klein blikje van 14.5 ounce is dichtbij genoeg als je geen groter blik hebt. Laat de vloeistof niet weglopen.
• 1 theelepel Italiaanse kruiden - Een theelepel Provençaalse kruiden kan ook worden gebruikt.
• ½ theelepel elk, Zout & Peper - Meer of minder naar smaak.
• 2 kopjes roodbruine aardappelen - Ze moeten worden gewassen en in blokjes van inch worden gesneden. Ik schil mijn aardappelen liever niet, maar dat is aan jou.
• 3 middelgrote wortelen - Nogmaals, niet geschild en in plakjes van inch dik gesneden.
• 1 rib Selderij - Gesneden een inch dik.
• 1 kopje sperziebonen - Snijd in stukken van 1 inch.

*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*

🔪 Stapsgewijze instructies

Er zijn meer dan een paar stappen om deze soep te maken, maar geen van hen is ingewikkeld. Als je botten of groenten roostert, heb je een bakplaat nodig, dan alleen een soeppan, een mes en een spatel!

Bottenbouillon (optioneel)

1. Doe de ingrediënten in de pan. Om een gemakkelijk bot bouillon gebruik de botten van je overgebleven prime rib-braadstuk, gooi minstens 3 botten in een grote soeppan en bedek ze met water. Voeg vervolgens 2 wortelen, 3 ribben bleekselderij, 1 kleine gele ui, 3 teentjes knoflook, 1 eetlepel appelciderazijn en 2 hele laurierblaadjes toe.
2. B' olie. Breng de inhoud van de pan aan de kook. In het ideale geval moeten de botten en groenten 4-5 uur koken, maar dit kan maar 30 minuten duren. Als het maar 30 minuten kookt, zal de smaak van rundvlees niet zo uitgesproken zijn. Aanvulling met wat runderbasis van Better Than Bouillon of iets dergelijks.
3. Verwijder botten en groenten. Als je klaar bent met koken, gebruik je een schuimspaan om de botten en groenten uit de bouillon te verwijderen. Zet opzij en gebruik dit als basis voor je soep in plaats van de 6 kopjes runderbouillon bij de ingrediënten.

Prime Rib Soep

1. Fruiten. Kubus 1½ pond overgebleven prime rib gebraden. Verhit in een grote soeppan 1 eetlepel olijfolie middelmatige hitte. Voeg, zodra het heet is, 1 kleine ui toe en bak ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens 1 theelepel gehakte knoflook toe en bak nog 30 seconden.
2. Voeg meer groenten toe. Zodra de ui en knoflook geurig zijn, voeg je 2 kopjes in blokjes gesneden roodbruine aardappelen, 1 rib bleekselderij en 3 wortels toe. Bak de groenten tot ze zacht beginnen te worden, ongeveer 6-8 minuten.
3. Schraap lief. Nadat de groenten enigszins zacht zijn, voeg je de in blokjes gesneden prime rib, 15 ons ingeblikte tomaten met de sappen, 6 kopjes runderbouillon toe (of je zelfgemaakte bottenbouillon), 1 theelepel Italiaanse kruiden en ½ theelepel zout en peper (min of meer naar smaak). Gebruik een spatel om schraap alle bruine stukjes (lief) van de bodem van de pot.
4. Sudderen. Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen. Voeg 1 kopje sperziebonen toe en laat nog 10 minuten sudderen. *Als je je sperziebonen liever zachter hebt, kunnen ze worden toegevoegd met de aardappelen en andere groenten.
5. Dienen. Eenmaal klaar met sudderen, haal van het vuur en serveer meteen.

Deze stevige soep is een maaltijd op zich! Je kunt het echter altijd over wat serveren witte rijst of een stukje krokant rustiek brood. Geniet!

💭 Angela's tips en receptnotities

• Diepvriesgroenten zijn A-OK! Als je gemengde diepvriesgroenten, diepgevroren sperziebonen of bevroren maïs wilt toevoegen, voeg ze dan toe tegen het einde van de kooktijd zoals je zou doen met de verse sperziebonen.
• Het opslaan van: Prime rib soep kan gekoeld bewaard worden in een luchtdichte verpakking voor 3-4 dagen. Als uw overgebleven prime rib echter al een tijdje in de koelkast heeft gelegen voordat u het aan de soep toevoegt, moet het onmiddellijk worden gegeten. Soep kan tot 3 maanden worden ingevroren, maar mag niet opnieuw worden ingevroren nadat het is ontdooid. Die bevroren soep een nacht in de koelkast.
• Om je soep op te warmen, plaats het in een pan op het fornuis op middelhoog vuur tot het naar tevredenheid is verwarmd.

🍲 Meer Hartige Soepen & Stoofschotels!

• Koolsoep met Kielbasa
• Overgebleven Prime Rib Rund- & Gerstsoep
• Crockpot Romige Ham Aardappelsoep
• Hamburgersoep
• Romige Geroosterde Tomatensoep Met Basilicum
• Italiaanse Kip Pastina Soep

Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.

Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!

📋 Recept