Hoe lang kun je ontdooide prime rib in de koelkast bewaren?, hoe kan ik het het beste bewaren en hoe ver van tevoren kan ik het kopen? Ik heb alle antwoorden voor je (en meer!) Ik ga alles bespreken wat je moet weten over het bewaren van je ongekookte prime rib in de koelkast.
Ontdooide Prime Rib in de koelkast bewaren
Je ging net naar de winkel en kreeg een verse en sappige snee prime rib! Als je thuiskomt, weet je dat je het in de koelkast moet zetten totdat je het gaat gebruiken, maar precies hoe lang kan het daar blijven?? En wat is de beste manier om het vers te houden?
Het is ontzettend belangrijk om ervoor te zorgen dat je rauwe vlees correct opgeslagen zodat het geen bacteriën kan laten groeien en ziektes kan verspreiden. Maak je geen zorgen, ik heb deze gids samengesteld die gaat over het bewaren van ongekookte prime rib in de koelkast (voor het meest verse en veiligste vlees mogelijk)!
Ga naar:
- Ontdooide Prime Rib in de koelkast bewaren
- Hoe lang kan ontdooide Prime Rib in de koelkast meegaan?
- Prime Rib in de koelkast bewaren
- Dry Age-methode
- Wet-age methode
- Hoe ver van tevoren kunt u Prime Rib kopen?
- Tips om te onthouden bij het bewaren van ontdooide Prime Rib
- 😋 Beste Prime Rib Recepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Voordat je aan de slag gaat, moet je eerst mijn bericht over lezen hoe de beste prime rib te selecteren?!
Hoe lang kan ontdooide Prime Rib in de koelkast meegaan?
Kortom, volgens de USDA kan ongekookte prime rib ongeveer 3-5 dagen in de koelkast blijven als dat zo is goed bewaard (onder 40°F/4 ° C).
Bewaar het vlees in een schone en droge hoek van uw koelkast op een stabiele temperatuur. Plaats het op de onderste plank en probeer te voorkomen dat het in zijn eigen sappen gaat zitten door een verhoogd rek te gebruiken.
Prime Rib in de koelkast bewaren
Er zijn eigenlijk twee verschillende methoden: van het bewaren van rauwe prime rib in de koelkast voor langere tijd die verder gaat dan de aanbevelingen van de USDA. Probeer voor langere tijd de dry-age-methode. Als je alleen voor korte termijn opslag nodig hebt, probeer dan de wet-age-methode.
Dry Age-methode
Door de dry-age-methode te gebruiken om uw prime rib te bewaren, blijft deze eigenlijk vers en veilig voor tot 3 maanden! Deze methode vereist wat voorbereiding en aandacht, maar het is de beste optie als je je rauwe prime rib echt zo lang in de koelkast wilt bewaren.
Het is echter belangrijk om te begrijpen dat deze methode de smaak van uw prime rib daadwerkelijk zal veranderen. Hoewel het goed werkt om voor langere tijd in de koelkast te bewaren, zal het: niet hetzelfde smaken als een vers gekocht stuk vlees. Veel mensen beschrijven de smaak als rijker of vleziger, maar het is een volledige persoonlijke voorkeur.
Ik raad aan om deze methode in a . te doen reserve koelkast als je er een hebt.
- Veeg je prime rib af met een papieren handdoek die in zout water is gedompeld (ongeveer 2 theelepels zout in ½ kopje koud water). Dep het daarna helemaal droog.
- Neem een omrande bakplaat en bedek het met ongeveer 2 kopjes grof zeezout. Zorg ervoor dat het hele oppervlak van de bakplaat bedekt is.
- Bovenop het met zout bedekte laken, plaats een braadrek of een draadkoelrek en plaats uw prime rib erop.
- Plaats je prime rib onafgedekt in de koelkast.
- Draai je gebraad om de paar dagen om een gelijkmatige veroudering te garanderen.
- Wacht.
Droogverouderingsnotities
- De hoeveelheid tijd dat u ervoor kiest om uw prime rib te drogen, is gebaseerd op persoonlijke voorkeur. Het kan variëren van 7 tot 60 dagen (of meer!)
- Minder dan 14 dagen: Je zult niet veel verschil zien in de textuur of smaak van het vlees.
- 14 - 28 dagen: Je vlees zal malser worden, maar de smaak zal nog niet veel merkbaar verschil hebben.
- 28 - 45 dagen: Het vlees zal een sterkere geur en een duidelijk smaakverschil krijgen. Het zal ook vochtig en extra sappig zijn. Dit tijdsbestek lijkt de meeste voorkeur te hebben.
- 45 - 60 dagen: Op dit punt zal de smaak behoorlijk extreem zijn. Sommige mensen zullen er veel plezier aan beleven, terwijl anderen het misschien een beetje te veel vinden.
- Sommige mensen wikkelen het gebraad liever in een kaasdoek, in plaats van het volledig onbedekt te laten. Dit is prima, maar vergeet niet om de kaasdoek om de 24-48 uur bloot te leggen en te vervangen.
- Na verloop van tijd, uw vlees wordt donkerder en droger (en stinkender).
- De temperatuur van de koelkast moet tussen 34°-38°F (1 ° -3 ° C).
Wet-age methode
De bewaarmethode voor natte leeftijd is beter geschikt voor u als u van plan bent uw prime rib binnen maximaal 2 weken te gebruiken. Het is een veel eenvoudiger methode dan het drogen van uw vlees.
Laat me dit voorafgaan door te zeggen dat deze methode werkt alleen voor vacuüm verpakt vlees. Het kan niet in contact komen met lucht!
- Zorg ervoor dat de prime rib die u hebt gekocht, is verzegeld in cryovac. Het is niet veilig als het door de slager is bijgesneden, op een piepschuimschaal is geplaatst en vervolgens is afgedekt met plasticfolie.
- Bewaar het rundvlees in de originele vacuümverpakking, plaats het gewoon in de koelkast en loop weg!
Nat-verouderingsnotities
- Houd de koelkast op temperatuur zo dicht bij 35°F (2 ° C). Als de temperatuur te laag is, kun je het vlees langzaam invriezen. Als het te hoog is, kan het vlees bederven.
- Zorg ervoor dat u draait de prime rib om de paar dagen voor een gelijkmatige veroudering.
Hoe ver van tevoren kunt u Prime Rib kopen?
Je kunt hoogstens je rauwe prime rib kopen tot 5 dagen vooraf voordat u het kookt. Bewaar het gewoon in de originele vacuümverpakking en bewaar het in de koelkast.
Als het niet in een vacuümverpakte verpakking zit, kun je het op een rooster in een bakplaat plaatsen om te voorkomen dat het in zijn eigen sap blijft zitten.
Tips om te onthouden bij het bewaren van ontdooide Prime Rib
- Het is eigenlijk het beste om je vlees onbedekt te laten (of bedekt met kaasdoek). Als u de prime rib afdekt, kan deze vocht vasthouden en bacteriën bevatten.
- Volgens de USDA, vlees moet onder de 40 ° F blijven (4 ° C) in de koelkast om de groei van bacteriën te voorkomen.
- Droge verouderingskamers vallen in hetzelfde temperatuurbereik, maar die kamers zijn sterieler dan uw standaard koelkast voor thuis.
Ik hoop dat deze gids al uw vragen heeft beantwoord over het bewaren van prime rib in de koelkast. Laat hieronder een reactie achter en laat me weten wat je ervan vindt!
😋 Beste Prime Rib Recepten
- Oven Geroosterde Prime Rib met Dry Rib Rub - Deze prime rib wordt omhuld met een huisgemaakte rub en tot in de perfectie geroosterd in de oven!
- Gerookte Bizon Prime Rib - Als je een fan bent van bizons, probeer dan dit ongelooflijk smaakvolle recept dat je rookoven gebruikt!
- Prime Rib Soep - Deze soep is perfect voor die stevige herfstavonden wanneer je een stevige en geruststellende soep nodig hebt!
- Entrecote Eggs Benedict - Voor een verfijnde en heerlijke brunch, probeer dit Eggs Benedict-recept dat prime rib gebruikt!
- Prime Rib zonder been - Dit recept is een klassieke en eenvoudige manier om malse en smaakvolle prime rib te bereiden!
- Entrecote Pasta - Als je in de stemming bent voor een vullend pastagerecht, probeer dan eens deze waanzinnig lekkere prime rib variatie!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe lang kun je ontdooide prime rib in de koelkast bewaren?
Ingrediënten
- 8 lb prime rib gebraden
- zout
Instructies
In originele vacuüm verzegelde verpakking
- Laat uw gekochte rauwe prime rib in de vacuüm verzegelde verpakking, indien van toepassing. Maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Als u van plan bent uw prime rib in te vriezen, vries deze dan in zodra u thuiskomt.
Indien in krimpfolie verpakt
- Als uw gekochte prime rib was verpakt in krimpfolie of een andere verpakking waar deze aan lucht kan worden blootgesteld, verwijder dan de verpakking. Dep je braadstuk droog met keukenpapier en plaats de rauwe prime rib op een rooster in een bakplaat of pan. Dek af met kaasdoek of laat onbedekt en bewaar in de koelkast voor maximaal 5 dagen.
Pekel drogen
- Droog uw rauwe prime rib af nadat u deze uit de verpakking heeft gehaald. Dep het gebraad droog met schone papieren handdoeken en plaats het op een rooster in een bakplaat of pan. Bedek alle kanten van je prime rib met koosjer zout (*zie notities). Laat 24-48 uur in de koelkast drogen om pekel te drogen.
Opmerkingen
- Gebruik voor Crystal koosjer zout 1 theelepel per pond prime rib voor droog pekelen, wanneer u Morton's koosjer zout gebruikt, verminder de hoeveelheid en gebruik ⅔ theelepel per pond prime rib.
- Droog pekel gedurende minimaal 24 uur, 48 uur is optimaal.
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Theresa Ianelli zegt
Ik ben net thuisgekomen met prachtige entrecote en zag dat er tegen 12/19 stond. Het is gestofzuigd. Kan ik het in de koelkast bewaren tot 12/25.? Als dit niet het geval is en moet worden ingevroren, hoe lang duurt het dan om een braadstuk van 13 lbs te ontdooien.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, een vacuümverzegelde entrecote mag maximaal 5 dagen in de koelkast liggen voordat hij wordt gekookt. Je braadstuk moet worden ingevroren en dan zou ik 3 dagen toestaan om te ontdooien. Je kunt mijn zien gids voor het ontdooien van prime rib hier. Bedankt voor het vragen!
Paul A zegt
Ik had prime rib in de koelkast 2 dagen kan ik het nog steeds invriezen van krimpfolie slagersverpakking?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Paula, ja je kunt zeker doorgaan en je braadstuk invriezen. Meestal heb je tot 3 dagen om een groter gebraad zoals dit in te vriezen (nadat je het in de koelkast hebt bewaard). Bedankt voor het vragen!
Helen Kay Goodman zegt
Mijn broer kocht een volledig gekookt doorgewinterde Prime Rib Roast bij Sam's Club. Beste indien gebruikt vóór 26 januari 2023. Hij heeft het gisteren 12-7-22 gekocht en wil het tot eerste kerstdag in de koelkast bewaren? ik ben het er niet mee eens! Kunt u ons vertellen wie er gelijk heeft?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Nee, het moet absoluut worden ingevroren. Er zijn manieren om rundvlees te drogen, maar de meesten van ons hebben niet de tijd of de instellingen om dit veilig en goed thuis te doen. Ik ontdooi mijn braadstukken graag met de tijd om ze te drogen en te pekelen voordat ik ze kook voor de feestdagen. 🙂