My gerookte bizons entrecote wordt gekruid met een eenvoudige en heerlijke droge rub voordat het wordt gerookt tot absolute perfectie! Het vlees is sappig, mals en vol van smaak! Ik beloof je dat deze gerookte bizons prime rib een maaltijd is die indruk zal maken op iedereen!
Beste recept voor gerookte bizon Prime Rib
bizon is een fantastisch alternatief voor rundvlees? omdat het slanker is en minder calorieën bevat! Ook al is het aan de gezondere kant, bizonvlees staat bekend als extra mals door de vette marmering! Als je nog nooit bizons hebt geprobeerd, is het smaakvol en sappig, niet wild zoals sommigen zouden verwachten.
Hoewel het even kan duren, is dit recept: belachelijk makkelijk te maken en buitengewoon indrukwekkend. Alle moeite zit hem in het kruiden van het vlees, de rest doe je in de rookoven!
Neem met de restjes zeker een kijkje in al mijn overgebleven prime rib recepten!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
U kunt een bizon prime rib ophalen bij een slagerij of speciaalzaak! Alle droge wrijfkruiden zijn vrij veel voorkomende keukennietjes.
Gerookte Prime Rib Roast
- Bizon Prime Rib – 3-pond bizon prime rib zonder been.
Gerookte Bison Prime Rib Dry Rub
Je kunt mijn entrecote wrijven op tijd alles opschieten!
- Zout - 2 eetlepels koosjer zout.
- Peper - ½ eetlepel grof gemalen peper (vers gemalen is het beste).
- Paprika - ½ eetlepel paprikapoeder.
- Knoflook poeder - ½ eetlepel knoflookpoeder.
- Uien poeder - 1 theelepel uienpoeder.
- Rozemarijn - 1 theelepel gedroogde rozemarijn (of tijm).
- Verstandig - ½ theelepel gemalen salie.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden en instructies!*
🔪 Hoe maak je gerookte bizon prime rib?
Leun achterover en kijk hoe de roker zijn magie doet! Het enige wat je nodig hebt is een rookoven, een temperatuursonde en een snijplank!
Dit recept maakt 6 porties, maar je kunt altijd een groter stuk oude bizon kopen om meer te maken!
Voorbereiding
- Afspoelen en drogen. Voordat u begint, spoelt u de 3-pond bizon prime rib onder koud water en dep het droog met papieren handdoeken. Verwijder indien nodig overtollig zilvervlies of vet.
- Binden met touw (Optioneel). Als u een perfecte presentatie nastreeft, bind je bizons prime rib gebraden met touw elke 1.5 inch langs de lengte van het gebraad.
Entrecote droge rub
- Combineer de kruiden. Meng in een kleine kom 2 eetlepels zout, ½ eetlepel peper, paprika en knoflookpoeder, 1 theelepel rozemarijn en uienpoeder en ½ theelepel salie. Zet het opzij.
- Kruid het vlees. Leg je bizons entrecote op een bakplaat en strooi de droge rub royaal over het vlees (wees niet verlegen met de kruiden). Masseer de droge rub aan alle kanten in het vlees en rol het gebraad vervolgens in de overtollige kruiden die op de bakplaat is achtergebleven om het hele oppervlak te bedekken.
De Prime Rib roken
- Voorverwarmen. Laad uw roker met houtsnippers of pellets en verwarm hem voor tot 225°F (105 ° C) (*)zie toelichting).
- Rook. Leg je gekruide gebraad op de roosters van je rookoven en sluit de deksel. Rook voor ongeveer 2 uur voor medium-rare (ongeveer 40 minuten per pond), of totdat het het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt.
- Verwijderen. Wanneer uw bizons entrecote gebraden 120-125 ° F (49-52 ° C) voor zeldzaam, 125-129°F (52-54 ° C) voor medium-rare, 130-139°F (54-59 ° C) voor gemiddeld, of 140-145 °F (60-63 ° C) voor medium-well, haal het uit je roker en breng het over naar een dienblad of snijplank. Dek het losjes af met folie en laat het rust minstens 30 minuten voordat u snijdt en serveert. (Goed gedaan is 160°F+ (68°C+) hoewel ik het niet aanraad).)
Achteruit schroeien (optioneel)
- Verhoog de temperatuur. Als u uw braadstuk vóór het opdienen omgekeerd wilt dichtschroeien, haal het dan uit uw roker 10°F (5.5 ° C) verlegen van uw gewenste interne temperatuur. Leg het op een dienblad of snijplank en dek het af met folie terwijl je verhoog de temperatuur van uw roker tot 400°F (205 ° C).
- Braad het gebraad aan. Zodra uw roker op temperatuur is gekomen, keert u het gebraad terug en schroeit het totdat het het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, zoals hierboven vermeld. (Blijf in de buurt, want omgekeerd schroeien gaat snel).
- Rust uit. Breng de bizon prime rib van de rookoven naar een bak of snijplank en leg er losjes tentfolie overheen. Laat het minimaal 15-20 minuten rusten voordat je tegen de stroom in snijdt en serveert.
Voor een goed afgerond en compleet diner, serveer je gerookte bizons prime rib met een gebakken aardappel en een kant van gebakken bonen! Je zou ook wat kunnen toevoegen geroosterde sperziebonen voor een vegetarische kant! Vergeet niet mijn . te gebruiken entrecote au jus of mijn rode wijn au jus, Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik geef de voorkeur aan hickory en/of eikenhout voor een braadstuk als dit. Mijn tweede voorkeur zou esdoorn, pecannoot of walnoot zijn. Fruitbomen zoals appel of kers zouden ook goed zijn.
- Kooktijden variëren vanwege variabelen in het gewicht van het gebraad. Een goede vuistregel is dat het ongeveer 40 minuten per pond kost. Controleer uw vlees altijd met een thermometer.
- Opslaan: Wikkel uw prime rib-braadstuk stevig in of plaats het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Opwarmen: Wikkel je gebraad in folie met ¼ kopje runderbouillon toegevoegd om het vochtig en smaakvol te houden. Plaats het in de oven op 300 ° F (149 ° C) en controleer het elke 10 minuten totdat het een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C).
❓ Wat is het verschil tussen Prime Rib en Rib Roast?
Beide soorten vlees komen uit hetzelfde deel van het dier. Het belangrijkste verschil is dat een ribbraadstuk meestal zonder been is (en meestal gesneden in ribeye steaks) terwijl een prime rib nog steeds het bot bevat.
Een prime rib gebraden Kan allebei zonder been of met been.
❓ Kookt Bison sneller dan rundvlees?
Omdat bizons magerder vlees zijn dan rundvlees, het kookt sneller. Over het algemeen kookt bizons ongeveer een derde sneller dan zijn tegenhanger van rundvlees.
Bizon kan in praktisch elk gerecht worden gebruikt om rundvlees te vervangen, maar het is belangrijk om je bizon niet te gaar te laten worden omdat het droog en taai kan worden, dus zorg ervoor dat u de kooktijd indien nodig aanpast.
❓ Mag je een buffel prime rib roken?
Ja! Zeker, en het is heerlijk lekker! Volg hier het recept en kook je buffel prime rib low-and-slow in je rookoven.
😋 Beste rokersrecepten!
- Gerookte Prime Rib
- Gerookte Mac en kaas
- Sweet Chili Dry Rub gerookte rundvleesribben
- Chipotle Dry Rub gerookte kippenvleugels
- Gerookte Spruitjes
- Traeger Gerookte Kalkoen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Bizon Prime Rib
Ingrediënten
Gerookte Prime Rib Roast
- 3 lb bizon prime rib (zonder been)
Gerookte Bison Prime Rib Dry Rub
- 2 eetlepel koosjer zout
- ½ eetlepel grof gemalen peper (versgemalen is het beste)
- ½ eetlepel paprika
- ½ eetlepel knoflook poeder
- 1 theelepel uien poeder
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn (of tijm)
- ½ theelepel gemalen salie
Instructies
Voorbereiding
- Spoel voordat je aan de slag gaat de bison prime rib af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Verwijder indien nodig overtollig zilvervlies of vet.
- (Optioneel) Als u op zoek bent naar een perfecte presentatie, bind dan uw bizons prime rib-braadstuk met touw om de 1.5 inch langs de lengte van het braadstuk.
Entrecote droge rub
- Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de droge rub (zout, peper, paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, gedroogde rozemarijn en salie) en leg het opzij.
- Leg je bizon prime rib op een snijplank of bakplaat en strooi de dry rub royaal over het vlees (wees niet verlegen met de kruiden). Masseer de droge rub aan alle kanten in het vlees en rol het gebraad vervolgens in de overtollige kruiden die op de snijplank of bakplaat is achtergebleven om het hele oppervlak te bedekken.
De Prime Rib roken
- Laad je roker met houtsnippers of pellets en verwarm hem voor tot 225°F (105°C). *Ik geef de voorkeur aan hickory en/of eik voor een braadstuk als dit. Mijn tweede voorkeur gaat uit naar esdoorn, pecannoot of walnoot. Fruitbomen zoals appel of kers zouden ook goed zijn.
- Leg je gekruide gebraad op de roosters van je rookoven en sluit de deksel. Rook ongeveer 2 uur voor medium-rare (ongeveer 40 minuten per pond), of totdat het het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, zoals hieronder vermeld.
- Wanneer uw bizons entrecote gebraden 120-125 ° F . bereikt (49-52°C) voor ZELDZAAM, 125-129°F (52-54°C) voor MEDIUM ZELDZAAM, 130-139°F (54-59°C) voor MEDIUM, of 140-145°F (60-63°C) voor MEDIUM-WELL, haal het uit uw rookoven en breng het over naar een dienblad of snijplank. Bedek het losjes met folie en laat het minstens 30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert. *GOED GEDAAN is 160°F+ (68°C+), hoewel ik het niet aanraad.
(Optioneel) Achterwaarts zoeken
- Als u uw braadstuk vóór het opdienen omgekeerd wilt dichtschroeien, haal het dan uit uw roker 10°F (5.5 ° C) verlegen van uw gewenste interne temperatuur. Breng het over naar een dienblad of snijplank en bedek het met folie terwijl je de temperatuur van je roker verhoogt tot 400 ° F (205 ° C).
- Zodra uw roker op temperatuur is gekomen, keert u het gebraad terug en schroeit het totdat het het gewenste niveau van gaarheid heeft bereikt, zoals hierboven vermeld. *Blijf in de buurt, want omgekeerd schroeien gaat snel.
- Breng de bizon prime rib van de rookoven naar een bak of snijplank en leg er losjes tentfolie overheen. Laat het minstens 15-20 minuten rusten voordat je tegen de draad in snijdt en serveer.
Opmerkingen
- Ik geef de voorkeur aan hickory en/of eikenhout voor een braadstuk als dit. Mijn tweede voorkeur gaat uit naar esdoorn, pecannoot of walnoot. Fruitbomen zoals appel of kers zouden ook goed zijn.
- Kooktijden variëren als gevolg van variabelen in het gewicht van het gebraad. Een goede vuistregel is dat het ongeveer 40 minuten per pond kost. Controleer uw vlees altijd met een thermometer.
- Om te bewaren: Wikkel uw prime rib-braadstuk stevig in of plaats het maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Om op te warmen: Wikkel je gebraad in folie met ¼ kopje runderbouillon toegevoegd om het vochtig en smaakvol te houden. Plaats het in de oven op 300 ° F (149 ° C) en controleer het elke 10 minuten totdat het een interne temperatuur van 165 ° F (74 ° C).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Karel T. zegt
Een geweldig recept voor gerookte prime rib, zelfs beter dan bizons!!!