Dit recept voor prime rib Eggs Benedict is een stevige upgrade op een al rijk, weelderig en smaakvol klassiek eiergerecht! Maak het traditionele ontbijt af met plakjes malse overgebleven prime rib-porties voor een heerlijk ontbijt of brunch!
Een klassiek gerecht met een feestelijke upgrade die perfect is voor het kerstontbijt!
We houden er allemaal van om op eerste kerstdag geweldige ontbijten te serveren - of ze nu eenvoudig maar stevig zijn stoofschotels, zoete gebakken kaneelbroodjes, of een geweldig gerecht als dit!
Het beste deel van dit ontbijt recept is dat je die vers kunt zetten restjes prime rib van groot nut! Iedereen zal genieten van de maaltijd, waardoor het een perfect begin van de speciale dag is!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Alles wat je nodig hebt om dit decadente klassieke ontbijt te maken met de verbeterde proteïne! Je zelfgemaakte ontbijt zal elke restaurantversie evenaren!
Hollandaise saus
- ½ kopje zware room
- 4 grote eierdooiers
- 1 ½ eetlepels Citroensap
- 1 theelepeltje Dijon mosterd (Optioneel)
- 1-2 snufjes cayennepeper (Optioneel)
- ½ kopje Ongezouten boter (gesmolten)
- Zout peper (proeven)
Eggs Benedict
- 1 eetlepel Witte Azijn
- 8 grote Eieren (vers is het lekkerst)
- 4 Engelse Muffins (gesplitst)
- 1 pond Entrecote gebraden (geportioneerd in 2 ons per Engelse muffin)
- 1 eetlepel Olijfolie (een klein scheutje, extra vierge)
- Verse peterselie (of bieslook, fijngesneden)
- Paprika (bestrooid als garnering, naar smaak)
🔪 Stapsgewijze instructies
Hollandaisesaus maken
- Sudderen. Maak een waterbad door ongeveer 1 cm water aan een pan toe te voegen en een roestvrijstalen of glazen kom die erin past zonder het water aan te raken. Breng het water aan de kook.
- Combineer saus. Giet de slagroom, eidooiers, citroensap, eventueel mosterd en eventueel cayennepeper in de kom. Laat het mengsel koken boven het kokende water, voortdurend kloppen tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Het moet minstens 160 ° F . zijn (71 ° C).
- Garde. Zet het vuur laag. Druppel langzaam de gesmolten boter in de kom, onder voortdurend roeren.
- Seizoen. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout. Breng de hollandaise over naar een nieuw gerecht en dek het af om het warm te houden. Opzij zetten.
Gepocheerde eieren maken
- B' olie. Breng 3-4 inch water en azijn aan de kook in een grote koekenpan. Breek de eieren één voor één in het kokende water, maar niet meer dan 4 eieren tegelijk (je doet 2 batches).
- Koken. Laat de eieren koken tot de eiwitten gestold zijn maar de dooier nog vloeibaar is (meestal 3-4 minuten). Haal de eieren uit het water met een schuimspaan en breng ze over naar een met keukenpapier beklede plaat. Herhaal met de resterende eieren.
Bereid Engelse Muffins en Prime Rib
- Geroosterd brood. Plaats je gespleten muffins in een broodrooster of op een bakplaat onder de grill, totdat de bovenkant goudbruin is.
- Deel. Snijd 1 pond overgebleven prime rib in dunne reepjes die zullen gemakkelijk vouwen bovenop je Engelse muffins. Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur met een klein scheutje olijfolie (extra vierge) tot de olie begint te glinsteren.
- Verwarm de overgebleven prime rib. Verwarm de entrecote-porties kort aan elke kant, ongeveer 1 minuut per stuk, net genoeg om volledig op te warmen het overgebleven vlees.
Stel Eggs Benedict samen
- Bedek de muffin met toppings. Leg een plakje prime rib op de helft van de Engelse muffin. Dan, top de prime rib met een gepocheerd ei en breng op smaak met peper en zout. Schep hollandaise over de bovenkant van elk ei.
- Dienen. Garneer met verse peterselie of bieslook en een snufje paprika.
💭 Angela's tips en receptnotities
- Verse eieren werken het beste voor stroperij omdat ze de neiging hebben om zich minder in het water te verspreiden.
- Zout het water niet voor dit recept, zal het ervoor zorgen dat de eieren zich meer verspreiden.
- Als u met oudere eieren werkt, pocheer dan één voor één. Creëer een draaikolk door een houten lepel te gebruiken om het water te laten ronddraaien en het ei precies in het midden te laten vallen (dit voorkomt dat ze zich verspreiden).
- Hollandaisesaus opwarmen magnetron het voor stappen van 10 seconden op 50% vermogen, telkens roerend, tot het warm is.
🍖 Meer overgebleven Prime Rib-recepten
Hier zijn slechts een paar van mijn favorieten Prime Rib Overgebleven recepten.
- Overgebleven Prime Rib Sandwich
- Prime Rib Gebakken Rijst
- Overgebleven Prime Rib Ontbijt Burrito's
- Entrecote Pasta
- Prime Rib Rundvlees Stroganoff
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
Entrecote Eggs Benedict
Dit prime rib Eggs Benedict-recept is een stevige upgrade van een toch al rijke, weelderige en smaakvolle klassieke eierschotel! Maak het traditionele ontbijt af met plakjes malse overgebleven prime rib-porties voor een geweldig ontbijt of brunch!
porties: 8 porties
Calorieën: 504kcal
Prep 20 minuten
Cooking 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Pin Recept
Delen op Facebook
Ingrediënten
Hollandaise saus
- ½ kop slagroom
- 4 grote eidooiers
- 1 ½ eetlepel citroensap
- 1 theelepel Dijon mosterd (Optioneel)
- 1-2 snuifjes Cayenne peper (Optioneel)
- ½ kop ongezouten boter (gesmolten)
- elk, zout en peper (proeven)
Eggs Benedict
- 1 eetlepel witte azijn
- 8 grote eieren (vers is het lekkerst)
- 4 Engelse muffins (gesplitst)
- 1 lb prime rib gebraden (geportioneerd in 2 ons per Engelse muffin)
- 1 eetlepel olijfolie (een klein scheutje, extra vierge)
- verse peterselie (of bieslook, fijngesneden)
- paprika (proeven)
Instructies
Hollandaisesaus maken
- Maak een waterbad door ongeveer 1 cm water toe te voegen aan een pan en een roestvrijstalen of glazen kom te plaatsen die erin past zonder het water aan te raken. Breng het water aan de kook.
- Giet de slagroom, eidooiers, citroensap, eventueel mosterd en eventueel cayennepeper in de kom. Laat het mengsel koken boven het kokende water en blijf constant kloppen tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Het moet minstens 160 ° F . zijn (71 ° C).½ kopje slagroom, 4 grote eidooiers, 1 ½ eetlepel citroensap, 1 theelepel Dijon-mosterd, 1-2 snufjes cayennepeper
- Zet het vuur laag. Druppel de gesmolten boter langzaam in de kom, onder voortdurend roeren.½ kopje ongezouten boter
- Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout. Doe de hollandaise over in een nieuwe schaal en dek deze af om hem warm te houden. Opzij zetten.elk, zout en peper
Gepocheerde eieren maken
- Breng 3-4 inch water en azijn aan de kook in een grote koekenpan. Breek de eieren één voor één in het kokende water, maar niet meer dan 4 eieren tegelijk (je doet 2 batches).8 grote eieren, 1 eetlepel witte azijn
- Laat de eieren koken tot de eiwitten gestold zijn maar de dooier nog vloeibaar is (meestal 3-4 minuten). Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een met keukenpapier beklede plaat. Herhaal met de resterende eieren.
Bereid Engelse Muffins en Prime Rib
- Rooster muffins in een broodrooster of op een bakplaat onder de grill, tot de bovenkant goudbruin is.4 Engelse muffins
- Snijd overgebleven prime rib in dunne reepjes die gemakkelijk over je Engelse muffins kunnen worden gevouwen. Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur met een klein scheutje olijfolie (extra vierge) tot de olie begint te glinsteren.1 pond prime rib gebraden, 1 eetlepel olijfolie
- Verwarm de entrecote-porties kort aan elke kant, ongeveer 1 minuut per stuk, net genoeg om het overgebleven vlees volledig op te warmen.
Stel Eggs Benedict samen
- Leg een plakje prime rib op de helft van de Engelse muffin. Beleg vervolgens de prime rib met een gepocheerd ei en breng op smaak met peper en zout. Schep hollandaise over de bovenkant van elk ei. Garneer met verse peterselie of bieslook en een snufje paprikapoeder.verse peterselie, paprika
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Verse eieren werken het beste voor stroperij, omdat ze zich minder snel in het water verspreiden.
- Zout het water voor dit recept niet, dan zullen de eieren meer uitlopen.
- Als u met oudere eieren werkt, pocheer dan één voor één. Creëer een draaikolk door een houten lepel te gebruiken om het water te laten ronddraaien en het ei precies in het midden te laten vallen (dit voorkomt dat ze zich verspreiden).
- Om hollandaisesaus opnieuw op te warmen in de magnetron in stappen van 10 seconden op 50% vermogen, telkens roerend, tot het warm is.
Voeding
Calorieën: 504kcal (25%) | Koolhydraten: 15g (5%) | Eiwit: 18g (36%) | Vet: 41g (63%) | Verzadigd vet: 20g (125%) | Meervoudig onverzadigd vet: 3g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 15g | Trans vet: 1g | Cholesterol: 359mg (120%) | Natrium: 245mg (11%) | Kalium: 265mg (8%) | Vezels: 1g (4%) | Suiker: 1g (1%) | Vitamine A: 1018IU (20%) | Vitamine C: 1mg (1%) | Calcium: 72mg (7%) | Ijzer: 2mg (11%)
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
ontbijt, brunch, Egg Benedict, Eggs, Prime Rib Eggs Benedict
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: