Ontdek de Ultiem gerookte lamsbout zonder been! Maak indruk op uw gasten met dit zachte, met kruiden doordrenkte meesterwerk, perfect voor vakanties of een speciaal familiediner. Laat mijn zelfgemaakte rub en Provençaalse kruiden uw maaltijd naar een hoger niveau tillen, terwijl de roker moeiteloos de voortreffelijke smaken naar voren brengt. Verwen uw gezin elke avond van de week met dit elegante, eenvoudig te maken gerecht!
Ga naar:
Smaakvol feest voor elke gelegenheid
Deze gerookte lamsbout zonder bot is een elegant en verrassend eenvoudig diner voor elke speciale gelegenheid! De beenloze poot wordt eerst op smaak gebracht met mijn op de Middellandse Zee geïnspireerde lamsrub, gerookt om smaak toe te voegen en vervolgens aangebraden voor een knapperige korst.
Terwijl het lamsvlees 3 en een half uur rookt, raad ik aan om dit smaakvolle huisgemaakt te maken munt saus garneren! Als je indruk wilt maken op je familie met een restaurantwaardig hoofdgerecht, je kunt niet fout gaan met deze lamsbout.
Kijk voor tips, trucs en meer op mijn Ultieme gids voor het koken van lamsvlees! Mocht je nog wat over hebben, ik heb er een hele pagina aan gewijd overgebleven lamsrecepten, Ook!
🥘 Ingrediënten
Met alleen 2 ingrediënten, dit lamsrecept is zo eenvoudig als maar kan. Ik raad ten zeerste aan om Herbes de Provence toe te voegen voor een extra kick van fris en gedurfd smaak!
- Lamsbout - Lamsbout zonder been van 5 pond. Verwijder het gaas om aan alle kanten royaal te kruiden. Ik bind de lamsbout zonder been meestal weer vast voordat ik ga roken, maar het hangt af van hoe goed de ontbeende lamsbout zijn vorm behoudt.
- Lam Rub - 1 ½ batches van mijn lam rub (of ongeveer 5 eetlepels van uw favoriete lamswrijven). Het bestaat uit koosjer zout, gedroogde peterselie, gedroogde rozemarijn, gemalen salie, uien poeder, gedroogde oregano, gedroogde sinaasappelschil, paprika (of gerookte paprika), en gemalen zwarte peper.
- Provençaalse kruiden (Optioneel) - 1 eetlepel Provençaalse kruiden is optioneel maar aanbevolen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe u lamsbout zonder been rookt
De lamsbout zonder bot heeft een minimale voorbereidingstijd van 15 minuten om te kruiden, en dan neemt de roker het over! Om te beginnen heb je een roker nodig (Traeger, pellet, hout, houtskool of een elektrische roker), een snijplank en een koksmes.
Dit recept maakt Presenteren 10, perfect voor een doordeweekse avond diner of een vakantie gelegenheid!
- Bereid roker voor. Verwarm je rookoven voor op 225 ° F (107 ° C) met pecan- of fruithout voor uw pellets of houtsnippers.
- Seizoen. Combineer de 1 ½ batches (10 gram) van lam wrijven met 1 eetlepel (4 gram) van Herbes de Provence indien gewenst. Breng je 5 pond op smaak (2.27 kilogram) lamsbout royaal. Voor een Lamsbout met been, masseer de kruiden aan alle kanten van uw lamsbout. Verwijder voor een lamsbout zonder been het gaas en kruid alle kanten, en bind indien nodig het beengedeelte vast om ervoor te zorgen dat het zijn vorm behoudt.
- Rook. Leg de gekruide lamsbout direct op uw rookgrillroosters met de vetkant naar boven gericht. Rook tot het lam 130 ° F bereikt (54 °C), verhoog dan je rooktemperatuur naar 400 ° F (205 ° C).
- Schroei en dek af. Werk af met het aanbraden van de lamsbout tot het een mooie knapperige korst heeft en een interne temperatuur tussen 135-140°F (57-60°C). Haal uit je rookoven en dek losjes af met een vierkant stuk aluminiumfolie.
- Laat het lam rusten. Laat de gerookte lamsbout even rusten 20-30 minuten voor het snijden en serveren.
🥗 Wat te serveren met lamsvlees
Je kunt een aantal van je favoriete bijgerechten toevoegen voor een uitgebalanceerde maaltijd! Combineer het lam met mijn geroosterde sperziebonen en fondant aardappelen, of kijk voor meer ideeën op mijn pagina op wat te combineren met lam! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Een been met been van lamsvlees weegt doorgaans tussen de 5 en 8 pond, terwijl een lamsbout zonder been ongeveer 2 pond minder weegt. De lamsbout zonder bot die ik gebruikte was bijna 7 pond (yum, en ja!).
- Om je lam dry rub te maken tot een pasta of marinade, voeg eenvoudig 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan de kruidenmix om een pasta te maken. Royaal aanbrengen en rook je lamsbout. Of combineer ¼ kopje + 2 theelepels appelciderazijn met de lamskruidenmix om de beste lamsmarinade te maken.
- Merk op dat mijn recept voor lamsrub wordt gebruikt om een portie lamsvlees van 3-4 pond op smaak te brengen, dus ik heb het voor dit recept met de helft verhoogd. Voor grotere lamsporties kunt u de lamskruiden verdubbelen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Plaats overgebleven gerookt lamsvlees in een luchtdichte bewaardoos zodra het volledig is afgekoeld en bewaar het vervolgens tot . in de koelkast 3-4 dagen.
Gevriesdroogd lamsvlees tot 3 maanden houdbaar. Bij voorkeur inpakken aluminiumfolie voor zwaar gebruik en plaats het vervolgens in een diepvrieszak of een luchtdichte diepvriescontainer. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
Lam opwarmen
Laat uw gekoelde overgebleven lamsportie opwarmen terwijl uw oven voorverwarmt tot 300 ° F (150 ° C). Sprenkel water of bouillon over het lamsvlees in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Verwarm tot het warm is naar uw tevredenheid.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Mijn favoriet is deze lamsbout, zonder been of met been. Beide zijn geweldig, koken snel en nemen de rokerige smaak uitzonderlijk goed!
Ik maak mijn gerookte lamsvlees graag af met een snelle schroei in de roker die is aangezet tot 400°F (205 ° C). Haal het lamsvlees uit de roker ongeveer 10°F verlegen van waar je het wilt hebben. Zet vervolgens het vuur hoger en rook totdat het de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dit zorgt voor een lekker krokant korstje (wat misschien wel mijn favoriete onderdeel is)!
De eindtemperatuur moet 145°F zijn (63 ° C) volgens de USDA. Ik mik graag tussen 135-140°F (57-60°C), Echter. U kunt meer te weten komen over de niveaus van gaarheid van lamsvlees hier!
😋 🥩 Meer heerlijke lamsrecepten
- Gegrilde Lamssteaks- Deze lamsteaks zijn makkelijk te maken en perfect voor een avondje uit!
- Geroosterde Lamsbout- Een eenpansdiner met een lamsbout met been en heerlijk gekruide aardappelen!
- Geroosterde Lamsschenkels- Probeer deze geroosterde lamsschenkels voor uw volgende speciale familiediner voor de feestdagen.
- Lamsborst- Een sappig en mals lamsdiner met een lamsrub in mediterrane stijl!
- Ierse lamsstoofpot- Verwarm je gezin deze winter met mijn zelfgemaakte Ierse lamsstoofpot boordevol smakelijke groenten.
- In de pan gebakken lamskoteletten- Verwen uw gezin met dit recept voor lamskoteletten van restaurantkwaliteit!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Lamsbout zonder been
Ingrediënten
- 5 lb lamsbout (met of zonder been)
- 1 ½ partij lam rub (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk)
Instructies
- Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C) met pecannoot of fruithout voor uw pellets of houtsnippers.
- Combineer de lamsren eventueel met Herbes de Provence. Kruid je lamsbout royaal. Voor lamsbout, masseer de kruiden in alle kanten van uw lamsbout. Verwijder voor een lamsbout zonder been het gaas en kruid alle kanten. Bind indien nodig het pootgedeelte vast zodat het zijn vorm behoudt.
- Leg de gekruide lamsbout direct op uw rookgrillroosters met de vetkant naar boven gericht. Rook tot het lam 130 ° F bereikt (54 ° C) verhoog dan je rokerstemperatuur tot 400°F (205 ° C).
- Werk af met het aanbraden van de lamsbout tot het een mooie knapperige korst heeft en een interne temperatuur tussen 135-140°F (57-60°C). Haal uit je rookoven en dek losjes af met een vierkant stuk aluminiumfolie.
- Laat de gerookte lamsbout 20-30 minuten rusten voordat u deze aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Een lamsbout met been weegt meestal tussen de 5-8 pond, met een lamsbout zonder been die ongeveer 2 pond minder weegt. Mijn lamsbout zonder been die ik vandaag gebruikte was bijna 7 pond (yum, en ja!).
- Om je lamsvlees droog te wrijven tot een pasta of marinade, voeg je eenvoudig 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan de kruidenmix om een pasta te maken. Royaal aanbrengen en rook je lamsbout. Of combineer ¼ kopje + 2 theelepels appelciderazijn met de lamskruidenmix om de beste lamsmarinade te maken.
- Merk op dat mijn recept voor lamsrub wordt gebruikt om een portie lamsvlees van 3-4 pond op smaak te brengen, dus ik heb het voor dit recept met de helft verhoogd. Voor grotere lamsporties kunt u de lamskruiden verdubbelen.
- Bewaren: Plaats overgebleven gerookt lamsvlees in een luchtdichte bewaardoos zodra het volledig is afgekoeld en bewaar het vervolgens maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Bevries gekookt lamsvlees maximaal 3 maanden. Bij voorkeur ingepakt in stevige aluminiumfolie en vervolgens in een diepvrieszak of luchtdichte diepvriesdoos geplaatst. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: laat uw gekoelde overgebleven lamsgedeelte opwarmen terwijl uw oven voorverwarmt tot 300 ° F (150 ° C). Sprenkel water of bouillon over het lamsvlees in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Verwarm tot het naar tevredenheid is opgewarmd.
Moet ik een spritz-spray gebruiken tijdens het roken van lamsvlees? - dit wordt aanbevolen bij hardere porties vlees. het is niet nodig op de malse lamsbout die we hier roken.
Op welke temperatuur moet ik lamsvlees roken? de eindtemperatuur moet 145F per USDA zijn (zie onze pagina https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/)
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Theo zegt
Dit was een van de beste lamsrecepten die ik ooit heb gehad. De temperatuur en timing waren perfect!