Deze gerookte lamsbout met been is verrassend eenvoudig te bereiden met slechts 3 ingrediënten en toch super mals en sappig! Als je het vlees eenmaal hebt gekruid, kun je lekker achterover leunen en je roker al het werk laten doen! Als je nog nooit lamsvlees hebt gekookt, is dit onfeilbare recept een geweldige plek om te beginnen!
Beste Gerookte Lamsbout (Bone-In)
Ik kook graag lamsvlees en ik heb het op alle mogelijke manieren bereid, maar als het om roken gaat, moet de lamsbout mijn favoriete snit. Vooral een been met been omdat het been zoveel meer smaak aan het vlees geeft!
Niet alleen het vlees sappig en mals met een perfecte korst aan de buitenkant, maar het kost me heel weinig moeite. Ik kan het vlees gewoon op smaak brengen en de gerookte ham al het zware werk laten doen!
Ga naar:
Werk je met een lamsbout zonder been, dan heb ik een net zo lekker recept met stapsgewijze instructies op hoe je een lamsbout zonder been rookt!
🥘 Gerookte Lamsbout Ingrediënten
Je hebt echt alleen nodig 2 ingrediënten om een lamsbout te roken, maar ik voeg graag Provençaalse kruiden toe aan mijn kruidenmelange. Je lamsvlees zal nog steeds lekker zijn zonder, maar ik denk dat het een mooi smaakprofiel toevoegt dat de smaak van het vlees echt aanvult!
- Lamsbout - Een lamsbout van 5 pond met been. Je kunt een grotere poot roken, maar dan moet je meer kruiden gebruiken (*zie opmerkingen hieronder).
- Lam Rub - 1 ½ batches van mijn lam rub (*zie mijn recept of gebruik je favoriete merk).
- Provençaalse kruiden - 1 eetlepel Provençaalse kruiden. (Zie mijn Provençaalse kruiden recept, of gebruik uw favoriete merk.)
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe een lamsbout met been te roken
Als je ooit iets gerookt hebt, zou deze lamsbout een fluitje van een cent moeten zijn! Het is een kwestie van in de gaten houden interne temperatuur. Je hebt een kleine mengkom nodig, maatlepels, een stevige grilltang en natuurlijk een roker.
Een lamsbout van 5 pond met been is goed voor ongeveer 10 porties, dus er is genoeg te doen!
- Voorverwarmen. Laad je roker vol pecannoten of fruithoutpellets of -chips, verwarm het dan voor op 225°F (107 ° C).
- Seizoen. Combineer 1½ batches in een kleine kom (10 gram) mijn lam rub met 1 eetlepel (4 gram) of Provençaalse kruiden, indien gebruikt. Breng je 5 pond op smaak (2.27 kilogram) lamsbout royaal aan alle kanten, masseer de kruiden in het vlees.
- Rook. Leg de lamsbout direct op de grillroosters van je rookoven met de vetkap naar boven gericht. Rook tot het lamsvlees een inwendige temperatuur heeft bereikt van 130 ° F (54 ° C) zoals gelezen door een vleesthermometer, verhoog vervolgens de temperatuur van de roker tot 400 ° F (205 ° C).
- Schroei. Laat het lamsvlees hierbij aanbraden hoge temperatuur totdat het een interne temperatuur tussen 135-140°F bereikt (57-60°C) en heeft een knapperige buitenste korst ontwikkeld.
- Rust uit. Haal de lamsbout uit de smoker en leg deze op een snijplank of schaal met een stukje folie losjes over de top gespannen. Laat het 20-30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
🥗 Wat te serveren met gerookte lamsbout
Ik blijf graag bij de klassiekers als ik gerookt lamsvlees serveer. geladen gebakken aardappelen zijn altijd een goede keuze (je kan zelfs rook de aardappelen, te)! Als je graag een saus bij het vlees wilt serveren, probeer dan my easy lams jus or munt saus!
Sterker nog, ik heb er een hele pagina aan gewijd wat te serveren met lam. Bekijk het voor meer geweldige suggesties voor bijgerechten! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als u liever het droge lamsvlees maakt, wrijf het dan in een marinade of pasta, jij kan! Meng voor een pasta het droge met 2 eetlepels extra vierge olijfolie en verdeel dit royaal over het vlees. Om een marinade te maken, combineer je de droge rub met ¼ kopje + 2 theelepels appelciderazijn. Marineer het vlees minimaal 4 uur maar bij voorkeur een hele nacht.
- My recept voor lamsrub maakt genoeg kruiden voor 3-4 pond vlees, dus ik gebruikte 1 ½ batches om deze grotere lamsbout met been op smaak te brengen. U kunt het recept voor lamskruiden zelfs verdubbelen als u een extra grote lamsbout met been heeft.
- Terwijl de USDA een interne temperatuur van 145°F aanbeveelt (63 ° C), Ik trek de mijne liever uit de roker op 135-140 ° F (57-60 °C). Dit komt omdat het vlees tijdens het rusten nog ongeveer 5 ° F zal blijven koken (een proces dat bekend staat als carry-over cooking). Lees meer in mijn gids voor lamsvlees gaarheid!
🥡 Opslaan en opwarmen
Zodra het gerookte lamsvlees is afgekoeld, zet je het 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Ontdek alle ongelooflijke manieren die u kunt gebruiken overgebleven lamsvlees hier!
Lamsbout invriezen
Wikkel restjes in folie of plastic folie en doe ze in een stevige diepvrieszak. Vries het tot 4 maanden in en zet het vlees een nacht in de koelkast om te ontdooien voordat je het weer opwarmt.
Lamsbout opwarmen
Haal het koude lamsvlees uit de koelkast om wat op te warmen terwijl je oven voorverwarmt tot 300°F (150 ° C). Doe het vlees in een ovenschaal met een scheutje water of bouillon en dek af met folie. Verwarm 25-30 minuten in de oven of tot het goed is opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥩 😋 Meer geweldige lamsrecepten
- Guinness lamsstoofpot - Malse stukjes lamsvlees in een rijke bouillon op basis van bier met veel heerlijke groenten!
- Lamsgehaktballetjes - Deze makkelijke lamsgehaktballetjes kunnen als aperitief of bij spaghetti geserveerd worden!
- Sous Vide Lamskoteletjes - Als je deze romige en malse sous vide lamskoteletten eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer anders!
- Geroosterde Lamsborst - Deze geroosterde lamsborst is super smaakvol en trekt zo van het bot!
- Geroosterde Lamsrack - Een elegante lamsrack is het perfecte middelpunt voor elke vakantiemaaltijd of speciale gelegenheid!
- Slowcooker Lamsbout zonder been - Lamsvlees en aardappelen de hele dag langzaam gegaard totdat het gemakkelijk te versnipperen is!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte lamsbout met been
Ingrediënten
- 5 lb lamsbout (met bot)
- 1 ½ partij lam rub (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk)
Instructies
- Laad je roker met pecannoten of fruithoutpellets of -chips en verwarm hem vervolgens voor op 225 ° F (107 ° C).
- Combineer in een kleine kom 1 ½ portie lamsrub met de 1 eetlepel Provençaalse kruiden, indien gebruikt. Kruid je 5 pond lamsbout royaal aan alle kanten, masseer de kruiden in het vlees.
- Leg de lamsbout direct op de grillroosters van je rookoven met de vetkap naar boven gericht. Rook tot het lamsvlees een interne temperatuur van 130°F bereikt (54 ° C) zoals gelezen door een vleesthermometer, verhoog vervolgens de temperatuur van de roker tot 400 ° F (205 ° C).
- Laat het lamsvlees bij deze hoge temperatuur dichtschroeien tot het een interne temperatuur tussen 135-140°F heeft bereikt (57-60°C) en heeft een knapperige buitenste korst ontwikkeld.
- Haal de lamsbout uit de roker en leg hem op een snijplank of schaal met een stuk folie er losjes overheen. Laat het 20-30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Wil je het droge lamsvlees liever in een marinade of pasta laten wrijven, dat kan! Meng voor een pasta het droge met 2 eetlepels extra vierge olijfolie en verdeel dit royaal over het vlees. Om een marinade te maken, combineer je de dry rub met ¼ kopje + 2 theelepels appelciderazijn. Marineer het vlees minimaal 4 uur maar bij voorkeur een hele nacht.
- My recept voor lamsrub maakt genoeg kruiden voor 3-4 pond vlees, dus ik gebruikte 1 ½ batches om deze grotere lamsbout met been op smaak te brengen. U kunt het recept voor lamskruiden zelfs verdubbelen als u een extra grote lamsbout met been heeft.
- Terwijl de USDA een interne temperatuur van 145°F aanbeveelt (63 ° C),,Ik trek de mijne liever uit de roker -135 140 ° F (57-60 °C). Dit komt omdat het vlees tijdens het rusten nog ongeveer 5 ° F zal blijven koken (een proces dat bekend staat als carry-over cooking). Lees meer in mijn gids voor lamsvlees gaarheid!
- Bewaren: Zodra het gerookte lamsvlees is afgekoeld, zet u het 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Invriezen: Wikkel restjes in folie of plastic folie en doe ze in een stevige diepvrieszak. Vries het tot 4 maanden in en zet het vlees een nacht in de koelkast om te ontdooien voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Haal het koude lamsvlees uit de koelkast om wat op te warmen terwijl je oven voorverwarmt tot 300°F (150 ° C). Doe het vlees in een ovenschaal met een scheutje water of bouillon en dek af met folie. Verwarm 25-30 minuten in de oven of tot het goed is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties