A geroosterde lamsrack is het perfecte, gemakkelijke diner dat zo heerlijk is dat het indruk zal maken op iedereen die het probeert. Het is prachtig op smaak gebracht met een combinatie van knoflook en kruiden en dan geroosterd tot in de perfectie. Serveer het samen met een zelfgemaakte muntsaus voor de meest smaakvolle ervaring.
Maak dit gerecht af met een eigengemaakt munt saus en serveer het met dauphinoise aardappelen en honing geglazuurde wortelen. Voor meer ideeën voor bijgerechten, bekijk mijn bericht alles over wat te serveren met lam! Genieten!
Ga naar:
Dit geroosterde lamsrack is extra eenvoudig te maken, zo er is geen sprake van schroeien! Nadat het is gekruid, wordt het eenvoudig in de oven geroosterd.
Dit gerecht is indrukwekkend mooi en smaakt ook nog eens geweldig. Het is elegant genoeg voor een speciale gelegenheid maar gemakkelijk genoeg om elke dag van de week te maken.
🥘 Ingrediënten
Je kunt lamsribbenrekken vinden bij elke standaard supermarkt of slager. Ik raad ten zeerste aan om wat op te halen verse kruiden .
- Lam - 2 lamsracks met een totaalgewicht van ongeveer 2.5 pond (*zie toelichting).
- Olijfolie - 2 eetlepels extra vierge olijfolie.
- Knoflook - 1 eetlepel gehakte knoflook.
- rozemarijn - 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt.
- Oregano - 1 eetlepel verse oregano, gehakt (of tijm).
- Peterselie - 1 eetlepel verse peterselie, gehakt (plus meer voor garnering).
- Zout peper - ½ theelepel zout en peper (proeven).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je een geroosterd lamsrack
Omdat we het lamsvlees niet aanbraden, is dit gerecht ongelooflijk eenvoudig.
Zorg ervoor dat je een bakvorm, mengkom en een vleesthermometer hebt om aan de slag te gaan.
Dit recept zal opleveren Presenteren 6 lamsvlees, perfect voor het hele gezin.
- Combineer kruiden. Bestrijk een bakplaat licht met olijfolie. Voeg vervolgens in een kleine mengkom 2 eetlepels olijfolie en rozemarijn, 1 eetlepel gehakte knoflook, oregano (of tijm), peterselie en ½ theelepel zout en peper. Roeren combineren.
- Lamsvlees op kamertemperatuur brengen. Plaats de 2.5 pond lamsvlees op de met folie beklede pan en wrijf het kruidenmengsel over beide rekken, zodat u alle kanten bedekt. Laat het lamsvlees daarna een rusten op kamertemperatuur 40-45 minuten.
- Voorverwarmen. Zodra uw lamsvlees is opgewarmd tot kamertemperatuur, verwarmt u uw oven voor op 450 ° F (230 ° C).
- Gebraden. Plaats het lamsvlees in de voorverwarmde oven en braad het 20 minuten, of tot een vleesthermometer an . aangeeft interne temperatuur van 120 ° F (49 ° C) voor medium-rare (*zie toelichting).
- Rust uit. Eenmaal gaar, haal de lamsracks uit de oven en dek ze losjes af met folie. Sta ze toe om rust 10 minuten.
- Dienen. Snijd het lamsvlees tussen de botten, bestrooi met peterselie en serveer met een munt saus.
💭 Tips en opmerkingen
- Het gewicht van uw rekken kan varieren (die de kooktijd kunnen beïnvloeden), waren mijn lamsracks ongeveer 1.33 pond per stuk.
- Rekken kunnen tegen elkaar worden geleund, het kruisen van de gefrituurde botten, voor een mooie vakantie-uitstraling.
- Onthoud dat als je eenmaal hebt verwijderd het lam uit de oven, zal de interne temperatuur nog eens 5°C stijgen tijdens het rusten van 'carryover cooking'.
- Om het gewenste niveau van gaarheid te bereiken, moet de interne temperatuur van het lam als volgt worden gelezen:
- Medium-zeldzaam: 125 ° F (52 ° C)
- Medium: 130 ° F (54 ° C)
- Half doorgebakken: 145 ° F (63 ° C)
- Goed: 150 ° F (66 ° C)
- Merk op dat de CDC aanbeveelt: dat al het lamsvlees wordt gekookt tot een interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C), wat middelmatig goed is.
- Voor meer informatie over de interne temperaturen van lam, bekijk mijn uitgebreide bericht over lamsvlees gaarheid.
🥡 Opslaan en opwarmen
Doe eventuele restjes in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast tot 3 dagen.
Als u uw gekookte lamsvlees wilt invriezen, wikkel het dan stevig in en plaats het in een diepvrieszak zodra het volledig is afgekoeld. Bevriezen voor tot 3 maanden, volledig laten ontdooien alvorens opnieuw op te warmen.
Opwarmen
Naar restjes opwarmen, leg je lamsvlees in een ovenschaal met een scheutje water en dek het af met folie. Bak het op 350 ° F (180 ° C) tot het is opgewarmd.
Check deze lekker overgebleven lamsrecepten!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je een lamsrack hebt "Franst", betekent dit gewoon dat al het overtollige vlees en vet zijn weggeëbd verwijderd van de uiteinden van de botten (de tips) van het rek. Dit verandert eigenlijk helemaal niets aan de smaak en is puur bedoeld voor een mooie presentatie.
Dit stuk vlees is net zo makkelijk te bereiden als rundvlees, varkensvlees of kip! Als je het eenmaal begint te koken en het vaker eet, zul je je afvragen waarom het niet zo gewoon is als sommige van de eerder genoemde vleesopties.
Ik raad aan dat een lamsrack op een mooie manier wordt gekookt? medium-zeldzaam, dat is 125 ° F (52 ° C). Het kan echter zijn dat u er de voorkeur aan geeft uw lamsvlees langer te laten koken. De CDC raadt echter aan lamsvlees te koken totdat het een interne temperatuur van 145 °C heeft bereikt.
🥩 De beste Lam Recepten
- Gegrilde Lamssteaks - Een mals en smaakvol diner met lamssteak, perfect voor date-avonden.
- Geroosterde Lamsbout Zonder Bot - Een vlezig hoofdgerecht dat elegant en smaakvol genoeg is voor een speciaal kerstdiner.
- Geroosterde Lamsbout - Een eenpansmaaltijd met mals lamsvlees en perfect gekruide aardappelen.
- Aangebraden Lamsschouderkoteletten - Deze ongelooflijk sappige, malse en heerlijke schouderkarbonades zijn het perfecte hoofdgerecht voor elke dag van de week.
- Lamsborst - Dit recept voor lamsborst bevat een mediterraan geïnspireerde lamsrub die het vlees een fantastische smaak geeft.
- Geroosterde Lamsschenkels - Deze geroosterde lamsschenkels zijn gemakkelijk te maken, omdat ze weinig voorbereidend werk vergen, en de rest is zelf te doen.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geroosterde Lamsrack
Ingrediënten
- 2.5 pond lam (2 lamsracks, elk 8 botten, *zie opmerking)
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepel verse rozemarijn (fijngehakt)
- 1 eetlepel verse oregano (gehakt of tijm)
- 1 eetlepel verse peterselie (gehakt, plus meer voor garnering)
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Bestrijk een bakvorm licht met olijfolie. Voeg vervolgens in een kleine mengkom uw 2 eetlepel olijfolie, gehakt 1 eetlepels knoflook, 2 eetlepel verse rozemarijn, 1 eetlepel verse oregano (of tijm), 1 eetlepels verse peterselie, ½ theelepel elk, zout en peper. Roer om te combineren.
- Plaats de 2.5 pond lam op de met folie beklede pan en wrijf het kruidenmengsel over beide rekken, zorg ervoor dat alle zijkanten bedekt zijn. Laat het lamsvlees daarna 40-45 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Zodra uw lamsvlees is opgewarmd tot kamertemperatuur, verwarmt u uw oven voor op 450 ° F (230 ° C).
- Plaats het lamsvlees in de voorverwarmde oven en braad het 20 minuten, of totdat een vleesthermometer een interne temperatuur aangeeft van 120 ° F (49 ° C) voor medium-rare (*zie toelichting).
- Eenmaal gaar, haal de lamsracks uit de oven en dek ze losjes af met folie. Laat ze 10 minuten rusten.
- Snijd het lamsvlees tussen de botten, bestrooi met peterselie en serveer met een muntsaus.
Opmerkingen
- Het gewicht van uw rekken kan variëren (die de kooktijd kunnen beïnvloeden), waren mijn lamsracks ongeveer 1.33 pond per stuk.
- Rekken kunnen tegen elkaar worden geleund, de gefrituurde botten kruisen, voor een mooie vakantie-uitstraling.
- Onthoud dat als je het lamsvlees uit de oven haalt, de interne temperatuur nog eens 5 . zal stijgen°F tijdens het rusten van 'carryover cooking'.
- Om het gewenste niveau van gaarheid te bereiken, moet de interne temperatuur van het lam als volgt luiden:
- Medium-zeldzaam: 125° F (52 ° C)
- Gemiddeld: 130° F (54 ° C)
- Gemiddeld goed: 145° F (63 ° C)
- Nou: 150° F (66 ° C)
- Merk op dat de CDC aanbeveelt dat al het lamsvlees wordt gekookt tot een interne temperatuur van 145° F (63 ° C), wat middelmatig goed is.
- Bewaren: Plaats het lamsvlees in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Om in te vriezen: Als het vlees volledig is afgekoeld, wikkelt u het stevig in en plaatst u het in een diepvrieszak. Bevries tot 3 maanden, laat het volledig ontdooien voordat u het weer opwarmt.
- Opwarmen: Plaats uw lamsvlees in een ovenschaal met een scheutje water en dek het af met folie. Bak het op 350° F (180 ° C) tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties