Deze Guinness lamsstoofpot is een stevige en bevredigende Ierse stoofpot boordevol heerlijke groenten en mals geschroeid lamsvlees! De geroosterde, moutige, hoppige smaak van een Guinness Iers stoutbier geeft het een ongelooflijke smaakdiepte. Een paar takjes verse tijm en rozemarijn en een beetje zout en peper is alles wat het nodig heeft!
Smakelijke Guinness Lamb Irish Stew
Ik ben dol op de Ierse keuken eenvoudige en stevige ingrediënten en rijke smaken. Ik probeer elk traditioneel Iers recept dat ik tegenkom uit en was meer dan tevreden met deze fantastische Guinness-lamsstoofpot!
Sterker nog, mijn hele familie heeft ervan genoten elk stukje van de restjes de volgende dag en op de een of andere manier smaakte het de tweede keer nog beter! Geloof me, het is de moeite waard om speciaal naar de winkel te gaan voor lamsvlees en bier.
Ga naar:
🥘 Guinness Lamb Stew Ingrediënten
Het lijkt misschien een lange lijst met ingrediënten, maar dit ongelooflijke lamsstoofpot is het meer dan waard! Als je geen toegang hebt tot lamsvlees, kun je in plaats daarvan rundvlees gebruiken.
- Spek (optioneel) - 2 reepjes dik gesneden ontbijtspek in stukjes gesneden.
- Lamsschouder - 2 pond lamsschouder (goed getrimd en in stukjes van 1½ inch gesneden).
- Zout peper - 1 theelepel elk van zout en peper (proeven).
- Spekvet - 3 eetlepels gereserveerd spekvet (of extra vierge olijfolie als je de bacon weglaat).
- Gele ui - 1 grote gele ui (in blokjes gesneden).
- Wortels - 3 grote wortelen diagonaal in stukjes van 1 inch gesneden.
- Selderij - 2 stengels bleekselderij of a selderievervanger (gehakt).
- Knoflook - 1 ½ eetlepel gehakte knoflook.
- Tomatenpuree - 3 eetlepels tomatenpuree of a vervanger voor tomatenpuree.
- Bloem voor alle doeleinden - ¼ kopje bloem voor alle doeleinden of een meel voor alle doeleinden vervangen.
- Guinness bier - 11.2 ons Guinness (1 fles) of een ander stoer.
- Runderbouillon - 3 kopjes runderbouillon of bouillon.
- Verse kruiden - 1 laurierblad (verwijderd voor het opdienen), 1 takje verse rozemarijn en 4 takjes verse tijm.
- Suiker - 2 theelepels witte kristalsuiker.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Guinness lamsstoofpot te maken
Deze stamppot is verrassend eenvoudig als het erop aankomt! Om te beginnen heb je een mes en snijplank nodig, een grote pan of braadpan, een tang, een houten lepel of spatel en je meetgerei.
Een batch van deze stoofpot maakt 4 stevige porties. Het gaat zelfs nog verder als het wordt geserveerd met aardappelpuree!
Schroei Spek & Lamsstoofvlees
- Bak het spek (Optioneel). Voeg de gesneden 2 reepjes ontbijtspek toe (44 gram) naar een grote soeppan of Nederlandse oven middelhoog vuur en kook tot ze mooi krokant zijn. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat en zet opzij.
- Kruid het lamsvlees. Pat 2 pond (907 gram) lamsschouder droog met keukenpapier, snijd het in stukken van 1 ½ inch en breng het op smaak met 1 theelepel (6 gram) elk van zout en peper.
- Schroei het lam dicht. Braad het lamsvlees aan in de resterende 3 eetlepels (44.3 milliliter) van spekvet, werken in batches (Ik heb 3 afzonderlijke batches gedaan). Gebruik een tang om de stukjes lamsvlees om te draaien tot er aan alle kanten een bruine korst is ontstaan (ongeveer 5-8 minuten per batch). Doe na elke portie het gebruinde lamsvlees in een kom en zet opzij.
Voeg groenten en bouillon toe
- Fruit de groenten. Voeg 1 grote in blokjes gesneden gele ui toe (150 gram), 3 grote gesneden wortelen (216 gram), en 2 stengels bleekselderij (80 gram) in de pan en bak tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Gebruik hiervoor je houten lepel of spatel schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan terwijl de groenten koken.
- Fruit de knoflook. Roer er 1 ½ eetlepel door (12 gram) knoflook en laat meekoken 30 seconden voor het mengen in 3 eetlepels (48 gram) van tomatenpuree. Laat 1-2 minuten langer koken.
- Voeg bloem toe. Voeg het spek, het lamsvlees en eventuele sappen die zich hebben opgehoopt terug in de pot. Strooi ¼ kopje (31.2 gram) of meel voor alle doeleinden over het vlees en roer tot het is opgelost.
- Voeg de overige ingrediënten toe. Giet 11.2 ons Guinness erbij (317.5 milliliter) en 3 kopjes (709.76 milliliter) runderbouillon. Voeg 1 laurierblad toe (0.1 gram), 1 takje verse rozemarijn (0.1 gram), 4 takjes verse tijm (4 gram) , en 2 theelepels suiker (8 gram) en roer om te combineren.
Sudderen tot ze gaar zijn
- Sudderen. Breng de stoofpot aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag. Laat sudderen voor 1 uur.
- Verwijder de kruiden en serveer. Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en rozemarijn. Proef je stoofpot en pas de smaakmakers aan zoals nodig. Zet het vuur uit en serveer meteen met aardappelpuree of colcannon.
🥗 Wat te serveren bij Guinness Stew
Ik raad ten zeerste aan om je Guinness-lamsstoofpot op een flinke berg te serveren roomkaas aardappelpuree, or Colcannon! Iers sodabrood zou perfect zijn om elke laatste druppel op te scheppen! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Jij zal in batches moeten werken bij het dichtschroeien van de stukken lamsvlees om een gelijkmatige korst aan alle kanten te krijgen. Probeer de pot niet te vol te zetten voor het beste resultaat.
- Als je geen spek gebruikt, gewoon weglaten en het lamsvlees aanbraden in extra vierge olijfolie (EVOO) of uw favoriete bakolie. Ik raad aan om ongeveer 1 eetlepel olie te gebruiken voor elke partij lamsvlees.
- Als je stoofpot te dik is, kunt u kleine hoeveelheden water of bouillon toevoegen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.
- Als u een Nederlandse oven gebruikt en je stamppot liever in de oven afwerkt, dat kan. Breng de bouillon aan de kook, bedek de pan en breng over naar een voorverwarmde 350 ° F (175°C/gasmerk 4) oven. Smoor 1-2 uur ongestoord.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de stoofpot afkoelen en doe hem dan in een ondiepe luchtdichte bak. Zet maximaal 3-4 dagen in de koelkast.
Guinness lamsstoofpot invriezen
Doe uw overgebleven stoofpot in een vriezer-veilige luchtdichte container of zware diepvrieszak met wat extra ruimte om uit te zetten. Bevries maximaal 4 maanden en breng het over naar de koelkast om 's nachts te ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
Guinness lamsstoofpot opwarmen
Verwarm je stoofpot voorzichtig op de kookplaat op middelhoog vuur tot hij goed is opgewarmd. Het kan dikker worden nadat het is ingevroren of gekoeld, dus voeg indien nodig een scheutje bouillon of water toe.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het zal nog steeds heerlijk smaken met elke andere donkere stout, hoewel de smaak iets anders zal zijn. Lichtere bieren zullen werken, maar geven de stoofpot niet dezelfde diepte van smaak.
Ja! Rundvlees is een geweldige vervanging als je geen lamsvlees kunt vinden of als je geen fan bent van de smaak. Een in blokjes gesneden runderbiefstuk zou mijn eerste keuze zijn, of je zou gewoon een pakket runderstoofvlees kunnen pakken.
Ja, ik raad het zelfs aan! In de koelkast nemen de groenten alle heerlijke bouillon op en hebben de smaken de tijd om samen te smelten. Verwarm het zachtjes op de kookplaat en het smaakt nog beter dan toen je het maakte!
🍀🍺😋 Meer Ierse recepten Proberen
- Boxty Ierse pannenkoeken - Deze Ierse aardappelpannenkoekjes zijn krokant van buiten en zacht van binnen!
- Aardappel Preisoep - Deze warme en romige aardappel-preisoep is heerlijk met crackers!
- Ierse appeltaart - Een traditionele Ierse cake gemaakt met verse appels en afgewerkt met een romige custardsaus!
- Gehakt met puree - Een recept voor de kenmerkende herderstaart van Gordon Ramsay!
- Corned beef en kool - Corned beef en kool is niet alleen voor St. Patrick's Day, het is het hele jaar door heerlijk!
- Cornish Pasty - Deze hartige vleespasteien uit de hand zijn perfect voor lunch of diner!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Guinness lamsstoofpot
Ingrediënten
- 2 strips spek (optioneel, dik gesneden spek, gehakt)
- 2 lb lamsschouder (goed getrimd en in stukjes van 1½ inch gesneden)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 3 eetlepel spek vet (of extra vierge olijfolie als je de bacon weglaat)
- 1 grote gele ui (in blokjes gesneden)
- 3 grote wortelen (gesneden in stukjes van 1 inch op een diagonaal)
- 2 stengels selderij (gehakt)
- 1 ½ eetlepel knoflook (fijngehakt)
- 3 eetlepel tomatenpuree
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- 11.2 oz Guinness
- 3 kopjes runderbouillon
- 1 laurierblad
- 1 takje verse rozemarijn
- 4 takjes verse tijm
- 2 theelepel suiker
Instructies
Schroei Spek & Lamsstoofvlees
- Voeg de gehakt toe 2 reepjes spek in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur en kook tot ze mooi krokant zijn. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat en zet opzij.2 reepjes spek
- Tikje Lamsschouder van 2 pond droog met keukenpapier en breng op smaak 1 theelepel elk, zout en peper.2 lb lamsschouder, 1 theelepel elk, zout en peper
- Braad het lamsvlees aan in de rest 3 eetlepel spekvet, werkt in batches (Ik heb 3 afzonderlijke batches gedaan). Gebruik een tang om de stukjes lamsvlees om te draaien tot er aan alle kanten een bruine korst is ontstaan (ongeveer 5-8 minuten per batch). Doe na elke portie het gebruinde lamsvlees in een kom en zet opzij.3 eetlepel spekvet
Voeg groenten en bouillon toe
- Toevoegen 1 grote gele ui, 3 grote wortels en 2 stengels bleekselderij in de pan en bak tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Gebruik je houten lepel of spatel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen terwijl de groenten koken.1 grote gele ui, 3 grote wortelen, 2 stengels bleekselderij
- Roer erin 1 ½ eetlepel knoflook en laat 30 seconden koken voordat je het mengt 3 eetlepel tomatenpuree. Laat 1-2 minuten langer koken.1 ½ eetlepel knoflook, 3 eetlepel tomatenpuree
- Voeg het spek, het lamsvlees en eventuele sappen die zich hebben opgehoopt terug in de pot. Strooi ¼ kopje bloem voor alle doeleinden over het vlees en roer tot het is opgelost.¼ kopje bloem voor alle doeleinden
- Inschenken 11.2 ons Guinness (1 fles) en 3 kopjes runderbouillon Voeg het 1 laurierblad, 1 takje verse rozemarijn, 4 takjes verse tijm en 2 theelepelsuiker, en roer om te combineren.11.2 ons Guinness, 3 kopjes runderbouillon, 1 laurierblad, 1 takje verse rozemarijn, 4 takjes verse tijm, 2 theelepelsuiker
Sudderen tot ze gaar zijn
- Breng de stoofpot aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 1 uur sudderen.
- Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en rozemarijn. Proef uw stoofpot en pas de smaakmakers indien nodig aan. Zet het vuur uit en serveer meteen met aardappelpuree of colcannon.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Bij het dichtschroeien van de stukken lamsvlees moet u in batches werken om een gelijkmatige korst aan alle kanten te krijgen. Probeer de pot niet te vol te zetten voor het beste resultaat.
- Als je geen spek gebruikt, laat je het gewoon achterwege en schroei je het lamsvlees dicht in olijfolie. Ik raad aan om ongeveer 1 eetlepel olie te gebruiken voor elke partij lamsvlees.
- Als uw stoofpot te dik is, kunt u kleine hoeveelheden water of bouillon toevoegen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.
- Als je een braadpan gebruikt en je stoofvlees liever in de oven afwerkt, kan dat. Breng de bouillon aan de kook, bedek de pan en breng over naar een voorverwarmde 350 ° F (175 ° C) oven. Stoof 2 uur ongestoord.
- Bewaren: Laat de stoofpot afkoelen en doe hem dan in een luchtdichte bak. Zet maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Om in te vriezen: doe uw overgebleven stoofpot in een vriezer-veilige luchtdichte container of zware diepvrieszak met wat extra ruimte om uitzetting mogelijk te maken. Bevries maximaal 4 maanden en breng het over naar de koelkast om 's nachts te ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
- Opwarmen: verwarm je stoofpot zachtjes op de kookplaat op middelhoog vuur tot hij is opgewarmd. Het kan dikker worden nadat het is ingevroren of gekoeld, dus voeg indien nodig een scheutje bouillon of water toe.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties