Boxty Ierse pannenkoeken zijn een heerlijk en traditioneel hoofdbestanddeel van de Ierse keuken, vol stevige textuur en rijke smaken. Deze hartige pannenkoeken zijn gemaakt met geraspte rauwe aardappelen en aardappelpuree, bloem, zuiveringszout en karnemelk, wat resulteert in een heerlijk knapperige buitenkant en een luchtige binnenkant.
Serveer ze samen met wat roerei en knapperig spek or ontbijt worst. Veel plezier!
Ga naar:
Boxty Ierse pannenkoeken zijn een ongelooflijk makkelijke en veelzijdige aardappelschotel dat kan op veel verschillende manieren geserveerd worden!
Deze pannenkoeken zijn de perfecte manier om je overgebleven aardappelpuree te transformeren.
Ze kunnen puur worden geserveerd of met een verscheidenheid aan toppings, zoals spek, worst en eieren voor een bevredigend Iers ontbijt, of zelfs als een bijgerecht voor de lunch of diner!
🌎 Oorsprong
Boxty is een traditie Ierse aardappelpannenkoek dat wordt gewoonlijk geassocieerd met de noordwestelijke regio van Ierland, vooral in de provincies Cavan, Leitrim en Longford.
De naam "boxty" komt van de Ierse uitdrukking "arán bocht tí", wat "armenbrood" betekent.
De oorsprong van Boxty gaat terug tot de 18e eeuw, toen aardappelen een hoofdgewas werden in Ierland.
Boxty was een manier voor boeren om hun overtollige aardappelen te gebruiken om een vullend en voedzaam gerecht die meerdere dagen houdbaar is. Het was vooral populair tijdens de wintermaanden wanneer vers voedsel schaars was.
🥘 Ingrediënten
Alles wat je nodig hebt zijn wat rauwe roodbruine aardappelen, aardappelpuree en een handvol eenvoudige ingrediënten om dit eenvoudige aardappelgerecht vol heerlijke smaak te maken.
Bij sommige boxty-recepten wordt het ei weggelaten en wordt het zetmeel van het aardappelwater gebruikt, maar ik raad ten zeerste aan om het ei te gebruiken om de ingrediënten aan elkaar te binden.
- Roodbruine aardappelen - 2 kopjes roodbruine aardappelen (geschild en geraspt).
- Mashed Potatoes - 2 kopjes aardappelpuree (Roodbruine aardappelen of een andere zetmeelrijke variëteit).
- Meel voor alle doeleinden - 1 kopje bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ½ theelepel zout (proeven).
- Karnemelk - ½ kopje karnemelk (of volle melk).
- Ei - 1 groot ei (geslagen bij kamertemperatuur).
- Boter - 1 eetlepel boter (of olijfolie om in te bakken).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Boxty Ierse pannenkoeken te maken
Laat je niet intimideren als je nog nooit aardappelpannenkoekjes hebt gemaakt, want dit recept is het helemaal beginnersvriendelijk.
Neem om te beginnen een gietijzeren koekenpan, meetgerei, een paar mengkommen en een siliconen spatelset.
Dit recept zal rond maken Presenteren 8! Je kunt altijd opschalen als dat nodig is, zorg er alleen voor dat je pan niet te vol zit als je de pannenkoeken gaat bakken.
- Voorbereiden. Begin met het schillen en raspen van de 2 kopjes rauwe aardappelen. Leg de geraspte aardappelen in een schone theedoek en druk het overtollige vocht.
- Mengen. Meng in een aparte kom de 2 kopjes aardappelpuree, 1 kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout. Voeg de geraspte aardappelen toe en goed mengen.
- Garde. Klop de ½ kopje karnemelk en 1 groot losgeklopt ei in een andere kom.
- Roeren. Voeg het melk- en eimengsel toe aan het aardappelmengsel en beroering tot goed gecombineerd.
- Warmte. Verhit een grote braadpan Medium verwarm en smelt een eetlepel boter of olie.
- Bak boxty. Schep een ¼ kopje van het aardappelmengsel op de koekenpan en druk het plat tot een dikte van ongeveer ¼ inch. Bak de boxty ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot hij gaar is goudbruine en krokant.
- Herhaling. Herhaal dit totdat al het aardappelmengsel is gebruikt, voeg meer boter of olie toe aan de pan zoals nodig.
- Dienen. Opdienen warm met je favoriete toppings, zoals zure room, groene uien of kaas.
💭 Tips en opmerkingen
- Vocht verwijderen: Knijp het vocht goed uit de geraspte aardappelen, zodat de boxty goed bij elkaar blijft en niet te drassig wordt.
- Het kiezen van de juiste pan: Kook de boxty in een gietijzeren koekenpan met antiaanbaklaag of goed gekruid om plakken te voorkomen.
- Boxty warm houden: Plaats de gekookte boxty in een laagverwarmde oven om ze warm te houden terwijl u de rest bereidt.
- Textuur aanpassen: Voor extra knapperigheid kunt u wat meer bloem aan het beslag toevoegen.
- Uw Boxty aanpassen: Wees creatief met toppings en vullingen zoals spek, worst of kaas. Je kunt verschillende soorten toppings proberen, zoals taco or pannenkoeken toppings.
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je nog restjes hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor max 3 dagen.
Opwarmen
Verwarm de restjes op een bakplaat gedurende 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 350°C. Als alternatief kunt u ze op de kookplaat op middelhoog vuur opwarmen in wat bakolie (of boter) gedurende 175-3 minuten aan elke kant, of tot ze warm en knapperig zijn.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Je kunt ze een paar dagen van tevoren maken als je ze in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaart. Het enige wat je hoeft te doen is ze opwarmen in wat boter (of kookolie) gedurende een paar minuten aan elke kant voordat u klaar bent om te serveren!
Ja! Zodra de pannenkoeken volledig zijn afgekoeld, kun je ze in een stevige plastic opbergtas tot wel 3 maanden bewaren. Laat ze een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm de pannenkoeken opnieuw in een koekenpan met wat boter of in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 10-15 minuten.
Technisch gezien wel. Bij sommige boxty-recepten wordt het ei weggelaten; ik raad echter ten zeerste aan om het op te nemen. Het toevoegen van een ei aan het beslag is in de eerste plaats bedoeld om de ingrediënten aan elkaar te binden en een iets luchtiger en samenhangender pannenkoek te creëren. Het eiwit in het ei helpt het mengsel bij elkaar te houden en voegt tegelijkertijd een beetje rijkdom en smaak toe aan de afgewerkte pannenkoeken! Voor meer informatie, bekijk mijn artikel over waarom je dat zou moeten doen voeg een ei toe aan aardappelpuree!
😋 Meer heerlijke Ierse recepten
- Iers sodabrood - Voor dit heerlijke en gemakkelijke recept voor traditioneel Iers sodabrood heb je maar 4 ingrediënten nodig!
- Ierse lamsstoofpot - Deze smakelijke stamppot vol mals lamsvlees en groenten is perfect om te serveren bij het St. Patrick's Day diner!
- Ierse nacho's - Alles wat je zo lekker vindt aan nacho's wordt gemaakt bovenop gelaagde aardappelschijfjes!
- Iers Aardappelsnoep - Deze leuke en unieke snoepjes zien eruit als aardappelen, maar zitten vol met een romige kokos- en kaneelsmaak!
- Dublin vertroetelen - Dublin coddle is een geruststellende stoofpot boordevol worst, spek en aardappelen!
- Ierse appeltaart - Geniet 's ochtends van dit makkelijke en smaakvolle taartje bij een kopje koffie of na het eten met een lekkere vanillevlasaus!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Boxty Ierse pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 kopjes roodbruine aardappelen (geschild en geraspt)
- 2 kopjes aardappelpuree (Roodbruine aardappelen, of een andere zetmeelrijke variëteit)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 1 tl zuiveringszout
- ½ theelepel zout (proeven)
- ½ kop karnemelk (of volle melk)
- 1 Groot ei (geslagen, op kamertemperatuur)
- boter (of olijfolie om te frituren)
Instructies
- Begin met het schillen en raspen van de rauwe aardappelen. Leg de geraspte aardappelen in een schone theedoek en pers het overtollige vocht eruit.
- Meng in een aparte kom de aardappelpuree, bloem, bakpoeder en zout. Voeg de geraspte aardappelen toe en meng goed.
- Klop in een andere kom de karnemelk en het losgeklopte ei door elkaar.
- Voeg het melk- en eimengsel toe aan het aardappelmengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt een eetlepel boter of olie.
- Schep een ¼ kopje van het aardappelmengsel op de koekenpan en druk het plat tot een dikte van ongeveer ¼ inch. Bak de boxty ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Herhaal dit totdat al het aardappelmengsel is gebruikt, voeg indien nodig meer boter of olie toe aan de pan.
- Serveer warm met je favoriete toppings, zoals zure room, groene uien of kaas.
Opmerkingen
- Gebruik zetmeelrijke aardappelen zoals Russet of Yukon gold, die een hoog zetmeelgehalte en een laag vochtgehalte hebben, waardoor ze ideaal zijn om te pureren en te raspen.
- Rasp de rauwe aardappelen fijn en gebruik een schone doek of kaasdoek om er zoveel mogelijk water uit te persen.
- Je kunt gebruiken verschillende ingrediënten zoals kruiden, specerijen, kaas, groene uien of bieslook als optionele add-ins als je wilt!
- Zet de pan niet te vol, kook de boxty in porties en zorg ervoor dat de pan niet te vol zit, want hierdoor kan de boxty aan elkaar plakken en papperig worden.
- Bewaren: Als je restjes hebt, bewaar ze dan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Opwarmen: verwarm je overgebleven boxty Ierse aardappelen op een bakplaat gedurende 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 350° F (175 ° C). Je kunt ze ook op het fornuis op middelhoog vuur opwarmen in wat bakolie gedurende 3-5 minuten aan elke kant, of tot ze door en door krokant zijn.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties