Boxty Ierse pannenkoeken zijn een heerlijk en traditioneel hoofdbestanddeel van de Ierse keuken vol stevige textuur en rijke smaken! Deze hartige pannenkoeken zijn gemaakt met een combinatie van geraspte rauwe aardappelen en aardappelpuree, meel, zuiveringszout en karnemelk, wat resulteert in een heerlijk knapperige buitenkant en een luchtige kern! Als je nog nooit boxty hebt geprobeerd, wordt het snel een nieuwe familiefavoriet!
Boxty Irish Potato Pancake Recept
Boxty Ierse pannenkoeken zijn een ongelooflijk makkelijke en veelzijdige aardappelschotel die op veel verschillende manieren geserveerd kan worden! Ze kunnen gewoon worden geserveerd of met een verscheidenheid aan toppings, zoals spek, worst en eieren voor een bevredigend Iers ontbijt, of zelfs als een bijgerecht voor de lunch of diner!
Bovendien zijn deze pannenkoeken de perfecte manier om je overgebleven aardappelpuree om te toveren! Combineer ze met wat geraspte rauwe aardappelen, bloem voor alle doeleinden, zuiveringszout, een ei en karnemelk om een heerlijke partij pannenkoeken waar iedereen van zal houden!
Ga naar:
🌎 Oorsprong
Boxty is een traditie Ierse aardappelpannenkoek dat gewoonlijk wordt geassocieerd met de noordwestelijke regio van Ierland, met name in de graafschappen Cavan, Leitrim en Longford. De naam "boxty" komt van de Ierse uitdrukking "arán bocht tí", wat "armenbrood" betekent.
De oorsprong van boxty gaat terug tot de 18e eeuw, toen aardappelen een hoofdgewas werden in Ierland. Boxty was een manier voor boeren om hun overtollige aardappelen te gebruiken om een vullend en voedzaam gerecht die meerdere dagen houdbaar is. Het was vooral populair tijdens de wintermaanden wanneer vers voedsel schaars was.
🥘 Boxty Irish Pancakes Ingrediënten
Alles wat je nodig hebt zijn wat rauwe roodbruine aardappelen, aardappelpuree en een handvol eenvoudige ingrediënten om dit makkelijke aardappelgerecht vol heerlijke smaak te maken! Sommige boxty-recepten laten het ei weg en gebruiken het zetmeel van het aardappelwater, maar ik raad ten zeerste aan om het ei te gebruiken om de ingrediënten samen te binden!
- Roodbruine aardappelen - 2 kopjes roodbruine aardappelen (geschild en geraspt).
- Mashed Potatoes - 2 kopjes aardappelpuree (Roodbruine aardappelen, of een andere zetmeelrijke variëteit).
- Meel voor alle doeleinden - 1 kopje bloem voor alle doeleinden.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ½ theelepel zout (proeven).
- Karnemelk - ½ kopje karnemelk (of volle melk).
- Ei - 1 groot ei (geklopt, op kamertemperatuur).
- Boter - 1 eetlepel boter (of olijfolie om in te bakken).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Wil je meer recepten? Vul hieronder je e-mailadres in en we sturen ze rechtstreeks naar je inbox!
🔪 Hoe Boxty Ierse pannenkoeken te maken
Laat je niet intimideren als je nog nooit aardappelpannenkoekjes hebt gemaakt, want dit recept is het helemaal beginnersvriendelijk! Neem om te beginnen een gietijzeren koekenpan, meetgerei, een paar mengkommen en een siliconen spatelset.
Dit recept zal rond maken Presenteren 8! Je kunt altijd opschalen als dat nodig is, zorg er alleen voor dat je pan niet te vol zit als je de pannenkoeken gaat bakken.
- Voorbereiden. Begin met het schillen en raspen van de 2 kopjes rauwe aardappelen. Leg de geraspte aardappelen in een schone theedoek en druk het overtollige vocht eruit.
- Mengen. Meng in een aparte kom de 2 kopjes aardappelpuree, 1 kopje bloem, 1 theelepel bakpoeder en ½ theelepel zout. Voeg de geraspte aardappelen toe en goed mengen.
- Garde. Klop in een andere kom de ½ kopje karnemelk en 1 groot losgeklopt ei door elkaar.
- Roeren. Voeg het melk- en eimengsel toe aan het aardappelmengsel en beroering tot goed gecombineerd.
- Warmte. Verhit een grote braadpan medium verwarm en smelt een eetlepel boter of olie.
- Bak boxty. Schep een ¼ kopje van het aardappelmengsel op de koekenpan en druk het plat tot een dikte van ongeveer ¼ inch. Bak de boxty ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot hij gaar is goudbruine en krokant.
- Herhaling. Herhaal dit totdat al het aardappelmengsel is gebruikt, voeg meer boter of olie toe aan de pan zoals nodig.
- Dienen. Opdienen warm met je favoriete toppings, zoals zure room, groene uien of kaas.
Deze heerlijke aardappelpannenkoekjes kunnen zo gegeten worden of als aperitief prachtige toevoeging naar je favoriete ontbijtproducten! Serveer ze er samen met wat bij roerei en knapperig spek, of honing voor een zoetere versie! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Zorg ervoor dat je eruit knijpt zoveel mogelijk vocht uit de geraspte rauwe aardappelen om te voorkomen dat de boxty te nat wordt en uit elkaar valt.
- Gebruik een pan met antiaanbaklaag of een goed gekruide pan gietijzeren koekenpan om te voorkomen dat de boxty aan de pan blijft plakken.
- Houd de boxty warm in de oven op laag vuur terwijl je de overige pannenkoeken bakt.
- Voor een krokantere textuur, je kunt wat meer bloem aan het mengsel toevoegen.
- Experimenteer met verschillende toppings en vullingen, zoals spek, worst of kaas, om de boxty je eigen te maken.
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je nog restjes hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor max 3 dagen.
Boxty Irish Pancakes opwarmen
Verwarm je overgebleven boxty Ierse aardappelen op een bakplaat voor 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 350°F (175 ° C). Je kunt ze ook op het fornuis op middelhoog vuur opwarmen in wat bakolie (of boter) gedurende 3-5 minuten aan elke kant, of tot ze door en door krokant zijn.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Absoluut! Je kunt ze een paar dagen van tevoren maken als je ze in een luchtdichte trommel in de koelkast bewaart. Het enige wat je hoeft te doen is ze opwarmen in wat boter (of kookolie) een paar minuten aan elke kant vlak voordat je klaar bent om te serveren!
Ja! Als je de pannenkoeken eenmaal helemaal hebt laten afkoelen, kun je ze in een stevige plastic opbergtas tot wel 3 maanden bewaren. Laat ze een nachtje in de koelkast ontdooien en verwarm de pannenkoeken op een koekenpan met wat boter of in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 10-15 minuten.
Technisch gezien wel. Sommige boxty-recepten laten het ei weg, maar ik raad het ten zeerste aan om het op te nemen. De reden voor het toevoegen van een ei aan het beslag is in de eerste plaats om de ingrediënten samen te binden en een iets luchtiger en meer samenhangende pannenkoek te creëren. Het eiwit in het ei helpt het mengsel bij elkaar te houden, terwijl het ook een beetje rijkdom en smaak toevoegt aan de afgewerkte pannenkoeken! Lees voor meer informatie mijn artikel over waarom je dat zou moeten doen voeg een ei toe aan aardappelpuree!
😋 Meer heerlijke Ierse recepten
- Iers sodabrood - Voor dit heerlijke en gemakkelijke recept voor traditioneel Iers sodabrood heb je maar 4 ingrediënten nodig!
- Ierse lamsstoofpot - Deze smakelijke stamppot vol mals lamsvlees en groenten is perfect om te serveren bij het St. Patrick's Day diner!
- Ierse nacho's - Alles wat je zo lekker vindt aan nacho's wordt gemaakt bovenop gelaagde aardappelschijfjes!
- Ierse Aardappel Snoep - Deze leuke en unieke snoepjes zien eruit als aardappelen, maar zitten boordevol romige kokos- en kaneelsmaak!
- Dublin Coddle - Dublin coddle is een geruststellende stoofpot boordevol worst, spek en aardappelen!
- Ierse appeltaart - Geniet 's ochtends van deze makkelijke en smaakvolle cake bij een kopje koffie, of na het eten met een lekkere vanille custardsaus!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Boxty Ierse pannenkoeken
Ingrediënten
- 2 kopjes roodbruine aardappelen (geschild en geraspt)
- 2 kopjes aardappelpuree (Roodbruine aardappelen, of een andere zetmeelrijke variëteit)
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- 1 tl zuiveringszout
- ½ theelepel zout (proeven)
- ½ kop karnemelk (of volle melk)
- 1 grote ei (geslagen, op kamertemperatuur)
- boter (of olijfolie om te frituren)
Instructies
- Begin met het schillen en raspen van de rauwe aardappelen. Leg de geraspte aardappelen in een schone theedoek en pers het overtollige vocht eruit.2 kopjes roodbruine aardappelen
- Meng in een aparte kom de aardappelpuree, bloem, bakpoeder en zout. Voeg de geraspte aardappelen toe en meng goed.2 kopjes aardappelpuree, 1 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout
- Klop in een andere kom de karnemelk en het losgeklopte ei door elkaar.½ kopje karnemelk, 1 groot ei
- Voeg het melk- en eimengsel toe aan het aardappelmengsel en roer tot alles goed gemengd is.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt een eetlepel boter of olie.boter
- Schep een ¼ kopje van het aardappelmengsel op de koekenpan en druk het plat tot een dikte van ongeveer ¼ inch. Bak de boxty ongeveer 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en krokant zijn.
- Herhaal dit totdat al het aardappelmengsel is gebruikt, voeg indien nodig meer boter of olie toe aan de pan.
- Serveer warm met je favoriete toppings, zoals zure room, groene uien of kaas.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Gebruik zetmeelrijke aardappelen zoals Russet of Yukon gold, die een hoog zetmeelgehalte en een laag vochtgehalte hebben, waardoor ze ideaal zijn om te pureren en te raspen.
- Rasp de rauwe aardappelen fijn en gebruik een schone doek of kaasdoek om er zoveel mogelijk water uit te persen.
- Je kunt gebruiken verschillende ingrediënten zoals kruiden, specerijen, kaas, groene uien of bieslook als optionele add-ins als je wilt!
- Zet de pan niet te vol, kook de boxty in porties en zorg ervoor dat de pan niet te vol zit, want hierdoor kan de boxty aan elkaar plakken en papperig worden.
- Bewaren: Als je restjes hebt, bewaar ze dan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Opwarmen: verwarm je overgebleven boxty Ierse aardappelen op een bakplaat gedurende 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 350° F (175 ° C). Je kunt ze ook op het fornuis op middelhoog vuur opwarmen in wat bakolie gedurende 3-5 minuten aan elke kant, of tot ze door en door krokant zijn.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: