Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 9 beoordelingen
Guinness lamsstoofpot
Deze Guinness lamsstoofpot is een stevige en bevredigende Ierse stoofpot boordevol heerlijke groenten en mals aangebraden lamsvlees. De geroosterde, moutige, hoppige smaak van een Guinness Irish stout bier geeft het een ongelooflijke smaakdiepte. Een paar takjes verse tijm, rozemarijn en een beetje zout en peper zijn alle kruiden die het nodig heeft.
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Schroei Spek & Lamsstoofvlees
Voeg de gehakt toe 2 reepjes spek in een grote soeppan of Nederlandse oven op middelhoog vuur en kook tot ze mooi krokant zijn. Leg het spek op een met keukenpapier beklede plaat en zet opzij.
Tikje Lamsschouder van 2 pond droog met keukenpapier en breng op smaak 1 theelepel elk, zout en peper.
Braad het lamsvlees aan in de rest 3 eetlepel spekvet, werkt in batches (Ik heb 3 afzonderlijke batches gedaan). Gebruik een tang om de stukjes lamsvlees om te draaientot er aan alle kanten een bruine korst is ontstaan (ongeveer 5-8 minuten per batch). Doe na elke portie het gebruinde lamsvlees in een kom en zet opzij.
Voeg groenten en bouillon toe
Toevoegen 1 grote gele ui, 3 grote wortels en 2 stengels bleekselderij in de pan en bak tot ze gaar zijn (ongeveer 5 minuten). Gebruik je houten lepel of spatel om de bruine stukjes van de bodem van de pan te schrapen terwijl de groenten koken.
Roer erin 1 ½ eetlepel knoflook en laat 30 seconden koken voordat je het mengt 3 eetlepel tomatenpuree. Laat 1-2 minuten langer koken.
Voeg het spek, het lamsvlees en eventuele sappen die zich hebben opgehoopt terug in de pot. Strooi ¼ kopje bloem voor alle doeleinden over het vlees en roer tot het is opgelost.
Inschenken 11.2 ons Guinness(1 fles) en 3 kopjes runderbouillon Voeg het 1 laurierblad, 1 takje verse rozemarijn, 4 takjes verse tijm en 2 theelepelsuiker, en roer om te combineren.
Sudderen tot ze gaar zijn
Breng de stoofpot aan de kook, dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 1 uur sudderen.
Verwijder het laurierblad en de takjes tijm en rozemarijn. Proef uw stoofpot en pas de smaakmakers indien nodig aan. Zet het vuur uit en serveer meteen met aardappelpuree of colcannon.
Opmerkingen
Bij het dichtschroeien van de stukken lamsvlees moet u in batches werken om een gelijkmatige korst aan alle kanten te krijgen. Probeer de pot niet te vol te zetten voor het beste resultaat.
Als je geen spek gebruikt, laat je het gewoon achterwege en schroei je het lamsvlees dicht in olijfolie. Ik raad aan om ongeveer 1 eetlepel olie te gebruiken voor elke partij lamsvlees.
Als uw stoofpot te dik is, kunt u kleine hoeveelheden water of bouillon toevoegen om het te verdunnen tot de gewenste consistentie.
Als je een braadpan gebruikt en je stoofvlees liever in de oven afwerkt, kan dat. Breng de bouillon aan de kook, bedek de pan en breng over naar een voorverwarmde 350 ° F (175 ° C) oven. Stoof 2 uur ongestoord.
Bewaren: Laat de stoofpot afkoelen en doe hem dan in een luchtdichte bak. Zet maximaal 4 dagen in de koelkast.
Om in te vriezen: doe uw overgebleven stoofpot in een vriezer-veilige luchtdichte container of zware diepvrieszak met wat extra ruimte om uitzetting mogelijk te maken. Bevries maximaal 4 maanden en breng het over naar de koelkast om 's nachts te ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
Opwarmen: verwarm je stoofpot zachtjes op de kookplaat op middelhoog vuur tot hij is opgewarmd. Het kan dikker worden nadat het is ingevroren of gekoeld, dus voeg indien nodig een scheutje bouillon of water toe.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!