Deze gerookte kippenkwarten zijn zo sappig en sappig met een gouden knapperige schil die tot in de perfectie is gekruid! Ik gebruik een simpele BBQ dry rub blend die je in een handomdraai helemaal zelf kunt maken! Als je kip eenmaal gekruid is, doet de roker de rest van het werk!
Makkelijk Gerookte Kippenboutjes
Als uw familie het er niet over eens kan worden of u dat wel zou moeten doen kippenboutjes of dijen, van deze gerookte kippenkwarten wordt iedereen blij! Het is een ongelooflijk eenvoudig recept met sappige en malse resultaten en veel rokerige BBQ-smaak!
Ga naar:
Als je extra knapperige kippenhuid kunt waarderen, kom dan zeker eens langs op mijn pagina hoe krijg je gerookte kippenvel krokant (in pelletgrills en rokers). Het staat vol met handige tips en trucs die je kunt proberen tijdens het roken van deze kippenbouten!
🥘 Ingrediënten Gerookte Kippenkwarten
Alles wat je nodig hebt om deze verrukkelijke kippenbouten te maken, is het vlees en een portie van mijn huisgemaakte BBQ chicken dry rub. Je zou ook je favoriete droge rub voor kip kunnen gebruiken, maar ik sta achter de smaak van deze eenvoudige kruidenmix!
- Licht bruine suiker - 2 eetlepels verpakte lichtbruine suiker of a lichtbruine suikervervanger
- Gerookte paprika - 1 eetlepel gerookte paprika of gewone paprika.
- Knoflook poeder - 1 theelepel knoflookpoeder.
- Uien poeder - 1 theelepel uienpoeder of een ui poeder vervanger.
- Zout - ½ theelepel zout.
- Chili poeder - ½ theelepel chilipoeder of a vervanger voor chilipoeder voor een beetje warmte.
- Grond zwarte peper - ¼ theelepel gemalen zwarte peper.
- Oregano (Optioneel) - ½ theelepel oregano of een oregano vervanger voor wat kruidachtige smaak.
- Kippenkwarten - 2-3 pond kwartjes kippenbout.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe kippenkwarten te roken
Deze kippenbouten zijn verrassend eenvoudig te maken (ze kosten alleen wat tijd). Je hebt je maatlepels, een kleine mengkom, je pelletgrill of -roker en een vleesthermometer nodig!
1 pond kwartjes kippenbout is ongeveer 4 porties, dus 2-3 pond geeft je 6-8 porties kip.
Bereid de kip voor
- Maak de droge rub. Voeg alle droge rub-ingrediënten (2 eetlepels (24 gram) lichtbruine suiker, 1 eetlepel (7 gram) gerookt paprikapoeder, 1 theelepel (3 gram knoflookpoeder, 1 theelepel (2 gram) uienpoeder, ½ theelepel (3 gram) zout , ½ theelepel (1 gram) chilipoeder, ¼ theelepel (0.5 gram) gemalen zwarte peper en ½ theelepel (1 gram) oregano) naar een kleine mengkom en roer om te combineren. Opzij zetten.
- Droog deppen. Spoel 2-3 pond (907.18 gram) van kippenkwarten eronder koel stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
- Seizoen. Kruid de kip royaal met je bereide droge rub en zorg ervoor dat je de kruiden in het vlees masseert. Laat de kip in de kruidenmix zitten 40 minuten om de sappen te laten stromen en de smaak te laten absorberen (*zie toelichting).
Rook de kip
- Voorverwarmen. Tegen het einde van de 40 minuten, verwarm je roker voor op 250°F (65 ° C).
- Kip op de roosters leggen. Zodra uw roker klaar is, voegt u de gekruide kippenkwarten rechtstreeks toe aan het rooster met de huid naar boven gericht.
- Rook. Sluit je roker en laat het koken totdat de kip een inwendige temperatuur van minimaal 165°F heeft bereikt (74 °C), maar bij voorkeur tussen 175-180°F (79°-82°C) zoals gelezen door een vleesthermometer. Dit kostte me ongeveer 2 uur (*zie toelichting).
- Rust uit. Leg je kip op een dienblad of snijplank en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat het even rusten 10-15 minuten voor het serveren.
🥗 Wat te serveren met kwartjes gerookte kip
Er zijn zoveel eenvoudige en heerlijk heerlijke bijgerechten die je zou kunnen combineren met je gerookte kippenbouten. Van klassiekers als Zuidelijke koolsalade or in boter gekookte maïskolven tot rijk en romig Velveeta mac en kaas!
Sterker nog, ik heb een hele pagina gewijd aan al het fantastische gerechten die je kunt serveren met BBQ-kip. Je kunt niet fout gaan met een van deze verrukkelijke dingen BBQ-bijgerechten, of! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Terwijl de GGD het afspoelen van rauw vlees afraadt, Ik geef er de voorkeur aan om eventuele kleine botscherven die zich op het oppervlak bevinden af te wassen. Als je je kip liever niet afspoelt, dep hem dan droog voordat je hem op smaak brengt (dit is essentieel voor een knapperige huid)!
- Ik gebruik ongeveer de helft van een batch van mijn BBQ-kip rub per pond kip. Dus voor 2 pond kippenkwarten gebruik je een volledige batch. Voor 3 pond kip wil je misschien nog een halve batch maken!
- Het zout in de BBQ chicken dry rub kan vocht uit het vlees trekken als het te lang blijft staan. U wilt ofwel direct op smaak brengen voordat u uw vlees in de roker doet, ofwel minstens 40 minuten wachten na het kruiden om de sappen weer te laten opnemen.
- De ideale binnentemperatuur voor gekookte kip is 165°F (74°C). Als u echter te maken heeft met kip waarvan de botten en de huid nog intact zijn, moet u dichter bij 175-180°F (79°-82°C) mikken. Bij deze temperatuur begint het bindweefsel op te lossen, wat resulteert in vochtig en mals kippenvlees.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Plaats alle overgebleven kippenkwarten in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 4 dagen.
Gerookte Kippenkwarten Invriezen
Je gerookte kip kan in een stevige diepvrieszak worden gedaan en tot 3 maanden worden ingevroren. Breng het naar de koelkast om een nacht te ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
Opwarmen Gerookte Kippenkwarten
Doe je restjes in een ovenschaal met een scheutje bouillon en dek af met folie. Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15-20 minuten of tot het is opgewarmd.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookte Kippenkwarten
Ingrediënten
- 2 eetlepel licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflook poeder
- 1 theelepel uien poeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel Chili poeder
- ¼ theelepel grond zwarte peper
- ½ theelepel oregano (Optioneel)
- 2-3 pond kippenkwartieren
Instructies
Bereid de kip voor
- Voeg alle ingrediënten van de droge rub toe (2 eetlepel lichtbruine suiker, 1 eetlepel gerookte paprika, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel uienpoeder, ½ theelepel zout, ½ theelepel chilipoeder, ¼ theelepel gemalen zwarte peper en ½ theelepel oregano) naar een kleine mengkom en roer om te combineren. Opzij zetten.
- Spoelen 2-3 pond kippenkwarten onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
- Kruid de kip royaal met je bereide droge rub en zorg ervoor dat je de kruiden in het vlees masseert. Laat de kip 40 minuten in de kruidenmix zitten om de sappen te laten stromen en de smaak te laten absorberen (*zie toelichting).
Rook de kip
- Verwarm tegen het einde van de 40 minuten uw roker voor op 250 ° F (65 ° C).
- Zodra je rookoven klaar is, voeg je de gekruide kippenkwarten direct toe aan het rooster met de huid naar boven gericht.
- Sluit je roker en laat het koken totdat de kip een inwendige temperatuur van minimaal 165°F heeft bereikt (74 °C), maar bij voorkeur tussen 175-180°F (79°-82°C) zoals gelezen door een vleesthermometer. Dit kostte me ongeveer 2 uur (*zie toelichting).
- Leg je kip op een dienblad of snijplank en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat het 10-15 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
- Hoewel de CDC het afspoelen van rauw vlees niet aanbeveelt, was ik er de voorkeur aan om kleine botscherven die zich op het oppervlak bevinden af te wassen. Als je je kip liever niet afspoelt, dep hem dan droog voordat je hem op smaak brengt (dit is essentieel voor een knapperige huid)!
- ik gebruik ongeveer ½ van een batch van mijn BBQ-kip rub per pond kip. Dus voor 2 pond kippenkwarten gebruik je een volledige batch. Voor 3 pond kip wil je misschien nog een halve batch maken!
- Het zout in de BBQ Chicken Dry Rub kan vocht uit het vlees trekken als het te lang laat staan. U wilt ofwel direct op smaak brengen voordat u uw vlees in de roker doet, ofwel minstens 40 minuten wachten na het kruiden om de sappen weer te laten opnemen.
- De ideale interne temperatuur voor gekookte kip is 165°F (74 ° C). Als u echter te maken heeft met kip waarvan de botten en de huid nog intact zijn, moet u dichter bij 175-180 ° F richten (79°-82°C). Bij deze temperatuur begint het bindweefsel op te lossen, wat resulteert in vochtig en mals kippenvlees.
- Bewaren: plaats eventueel overgebleven kippenkwarten maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Invriezen: Je gerookte kip kan in een stevige diepvrieszak worden gedaan en tot 3 maanden worden ingevroren. Breng het naar de koelkast om een nacht te ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
- Opwarmen: Doe je restjes in een ovenschaal met een scheutje bouillon en dek af met folie. Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15-20 minuten of tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties