Geroosterde lamsschenkel zijn fantastisch voor vakanties of speciale gelegenheden omdat ze gemakkelijk te maken zijn en mals op de tong smelten! Lamsschenkels kunnen even duren om te maken, maar ze zijn meestal hands-off en vereisen heel weinig voorbereiding om ze goddelijk mals en heerlijk te maken!
Gastronomische geroosterde lamsschenkel
Als je een frequente bezoeker bent van Bake It With Love, dan weet je dat ik dol ben op een geweldig lamsrecept! Langzaam geroosterde lamsschenkel zijn een van mijn absolute favorieten.
A Lamsschenkel met been ziet er gewoon zo elegant uit als je het op een stapel aardappelpuree of een romige risotto legt.
Ga naar:
Ze zijn vooral geweldig voor als je veel familie hebt, bijvoorbeeld met Pasen of Kerstmis, want er is geen snijden of snijden nodig!
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Heel weinig voorbereiding! De oven doet hier het meeste werk!
Mals en sappig! Deze methode om het lamsvlees in bouillon te braden, zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt, zodat je het langzaam en langzaam kunt koken totdat het uit elkaar valt!
Het is speciaal! Lamsschenkels zijn perfect om te vieren, en ze zien er geweldig uit op het bord!
🥘 Ingrediënten
Deze lamsschenkel vereist alleen: een handvol ingrediënten. Je moet een uitstapje maken naar de winkel voor het vlees en misschien herbes de provence, maar al het andere is vrij standaard.
- 4 Lamsschenkels - Zoek naar lamsschenkels die rozeroze tot rood van kleur zijn. Ouder vlees is donkerder en niet zo mals of smaakvol.
- 2 eetlepels Olijfolie - Extra vierge is ideaal.
- kruiden - 1 theelepel zout, peper en provençaalse kruiden door elkaar gemengd.
- 1 kop kippenbouillon - Als je lamsbouillon hebt, nog beter. Het is niet zo gemakkelijk te vinden, dus kip is meestal mijn favoriete bouillon.
- Verse kruiden - 3 takjes rozemarijn en 3 takjes oregano. Als je geen rozemarijn hebt, zal tijm prima werken.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Met dit recept ga je gourmetten in slechts 4 eenvoudige stappen! Een vleesthermometer is niet nodig, het lam kookt zo lang dat het ruim boven de aanbevolen temperatuur van de USDA zal zijn.
- Seizoen. Plaats om te beginnen je 4 lamsschenkels in een 9x13 ovenschaal (of een ovenvaste schaal waar ze precies in passen). Wrijf of bestrijk ze met 2 eetlepels olijfolie. Zorg dat je krijg alle kanten. Breng vervolgens royaal op smaak met een mengsel van elk 1 theelepel zout, peper en provençaalse kruiden.
- Op hoge temperatuur roosteren. Plaats je lamsvlees in de oven voordat het heet is en verwarm het tot 450 ° F (232 ° C). Laat het lamsvlees op hoge temperatuur, onbedekt, gedurende 15 minuten braden. Haal vervolgens het lam uit de oven en verlaag de oventemperatuure tot 325 ° F (163 ° C).
- Voeg de overige ingrediënten toe. Als de oven wat afkoelt (het openen van de ovendeur kan dit proces versnellen), voeg 1 kopje kippenbouillon, 6 teentjes geperste knoflook, 3 takjes rozemarijn en 3 takjes oregano toe aan de ovenschaal. Bedek het met folie, overlappende 2+ stukken zodat het goed afsluit en de stoom binnenhoudt.
- Laag en langzaam roosteren. Zet de afgedekte lamsschenkels terug in de oven en laat ze 2 uur braden.
- Dienen. Als ze klaar zijn, haal je ze uit de oven en serveer je ze meteen. Schep de pan sappen over het lam terwijl u serveert.
Lam is een heerlijk vlezig hoofdgerecht dat bij al je favoriete steakhouse-kanten past. Ik serveer de mijne graag op een bedje van aardappelpuree or Parmezaanse risotto. Veel plezier!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Gebruik een ovenschaal met deksel. Als je een ovenschaal met deksel hebt, heb je geen folie nodig. Zolang het maar goed afsluit zodat de stoom niet kan ontsnappen, anders droogt je lam uit.
- Frans de schenkel! Het is niet nodig, maar voor een netter uiterlijk mag je de schacht fransen (maak in wezen het 'handvat' van het bot schoon). Dit wordt gedaan door de bovenste ½ inch van de pees en het vlees te verwijderen.
- Maak genoeg voor iedereen! Ik ben over het algemeen van plan om 1 schenkel per persoon te nemen, maar kinderen of mensen met minder eetlust kunnen er een delen. Het hangt allemaal af van de grootte van je lamsschenkel.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven lamsvlees moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard en kan worden gekoeld voor 3-4 dagen.
Lamsschenkel kan 4-6 maanden worden ingevroren, en moet een nacht in de koelkast worden ontdooid voordat u ze opnieuw opwarmt.
Geroosterde Lamsschenkels opwarmen
Verwarm overgebleven lamsschenkels in de oven op 300 ° F (150 ° C) heeft gewacht 15-20 minuten.
🥩 Meer geweldige lamsrecepten!
- Slowcooker Lamsbout zonder been
- Pan Aangebraden Lamsbout Steak
- Lamskoteletten Airfryer
- Lamsborst
- Gegrilde Lamskoteletten
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Geroosterde Lamsschenkels
Ingrediënten
- 4 lamsschenkel
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 theelepel elk, zout en peper
- 1 theelepel Provençaalse kruiden
- 1 kop kippen bouillon (of lamsbouillon)
- 6 teentjes knoflook (geschild en geplet)
- 3 takjes rozemarijn
- 3 takjes oregano
Instructies
- Plaats de lamsschenkels in een 9x13 ovenschaal, of een ovenvaste schaal die ze allemaal goed passen. Wrijf of bestrijk ze aan alle kanten met olijfolie en kruid ze vervolgens royaal met een mengsel van zout, peper en provençaalse kruiden.4 lamsschenkels, 2 eetlepel olijfolie, elk 1 theelepel, zout en peper, 1 theelepel provencaalse kruiden
- Plaats de ovenschaal in de oven terwijl deze verwarmt tot 450 ° F (232 ° C). Rooster 15 minuten op hoog vuur, haal het lamsvlees dan uit de oven en verlaag de oventemperatuur tot 325 ° F (163 ° C).
- Voeg de kippenbouillon, teentjes knoflook en verse kruiden toe aan de ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Overlap de folie zodat deze goed afsluit en de stoom in de schaal blijft.6 teentjes knoflook, 3 takjes rozemarijn, 3 takjes oregano, 1 kopje kippenbouillon
- Zet de lamsschenkels terug in de oven en braad ze 2 uur. Haal het lamsvlees uit de oven als het gaar is en serveer meteen. Lepel bij het serveren de braadsappen over de lamsschenkels.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Als u een ovenschaal met een goed sluitend deksel gebruikt, kan die in plaats van folie worden gebruikt. Zorg voor een goede afsluiting zodat het lam niet uitdroogt.
- Voor een netter uiterlijk kunt u de schacht 'Fransen' door de pees aan de bovenkant van het smalle uiteinde van de schacht door te snijden. Dit kan door af te snijden cm van het vlees en de pezen erop.
- Afhankelijk van de grootte van de schenkel en de eetlust van de persoon, kan een enkele schenkel 1-2 personen dienen.
- Takjes tijm kunnen worden gebruikt in plaats van rozemarijn.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
René de Vries zegt
Hallo Angela
Ik gaar de lamschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier om een heerlijke kleftiko te krijgen. Ook eens proberen.
Echt grieks gerecht uit de keuken van een griekse taverne
"Hoi Angela
Ik kook de lamsschenkel 2 uur in een braadzak en 1 uur in bakpapier (samen met aardappelen en groenten/feta) om een heerlijke kleftiko te krijgen. Probeer het ook.
Echt Grieks gerecht uit de keuken van een Griekse taverne"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbeveling!
"Klinkt heerlijk! Bedankt voor de aanbevelingen!"
Hadley zegt
Ik hou van het mooie recept voor lamswrijven / kruiden.
Kathy J zegt
Heerlijk lamsrecept! We hebben dit geserveerd met je fondant aardappelen, geweldig!!!
Augustinus zegt
Ik ben geen fan van Herby-dingen, dus liet de grote kruiden weg, maar in termen van goed gekookt was dit perfect. Manlief was super blij dus zal zeker bij ons in huis komen draaien. De timing was perfect.