Deze Parmezaanse risotto is superrijk, romig en een fantastische basis voor het maken van allerlei heerlijke risottogerechten! Het smaakt verfijnd en gastronomisch, maar is gemakkelijk te maken! Het is zelfs het perfecte bijgerecht voor elke maaltijd en zal gemakkelijk indruk maken op al uw gasten!
Beste Parmezaanse Risotto Recept
Een goed gemaakte risotto heeft iets spectaculairs. Dit risotto-recept is de basis van zoveel andere variaties en een perfecte risotto om mee te beginnen als de risotto-methode nieuw voor je is!
Het is romig, kaasachtig en ongelooflijk lekker. Bovendien is het helemaal niet moeilijk om te maken!
Risotto wordt altijd gepresenteerd als een moeilijk te bereiden gerecht. Het is echter echt niet het geval! Hoewel er een specifieke techniek betrokken is bij het maken van risotto, is het niet moeilijk om te doen!
Kijk voor meer informatie over het maken van perfecte risotto op mijn ultieme gids voor het koken van risotto!
🥘 Parmezaanse Risotto Ingrediënten
Deze ingrediëntenlijst is ongelooflijk eenvoudig. Zorg ervoor dat je de juiste soort rijst gebruikt voor risotto, zoals Arborio.
- Kippen bouillon - 4 kopjes kippenbouillon. Ga je gang en verwarm het op een laag pitje in een pan.
- Olie - 1 eetlepel extra vierge olijfolie.
- Arborio rijst - 1 kopje Arborio-rijst.
- sjalotten - ¼ kopje fijngehakte sjalotten of witte ui.
- Knoflook - 2 theelepels fijngehakte knoflook.
- Witte Wijn - ¼ kopje droge witte wijn. Ik gebruikte Pinot Grigio.
- Boter - 2 eetlepels boter, in twee plakken van 1 eetlepel gesneden.
- parmezaan - 2 eetlepels Parmigiano Reggiano kaas. Voel je vrij om meer toe te voegen voor de garnering.
- Zout peper - Proeven.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Parmezaanse Risotto te maken
Deze risotto is niet moeilijk maken! Het enige wat je nodig hebt is een pan, koekenpan en een houten lepel!
Dit recept maakt 4 porties risotto. Je kunt het als hoofdgerecht, als voorgerecht of als bijgerecht serveren!
- Verwarm de bouillon. Begin met het verwarmen van uw 4 kopjes bouillon tot een laag sudderen in een sauspan.
- Kook knoflook en sjalotten. Breng een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe, voeg dan 2 theelepels knoflook en ¼ kopje sjalotten toe. Koken tot verzacht, ongeveer 1-2 minuten.
- Rijst toevoegen. Voeg je 1 kopje Arborio-rijst toe en kook de korrels, af en toe roeren, ongeveer 1-2 minuten.
- Schenk de wijn erbij. Voeg de kopje droge witte wijn toe en kook een minuut, onder regelmatig roeren.
- Voeg langzaam bouillon toe. Voeg een kopje bouillon toe en af en toe roeren terwijl de rijst kookt en de vloeistof opneemt. Schep in extra hoeveelheden in eerste instantie in porties van ongeveer ½ kopjes. Laat de rijst de vloeistof opnemen zoals toegevoegd.
- Ga door met koken. Als je rijst ongeveer 15 minuten gekookt heeft, zal de rijst vertragen bij het absorberen van de vloeistof bij toevoeging. Gebruik kleinere porties van kopje naarmate het einde van het kookproces nadert.
- Controleer op gaarheid. Je bent op zoek naar een al dente textuur voor je rijst, en ik begin hier na 15 - 16 minuten naar te kijken. Test een individuele rijstkorrel op een zachte textuur die nog steeds een semi-stevige kern aan de korrel behoudt.
- Haal van het vuur. Zodra je rijst een heeft bereikt al dente textuur, haal de risotto van het vuur en voeg de 2 eetlepels boter en Parmigiano Reggiano toe. Roer om te combineren en serveer op voorverwarmde borden met extra vers geraspte Parmigiano Reggiano-kaas, indien gewenst.
Risotto is ongelooflijk veelzijdig en kan worden geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht! Serveer je risotto ernaast gebakken sint-jakobsschelpen en airfryer asperges voor een complete maaltijd. Voor meer ideeën, bekijk mijn bericht op wat te serveren met risotto! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Laat je bouillon sudderen voor het beste resultaat in een pan alvorens het in de risotto te scheppen. Dit helpt het te absorberen in de rijst.
- Roeren is niet nodig je rijst constant. Elke 30 seconden of zo is beter!
- Zorg ervoor dat je je bouillon toevoegt in kleine stapjes, zodat de rijst tussen elke toevoeging de tijd krijgt om de vloeistof op te nemen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar je overgebleven risotto maximaal 5 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
Parmezaanse risotto opwarmen
Om je risotto op te warmen, voeg je ongeveer ¼ kopje kippenbouillon toe aan een pan en breng je het aan de kook laag sudderen. Voeg je risotto toe en roer tot hij helemaal opgewarmd is. Als het te dik is, voeg dan meer bouillon toe als dat nodig is.
Als algemene vuistregel heb je ¼ kopje bouillon nodig voor elke 1 kopje risotto.
❓ Veelgestelde vragen
Risotto is een rijstgerecht dat volgens een bepaalde methode wordt gekookt en dat een romige en pittige maaltijd oplevert! Het is geen pasta.
Risotto is zo romig door de techniek die gebruikt wordt tijdens het koken. Onder regelmatig roeren wordt de bouillon langzaam aan de rijst toegevoegd. Het constante roeren wrijft het zetmeel van de rijst af, wat zorgt voor de romige consistentie.
Arborio is een zeer populaire rijstsoort voor het maken van risotto. Er zijn ook enkele andere soorten die u kunt proberen. Voor meer informatie, bekijk mijn bericht op de beste rijst om risotto te maken.
🍚Meer Rijstgerechten
- Garnalen Risotto - Deze garnalenrisotto bevat sappige garnalen en romige risotto!
- Vuile Rijst - Vuile rijst zit boordevol Cajun-smaak, smakelijke groenten en stevig vlees!
- Risotto met paddestoelen - Dit klassieke risottogerecht gebruikt champignons als het hoofdingrediënt!
- Vermicelli Rijst - Vermicelli pasta en rijst komen samen voor dit makkelijke en smakelijke bijgerecht!
- Instant Pot Koriander Limoen Rijst - Breek je Instant Pot tevoorschijn voor een extra moeiteloze koriander-limoen rijstschotel!
- Romige kokosrijst - Dit heerlijke recept maakt gebruik van jasmijnrijst en kokosmelk voor een romige en smakelijke kant!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
Risotto met Parmezaanse kaas
Ingrediënten
- 4 kopjes kippen bouillon (verwarmd tot laag sudderen in een pan)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 kop arborio rijst
- ¼ kop sjalotten (of witte ui - fijngehakt)
- 2 teentje knoflook (fijngehakt)
- ¼ kop droge witte wijn (tot ⅓ kopje - ik heb Pinot Grigio gebruikt)
- 2 eetlepel boter (gezouten, in 1 eetlepel klopjes)
- 2 eetlepel Parmigiano Reggiano-kaas (plus meer voor garnering wanneer geserveerd, indien gewenst)
- zout peper (proeven)
Instructies
- Breng een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe, dan knoflook en sjalotjes. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 1-2 minuten.1 eetlepel olijfolie, 2 teentjes knoflook, ¼ kopje sjalotten
- Voeg je arboriorijst toe en kook de pitten, af en toe roerend, ongeveer 1-2 minuten.1 kopje Arborio-rijst
- Voeg de droge witte wijn toe en kook een minuut, onder regelmatig roeren.¼ kopje droge witte wijn
- Voeg een kopje bouillon toe en roer af en toe terwijl de rijst kookt en het vocht opneemt. Schep in eerste instantie extra hoeveelheden in porties van ongeveer ½ kopje. Laat de rijst de vloeistof absorberen zoals toegevoegd.4 vormt kippenbouillon
- Als je rijst ongeveer 15 minuten gaar is, zal de rijst langzamer gaan werken bij het opnemen van de vloeistof wanneer hij wordt toegevoegd. Gebruik kleinere porties van ¼ kopjes als u het einde van het kookproces nadert.
- Je bent op zoek naar een al dente textuur voor je rijst, en ik begin dit na 15 - 16 minuten te controleren. Test een individuele rijstkorrel op de zachte textuur die nog steeds een semi-stevige kern aan de korrel behoudt.
- Zodra je rijst beetgaar is, haal je de risotto van het vuur en voeg je de boter en Parmigiano Reggiano toe. Roer om te combineren en serveer op verwarmde borden met extra vers geraspte Parmigiano Reggiano-kaas, indien gewenst.2 eetlepel boter, 2 eetlepels Parmigiano Reggiano kaas, zout peper
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Laat je bouillon sudderen voor het beste resultaat in een pan alvorens het in de risotto te scheppen. Dit helpt het te absorberen in de rijst.
- Roeren is niet nodig je rijst constant. Elke 30 seconden of zo is beter!
- Zorg ervoor dat je je bouillon toevoegt in kleine stapjes, zodat de rijst tussen elke toevoeging de tijd krijgt om de vloeistof op te nemen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Brandewijn zegt
Heel erg bedankt, ik ben dol op deze gids over het koken van risotto, het is erg compleet.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt! Ik hoor graag dat het nuttig was!
Eduard Tjoen zegt
Mijn complimenten over je methodiek, rustig en zeer duidelijk beschreven en niet te vaak een toelichting te verstrekt. Ja, ja. Daar houden veel en te vaak geen rekening mee. De hersencellen moeten niet te vaak over mekaar springen. Als academicus houd ik daar rekening mee. Daar ben ik veel te veel te lezen en de tekst te analyseren mij er weer daar ook om vroeg, houden teveel rekeningen daar geen rekening mee. Mijn complimenten; ga zo deur.
Eduard.