My In spek gewikkelde ossenhaas is een overheerlijke manier om een hele portie ossenhaas perfect te bereiden! Alles is beter verpakt in lekker spek, en deze vetplant rosbief is geen uitzondering! Het is een gemakkelijke manier om dit stuk rundvlees voor een speciale gelegenheid nog smaakvoller te maken!
Serveer het met rijk en romig fondant aardappelen, een ovengeroosterd plantaardige medley, en een mandje zacht en taai klaverblad dinerbroodjes!
Ga naar:
Dit recept voor in spek gewikkelde ossenhaas is een eenvoudig maar voortreffelijk hoofdgerecht dat elke speciale gelegenheid naar een hoger niveau zal tillen. Sappig ossenhaas, perfect gekruid en omhuld met rokerig spek voor een rijk en hartig braadstuk waar je van gaat watertanden!
Of u nu kookt voor familie of dinergasten, deze sappige rosbief omwikkeld met spek zal zeker een blijvende indruk achterlaten. Het beste van alles is de probleemloos kookproces staat garant voor een stressvrij feest!
🥘 Ingrediënten
- Spek - Normaal gesproken houd ik van dik gesneden spek, maar in dit geval is dun gesneden het beste omdat het gemakkelijker om het braadstuk te wikkelen is. Ik hou van appelhoutgerookt spek, maar je kunt gebruiken wat je maar wilt!
- Ossenhaas - Ossenhaasjes worden in 3 delen verdeeld: de kop (meestal in steaks gesneden), het midden en de staart. Voor een kleinere bijeenkomst van ongeveer 4-6 gasten is een in het midden gesneden ossenhaas een geschikte keuze om in zijn geheel te braden. Aan de andere kant is een ossenhaas met staartstuk beter voor grotere gezelschappen.
- kruiden - Gelijke delen zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder. Ik hou ervan zout en peper aan de lichtere kant te houden bij het schrijven van mijn recepten en moedig je aan om meer naar smaak toe te voegen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je in spek gewikkelde ossenhaas maakt
Een varkenshaasbraadstuk is een stuk rundvlees van hoge kwaliteit, dus het kost niet veel werk om het mals, sappig en smaakvol te maken! Haal je maatlepels, een kleine kom, een omrande bakplaat en een vleesthermometer tevoorschijn om aan de slag te gaan.
Bij het kiezen van uw braadstuk moet u rekening houden met een halve pond rundvlees per persoon. Mijn rosse buurtbraadstuk van 4 pond was ongeveer Presenteren 8!
Voorverwarmen en voorbereiden
Stap 1: Prep. Verwarm je oven voor op 375℉ (190°C/gasstand 5). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg 1 pond spek op de reepjes overlappen een beetje.
Stap 2: Maak de kruidenmix. Combineer de kruiden ingrediënten (½ theelepel zout en peper, knoflookpoeder, uienpoeder en paprikapoeder).
Stap 3: Seizoen. Klop je 4-5 pond ossenhaas droog met keukenpapier en kruid het aan alle kanten royaal.
Wikkel in spek
Stap 4: Vouw het spek over het braadstuk. Leg het braadstuk in de midden van het spek en vouw het spek over elke kant van het braadstuk om het volledig te bedekken.
Stap 5: Draai het braadstuk om. Draai het in spek gewikkelde braadstuk om zodat het naad zit aan de onderkant. Breng het spek indien gewenst op smaak met een paar draaien versgemalen zwarte peper uit een pepermolen of molen.
Roosteren en dan rusten
Stap 6: Roosteren. Leg je braadstuk op de middenrek in de oven en kook op 375℉ (190°C/gasmerk 5) gedurende 30 minuten of totdat de interne temperatuur 135℉ aangeeft (57 ℃) voor medium rood (*zie opmerkingen voor alternatieve gaarheidsniveaus).
Stap 7: Rust. Haal het uit de oven en breng het over naar een snijplank. Dek het braadstuk losjes af met folie en laat het rusten 10 minuten voor het snijden en serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Deze eenvoudige kruidenmix benadrukt de rijke smaak van het rundergebraad prachtig, maar je kunt ook 1 eetlepel ervan gebruiken steak kruiden (proeven) met prachtige resultaten!
- Zoals geschreven is dit braadstuk mals, sappig en perfect smaakvolHet is dus niet nodig om het dicht te schroeien voordat u gaat koken. Voeg desgewenst een eetlepel olie toe aan een ovenbestendige koekenpan op hoog vuur en schroei gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot ze bruin is. Verpak en braad vervolgens volgens de instructies en controleer de gaarheid met een vleesthermometer.
- U kunt ook een paar minuten op de hoogste stand roosteren voordat het braadstuk de gewenste gaarheidstemperatuur bereikt. Maak het spek knapperig terwijl u goed in de gaten houdt, haal het vervolgens uit de oven en laat rusten voordat u het serveert.
- 135 ℉ (57 ℃) is een perfecte medium-rare voor dit rundvleesgebraad. Zien interne temperaturen van de ossenhaas voor extra gaarheid. Houd er rekening mee dat het braadstuk tijdens het rusten nog eens 5℉ zal blijven koken (bekend als carryover-koken), dus haal het uit de oven, net onder de gewenste temperatuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat het braadstuk volledig afkoelen op kamertemperatuur, wikkel het vervolgens stevig in folie of snijd het in plakjes en doe het in een luchtdichte verpakking of opbergzak met ritssluiting. In de koelkast bewaren voor maximaal 4 dagen.
Bevriezen
Wikkel het braadstuk stevig in twee lagen folie, of snijd het in plakjes en bewaar het in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak met ritssluiting. Invriezen voor maximaal 4 maanden en laat het een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens het weer op te warmen.
Opwarmen
Voeg restjes toe (hele braadstuk of plakjes) in een ovenschaal met ¼ kopje bouillon en dek af met folie. Bak bij 300 ℉ (150℃/Gasmerk 4) gedurende 30 minuten of tot het is opgewarmd.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
In Bacon Verpakt Ossenhaasbraadstuk
Ingrediënten
- 1 lb spek (dun gesneden)
- 4-5 lb ossenhaas
- ½ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ½ theelepel knoflook poeder
- ½ theelepel uien poeder
- ½ theelepel paprika
Instructies
Voorverwarmen en voorbereiden
- Verwarm je oven voor op 375℉ (190°C/gasstand 5). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg deze neer 1 pond spek zodat de stroken elkaar enigszins overlappen.
- Combineer de kruideningrediënten (½ theelepel elk, zout en peper proeven, ½ theelepel knoflookpoeder, ½ theelepel uienpoeder en ½ theelepel paprikapoeder).
- Pat je 4-5 pond runderhaas droog met keukenpapier en bestrijk het royaal aan alle kanten.
Wikkel in spek
- Plaats het braadstuk in het midden van het spek en vouw het spek over elke kant van het braadstuk zodat het volledig bedekt is.
- Draai het in spek gewikkelde braadstuk om zodat de naad aan de onderkant ligt. Breng het spek indien gewenst op smaak met een paar draaien versgemalen zwarte peper uit een pepermolen of molen.
Roosteren en dan rusten
- Plaats uw braadstuk op het middelste rek in de oven en kook op 375℉ (190°C/gasmerk 5) gedurende 30 minuten of totdat de interne temperatuur 135℉ aangeeft (57 ℃) voor medium rood (*zie opmerkingen voor alternatieve gaarheidsniveaus).
- Haal het uit de oven en breng het over naar een snijplank. Bedek het braadstuk losjes met folie en laat het 10 minuten rusten voordat u het in stukken snijdt en serveert.
Opmerkingen
- Deze eenvoudige kruidenmix benadrukt de rijke smaak van het rundergebraad prachtig, maar je kunt ook 1 eetlepel gebruiken steak kruiden (proeven) met prachtige resultaten!
- Zoals geschreven is dit braadstuk mals, sappig en perfect smaakvol, dus het is niet nodig om het dicht te schroeien voordat je het gaat koken. Voeg desgewenst een eetlepel olie toe aan een ovenbestendige koekenpan op hoog vuur en schroei gedurende 4-5 minuten aan elke kant of tot ze bruin is. Verpak en braad vervolgens volgens de instructies en controleer de gaarheid met een vleesthermometer.
- U kunt het vlees ook een paar minuten op de hoogste stand roosteren voordat het braadstuk de gewenste temperatuur voor gaarheid bereikt. Maak het spek knapperig terwijl u goed in de gaten houdt, haal het vervolgens uit de oven en laat rusten voordat u het serveert.
- 135 ℉ (57℃) is een perfecte medium rare voor dit gebraden rundvlees. Zien interne temperaturen van de ossenhaas voor extra gaarheid. Houd er rekening mee dat het braadstuk tijdens het rusten nog eens 5℉ zal blijven koken (bekend als carryover-koken), dus haal het uit de oven, net onder de gewenste temperatuur.
- Laat het braadstuk volledig afkoelen op kamertemperatuur, wikkel het vervolgens stevig in folie of snijd het in plakjes en doe het in een luchtdichte verpakking of opbergzak met ritssluiting. Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
- Wikkel het braadstuk stevig in twee lagen folie, of snijd het in plakjes en bewaar het in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak met ritssluiting. Bevries maximaal 4 maanden en laat het een nacht in de koelkast ontdooien voordat u het opnieuw opwarmt.
- Voeg restjes toe (hele braadstuk of plakjes) naar een ovenschaal met ¼ kopje bouillon en dek af met folie. Bak op 300℉ (150℃/Gasmerk 4) gedurende 30 minuten of tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties