Deze aardbeien-rabarbertaart is perfect pittig met subtiele zoetheid voor een ongelooflijk indrukwekkend klassiek dessert! Combineer de heerlijke vulling met wat huisgemaakt (of in de winkel gekocht) taartbodem voor een klassieke publieksvriendelijke combinatie. Of het nu wordt genoten met een bolletje ijs of op zichzelf wordt geproefd, deze geweldige taart is perfect voor de zomer!
Recept voor zelfgemaakte rabarbertaart met aardbeien
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, is de combinatie van zure rabarber en zoete aardbeien echt gewoon gaat verbazingwekkend goed samen. Er is een reden waarom deze taart zo populair is, en dat is omdat hij absoluut heerlijk is!
Laat je niet afschrikken door het idee om een groente aan een taart toe te voegen (ook al lijkt het op selderij). Het wordt gestoofd met suiker voordat het wordt gemengd met aardbeien en in een zelfgemaakte taartbodem wordt gegoten voor precies de juiste hoeveelheid zoetheid!
Ga naar:
🥘 Aardbeien-rabarbertaart Ingrediënten
Om de echte ervaring te krijgen, raad ik aan om te gebruiken verse rabarber en aardbeien! U kunt echter bevroren gebruiken als ze niet in het seizoen zijn!
- Rabarber - 3 kopjes rabarber, bijgesneden en in stukjes van ½ inch dik gesneden. Ik raad ten zeerste aan om verse rabarber te gebruiken, maar ingevroren werkt ook.
- Bruine suiker - ⅓ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
- Suiker - ½ kopje witte kristalsuiker.
- Water - ⅓ kopje water.
- maïzena - 3-4 eetlepels maizena. Begin met 3 eetlepels en als je vulling na het sudderen niet dik genoeg lijkt, kun je wat meer toevoegen.
- Aardbeien - 2½ kopjes aardbeien, gehakt. Ik raad aan om verse aardbeien te gebruiken, omdat het gebruik van bevroren aardbeien te veel overtollig vocht kan toevoegen.
- Zout - ¼ theelepel zout.
- Sinaasappelsap - 1 eetlepel sinaasappelsap.
- Vanille - ½ theelepel puur vanille-extract.
- Taartkorst - Een dubbele taartbodem. Je kunt mijn recept voor taartbodem met alleen boter of gebruik een in de winkel gekocht exemplaar.
- Boter - 2 eetlepels boter, in kleine blokjes gesneden.
- Melk - 1 eetlepel melk voor de topping. Ik heb volle melk gebruikt, maar je kunt je favoriete soort gebruiken.
- Suiker - 1 theelepel kristalsuiker voor de topping.
- Nootmuskaat (optioneel) - ½ theelepel nootmuskaat voor topping.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
Als je een grote fan bent van taarten, bekijk dan zeker eens mijn collecties voor Thanksgiving taart recepten en recepten voor vakantietaarten!
🔪 Hoe maak je aardbeien-rabarbertaart
Je gaat de rabarber koken en verdikking van de saus voordat je alles door elkaar mengt en je taart in elkaar zet. Maak je geen zorgen, het is snel en gemakkelijk te doen! Alles wat je nodig hebt is een steelpan, een garde, een 9-inch taartplaat en je meetgerei.
Dit recept maakt een taart van 9 inch, wat 8 plakjes oplevert.
Maak de vulling
- Combineren. Roer in een kleine kom ⅓ kopje (79 milliliters) water en 3 eetlepels (32 gram) van maïzena om een brij te maken. Voeg vervolgens in een grote pan of pot 3 kopjes (366 gram) rabarber, ⅓ kopje (73 gram) lichtbruine suiker, ½ kopje (100 gram) van suiker en het maizenamengsel.
- verdikken. Zet de pan erop middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt.
- Toevoegen. Haal je pan van het vuur en roer er 2½ kopjes (360 gram) aardbeien, ¼ theelepel (1.5 gram) zout, 1 eetlepel (15 milliliters) sinaasappelsap en ½ theelepel (2.5 milliliters) vanille-extract. Zet opzij om af te koelen voordat je je taartbodem vult.
Monteer en bak
- Verwarm. Verwarm de oven voor op 400°F (205°C/Gasstand 6) en bekleed de bodem van een 9-inch taartvorm met een van je botertaartbodems.
- voor. Giet het rabarber-aardbeienmengsel op de korst en stippel de gehakte 2 eetlepels (28 gram) boter over de bovenkant van de vulling.
- Monteren. Rol je bovenste korst uit en plaats deze voorzichtig op de taart (of je kunt het in reepjes snijden om een roostertop te maken). Snijd spleten in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen en de randen kan krimpen en bijsnijden.
- Top. Bestrijk de bovenkant van de korst met 1 eetlepel (15 milliliters) melk en besprenkel het dan met 1 theelepel (4 gram) suiker en de optionele ½ theelepel (1 gram) van nootmuskaat.
- Bakken. Bak de taart in de voorverwarmde oven op 400°C (205°C/gasmerk 6) voor 20 minuten. Vervolgens, verlaag de temperatuur tot 350 ° F (175°C/gasmerk 4) en bak nog 30-35 minuten.
- Coole. Haal de taart uit de oven en laat even staan volledig afkoelen totdat het op kamertemperatuur is (ongeveer 3 uur) voor het snijden en serveren.
🍴 Wat te serveren met taart
Deze heerlijke taart combineren met een bolletje vanille-ijs is helemaal geweldig! Voeg een klodder zelfgemaakte toe slagroom, te! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Begin met het gebruik van 3 eetlepels van maizena. Als je mengsel na het sudderen nog niet voldoende is ingedikt, kun je nog wat toevoegen (tot 1 eetlepel meer).
- Indien gewenst na de eerste 20 minuten van het bakken kun je een taartschild plaatsen (of een stuk aluminiumfolie) rond de randen van de korst om te voorkomen dat deze te bruin wordt.
- Voor een extra speciale traktatie, probeer een heerlijk toe te voegen taartbodem topping, zoals wat grove suiker.
- In plaats van bovenop de taart met een tweede taartbodem, zou je een bruine suiker streusel topping.
- Je zou de maïzena kunnen vervangen voor ⅓ kopje instant tapioca indien gewenst.
- Laat je taart helemaal afkoelen voordat je het aansnijdt. Deze tijd is belangrijk om de vulling stevig te laten worden en het uitharden te beëindigen, anders kan hij erg vloeibaar zijn.
🥡 Opslaan
Deze taart kan afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast tot 5 dagen bewaard worden.
Aardbeien-rabarbertaart invriezen
Wikkel je taart in (of taartpunten) in een laag plastic folie gevolgd door een laag folie. Bevries maximaal 2 maanden.
Bekijk mijn diepte gids voor het invriezen van fruittaarten hier!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Allereerst moet je ervoor zorgen dat je taart gaar is voordat je hem uit de oven haalt. Ten tweede moet je taart volledig afkoelen tot kamertemperatuur om hem de tijd te geven om op te zetten. Als het nog steeds vloeibaar is, controleer dan nogmaals je metingen en zorg ervoor dat je de juiste hoeveelheid water en maizena hebt toegevoegd.
Een veelvoorkomend probleem bij fruittaarten is een doorweekte bodemkorst. Ik raad aan om een metalen of glazen taartvorm te gebruiken om dit probleem te bestrijden (in tegenstelling tot keramiek). U wilt er ook zeker van zijn dat er geen scheuren in de bodemkorst zitten voordat u de vulling toevoegt. Tot slot, als dit nog steeds een probleem is, raad ik aan borstelen van de bodemkorst met een eierwasmiddel voordat u uw vulling toevoegt.
Ja! Dit is eigenlijk een perfecte taart om een dag van tevoren te maken, omdat het de vulling voldoende tijd geeft om op te stijven. Laat het gewoon afkoelen tot kamertemperatuur, dek het af met wat plasticfolie en zet het in de koelkast tot je klaar bent om het te serveren.
🥧 Meer Heerlijk Taart Recepten
- Banana Cream Pie - Zachte custard gelaagd met verse bananen voor een echt dromerig dessert.
- Kokosroomtaart - Custard wordt gemengd met kokosnoot, gegarneerd met slagroom topping en vervolgens bestrooid met geroosterde kokosnoot.
- Key Lime Pie - Een pittige, zoete en verfrissende taart die heerlijk is bij warm weer.
- Schaak Taart - Een klassieke zuidelijke taart die zoet, rijk en boterachtig is.
- Bosbessen taart - Zelfgemaakte bosbessentaartvulling maakt deze smakelijke taart extra speciaal.
- Bramen & Appeltaart - Het combineren van appels en bramen maakt deze taart extra lekker.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Aardbei Rabarber Taart
Ingrediënten
- 3 kopjes rabarber (bijgesneden en in stukjes van ½ inch dik gesneden)
- ⅓ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- ½ kop suiker
- ⅓ kop water
- 3-4 eetlepel maïzena
- 2½ kopjes aardbeien (gehakt)
- ¼ theelepel zout
- 1 eetlepel sinaasappelsap
- ½ theelepel vanille-extract
- 1 botertaart korst (zie recept of gebruik winkel gekocht, je hebt een dubbele taartbodem nodig)
- 2 eetlepel boter (in kleine blokjes gesneden)
- 1 eetlepel melk (voor bijvullen)
- 1 theelepel suiker (voor bijvullen)
- ½ theelepel nootmuskaat (optioneel voor topping)
Instructies
- Roer in een kleine kom door elkaar ⅓ kopje water en 3-4 eetlepels maizena smurrie te maken. Voeg vervolgens in een grote sauspan of pot toe 3 kopjes rabarber, ⅓ kopje lichtbruine suiker, ½ kopje suiker, en het maïzenamengsel.
- Zet de pan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot het mengsel is ingedikt.
- Haal je pan van het vuur en roer erdoor 2½ kopje aardbeien, ¼ theelepel zout, 1 eetlepel sinaasappelsap en ½ theelepel vanille-extract. Zet opzij om af te koelen voordat je je taartbodem vult.
- Verwarm de oven voor op 400 ° F (205°C/gasmerk 6) en bekleed de bodem van een 9-inch taartvorm met een van je 1 botertaartbodem.
- Giet het rabarber-aardbeienmengsel op de korst en stippel de gehakte 2 eetlepel boter bovenop de vulling.
- Rol je bovenste korst uit en plaats deze voorzichtig op de taart (of je kunt het in reepjes snijden om een roostertop te maken). Snijd spleten in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen en plooi en snijd de randen bij.
- Bestrijk de bovenkant van de korst met 1 eetlepel melk en bestrooi het dan met 1 theelepelsuiker en de optionele ½ theelepel nootmuskaat.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven op 400°C (205°C/gasmerk 6) gedurende 20 minuten. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 350 ° F (175°C/gasmerk 4) en bak nog 30-35 minuten.
- Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen tot hij op kamertemperatuur is (ongeveer 3 uur) voor het snijden en serveren.
Opmerkingen
- Begin met het gebruik van 3 eetlepels maizena. Als je mengsel na het sudderen nog niet voldoende is ingedikt, kun je wat meer toevoegen (tot 1 eetlepel meer).
- Indien gewenst kunt u na de eerste 20 minuten bakken een taartschild plaatsen (of een stuk aluminiumfolie) rond de randen van de korst om te voorkomen dat deze te bruin wordt.
- Probeer voor een extra speciale traktatie een heerlijk toe te voegen taartbodem topping, zoals wat grove suiker.
- In plaats van de taart te bedekken met een tweede taartbodem, kunt u ook een bruine suiker streusel topping.
- Je zou de maïzena kunnen ruilen voor ⅓ kopje instant tapioca indien gewenst.
- Laat je taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt. Deze tijd is belangrijk om de vulling stevig te laten worden en het uitharden te beëindigen, anders kan hij erg vloeibaar zijn.
- Bewaren: Deze taart kan afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast tot 5 dagen bewaard worden.
- Invriezen: Wikkel je taart in (of taartpunten) in een laag plastic folie gevolgd door een laag folie. Bevries maximaal 2 maanden. Kijk eens naar mijn bericht op hoe fruittaarten in te vriezen voor meer informatie.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties