Konijnenstoofpot is een rijk en stevig diner met veel malse groenten en aardappelen, waar je lekker vol van blijft! Het wordt laag en langzaam gestoofd totdat het konijn van het bot valt en alle hartige smaken van het vlees, de bouillon en de groenten absorbeert. De volgende keer dat je zin hebt in een gezellig en geruststellend diner, probeer dan deze eenvoudige konijnenstoofpot!
Ga naar:
Easy Hazenstoofpot - Eenvoudig en stevig
Konijnenstoofpot is een geweldig recept om te koken een heel konijn. Door het vlees langzaam te laten sudderen, wordt het ongelooflijk mals, terwijl de wortelgroenten alle fantastische smaak absorberen!
Deze warme en gezellige stoofpot is de perfecte manier om het koelere herfstweer te bewerkstelligen. Het is ook een geweldige manier om de vriezer leeg te maken als je een overvloedig jachtkonijn hebt!
Heeft u er meer dan één? Probeer mijn heel geroosterd konijn!
🥘 Ingrediënten
Afgezien van het konijn, kunnen deze ingrediënten worden gepakt tijdens een snelle reis naar uw plaatselijke supermarkt. Als u niet zelf op jacht gaat, kunt u konijnenvlees vinden bij een slager of speciaalzaak, of het online kopen bij een erkende distributeur.
- Olijfolie -1 eetlepel extra vierge olijfolie (of EVOO).
- Konijn - 1 konijn van 3 pond, heel of in stukjes gesneden. (*Zie opmerking hieronder over het kiezen van een konijn).
- Selderij - 2 kopjes gehakte verse selderij.
- Knoflook - 2 theelepels gehakte of geperste knoflook. Ongeveer 2 teentjes verse knoflook.
- sjalotten - 2-3 hele sjalotten, gesnipperd.
- Gekruid zout - 1 theelepel gekruid zout. Ik gebruik Lawry's, maar elk merk zal het doen.
- Zout peper - 1 theelepel zout en ¼ theelepel gemalen zwarte peper.
- Bay Leaves - 2 hele laurierblaadjes (verwijder voor het serveren).
- Droge witte wijn - 1 kopje witte wijn die niet te fruitig is, zoals Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een droge Riesling.
- Wortels - 2 kopjes wortelen gewassen en in blokjes gesneden. U hoeft ze niet te schillen, tenzij u dat liever doet.
- Aardappelen - 1 pond aardappelen (elke variëteit van rood, geel of roodbruin) snijd ze in stukjes van ongeveer 1 inch.
- Kippen bouillon - 8 kopjes natriumarme kippenbouillon (of groentebouillon, water of een combinatie van beide). Als u geen natriumarm zout gebruikt, pas dan het zout indien nodig aan. (Verdubbel de vloeistof voor het maken soep in plaats van stoofpot.)
- Meel voor alle doeleinden - ¼ kopje bloem voor alle doeleinden om de stoofpot te verdikken (je kunt op het einde meer toevoegen als je de stoofpot dikker wilt hebben).
- Koud water - ⅓ kopje voor het maken van een brij met de bloem.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je konijnenstoofpot
Dit recept voor konijnenstoofpot is niet moeilijker dan rundvlees of een andere stoofpot! Je hebt maatlepels en kopjes, een Dutch Oven en een houten lepel nodig.
Deze stoofpot zal opleveren 4 stevige porties. Maak je geen zorgen over restjes, want de volgende dag smaakt het nog lekkerder!
- Bak het konijn bruin (Optioneel). Verhit 1 eetlepel olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg, zodra het heet is, het hele of stukjes konijn van 3 pond toe en schroei het indien gewenst aan alle kanten dicht.
- Deglaceer de pan. Voeg 2 kopjes gehakte bleekselderij, 2 theelepels knoflook, 2-3 gesneden sjalotjes, 1 theelepel gekruid zout, 1 theelepel zout, ¼ theelepel peper en 2 laurierblaadjes toe en blus de pan af met 1 kopje droge witte wijn. Laat de witte wijn staan met de helft verminderd voordat u de overige groenten toevoegt.
- Sudderen. Zodra de wijn is ingekookt, voeg je 2 kopjes gesneden wortelen, 1 ½ pond gesneden aardappelen en 8 kopjes bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en 2 uur sudderen.
- Versnipper het vlees. Trek het konijn uit de stoofpot om de botten te verwijderen en het vlees te versnipperen. Het vlees moet heel gemakkelijk van het bot vallen. Doe het vlees terug in de stoofpot en gooi de botten weg.
- Maak een slurry. Meng in een kleine kom ¼ kopje bloem en ⅓ kopje koud water. Roer tot alle klontjes zijn opgelost.
- Dienen. Roer de bloembrij door de bouillon. Blijf sudderen en roeren tot de stoofpot is verdikte. Haal dan van het vuur en serveer direct.
Er gaat niets boven warme konijnenstoofpot met een kant van geroomde maisbrood. Je kunt het ook over een flinke portie romige aardappelpuree. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Bij het kiezen van konijn, het vlees moet mollig en roze zijn en een licht zoete geur hebben. De ogen moeten helder zijn, niet troebel. Als het er 'vies' uitziet of ruikt, is dat waarschijnlijk zo.
- Je aardappelen schillen is een persoonlijke voorkeur. Ik gebruikte krieltjes en koos ervoor ze niet te schillen (zorg er wel voor dat je ze goed schoonmaakt voordat je gaat koken).
- Opslaan: Overgebleven konijnenstoofpotje smaakt de volgende dag nog lekkerder! Bewaar het maximaal 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt je konijnenstoofpotje ook invriezen door het in een diepvriesbestendige container of stevige diepvrieszak te doen. Binnen 3 maanden genieten.
- Opwarmen: Verwarm je overgebleven stoofpot op middelhoog vuur op de kookplaat totdat het konijn 165 ° F . bereikt (74 ° C).
🍴Wat te serveren bij konijnenstoofpot
Een verscheidenheid aan bijgerechten kan de rijke en hartige smaken aanvullen. Romige polenta of een knapperig broodje rustiek brood is perfect om de hartige bouillon op te zuigen.
Geroosterde wortelgroenten zoals wortelen or bieten voeg een aards tintje toe, terwijl roomkaas aardappelpuree een geruststellende basis bieden.
Licht gestoomde broccoli or gebakken sperziebonen gekruid met knoflook bieden een frissere bijgerechtoptie.
Voor iets dat de smaken van de stoofpot absorbeert, overweeg dan een eenvoudige kant van luchtige rijst. Een fris groene tuinsalade met een lichte vinaigrette kan een verfrissend contrast vormen met de rijkdom van de stoofpot.
❓ Is konijn wild?
Sommige konijnenrassen zijn wilder dan andere. Over het algemeen is in het wild gevangen konijn magerder en meestal ook een meer game-achtige smaak.
Door het vlees een paar uur voor het koken in koud zout water of karnemelk te weken, kan de smaak van wild dempen. Zorg er wel voor dat u alles wat in contact komt met het rauwe vlees grondig ontsmet.
❓ Kun je konijnenstoofpot invriezen?
Ja! Zorg er wel voor dat je wacht tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur. Plaats de gekoelde stoofpot eenvoudig in een afgesloten, luchtdichte container of stevige diepvrieszak, waarbij de lucht eruit wordt geperst. Zorg ervoor dat u de datum en datum vermeldt geniet binnen 3 maanden!
❓ Hoe smaakt konijn?
Konijn wordt vaak als een delicatesse beschouwd! Verrassend genoeg smaakt het vergelijkbaar met kip, maar met een vleziger en aardser van smaak. Het is wit vlees, net als kip, maar heeft ook een vleugje wildheid.
🥩 Meer recepten voor wildvlees
- Gerookte Bizon Prime Rib
- Ossenhaas Gebraden Hertenvlees
- Elk hamburgers
- Gekonfijte eend
- Hertenvlees Gehaktballen
- Taco's met hertenvlees
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Konijnenstoofpot
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 pond konijn (1 konijn, heel of in stukjes gesneden)
- 2 kopjes selderij (gehakt)
- 2 theelepel knoflook (2 kruidnagels geplet of fijngehakt)
- 2-3 sjalotten (gesneden)
- 1 theelepel gekruid zout
- 1 theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 2 laurierblaadjes
- 1 kop droge witte wijn
- 2 kopjes wortelen (in blokjes gesneden)
- 1 ½ pond aardappelen (elke variëteit van rood, geel of roodbruin, in stukjes van ongeveer 1 inch gesneden)
- 8 kopjes kippen bouillon (of groentebouillon, water of een combinatie van beide)
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ⅓ kop koud water
Instructies
- Verwarm de 1 eetlepel olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Zodra het warm is, voeg je het geheel of de stukjes toe 3 pond konijn en schroei het indien gewenst aan alle kanten dicht.
- Voeg de gehakt toe 2 kopjes selderij, 2 theelepel knoflook, gesneden 2-3 sjalotten, 1 theelepel gekruid zout, 1 theelepel zout, ¼ theelepel peper en 2 laurierblaadjesen blus vervolgens de pan met de 1 kopje droge witte wijn. Laat de witte wijn tot de helft inkoken voordat je de overige groenten toevoegt.
- Zodra de wijn is ingekookt, voeg je de 2 kopjes wortelen, 1 pond aardappelen en 8 vormt kippenbouillon. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 2 uur sudderen.
- Trek het konijn uit de stoofpot om de botten te verwijderen en het vlees te versnipperen. Het vlees moet heel gemakkelijk van het bot vallen. Doe het vlees terug in de stoofpot en gooi de botten weg.
- Meng de. In een kleine kom ¼ kopje bloem voor alle doeleinden en ⅓ kopje koud water. Roer totdat alle klontjes zijn opgelost.
- Roer de bloembrij door de bouillon. Blijf sudderen en roeren tot de stoofpot is ingedikt. Haal dan van het vuur en serveer direct.
Opmerkingen
- Bij het kiezen van konijn moet het vlees mollig en roze zijn met een licht zoete geur. De ogen moeten helder zijn, niet troebel. Als het er 'uit' uitziet of ruikt, is het dat waarschijnlijk ook.
- Het schillen van uw aardappelen is een persoonlijke voorkeur. Ik gebruikte krieltjes en koos ervoor om ze niet te schillen (zorg er wel voor dat je ze goed schoonmaakt voordat je gaat koken).
- Om te bewaren: Overgebleven konijnenstoofpotje zal de volgende dag nog lekkerder smaken! Bewaar het maximaal 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Je kunt je konijnenstoofpotje ook invriezen door het in een diepvriesbestendige container of stevige diepvrieszak te doen. Binnen 3 maanden genieten.
- Om op te warmen: Verwarm je overgebleven stoofpot op middelhoog vuur op de kookplaat totdat het konijn 165 ° F . bereikt (74 ° C).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
ROSANNA MARINO zegt
Hoi! Ik heb dit vandaag gemaakt en heb het net geserveerd vanwege de lovende recensies. Mijn neef had me eerder verteld dat hij het vlees niet zou eten, alleen de groenten. Hij ging secondenlang terug! Mijn enige afwijkingen waren de toevoeging van wat verse veilige tijm, glutenvrije bloem voor de mest, slechts één konijn en slechts 4 kopjes bouillon. Ik gebruikte hele kleine wortels en halveerde de kleine gouden aardappelen. Gekookt in minder dan 2 uur. Het was geweldig. Precies waar mijn zus, die het konijn had gekocht, op hoopte.
Dank je!
Anoniem zegt
Zo lekker dat het geserveerd zou kunnen worden in het beste 5 sterren restaurant. Ik heb GEEN wild konijn gebruikt.
Amy S. zegt
Fantastisch recept, ik heb wat verse in blokjes gesneden Roma-tomaten toegevoegd, maar heb al je aanwijzingen gevolgd. Absoluut perfect!
S zegt
De eerste keer dat ik konijnenstoofpot heb gedaan! Het recept was redelijk en maakt veel eten, maar is een beetje flauw! Ik voegde nog een theelepel gekruid zout toe, nog 2 theelepels zout, peterselie, rozemarijn, uienpoeder en oregano om het naar mijn smaak te krijgen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Omdat konijnenvlees een delicate smaak heeft, raad ik altijd aan om met minder te beginnen en naar smaak meer kruiden toe te voegen. Als ik mensen vertel om x hoeveelheid toe te voegen - ik beloof je dat ik klachten zou krijgen over het overweldigen van erg duur vlees!
Ik ben blij dat je van het recept hebt genoten en het inderdaad je eigen hebt gemaakt. 🙂 Bedankt voor het delen!
Joyce Hicks zegt
Ik ben opgegroeid met het eten van konijn en eekhoorn 🐿️ dit is de eerste keer dat ik er een recept voor lees.
Mama kon alles lekker laten smaken. Mijn vader jaagde samen met mijn broers (ik moest af en toe gaan) en moeder kookte.
Bedankt voor het recept 😋
Nana J Lyster zegt
Ik heb dit in ongeveer 60 jaar niet meer gehad. Mijn moeder maakte de beste konijnenstoofpot, gebakken konijn enz ... Op mijn leeftijd is het moeilijk om de oude recepten te vinden. Ik heb er onlangs een paar gevonden.
Heel erg bedankt voor deze...
Alicia Lolmaugh zegt
Kan dit in een crockpot gemaakt worden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik kook 3-4 uur op de hoogste stand, of ongeveer 6 uur op de lage stand, nadat ik het konijn in een koekenpan heb dichtgeschroeid. Genieten!
Bettyjean zegt
Bedankt dat je ons vertelde dat we het in een slowcooker konden bereiden. Ik heb zulke drukke dagen en geen tijd om echt te koken.