Hertengehaktballetjes zijn een welkome afwisseling van traditionele runder- of varkensgehaktballetjes, en ze zijn helemaal niet wild! Hertenvlees is een geweldig vetarm alternatief voor rundvlees, dat net zo gemakkelijk te verwerken is en de gehaktballetjes snel bakken! Ze zijn supermals en sappig en smaken heerlijk op zichzelf of over pasta met je favoriete pastasaus!
Beste hertengehaktballetjes
Hertenvlees is niet een hoofdbestanddeel van ieders maaltijden, maar het is een uitstekende magere eiwitten die kan worden gekruid en gebruikt zoals u rundvlees of varkensvlees zou gebruiken.
Optioneel mengen spek versterkt de toch al heerlijke smaak van wild met oude Parmezaanse kaas en paneermeel. Boter gaat nog een stapje verder!
Ga naar:
- Beste hertengehaktballetjes
- 🥘 Hertengehaktballetjes Ingrediënten, opmerkingen en vervangingen
- 📖 Variaties
- 🔪 Hertengehaktballetjes maken
- 🍽️Wat te serveren bij hertengehaktballetjes
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥄 Maak vooruit opties
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Veelgestelde vragen
- 🥩 😋 Nog meer smakelijke hertenrecepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Als je veel wild in huis hebt of gewoon graag met wild kookt, bekijk dan zeker mijn volledige collectie hertenvlees recepten hier! Ik heb er ook een pagina speciaal aan gewijd recepten voor gemalen hertenvlees!
🥘 Hertengehaktballetjes Ingrediënten, opmerkingen en vervangingen
Waarschijnlijk heb je de meeste van deze ingrediënten al in huis. Hertevlees kan een beetje uitdagender zijn, afhankelijk van waar je woont.
- Spek (Optioneel) - ¼ pond van buikspek. Gebruik een goede, vet, dik gesneden spek. Het is heerlijk!
- Gemalen hertenvlees - 1 pond gemalen hertenvlees. Als het niet bij uw plaatselijke kruidenier is, kunt u dit vinden bij een vleesspeciaalzaak of slager.
- Paneermeel - 1 kopje gewoon of Italiaans broodkruim.
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur. Zet deze klaar voordat je gaat koken, zodat ze op kamertemperatuur komen.
- Zout peper - 1 theelepel zout en peper elk.
- Parmezaanse kaas - 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas. Een sterke, gerijpte Parmezaanse kaas is alles wat je nodig hebt om een verbluffende smaak voor deze gehaktballetjes te creëren.
- Boter (optioneel) - ¼ kopje boter. Vries een half stokje in en rasp het voor een optimaal resultaat. Houd het koud!
- Olijfolie - 1 eetlepel extra vergine olijfolie zorgt ervoor dat deze snel bruin worden!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
📖 Variaties
- Knoflookpoeder of Knoflook - Knoflook is de natuurlijke volgende toevoeging aan alles waar Parmezaanse kaas voor nodig is. Het is niet nodig, maar het is een lekker extraatje!
- Italiaanse kruiden - Als je Italiaans paneermeel gebruikt en de kruiden nog meer wilt accentueren, voeg dan wat extra toe!
- In blokjes gesneden ui - Deze zullen een beetje a toevoegen knarsen en hartige sappen. Onthoud dat uien extra vocht toevoegen als ze koken, dus je hebt misschien wat extra paneermeel nodig om te compenseren.
- Tijm - Breng een aardse smaak met tijm. Denk eraan om minder te gebruiken als u gedroogde kruiden gebruikt versus verse.
- Venkelzaad - Venkel is een drop-proeverij zaad dat vaak aan varkensworst wordt toegevoegd. Het is net zo goed in wild als je dat liever hebt.
- Pecorino of Romano - Een van deze sterke, harde kazen zou zijn: smaakvol genoeg om deze gehaktballetjes heerlijk te maken. Kies je favoriet, of gebruik wat je bij de hand hebt.
- Hete Italiaanse Worst - Er is geen reden waarom je traditioneel niet met uniek kunt combineren! Probeer een mix van wild en worst te gebruiken in een 3:1 verhouding.
🔪 Hertengehaktballetjes maken
Geen ingewikkelde stappen in dit recept! Zorg ervoor dat u een gietijzeren koekenpan, een keukenmachine, je meetgerei, een mengkom en een draadkoelrek.
1 pond hertenvlees maakt 12 grote gehaktballetjes met 3 gehaktballetjes per portie.
Stap 1: Bacon fijnmalen (optioneel). Als u ¼ kopje toevoegt (113.4 gram) van spek, fijn dobbelstenen of pulseer het in een keukenmachine tot het eruit ziet als gemalen vlees. Je wilt de textuur consistent houden met die van het hert.
Stap 2: Meng de gehaktballetjes. Meng in een grote mengkom in blokjes gesneden spek, 1 pond (453.59 gram) gemalen hertenvlees, 1 kopje (108 gram) paneermeel, 2 grote eieren (100 gram), 1 theelepel (6 gram) elk van zout en peper, en 1 eetlepel (5 gram) van Parmezaanse kaas. Als u gebruik maakt van de optionele boterVoeg dat nu toe, net voordat je de gehaktballetjes gaat vormen. Rasp ¼ kopje (56.75 gram) van bevroren boter in de kom.
Stap 3: Vorm gehaktballetjes. Als alles is gecombineerd, vorm je het vleesmengsel in balletjes van 1 tot 1 inch. Je zou ongeveer moeten hebben 12 tot 16 gehaktballen als je al het vlees gebruikt.
Stap 4: Overbrengen naar pan. Giet 1 eetlepel (14.79 milliliter) van extra vergine olijfolie in een grote pan met dikke bodem of gietijzeren koekenpan en verwarm op middelhoog vuur. Doe de gehaktballetjes voorzichtig in de pan als deze heet is. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen beide is, zodat ze elkaar niet raken. Jij kan werk in batches indien nodig.
Stap 5: Koken. Bak de gehaktballen, bruin ze aan alle kanten. Rol ze rond terwijl ze koken. De interne temperatuur zou 160℉ . moeten bereiken (71 ℃) voordat u het van het vuur haalt.
Stap 6: Koel. Als ze helemaal gaar zijn, verplaats je de gehaktballen naar een rooster te cool. Leg er keukenpapier onder om overtollig vet op te vangen.
🍽️Wat te serveren bij hertengehaktballetjes
Serveer hertengehaktballetjes terwijl ze warm zijn op een stapel pluizige knoflook aardappelpuree of een bord vol spaghetti bolognese or roomkaas pasta.
In feite zijn ze met beide lekker marinara or Alfredo saus of wat je ook op Italiaanse gehaktballetjes zou doen! Garneer eventueel met peterselie. Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Bak je gehaktballen. Hou je niet van frituren? Geen probleem. Deze gehaktballetjes kunnen ook gebakken worden op 375℉ (190 ℃) For 18 tot 20 minuten. De interne temperatuur zou 160℉ . moeten bereiken (71℃). Gebruik een vleesthermometer om te controleren.
- Probeer het eens met de boter! Ik raad ten zeerste aan om de optionele boter te gebruiken. Het is echt fantastisch met mager hertenvlees.
- Kneed niet te veel. Overmatig mengen van het vleesmengsel leidt tot: taaie gehaktballen. Roer tot alles net gemengd is. Ze moeten zacht en delicaat zijn.
- Het is mogelijk om gehaktballen te gaar te maken. Tijdens het koken worden ze tot op zekere hoogte zachter, maar als ze te lang op het vuur staan, vallen ze uit elkaar en worden ze papperig. Houd u aan de instructies en begin ze af te koelen zodra ze een temperatuur van 160℉ hebben bereikt (71 ℃) binnen.
🥄 Maak vooruit opties
Als je aan het begin van de week van koken houdt en een paar dagen doorbrengt met restjes, dan is dit een geweldig recept om maaltijden rond te plannen. Bewaar de gehaktballetjes in de koelkast of vries ze in zoals hieronder aangegeven, en geniet er dagen tot maanden daarna van!
Je kunt echt wees creatief. Maak op dag twee fantastische subs op een geroosterd stokbrood met provolone en tomatensaus. Maak de volgende dag een nieuw pastagerecht af of eet ze als tussendoortje met tandenstokers als feestvoorgerecht!
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar overgebleven hertengehaktballetjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast 3 om 4 dagen. Laat ze volledig afkoelen voordat u ze in de koelkast zet.
Hertengehaktballetjes invriezen
Om ze langer te bewaren, vriest u ze in een plastic diepvrieszak of in een enkele laag in een luchtdichte verpakking. Eet binnen 3 naar 4 maand.
Hertenvlees Gehaktballen Opwarmen
Probeer deze in een lucht frituur bij 350℉ (175℃/Gasmerk 4) ongeveer 5 minuten, afhankelijk van de grootte en hoe heet je ze wilt hebben.
Ook gebruik een oven bij dezelfde temperatuur. Voor de laatste plaats je de gehaktballen op een ovenschaal, dek je ze af en kook je ze tot ze zijn opgewarmd.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Zeker! Maar dat zou ik wel doen raad aan om ze in een koekenpan te bruinen met olijfolie. Het voegt een mooie kleur en textuur toe die je niet in een saus krijgt. Bovendien blijft het midden sappig tijdens het koken.
Meestal zijn de eieren en broodkruimels verantwoordelijk voor dit probleem. Als je te veel van het een of het ander hebt, blijven de dingen niet aan elkaar plakken. Elk vlees is een beetje anders. Als het vleesmengsel gemaakt in stap 2 te nat is, voeg dan paneermeel toe.
Te droog? Voeg nog een ei toe. Gebruik je gezond verstand. Een andere manier om dingen bij elkaar te houden is om de gehaktballen te bakken (zie tip hierboven). Hoe minder je ze aanraakt, hoe kleiner de kans op breuk.
Je kunt je hertengehaktballetjes combineren met elke saus die je combineert met klassieke Italiaanse gehaktballetjes. Op tomaten gebaseerde sauzen zoals marinara, spaghettisaus of arrabbiata saus. Ze zijn ook lekker in champignonjus als je geen fan bent van tomatensaus! Als voorgerecht zijn ze heerlijk als spiesjes aan een tandenstoker met een vleugje zoete rode bosbessensaus!
🥩 😋 Nog meer smakelijke hertenrecepten
- Hertenvlees Chili - Deze hartige hertenchili is heerlijk met een beetje geraspte cheddar en zure room!
- Taco's met hertenvlees - Verhoog uw Taco-dinsdags met dit eenvoudige hertentacovlees!
- Hertenvlees Burgers - Hertenvlees zorgt voor enkele van de sappigste en meest smaakvolle hamburgers ooit!
- Ossenhaas Gebraden Hertenvlees - Wikkel dit sappige ossenhaasje in spek voor een nog ongelooflijkere smaak!
- Geroosterd Hertenrek - Hertenrek is een adembenemend hoofdgerecht met een perfecte schroeibeurt en een eenvoudige maar heerlijke kruidenmix!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hertenvlees Gehaktballen
Ingrediënten
- ¼ lb doorregen spek (optioneel, goed vet dik gesneden spek)
- 1 lb hertenvlees
- 1 kop paneermeel
- 2 Groot eieren (kamertemperatuur)
- 1 theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 1 eetlepel parmezaan (geraspt)
- ¼ kop boter (optioneel - ½ stok, bevroren en geraspt)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
Instructies
- (OPTIONEEL) Begin met het fijn snijden of malen van het spek (bij gebruik) in een keukenmachine op puls tot het op gemalen vlees lijkt.
- Combineer gehaktbal ingrediënten (spek, hertengehakt, paneermeel, eieren, peper en zout en Parmezaanse kaas) in een grote mengkom. *Als u optionele bevroren boter gebruikt, gebruik dan een kaasrasp om deze te raspen en meng deze snel door het vlees voordat u er gehaktballen van gaat maken.
- Eenmaal gecombineerd, verdeel en vorm het vleesmengsel in balletjes van 1 tot 1 ½ inch. Er moeten ongeveer 12-16 gehaktballen zijn als alle gehaktballen gevormd zijn.
- Verhit een grote pan met dikke bodem of gietijzeren koekenpan met de olijfolie tot middelhoog vuur. Plaats de gevormde gehaktballen in uw volledig verwarmde pan en laat ruimte tussen de gehaktballen zodat ze elkaar niet raken tijdens het koken. Werk eventueel in batches.
- Bak de gehaktballen tot ze bruin zijn, rol ze zodat elke gehaktbal aan alle kanten kookt, tot de interne temperatuur 160 ° F bereikt (71 ° C).
- Zodra ze gaar zijn, verwijdert u de gehaktballen naar een draadkoelrek boven keukenpapier, zodat overtollig vet kan weglopen voordat u ze serveert.
Opmerkingen
- Optioneel kunnen gehaktballen worden gebakken op 375 ° F (190 ° C) voor ongeveer 18-20 minuten of totdat de interne temperatuur is 160 ° F (71 ° C).
- Het toegevoegde vet van de boter is geweldig in combinatie met mager wild, ik raad het ten zeerste aan.
- Kneed het gehaktbalmengsel niet te lang, anders wordt het taai, maar werk het totdat alles volledig is gecombineerd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Valerie zegt
mijn zoon vertelde me "dat is een blijvertje"!!!! dat is het zeker, en heerlijk!!! Bedankt
Meneer Allard zegt
Ik was op zoek naar makkelijke ingrediënten met voorhanden ingrediënten. Een winnaar gevonden!
Connie B zegt
Dit waren enkele van de beste gehaktballen die ik ooit heb gemaakt! Ik heb boter gebruikt, niet de hele hoeveelheid, maar heb het spek weggelaten.
Sarah G zegt
Zo'n eenvoudig en erg lekker snel recept, we houden van de ui en het spek en ik heb een beetje gehakte knoflook toegevoegd met geraspte Parmezaanse kaas, ze zijn zo sappig en ik heb een beetje zoete Italiaanse worst toegevoegd met mijn 3 pond hertenvlees en OMG zo heerlijk en sappig Ik wist niet eens dat het hertenvlees was dat je at, bedankt voor het geweldige recept
Julia zegt
Dit was de eerste keer dat ik gehaktballen helemaal zelf maakte. Ik heb het spek of de boter niet gedaan, maar ik heb ervan genoten! Mijn man was ook "heerlijk". Ik vond het recept goed geschreven en makkelijk te volgen! Bedankt voor het plaatsen!
Vickie zegt
Het spek en de boter zijn zo'n geweldig idee. Ik heb deze gemaakt en ui met veel kruiden toegevoegd en ze waren zo goed. Bedankt voor het delen van een geweldig recept.
Pika zegt
Ik gebruik veel wild. Dus ik was blij je gehaktbalrecept te vinden dat om spek vroeg. Ik gebruikte 2 pond hertenvlees en gemalen het spek. met aangepast recept en het is zo goed gelukt. Ik heb het meeste ingevroren, maar ik ga het binnenkort weer maken. Bedankt voor het spekingrediënt, want ik moest altijd zoeken naar het gemalen varkensvlees, maar met spek heb ik het meestal altijd.