Deze Kerst entrecote gebraden is een elegant hoofdgerecht dat het kerstdiner echt als een speciale gelegenheid laat voelen! Een snelle laag mierikswortel zorgt ervoor dat alle kruiden en specerijen van de droge rub aan het vlees blijven kleven en voegt een uitzonderlijke smaak toe. Je familie zal er zo dol op zijn dat het jaar na jaar een kersttraditie kan worden!
Kerst Prime Rib Recept
Ik hou van geroosterde kalkoen en in honing gebakken ham zoveel als iedereen, maar er gaat niets boven een sappige entrecote in het midden van de kerstdinertafel. Dit gebraad is een van mijn favoriete hoofdgerechten voor de feestdagen, omdat het vlees elke keer weer erg mals is.
Een snelle laag mierikswortel in combinatie met mijn eenvoudige prime rib dry rub geeft het vlees heel veel smaak. Als je dit jaar indruk wilt maken, zal dit kerst-prime ribbraadstuk de klus klaren!
Ga naar:
Of je nu een professional bent in het organiseren van kerstdiners en feestdagenfeesten of het dit jaar voor het eerst probeert, je zult zeker mijn ultieme gids voor het plannen van Kerstmis een hulp! Vergeet niet om ontdooi uw entrecote veilig vroeg ook!
🥘 Ingrediënten voor Kerst Prime Rib Roast
Het kan nodig zijn om wat op te halen mierikswortel wanneer je je braadstuk krijgt, maar de kruiden zitten waarschijnlijk al in je kruidenkast! Hoewel ik een braadstuk zonder been heb gebruikt, kun je ook een staande ribbraadstuk gebruiken.
Entrecote gebraden
- Prime Rib Gebraden - Een 5-pond staand ribgebraad of prime ribgebraad zonder been. Voor tips over het vinden van het perfecte gebraad, kijk op mijn pagina op hoe prime ribbraadstukken te selecteren.
- Mierikswortel - 2 eetlepels mierikswortel voor het bedekken van het gebraad.
Entrecote wrijven
- Koosjer zout - 1½ eetlepel koosjer zout.
- Grond zwarte peper - 1 eetlepel grof gemalen peper (versgemalen is het beste).
- Knoflook poeder - ½ eetlepel knoflookpoeder.
- paprika - 1 theelepel gerookt paprikapoeder (of gewone paprika).
- Gedroogde Rozemarijn - 1 theelepel gedroogde rozemarijn.
- Gemalen Salie - 1 theelepel gemalen salie.
- Gedroogde tijm - 1 theelepel gedroogde tijm.
- Gedroogde oregano - ½ theelepel gedroogde oregano.
- Uien poeder - ½ theelepel gedroogd uienpoeder.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Prime Rib Roast voor Kerstmis te maken
De voorbereiding voor dit recept is erg makkelijk en de oven doet het meeste werk. Je hebt je meetgerei, een braadpan en een mengkom.
Een braadstuk van 5 pond serveert ongeveer 10 personen. Mocht je nog wat over hebben, kijk dan zeker eens bij mijn overgebleven prime rib-recepten!
Voorbereiding
- Bereid het gebraad voor. Spoel eerst een entrecote van 5 pond onder koel stromend wateren dep het daarna droog met keukenpapier. Snijd indien gewenst overtollig vet of zilvervlies af. Laat het gebraad indien mogelijk 1-2 uur voor het koken op kamertemperatuur komen.
- (Optioneel) Gebruik slagerstouw om je braadstuk te binden. Voor prime rib zonder been, spreid het touw uit elke 1.5 inch over de lengte van het gebraad.
Entrecote wrijven
- Maak de droge rub. Meng in een kleine kom alle droge rub-ingrediënten (1½ eetlepel koosjer zout, 1 eetlepel peper, 1 theelepel gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, ½ theelepel uienpoeder, 1 theelepel gemalen salie, 1 theelepel gedroogde rozemarijn en 1 theelepel gedroogde tijm) en leg het opzij.
- Bestrijk met mierikswortel. Leg je braadstuk op een bakplaat of in een ovenschaal en bestrijk het met de 2 eetlepels mierikswortel overal. Kruid het royaal met je droge rub aan alle kanten. Masseer de kruiden in het vlees en rol de randen van het gebraad in het overtollige dat eraf is gevallen. 2 eetlepel mierikswortel
De Prime Rib roosteren
- Voorverwarmen. Verwarm je oven voor op 200 ° F. (93 ° C).
- Gebraden. Breng het voorbereide gebraad over in een braadpan (vette kant naar boven voor braadstukken zonder bot of bot naar beneden voor een staand ribbraadstuk). Plaats in de oven en braad ongeveer 3 uur en 45 minuten, of ongeveer 45 minuten per pond.
- Rust uit. Zodra uw braadstuk een interne temperatuur van 120-125°F (49-52°C) voor ZELDZAAM, 125-129°F (52-54°C) voor MEDIUM-ZELDZAAM, 130-139°F (54-59°C) voor MEDIUM, of 140-145°F (60-63°C) voor MEDIUM-WELL, haal het uit de oven en leg er losjes een stuk folie overheen. Laat het 20-30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
(Optioneel) Achterwaarts zoeken
- Zet het vuur hoger. Als je je braadstuk omgekeerd wilt dichtschroeien, haal het dan uit de oven op 10°F (5.5 ° C) verlegen van uw ideale interne temperatuur. Breng het over naar een snijplank en bedek het met aluminiumfolie terwijl je de temperatuur van de oven verhoogt 500 ° F (260 ° C).
- Omgekeerd schroeien. Zodra de oven op temperatuur is, zet u het gebraad 5-10 minuten terug of totdat het gaar is uw gewenste interne temperatuur. *Dit gaat snel dus houd het goed in de gaten.
- Rust uit. Haal de aangebraden prime rib uit de oven en leg er een stuk folie losjes overheen. Laat het rust 15 minuten voor het snijden en serveren.
Deze mooie entrecote gebraden ziet er bij sommigen nog beter uit en smaakt nog beter fondant aardappelen en in spek gewikkelde asperges aan de kant. Kijk dan eens op mijn pagina op wat te serveren met prime rib voor meer aanbevelingen voor bijgerechten. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je dat niet hebt of als je niet van mierikswortel houdt, kun je proberen dit kerst-primeribbraadstuk te maken met een mierikswortel vervanger.
- Controleer altijd de interne temperatuur van je vlees in het dikste deel. Het is een goede gewoonte om een paar andere gebieden in de richting van het midden te controleren om de gaarheid te bevestigen.
- Onthouden, zal de interne temperatuur voor uw braadstuk blijven stijgen met 5-7°F (3-4°C) nadat ze uit de oven zijn gehaald, ook wel 'carryover cooking' genoemd. Plan hiervoor door het gebraad net voor uw ideale temperatuur te verwijderen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat de kerst-entrecote afkoelen, doe hem dan in een luchtdichte verpakking en zet hem in de koelkast tot 5 dagen.
Bekijk voor meer tips over opslag mijn post op hoe lang overgebleven prime rib zal duren.
Bevriezing kerst entrecote gebraden
Wikkel het gebraad in plasticfolie en plaats het in een stevige diepvrieszak of luchtdichte container. Vries voor tot 6 maanden en laat het een nachtje in de koelkast ontdooien alvorens het weer op te warmen.
Bekijk mijn bericht 'hoe lang kun je prime rib in de vriezer bewaren' voor meer informatie.
Kerst Prime Rib Roast opwarmen
Leg het gebraad in een ovenschaal met maximaal ¼ kopje runderbouillon (afhankelijk van hoeveel vlees er is) en bak op 300°F (150 ° C) totdat het je bereikt gewenste binnentemperatuur.
Bekijk dit bericht op hoe prime rib op te warmen om meer te leren.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Dat hangt af van de mate van gaarheid die je verkiest. Streef naar de volgende interne temperaturen: 120-125°F (49-52°C) voor zeldzaam, 125-129 ° F (52-54°C) voor medium-rare, 130-139°F (54-59°C) voor medium, of 140-145°F (60-63°C) voor medium-well. Vergeet niet om je braadstuk uit de oven te halen 5-7°F (3-4°C) verlegen van uw ideale temperatuur om rekening te houden met carry-over koken. Kijk eens naar mijn bericht op prime rib interne temperaturen om meer te leren!
Tijdens het koken hoeft u uw prime rib niet af te dekken. Dit houdt stoom vast wat het kookproces versnelt.
De vuistregel voor prime rib is om te plannen om 1 pond per persoon te serveren voor staande ribbraadstukken met bot of ½ pond per persoon voor prime ribbraadstukken zonder been. Het is ook een goed idee om te bedenken hoeveel bijgerechten je gaat serveren en hoe zwaar ze zijn.
🎄 Ideeën voor kerstmenu's
- Ideeën voor Britse kerstdinermenu's - Klassieke kerstrecepten van over de vijver.
- Ideeën voor Italiaans kerstdinermenu - Pasta, hapjes, desserts en meer om je kerst wat Italiaanse flair te geven!
- Ideeën voor eenvoudige kerstdinermenu's - Je hoeft geen chef-kok te zijn om een fantastisch kerstdiner te bereiden!
- Kerstbijgerechten van 30 minuten - Maak dit jaar enkele gemakkelijke last-minute toevoegingen aan uw kerstmenu!
- Kerstbrunch Recepten - De beste brunchrecepten om een menigte te bedienen na het openen van cadeautjes.
- Maak Vooruit Ideeën voor het Kerstontbijt - Met deze makkelijke recepten heb je op kerstochtend in een mum van tijd een ontbijt klaar!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kerst Entrecote Gebraden
Ingrediënten
Prime Rib Roast zonder been
- 5 lb entrecote (gebraad of staand ribgebraad)
- 2 eetlepel mierikswortel (voor het coaten van het gebraad)
Entrecote wrijven
- 1 ½ eetlepel koosjer zout
- 1 eetlepel grof gemalen peper (versgemalen is het beste)
- ½ eetlepel knoflook poeder
- 1 theelepel gerookte paprika (of gewone paprika)
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 1 theelepel gemalen salie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- ½ theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel uien poeder
Instructies
Voorbereiding
- Spoel eerst je prime ribbraadstuk af onder koud stromend water en dep het daarna droog met keukenpapier. Snijd indien gewenst overtollig vet of zilvervlies af. Laat het gebraad indien mogelijk 1-2 uur voor het koken op kamertemperatuur komen.
- (Optioneel) Gebruik slagerstouw om je braadstuk te binden. Voor prime rib zonder been, spreidt u het touw elke 1.5 inch langs de lengte van het gebraad uit.
Entrecote wrijven
- Combineer alle droge rub-ingrediënten in een kleine kom (zout, peper, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen salie, gedroogde rozemarijn en gedroogde tijm) en leg het opzij.
- Leg je braadstuk op een bakplaat of in een ovenschaal en bestrijk het geheel met de 2 eetlepels mierikswortel. Kruid het royaal aan alle kanten met de dry rub. Masseer de kruiden in het vlees en rol de randen van het gebraad in het overtollige dat eraf is gevallen.
De Prime Rib roosteren
- Verwarm je oven voor op 200 ° F. (93 ° C).
- Breng het voorbereide gebraad over in een braadpan (vette kant naar boven voor braadstukken zonder bot of bot naar beneden voor een staand ribbraadstuk). Plaats in de oven en braad ongeveer 3 uur en 45 minuten, of ongeveer 45 minuten per pond.
- Zodra je braadstuk een interne temperatuur heeft van 120-125°F (49-52°C) voor ZELDZAAM, 125-129°F (52-54°C) voor MEDIUM ZELDZAAM, 130-139°F (54-59°C) voor MEDIUM, of 140-145°F (60-63°C) voor MEDIUM DONE, haal het uit de oven en leg er losjes een stuk folie over. Laat het 20-30 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
(Optioneel) Achterwaarts zoeken
- Als je je braadstuk omgekeerd wilt dichtschroeien, haal het dan uit de oven op 10°F (5.5 ° C) verlegen van uw ideale interne temperatuur. Breng het over naar een snijplank en bedek het met aluminiumfolie terwijl je de temperatuur van de oven op 500°F brengt (260 ° C).
- Zodra de oven op temperatuur is, zet u het gebraad 5-10 minuten terug of totdat het de gewenste interne temperatuur heeft bereikt. *Dit gaat snel dus houd het goed in de gaten.
- Haal de aangebraden prime rib uit de oven en leg er een stuk folie losjes overheen. Laat het 15 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Als je geen mierikswortel hebt of niet van mierikswortel houdt, kun je proberen om dit prime ribgebraad voor kerst te maken met een mierikswortel vervanger.
- Controleer altijd de inwendige temperatuur van uw vlees in het dikste gedeelte. Het is een goede gewoonte om een paar andere gebieden in de richting van het midden te controleren om de gaarheid te bevestigen.
- Vergeet niet dat de interne temperatuur van je braadstuk 5-7°F zal blijven stijgen (3-4°C) nadat ze uit de oven zijn gehaald, ook wel 'carryover cooking' genoemd. Plan hiervoor door het gebraad net voor uw ideale temperatuur te verwijderen.
- Bewaren: Laat de prime ribbraadstuk van Kerstmis afkoelen, plaats het dan in een luchtdichte verpakking en zet het maximaal 5 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Wikkel het gebraad in plasticfolie en plaats het in een stevige diepvrieszak of luchtdichte container. Bevries maximaal 6 maanden en ontdooi 's nachts in de koelkast voordat u het weer opwarmt. Bekijk mijn bericht 'hoe lang kun je prime rib in de vriezer bewaren' voor meer informatie.
- Opwarmen: Leg het gebraad in een ovenschaal met maximaal ¼ kopje runderbouillon (afhankelijk van hoeveel vlees er is) en bak op 300°F (150 ° C) totdat het de gewenste interne temperatuur heeft bereikt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties