Deze Lucky Charms Koekjes zitten boordevol Lucky Charms-ontbijtgranen voor een magisch heerlijk koekje. Ze hebben een basis van suikerkoekjes, bezaaid met Lucky Charms marshmallows en gegarneerd met een zelfgemaakte melkglazuur. Serveer ze bij je volgende St. Patrick's Day-feest; iedereen zal van ze houden!
Serveer deze koekjes naast plezier Shamrock-recepten, of geniet ervan als traktatie na deze traditionele gerechten Ierse gerechten!
Ga naar:
We weten allemaal dat marshmallows zijn je favoriete onderdeel van deze leuke ontbijtgranen, en deze koekjes zitten er vol mee. Ja, het is precies zo lekker als het klinkt.
Zelfs zonder het glazuur zijn deze koekjes erg lekker! Echter, iets zo overheerlijk cornflakes melk buttercream frosting maakt deze cookies moeilijk te weerstaan.
Zorg ervoor dat je al mijn smakelijke en leuke dingen bekijkt St. Patrick's Day-recepten hier!
🥘 Ingrediënten
Naast uw typische ingrediënten voor het bakken van koekjes, je moet een doos of twee ontbijtgranen pakken. Haal er een paar op groene kleurstof als je je botercrème groen wilt maken voor St. Patrick's Day.
Lucky Charms-koekjes
- Boter - 1 kopje (2 stokjes / 16 eetlepels) van kamertemperatuur boter
- Suiker - ¾ kopje witte kristalsuiker.
- Licht bruine suiker - ¾ kopje verpakte lichtbruine suiker.
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Eieren - 2 grote eieren op kamertemperatuur.
- Patent Bloem - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Marshmallows - 2 kopjes marshmallows van de ontbijtgranen. Je kunt deze soms alleen in een verpakking vinden, maar de marshmallows uit de ontbijtgranen plukken is ook een leuke bezigheid voor de kinderen!
Ontbijtgranen Melk Botercrème Glazuur
- Melk - 1 kopje volle melk.
- Lucky Charms™ Ontbijtgranen - 1 kopje Lucky Charms™ ontbijtgranen. Ik heb de ontbijtgranen gebruikt die over waren van het plukken van de marshmallows, maar je zou zeker ook wat kunnen gebruiken met de marshmallows er nog doorheen gemengd (maar het kan de kleur van je glazuur veranderen).
- Boter - 1 kopje (16 eetlepels / 2 stokjes) van boter op kamertemperatuur.
- Banketbakkerssuiker - 5 kopjes banketbakkerssuiker.
Topping
- Cornflakes - 1½ kopje marshmallow-ontbijtgranen om bovenop het glazuur te doen voor een leuke en smakelijke topping!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe Lucky Charms-koekjes te maken
Deze cookies hebben twee eenvoudige stappen- het maken van de koekjes en het glazuur, daarna het in elkaar zetten en bakken.
Je hebt mengkommen, een elektrische mixer, een bakplaat, een siliconen spatel, een koelwrek en je meetgerei nodig.
Het recept zal ongeveer maken 40-cookies om mee te nemen naar elke St. Patrick's Day-festiviteiten!
Bereid het koekjesdeeg voor
- Week de ontbijtgranen. Meng in een middelgrote kom 1 kopje ontbijtgranen en 1 kopje melk voor het glazuur. Zet het opzij terwijl je de koekjes klaarmaakt.
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 375 ° F (190 ° C) en bekleed je bakplaat met wat bakpapier (of je kunt een siliconen bakmat gebruiken).
- Klop de boter romig. Gebruik je keukenmixer of een handmixer om 1 kopje boter op kamertemperatuur, ¾ kopjes suiker en bruine suiker en 1 theelepel vanille-extract, zuiveringszout en zout samen te kloppen tot romig en glad.
- Voeg eieren toe. Voeg de 2 grote eieren een voor een toe, meng goed tussen elke toevoeging en stop om schraap de kom naar beneden als nodig.
- Voeg bloem toe. Voeg langzaam 3 kopjes bloem toe, meng tot net gecombineerd, en roer dan 2 kopjes ontbijtgranen marshmallows erdoor.
Portioneer en bak de koekjes
- Primeur. Laat het deeg vallen afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat met behulp van een maatlepel of koekjeslepel.
- Bakken. in de voorverwarmde oven op 375°F (190 ° C) gedurende 9-11 minuten of tot ze a licht goudkleurig kleur.
- Coole. Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze in een ovenschaal doet afkoelrek. Laat de koekjes helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
Maak de botercrème met ontbijtgranenmelk
- Spanning. Plaats een zeef boven een kom en zeef de doorweekte ontbijtgranen om je ontbijtgranenmelk te krijgen. Zet de kom opzij.
- Klop de boter romig. Gebruik je standmixer om 1 kopje boter op gemiddelde snelheid te kloppen tot licht en romig. Voeg vervolgens langzaam 5 kopjes banketbakkerssuiker toe totdat deze volledig is opgenomen.
- Voeg melk toe. Giet de graanmelk in het glazuur een eetlepel per keer, goed mengen tussen elke toevoeging tot je de gewenste consistentie hebt bereikt (Ik gebruikte 6 eetlepels).
- Frost de koekjes. Verdeel het glazuur over de gekoelde koekjes en bedek met 1½ kopje ontbijtgranen.
💭 Tips en opmerkingen
- Marshmallow-metingen: Een standaard doos ontbijtgranen (10.5 ounces) bevat doorgaans ongeveer 2 kopjes marshmallows. Voor dit recept zal een grotere doos voor het hele gezin (18.6 ounces) aan al je behoeften voldoen, maar een doos van standaardformaat werkt ook, als je het goed vindt om marshmallows in de topping over te slaan.
- Het deeg afkoelen: Voor koekjes die minder uitsmeren, kunt u overwegen het deeg een uur te laten afkoelen voordat u het gaat bakken.
- Geplette granen toevoegen: Voeg wat gemalen ontbijtgranen toe aan het deeg om de koekjes extra textuur, knapperigheid en een beetje meer dikte te geven.
- Variatie zonder glazuur: Voor een eenvoudigere versie kunt u het glazuur overslaan. Het resultaat is een zacht koekje boordevol marshmallows van granen.
🥡 Opslaan
Bewaar je koekjes 5-7 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar slechts 2-3 dagen vanwege de botercrèmeglazuur.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Elke gedehydrateerde marshmallows kan worden gebruikt in cookies. Standaard- en mini-marshmallows smelten echter bij of boven 104°F (40 ° C).
Verkorting zal niet zo veel verspreiden in de oven als boter. Boter voegt echter een superrijke smaak toe en levert wat knapperige randen op. Het hangt allemaal af van je persoonlijke voorkeur, maar ik bak mijn koekjes graag met boter!
Botercrèmeglazuur kan 2-3 dagen op kamertemperatuur blijven. Het gaat echter langer mee als het in de koelkast wordt bewaard (tot 1 week).
🍀 Meer St. Patrick's Day-recepten
- Iers Aardappelsnoep - Kokossnoepjes die zijn omhuld met kaneel en eruitzien als miniatuuraardappelen.
- Lucky Charms Schors - Stevige chocolade bezaaid met deze leuke en smakelijke ontbijtgranen.
- Lucky Charms Marshmallow-traktaties - Stel je rijstkrispie-traktaties voor, maar dan met geluksbrengers.
- Pistachepuddingkoekjes - Lichtgroene koekjes waarbij puddingmix in het deeg wordt gebruikt.
- Irish Coffee - Hete koffie gemengd met room, suiker en Ierse whisky.
- Bailey's Irish Cream Chocolate Chip Cookies - Zoete chocoladekoekjes waarin Bailey's Irish Cream is verwerkt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Lucky Charms-koekjes
Ingrediënten
Lucky Charms-koekjes
- 1 kopjes boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ¾ kopjes suiker
- ¾ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel zout
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- 2 kopjes Lucky Charms-marshmallows
Granen Melk Frosting
- 1 kop melk (op kamertemperatuur)
- 1 kop Lucky Charms ontbijtgranen
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 5 kopjes banketbakkerssuiker
Topping
- 1½ kopjes Lucky Charms ontbijtgranen
Instructies
Bereid het koekjesdeeg voor
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje ontbijtgranen en melk voor het glazuur. Zet het opzij terwijl je de koekjes klaarmaakt.
- Verwarm je oven voor op 375 ° F (190 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat met anti-aanbaklaag.
- Gebruik je keukenmixer of een handmixer om de boter, suiker, bruine suiker, vanille-extract, bakpoeder en zout op kamertemperatuur romig en glad te kloppen.
- Voeg de eieren een voor een toe, meng goed tussen elke toevoeging en stop om de kom naar beneden te schrapen als dat nodig is.
- Voeg langzaam de bloem toe, meng tot alles net gemengd is en roer dan de marshmallows erdoor.
Portioneer en bak de koekjes
- Gebruik een maatlepel of een koekjeslepel om het deeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat te laten vallen.
- Bak in de voorverwarmde oven op 375 ° F (190 ° C) gedurende 9-11 minuten, of totdat ze een licht gouden kleur hebben.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze iets afkoelen voordat je ze op een afkoelrek legt. Laat de koekjes helemaal afkoelen voordat je verder gaat.
Maak het glazuur
- Plaats een zeef boven een kom en zeef de doorweekte ontbijtgranen eruit om je ontbijtgranenmelk te krijgen. Zet de kom opzij.
- Gebruik je keukenmixer om de boter op gemiddelde snelheid romig te kloppen tot hij licht en romig is. Voeg vervolgens langzaam de suiker van de banketbakker toe totdat deze volledig is opgenomen.
- Giet de graanmelk met een eetlepel per keer in het glazuur en meng goed tussen elke toevoeging totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. (ik gebruikte 6 eetlepels)
- Smeer het glazuur op de afgekoelde koekjes en garneer met Lucky Charms-ontbijtgranen.
Opmerkingen
- Een doos ontbijtgranen van standaardformaat bevat ongeveer 2 kopjes marshmallows. Je kunt alles hebben wat je nodig hebt voor dit recept met één grotere doos (familie grootte) of met een doos van standaardformaat als je de topping niet erg vindt, exclusief marshmallows.
- Indien gewenst, kunt u uw koekjesdeeg een uur voor het bakken koelen. Dit zal verminderen hoeveel ze verspreiden.
- Je kunt ook wat ontbijtgranen aan het deeg toevoegen voor wat textuur, knapperigheid en dikte!
- Je kunt deze koekjes maken zoals aangegeven, maar laat het glazuur helemaal achterwege voor een simpele maar smakelijke variatie! Je hebt nog steeds een zacht koekje vol met marshmallows met ontbijtgranen!
- Bewaren: Bewaar je koekjes 5-7 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, maar slechts 2-3 dagen vanwege de botercrèmeglazuur.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties