Deze pistache pudding koekjes zijn mals, zacht en boordevol gehakte pistachenoten en witte chocoladestukjes. Het geheime ingrediënt is een instant pistachepuddingmix, die smaak en gelijkmatigheid toevoegt maakt het koekje groen! Alsof ze nog niet groot genoeg waren, zijn deze koekjes ook volledig vriezervriendelijk.
Ga naar:
Als je geen pistachefan bent (of heb ze nog niet eerder geprobeerd), deze verrukkelijke koekjes zullen je doen geloven.
Als je al fan bent van pistachenoten, zet je dan vast, want deze koekjes staan op het punt om te komen blaas je geest.
De instantpuddingmix voegt smaak toe en de koekjes zijn bezaaid met gehakte pistachenoten.
Natuurlijk moest ik ook wat witte chocoladestukjes toevoegen, want de combinatie is werkelijk overheerlijk.
🥘 Ingrediënten
Naast enkele gemeenschappelijke bakingrediënten, je hebt pistachenoten en instant pistachepuddingmix nodig.
- Boter - 1 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur (2 stokjes of 16 eetlepels).
- Suiker - ½ kopje witte kristalsuiker.
- Bruine suiker - ½ kopje lichtbruine suiker, verpakt.
- Eieren - 2 grote eieren (op kamertemperatuur).
- Vanille - 1 theelepel puur vanille-extract.
- Amandelextract - ½ theelepel puur amandelextract.
- Zout - ½ theelepel zout (gebruik een snufje als je gezouten boter gebruikt).
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Pistache Pudding Mix - Een pakket van 3.4 ounce moment mix van pistachepudding.
- Patent Bloem - 2¼ kopjes bloem voor alle doeleinden die is uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Pistaches - ½-¾ kopje gehakte pistachenoten. Koop voor het gemak het soort waarvan de schaal al is verwijderd!
- Witte Chocoladeschilfers - 1½ kopje witte chocoladeschilfers.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe pistachepuddingkoekjes te maken
Deze pistachepuddingkoekjes zijn net zo makkelijk te maken als elke standaard suikerkoekjes or chocolade koekjes.
Je hebt een bakplaat, wat bakpapier, een mixer en een siliconen spatel nodig.
Dit recept maakt ongeveer 48-cookies, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
Combineer de Pudding Mix Koekjesdeeg
- Verwarm. Verwarm uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Crème. Gebruik je keukenmixer of handmixer om 1 kopje boter en ½ kopje suiker en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel te kloppen (ongeveer 3 minuten op middelhoge snelheid). Stop om de zijkanten en bodem van de kom naar behoefte. Voeg één voor één 2 grote eieren toe en meng tussen elk ei. Voeg vervolgens 1 theelepel vanille-extract en ½ theelepel amandelextract toe en klop tot gecombineerd.
- Mix. Voeg ½ theelepel zout, 1 theelepel zuiveringszout en een pakje instant pistachepuddingmix van 3.4 ounce toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
- Combineren. Voeg geleidelijk 2¼ kopjes bloem toe in kleine stappen, langzaam mengen tot gecombineerd. Het deeg moet een textuur hebben die lijkt op kinderspeeldeeg en mag niet stijf of kruimelig zijn.
Voeg pistachenoten, witte chocoladeschilfers toe en bak
- Roeren. Gebruik een siliconen spatel om ½-¾ kopjes gehakte pistachenoten en 1½ kopje witte chocoladeschilfers erdoor te vouwen tot gelijk verdeeld.
- Primeur. Gebruik een koekjeslepel (of maatlepel) laten vallen grote eetlepels op de voorbereide bakplaat, met ongeveer 2 cm tussen elk koekje.
- Bakken. Bak in de oven op 350°F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, of tot de toppen zijn gestold en de randen zijn goud begint te worden.
- Coole. Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Deze mooie groene koekjes zijn perfect voor St. Patrick's Day (of een andere dag)! Je hebt niet eens een reden nodig om ze te maken! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Boter verzachten: Het gebruik van boter op kamertemperatuur is essentieel voor een soepele crème met de suiker. Leer de beste technieken om je boter zacht te maken hier.
- Cookie-klaarheid: Je koekjes zijn perfect gebakken als de randen goudbruin beginnen te kleuren. Zorg ervoor dat je ze niet te lang bakt, zodat ze zacht en taai blijven.
- Grotere koekjes maken: Kies voor grotere koekjes voor een koekjeslepel van 1½ inch en pas de baktijd aan op 10-12 minuten.
- Verbetering van de groene kleur: Het pistachepuddingmengsel kleurt de koekjes op natuurlijke wijze lichtgroen, maar voor een levendigere kleur kunt u overwegen een paar druppels groene kleurstof toe te voegen.
- Vereenvoudigde pistachekoekjes: Begin voor een snel recept voor pistachekoekjes met een in de winkel gekochte suikerkoekjesmix of Bisquick. Voeg eenvoudigweg de puddingmix, pistachenoten en witte chocoladestukjes toe voor een heerlijke traktatie.
🥡 Opslaan
Bewaar koekjes 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
Ongebakken koekjesdeeg kan gemakkelijk worden ingevroren. Verdeel het in balletjes en leg ze op een bakplaat.
Stop ze in de vriezer voor een paar uuren breng de deegballen vervolgens over in een Ziploc-zak. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren.
Als je klaar bent, verplaats je het bevroren koekjesdeeg naar de koelkast en laat je het een nacht ontdooien. Dan, bakken zoals aangegeven.
Als alternatief kunt u het deeg bakken rechtstreeks uit de diepvries door enkele minuten aan de baktijd toe te voegen.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Je ziet meestal walnoten en pecannoten op de ingrediëntenlijsten voor verschillende gebakken producten, maar pistachenoten een prachtige toevoeging maken voor zoveel lekkers. Ze smaken niet alleen geweldig, maar je kunt ze ook gemakkelijk gebruiken om de kleur van je lekkernijen te veranderen (en geen andere noot doet dat!)
Ik gebruik graag geroosterde pistachenoten zonder zout. Hierdoor heb ik de mogelijkheid om het zoutgehalte onder controle te houden. Ik raad ook ten zeerste aan om de gepelde pistachenoten te kopen om tijd te besparen.
Het toevoegen van instantpuddingmix aan je koekjesdeeg zorgt niet alleen voor een zachte textuur, maar voegt ook veel smaak toe.
🍪 Meer geweldige koekjes om te proberen
- Pindakaas Nutella Koekjes - Pindakaaskoekjesdeeg wordt rondgedraaid met Nutella en na het bakken afgewerkt met meer.
- Red Velvet Crinkle-koekjes - Malse roodfluwelen koekjes die mooi en lekker zijn.
- Cowboykoekjes - Dikke koekjes gevuld met chocoladestukjes, kokosnoot, noten en meer.
- Chocolade Bloesems - Chocoladekoekjesdeeg wordt in suiker gerold, gebakken en afgewerkt met een Hershey's Kiss.
- Matcha-koekjes - Levendige groene koekjes smaken net als matcha-thee.
- snickerdoodles - Zachte suikerkoekjes zijn omhuld met kaneelsuiker voor een klassiek snickerdoodle-recept.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pistachepuddingkoekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- ½ theelepel amandelextract
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 3.4 oz instant pistachepuddingmix (één pakket is 3.4 gram)
- 2¼ kopjes meel voor alle doeleinden (geschept en geëgaliseerd)
- ½-¾ kop pistaches (gehakt)
- 1½ kopjes witte chocoladeschilfers
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Gebruik je keukenmixer of handmixer om de boter, suiker en bruine suiker licht en luchtig te kloppen (ongeveer 3 minuten op middelhoge snelheid). Stop om indien nodig langs de zijkanten en de bodem van de kom te schrapen. Voeg de eieren een voor een toe en mix tussen elk ei. Voeg vervolgens het vanille- en amandelextract toe en klop tot gecombineerd.
- Voeg het zout, bakpoeder en instant pistachepuddingmix toe en mix tot alles goed gecombineerd is.
- Voeg geleidelijk de bloem toe in kleine stappen, meng langzaam tot gecombineerd. Het deeg moet een textuur hebben die lijkt op playdough en mag niet stijf of kruimelig zijn.
- Gebruik een siliconen spatel om de gehakte pistachenoten en witte chocoladeschilfers erdoor te roeren tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Gebruik een koekjeslepel (of maatlepel) om volle eetlepels op de voorbereide bakplaat te laten vallen, met ongeveer 2 cm tussen elk koekje.
- Bak in de oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 8-10 minuten, of tot de toppen gestold zijn en de randen goudbruin beginnen te worden.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze op een rooster legt om af te koelen.
Opmerkingen
- Door boter op kamertemperatuur te gebruiken, wordt het goed romig met de suiker! Ontdek de beste methoden voor zachter maken van je boter tot kamertemperatuur hier.
- Je koekjes zijn klaar als de randen net een goudbruine kleur beginnen te krijgen, bak ze niet te lang!
- Gebruik voor grotere koekjes een grote 1½-inch koekjeslepel en bak gedurende 10-12 minuten.
- De pistachepuddingmix kleurt de koekjes lichtgroen. U kunt echter een druppel of twee groene kleurstof toevoegen als u de kleur wilt verbeteren!
- Voor een extra eenvoudig pistachekoekje kun je een in de winkel gekochte suikerkoekjesmix of Bisquick gebruiken en gewoon de puddingmix, pistachenoten en witte chocoladeschilfers toevoegen!
- Bewaren: Bewaar de koekjes 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
- Koekjesdeeg invriezen: ongebakken koekjesdeeg kan eenvoudig worden ingevroren. Verdeel het eenvoudig in balletjes en leg ze op een bakplaat. Leg ze een paar uur in de vriezer en doe de deegballen dan in een Ziploc-zak. Ze kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren.
- Om ontdooid deeg te bakken: verplaats het bevroren koekjesdeeg naar de koelkast en laat het een nacht ontdooien. Bak vervolgens zoals aangegeven.
- Om bevroren te bakken: Bak zoals aangegeven, maar voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties