Deze chocolade pepermunt gekreukte koekjes hebben een gebarsten buitenkant, een fudgy en rijke binnenkant en een verkoelende hint van pepermunt! Ze zijn niet alleen decadent en heerlijk, maar de sneeuwwitte coating doet denken aan een winterwonderland. Perfect voor alle winterse festiviteiten, deze overheerlijke gekreukte koekjes zullen een hit worden bij iedereen die ze probeert!
Eenvoudig recept voor chocolade-pepermuntkoekjes
Ik zit midden in een ton vakantie bakken nu, met een grote nadruk op het uitproberen van wat nieuws kerstkoekjes! Dit is om verschillende redenen mijn favoriete tijd van het jaar, maar al deze zoete lekkernijen staan zeker hoog op de lijst!
Of je nu een nieuw recept om uit te proberen, koekjes voor een koekjes ruilfeestje, of je houdt gewoon van bakken (zoals ik), zijn deze crinkle-koekjes met chocolade-pepermunt een goede keuze! Niet alleen zijn chocolade en pepermunt een winnende combinatie, maar de pure chocolade die contrasteert met de ijzige poedersuiker is absoluut prachtig!
Ga naar:
Als bakken je in de kerstsfeer brengt, kijk dan eens op mijn vakantie bakrecepten! Er zijn cookies, mijn fantastisch kerstcake, fruitcake en meer taart ideeën, pies, onzin, candy, en nog veel meer om te proberen!
🥘 Chocolade Pepermunt Crinkle Cookies Ingrediënten
Als je deze nog niet hebt gemeenschappelijke bakingrediënten in je voorraadkast, je kunt ze gemakkelijk vinden in het bakpad van je supermarkt! De zuurstokken zijn een seizoensartikel dat in de winter overal in de winkel te vinden zal zijn.
Chocolade Pepermunt Crinkle Cookies
- Chocolade - 4 ons ongezoete chocolade, gehakt. Dit wordt gesmolten en aan het deeg toegevoegd.
- Boter - 4 eetlepels boter die in blokjes is gesneden.
- Suiker - ¾ kopje witte kristalsuiker.
- Licht bruine suiker - ¾ kopje verpakte lichtbruine suiker.
- Eieren - 2 grote eieren die op kamertemperatuur zijn. Dit zorgt voor gelijkmatig bakken.
- Pepermunt Extract - ½ theelepel pepermuntextract voor een vleugje munt.
- Bakpoeder - 1 theelepel bakpoeder.
- Zout - ½ theelepel zout om de andere smaken te versterken.
- Bakpoeder - ¼ theelepel zuiveringszout.
- Cacaopoeder - ½ kopje ongezoet cacaopoeder dat is gezeefd. Je kunt dit ruilen voor in Nederland verwerkt cacaopoeder als je een echt diepe chocoladesmaak wilt.
- Patent Bloem - 1 kopje bloem voor alle doeleinden die is uitgelepeld en geëgaliseerd.
- Zuurstokken - 4 geplette zuurstokken. Je kunt ze gemakkelijk pletten door ze in een Ziploc-zak te doen en een deegroller of een zware koekenpan te gebruiken.
Om te rollen om de 'Crinkle' te maken
- Suiker - ½ kopje witte kristalsuiker om als eerste laag te dienen.
- Banketbakkerssuiker - ½ kopje poedersuiker voor dat mooie geknetter!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe chocolade-pepermunt-crinkle-koekjes te maken
Het geheim van mooie gekreukte koekjes is het deeg laten rusten en bedekken met twee verschillende soorten suiker! Voor dit recept heb je twee bakplaten, een magnetronbestendige kom, een grote mengkom en een draadkoelrek nodig!
Als je klaar bent met bakken, heb je ongeveer 20 lekkere koekjes (afhankelijk van hoe groot je ze hebt gemaakt)!
Meng het chocolade-pepermuntkoekjesdeeg
- Voorbereiden. Om te beginnen, verwarm je oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed twee bakplaten met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Smelt de chocolade. Voeg 4 ons ongezoete gehakte chocolade en 4 eetlepels boter toe aan een magnetronbestendige kom en verwarm het gedurende 30 seconden. Haal de chocolade uit de magnetron en roer. Blijf het verwarmen in stappen van 15 seconden, tussen elk door roeren, tot de chocolade gesmolten en glad is. Opzij zetten.
- Combineer ingrediënten. Meng in een grote mengkom ¾ kopje suiker en bruine suiker, 2 grote eieren en ½ theelepel pepermuntextract. Klop tot een gladde massa en voeg dan 1 theelepel bakpoeder, ½ theelepel zout en ¼ theelepel zuiveringszout toe. Mix nog een keer door elkaar.
- Vouw samen. Klop de afgekoelde, gesmolten chocolade erdoor. Zodra het glad is, vouw je voorzichtig het gezeefde ½ kopje cacaopoeder en 1 kopje bloem voor alle doeleinden erdoor tot net gecombineerd. Je wilt het deeg niet te veel mengen.
- Rest. Vouw 4 geplette pepermuntsnoepjes in. Laat het deeg vervolgens een tijdje rusten op kamertemperatuur 10 minuten.
Rol en bak de koekjes
- Bereid suikers voor. Giet ½ kopje kristalsuiker en banketbakkerssuiker erin twee aparte ondiepe schotels.
- Schep deeg. Gebruik een koekjeslepel die is bedekt met antiaanbakspray, schep het koekjesdeeg in balletjes die ongeveer 1½ inch groot zijn.
- Rol in suiker. Rol de deegballetjes eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg de balletjes op de voorbereide bakplaten. Zorg ervoor dat je ongeveer vertrekt 2 centimeter ruimte tussen elke bal deeg.
- Bakken. Bak in de voorverwarmde oven op 350°F (175 ° C) gedurende 14-15 minuten, draaien van de pannen halverwege het bakken. Je weet dat je koekjes klaar zijn als ze zijn opgeblazen, de randen zijn uitgehard en de bovenkant is gebarsten.
- Coole. Haal de gebakken crinkle cookies uit de oven en laat ze even afkoelen 15 minuten op de pan voordat u ze op een rooster legt om af te koelen.
Deze wintertraktatie is een geweldige aanvulling op je koekjestrays voor de feestdagen! Zorg er gewoon voor wikkel ze apart in zodat ze geen van de andere koekjes muntachtig laten smaken. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Zorg ervoor dat je koekjesdeegballetjes rolt in de kristalsuiker voor de poedersuiker. Dit helpt de poedersuiker te plakken en te knetteren.
- U wilt uw chocolade in kleine stappen opwarmen om te voorkomen dat het verbrandt. Als je meer hulp nodig hebt, kun je mijn doorloop bekijken voor hoe chocolade te smelten!
- Lepel en egaliseer je bloem (of weeg het) om te voorkomen dat er te veel bloem in de maatbeker komt en er dikke koekjes ontstaan.
🥡 Opslaan
Bewaar je overgebleven koekjes bij kamertemperatuur in een afgesloten container gedurende 4-5 dagen. Bekijk enkele ideeën voor wat te doen met overgebleven kerstkoekjes!
Invriezen van chocolade-pepermunt-crinkle-koekjes
Als u wilt vries gebakken koekjes in, laat je koekjes volledig afkoelen voordat je ze in een bewaardoos plaatst met perkamentpapier om de lagen te scheiden. Deze kreukelkoekjes kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren. Laat ze ontdooien voordat je ervan geniet.
Ook vries het ongebakken koekjesdeeg in! Nadat je je deeg tot balletjes hebt gerold, maar voordat je ze in suiker rolt, kun je ze 1 uur in de koelkast laten afkoelen voordat je ze tot 3 maanden in de vriezer legt.
Als ze klaar zijn om te bakken, sta ze dan toe ontdooien op kamertemperatuur gedurende 30 minuten voordat u de suiker erdoor rolt en bakt zoals aangegeven. Voor meer informatie, bekijk mijn post op invriezen van kerstkoekjesdeeg!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Als je de koekjes alleen in poedersuiker rolt, kan de coating in de koekjes oplossen en krijg je niet het gewenste knettereffect. Het gebruik van de kristalsuiker als basislaag helpt de koekjes te barsten en houdt de poedersuiker op zijn plaats.
Je weet dat je koekjes klaar zijn om uit de oven te komen als ze mooi gebarsten zijn en de binnenkant er nog licht glanzend uitziet. Ze zullen een beetje zacht zijn als ze warm zijn, maar zullen steviger worden als ze afkoelen.
Je deeg moet 10 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het gaat rollen en bakken. Als je het deeg niet laat rusten, smeren de koekjes te snel in de oven en krijg je het knettereffect niet.
🎅 Meer recepten voor kerstkoekjes
- Chocolade Pepermunt Koekjes - Als je nog een muntachtige koekjesoptie wilt, deze koekjes zijn besprenkeld met chocolade en gegarneerd met gemalen zuurstokken!
- Koekjes van de cowboy van Kerstmis - Deze hartkoekjes zitten boordevol havermout, chocoladeschilfers, M&M's, pinda's en kokosnoot!
- Koekjes van Kerstmis - Klassieke bestrooide kerstkoekjes die perfect zijn om als gezin te versieren!
- Empire Koekjes - Twee zandkoekjes worden samen verpakt met een jamvulling en daarna afgetopt met huisgemaakt glazuur en een glace kers!
- Chocolade Bloesem Koekjes - Een chocoladekoekje wordt in suiker gerold, gebakken en vervolgens overgoten met chocolade Hershey's kiss candy!
- Russische theecakes - Malse en boterachtige koekjes zitten boordevol gehakte walnoten en gerold in poedersuiker!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Chocolade Pepermunt Crinkle Cookies
Ingrediënten
Gekreukte Koekjes
- 4 oz ongezoete chocolade (gehakt)
- 4 eetlepel boter (in blokjes)
- ¾ kop suiker
- ¾ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 2 Groot eieren (kamertemperatuur)
- ½ theelepel pepermunt extract
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zuiveringszout
- ½ kop ongezoet cacaopoeder (gezeefd)
- 1 kop meel voor alle doeleinden (lepel en waterpas)
- 4 zuurstokken (verpletterd)
Voor rollen
- ½ kop suiker
- ½ kop banketbakkerssuiker
Instructies
- Verwarm om te beginnen uw oven voor op 350 ° F (175 ° C) en bekleed twee bakplaten met bakpapier of een siliconen bakmat.
- Voeg je gehakte chocolade en boter toe aan een magnetronbestendige kom en verwarm het gedurende 30 seconden. Haal de chocolade uit de magnetron en roer. Blijf het verwarmen in stappen van 15 seconden, roer tussendoor, tot de chocolade gesmolten en glad is. Opzij zetten.
- Combineer in een grote mengkom je suiker, bruine suiker, eieren en pepermuntextract. Klop tot een gladde massa en voeg dan het bakpoeder, zout en bakpoeder toe.
- Klop de afgekoelde, gesmolten chocolade erdoor. Als het eenmaal glad is, vouw je voorzichtig het gezeefde cacaopoeder en de bloem voor alle doeleinden erdoor tot het net is gecombineerd.
- Vouw de geplette pepermuntsuikerrietjes erdoor. Laat het deeg vervolgens 10 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Giet je kristalsuiker en banketbakkerssuiker in twee aparte ondiepe schaaltjes.
- Gebruik een koekjeslepel die is bedekt met antiaanbakspray en schep het koekjesdeeg in balletjes van ongeveer 1½ inch groot.
- Rol de deegballetjes eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker en leg de balletjes op de voorbereide bakplaten. Zorg ervoor dat er ongeveer 2 cm ruimte tussen elke bal deeg overblijft.
- Bak in de voorverwarmde oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 14-15 minuten, draai de pannen halverwege het bakken. Je weet dat je koekjes klaar zijn als ze zijn opgeblazen, de randen zijn uitgehard en de bovenkant is gebarsten.
- Haal de gebakken kreukelkoekjes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de vorm voordat je ze op een rooster legt om verder af te koelen.
Opmerkingen
- Zorg ervoor dat je je koekjesdeegballetjes door de kristalsuiker rolt voor de poedersuiker. Dit helpt de poedersuiker te plakken en te knetteren.
- U wilt uw chocolade in kleine stappen opwarmen om te voorkomen dat deze aanbrandt. Als je meer hulp nodig hebt, kun je mijn walkthrough bekijken voor hoe chocolade te smelten!
- Lepel en egaliseer je bloem (of weeg het) om te voorkomen dat er te veel bloem in de maatbeker komt en er dikke koekjes ontstaan.
- Bewaren: Bewaar uw overgebleven koekjes gedurende 4-5 dagen bij kamertemperatuur in een afgesloten verpakking. Bekijk enkele ideeën voor wat te doen met overgebleven kerstkoekjes!
- Om gebakken koekjes in te vriezen: Laat uw koekjes volledig afkoelen voordat u ze in een opslagcontainer plaatst met perkamentpapier dat de lagen scheidt. Deze kreukelkoekjes kunnen maximaal 3 maanden worden ingevroren. Laat ze ontdooien voordat je ervan geniet.
- Om het deeg in te vriezen: nadat je je deeg tot balletjes hebt gerold, maar voordat je ze in suiker rolt, kun je ze 1 uur in de koelkast laten afkoelen voordat je ze tot 3 maanden in de vriezer legt. Als ze klaar zijn om te bakken, laat ze dan 30 minuten ontdooien bij kamertemperatuur voordat je ze door de suiker rolt en bakt zoals aangegeven. Voor meer informatie, bekijk mijn post op invriezen van kerstkoekjesdeeg!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties