Russische theecakes zijn een eenvoudig te maken kerstklassieker die perfect is voor je kerstkoekjestafel en koekjesruil! Malse, boterachtige koekjes zijn gevuld met gehakte walnoten en gerold in poedersuiker om een onweerstaanbare traktatie te maken! Dit wordt zeker een nieuwe familiefavoriet!
Ga naar:
Gemakkelijke vakantiekoekjes
Russische theecakes zijn een vakantieklassieker geliefd bij zo velen! Veel verschillende namen kennen ze, maar één ding blijft hetzelfde: ze zijn heerlijk.
Ik vind het geweldig dat deze koekjes gemakkelijk te maken zijn en smaken alsof je er zoveel tijd aan hebt besteed! Bovendien zien ze er heerlijk uit - wie kan het weerstaan om er een te eten?!
Als bakken je in de kerstsfeer brengt, kijk dan eens op mijn vakantie bakrecepten! Er zijn cookies, mijn fantastisch kerstcake, fruitcake en meer taart ideeën, pies, onzin, candy, en nog veel meer om te proberen!
Dit recept is zo snel en vereist slechts een paar ingrediënten met heel weinig moeite! Geen fan van walnoten? Bekijk mijn vervangingslijst voor andere noten kun je deze heerlijke kleine koekjes toevoegen!
Do je kinderen vinden het leuk om koekjes te helpen maken tijdens de vakantie? Dit is het perfecte recept om ze in de keuken te krijgen! Het is eenvoudig en ze kunnen helpen om de deegballen te portioneren en te rollen of de afgekoelde koekjes in poedersuiker te rollen!
❤️ Waarom dit recept werkt!
- Een vakantieklassieker! Russische theecakes zijn favoriet bij velen! Deze heerlijke koekjes zijn altijd een hit op vakantiefeesten of potlucks!
- Een perfect nootachtig dessert! Als je van nootachtige desserts houdt, dit is perfect voor jou! De walnoten vullen de koekjes met die rijke, geweldige, nootachtige smaak.
- Een makkelijk recept! Ik hou ervan hoe gemakkelijk dit recept is - het duurt maar 25 minuten mixen, portioneren en bakken. Koekjes kunnen niet eenvoudiger!
🥘 Ingrediënten
Deze heerlijke kleine koekjes zijn er één van gemakkelijkste kerstkoekjes ooit! Er zijn maar 5 ingrediënten nodig om deze kleine schoonheden te maken!
- Boter - 1 kopje gezouten boter. Ik hou van de diepte van smaak die gezouten boter aan deze koekjes toevoegt! Als u ervoor kiest om ongezouten te gebruiken, voeg ¼ theelepel zout toe voor elke ½ kopje (1 stok) van boter.
- Vanille-extract - 2 theelepels vanille-extract. Probeer hier 100% puur vanille-extract te gebruiken als je kunt! Vanille-extract voegt die onmiskenbare zoete smaak toe waar we allemaal van houden.
- Banketbakkerssuiker - 6 eetlepels plus ⅓ kopje poedersuiker. Je gebruikt banketbakkerssuiker om het deeg zoeter te maken, en nog veel meer voor het uitrollen van de gebakken theekoekjes!
- Patent Bloem - 2 kopjes bloem voor alle doeleinden om als basis voor onze koekjes te dienen! Je hebt maar 2 kopjes bloem nodig (*zie toelichting).
- Gehakte walnoten - 1 kopje gehakte walnoten. Deze geven de theecakes een heerlijke nootachtige crunch! Je kunt voorgehakte walnoten gebruiken of je eigen walnoten hakken.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🧂 Wissels
Je kunt elke noot gebruiken die je lekker vindt voor de theecakes! Pecannoten, hazelnoten of amandelen zijn geweldige vervangingen.
Wilt u een niet-zo-traditionele smaak, verwissel in plaats daarvan de suiker van de banketbakker voor een kaneelsuikermelange! De smaak past uitzonderlijk goed bij de walnoten!
🔪 Hoe maak je Russische theecakes
Dit supereenvoudige recept duurt ongeveer 25 minuten in totaal! Dat maakt het een van de gemakkelijkste recepten voor kerstkoekjes die je kunt maken!
Pak gewoon een mengkom, spatel en een bakplaat en je bent klaar om te beginnen! Dit recept zal ongeveer 3 dozijn maken Russische theekoekjes.
Maak het koekjesdeeg
- Voorbereiden. Begin met het voorverwarmen van je oven 350 ° F (175 ° C)en bekleed dan een of twee bakplaten met bakpapier of een siliconen bakmat (Silpatmat).
- Meng het deeg. Klop in een middelgrote mengkom of de kom van je mixer/keukenrobot 1 kopje gezouten boter (2-sticks) en 2 theelepels vanille-extract tot de boter glad is.
- Klop de droge ingrediënten. Klop vervolgens in een aparte kom 6 eetlepels banketbakkerssuiker en 2 karige kopjes bloem voor alle doeleinden samen. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de roomboter en mix tot je een ruig deeg hebt (bevochtigd maar nog een beetje kruimelig).
Rol & Bak
- Eindig met mixen en portie. Voeg 1 kopje gehakte walnoten toe aan het deeg en vouw in om op te nemen. Zorg ervoor dat je de noten niet te veel breekt bij gebruik van een handmixer of standmixer - vouwen doe je het beste met de hand! Rol vervolgens het deeg met je handen in balletjes van 1 inch en plaats ze op je voorbereide bakplaat. Laat ongeveer 2 centimeter ruimte tussen de koekjes.
- Bak de koekjes. Plaats de bakplaat in het midden van het middelste rek van uw oven en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 10 tot 12 minuten. Je wilt net zo lang bakken tot de onderkant een beetje bruin is en de bovenkant ziet er niet meer rauw uit.
- Koel af, bedek met suiker en serveer. Als de koekjes klaar zijn, haal ze dan uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen. Eenmaal volledig afgekoeld, rol de Russische theekoekjes in de extra banketbakkerssuiker en serveer!
Ik hou ervan hoe heerlijk deze kleine Russische theecakes zijn! Ze zijn zo gemakkelijk te maken en zien er fantastisch uit als ze voor jou klaargemaakt worden kerstdiner!
Jij en je gezin zullen zijn snacken op deze heerlijke kleine stukjes de hele dag! Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik gezouten Europese boter van hoge kwaliteit om de beste smaak te krijgen! Als je kunt, raad ik aan om boter zoals Kerrygold of Plugra te gebruiken om de koekjes de beste smaak te geven. In een recept met weinig ingrediënten, zorg ik ervoor dat ze van hoge kwaliteit zijn, zodat de koekjes nog steeds buitengewoon smaakvol zijn.
- Je hebt maar 2 kopjes nodig meel voor dit recept. Meet je bloem zoals gewoonlijk en verwijder eenvoudig een eetlepel uit elk kopje! Dit zorgt ervoor dat er niet te veel bloem in de koekjes zit.
- Ik raad aan om de walnoten te roosteren voor een extra diepte van smaak! Om dit te doen, begint u met het voorverwarmen van uw oven tot 350 ° F (175 ° C)en bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier. Voeg je gehakte walnoten toe, plaats de bakplaat in de oven en bak 5 tot 7 minuten, of tot de noten goudbruin, geurig en licht sissend zijn. Houd de walnoten wel goed in de gaten, want deze verbranden makkelijk!
- Als het deeg niet samenkomt, probeer een beetje melk te gebruiken om het samen te laten komen. Strooi een eetlepel melk per keer over het deeg en gebruik vervolgens je lepel, spatel of hand om het deeg te laten bevochtigen en samen te laten komen. Zodra het deeg vochtig is maar nog steeds een beetje kruimelig (of ruig), je bent klaar om te portie!
- Het coaten van de Russische theecakes met banketbakkerssuiker moet worden gedaan zodra de koekjes voldoende zijn afgekoeld om gemakkelijk of volledig afgekoeld te kunnen worden gehanteerd. Als je het eerder hebt gedaan, zal de poedersuiker gewoon smelten van de hitte.
🥡 Opslaan
Ik raad aan om deze koekjes in een luchtdichte verpakking te bewaren een laag vetvrij papier of perkamentpapier tussen elke laag koekjes. Als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn ze twee weken houdbaar, maar ze zijn het beste binnen een week (Bovendien gaan ze niet zo lang mee!).
Bevriezen
Ik bevries deze koekjes graag precies zoals ik ze bewaar: in luchtdichte containers met een laag perkament of vetvrij papier tussen elke laag koekjes. Pak ze niet te strak in!
Russische theecakes behouden hun smaak maximaal twee maanden. Als je klaar bent om ze op te eten, laat je ze een paar uur ontdooien op je aanrecht.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Sommige mensen kennen deze koekjes als Russische theecakes, sommige als Mexicaanse of Italiaanse bruidskoekjes, en sommigen kennen ze zelfs als boterballen of sneeuwballen!
Deze koekjes hebben de neiging om te variëren in grootte en het type noten dat wordt gebruikt, maar ze hebben allemaal hetzelfde basisrecept. Hoewel de oorsprong van deze koekjes onduidelijk is, kan men het over één ding eens zijn: ze zijn ongelooflijk lekker!
Een ruig deeg is hoe we willen dat ons koekjesdeeg eruitziet: het is grotendeels samengekomen zonder droge plekken van bloem, maar het deeg is een beetje kruimelig en je kunt er gemakkelijk stukjes van trekken!
Er is weinig glutenontwikkeling, dus het deeg mogen niet een samenhangende deegbal.
Nee! Dit zijn twee verschillende vakantiekoekjes. Pfeffernusse zijn donkerder, steviger en hebben kruiden toegevoegd.
🎄Meer Recepten voor kerstkoekjes
- Kerst M&M Bars - Deze heerlijke bars zijn ideaal voor het bedienen van grote groepen!
- Vanille Crinkle Koekjes - Deze zoete en heerlijke koekjes zijn gemakkelijk op te zwepen en zien er prachtig uit!
- Nussecken (noothoeken) - Dit dessert bevat een zandkoekkoekje, abrikozenjam, hazelnoten en chocolade!
- Smeltende momenten - Deze zandkoekkoekjes smelten heerlijk in je mond!
- Empire Koekjes - Twee zandkoekkoekjes vormen een broodje met wat jamvulling en worden dan overgoten met glazuur!
- Betty Crocker Gerolde Suikerkoekjes - Deze klassieke kerstkoekjes zijn geweldig om samen met de kinderen te decoreren!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Russische theecakes
Ingrediënten
- 1 kop zout boter (Als je ongezouten gebruikt, voeg dan ½ theelepel zout toe aan het beslag)
- 2 theelepel vanille-extract
- 6 eetlepel banketbakkerssuiker (+ ⅓ kopje of 45 gram om te rollen)
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden (Een karige 2 kopjes, dwz verwijder ongeveer 2 eetlepels bloem voor het perfecte deeg)
- 1 kop gehakte walnoten
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C). Bekleed een bakplaat met bakpapier of silpat mat.
- Roer in een middelgrote mengkom de boter en het vanille-extract door elkaar.
- Klop vervolgens in een aparte kom de 6 eetlepels banketbakkerssuiker en de bloem door elkaar. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe aan de roomboter. Mix tot je een ruig deeg hebt.
- Voeg de gehakte walnoten toe en spatel ze door het deeg
- Rol met je handen balletjes van 1 inch en leg ze op een bakplaat met een tussenruimte van 2 inch tussen de koekjes.
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 10 tot 12 minuten - totdat de onderkant een beetje bruin wordt en de bovenkant er niet meer rauw uitziet.
- Haal uit de oven en breng over naar een rooster om volledig af te koelen. Als de koekjes zijn afgekoeld, rol ze dan in banketbakkerssuiker en serveer ze.
Opmerkingen
- Gebruik gezouten Europese boter van hoge kwaliteit om de beste smaak te krijgen! Als je kunt, raad ik aan om boter zoals Kerrygold of Plugra te gebruiken om de koekjes de beste smaak te geven. In een recept met weinig ingrediënten, zorg ik ervoor dat ze van hoge kwaliteit zijn, zodat de koekjes nog steeds buitengewoon smaakvol zijn.
- Je hebt maar 2 kopjes nodig meel voor dit recept. Meet je bloem zoals gewoonlijk en verwijder eenvoudig een eetlepel uit elk kopje! Dit zorgt ervoor dat er niet te veel bloem in de koekjes zit.
- Ik raad aan om de walnoten te roosteren voor een extra diepte van smaak! Om dit te doen, begint u met het voorverwarmen van uw oven tot 350 ° F (175 ° C)en bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier. Voeg je gehakte walnoten toe, plaats de bakplaat in de oven en bak 5 tot 7 minuten, of tot de noten goudbruin, geurig en licht sissend zijn. Houd de walnoten goed in de gaten, want ze kunnen gemakkelijk verbranden!
- Als het deeg niet samenkomt, probeer een beetje melk te gebruiken om het samen te laten komen. Strooi een eetlepel melk per keer over het deeg en gebruik dan je lepel, spatel of hand om het deeg te laten bevochtigen en samen te laten komen. Zodra het deeg vochtig is, maar nog een beetje kruimelig (of ruig) je bent klaar om te portie!
- Het coaten van de Russische theecakes met banketbakkerssuiker moet worden gedaan zodra de koekjes voldoende zijn afgekoeld om gemakkelijk of volledig afgekoeld te kunnen worden gehanteerd. Als je het eerder hebt gedaan, zal de poedersuiker gewoon smelten van de hitte.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
LeeAnn Roper zegt
Ik heb deze koekjes gemaakt en het exacte recept gevolgd en de koekjes verspreidden zich in plaats van in een bal te blijven. Ik weet niet zeker waarom?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Er zijn een aantal redenen die in je opkomen en het zijn kleine aanpassingen. Ofwel moeten de droge ingrediënten iets worden verhoogd, ofwel is de boter te zacht geworden. Over het algemeen laat ik mijn boter maar lang genoeg staan om al mijn ingrediënten te pakken bij het maken van deze koekjes. Ik hoop dat dat helpt!
Vrolijke baksels! zegt
Dit is HANDS DOWN het beste recept voor Russische theekoekjes ooit! ik ben geweest
bakken deze sinds ik een kind was. De laatste tijd was ik op zoek naar verschillende versies van dit recept. Dit is de lichtste, smeltende versie van dit koekje die ik ooit heb gegeten. Je hoeft nooit meer een ander recept te proberen! Ik kijk ernaar uit om meer recepten van bake it with love uit te proberen! Dank u!