Deze Cowboykoekjes voor kerst zijn dikke en taaie havermoutkoekjes die boordevol verschillende lekkernijen zitten! Boordevol kokosnoot, pinda's, stukjes melkchocolade, stukjes witte chocolade en feestelijke rode en groene M&M's, wat is er niet zo dol op deze zoete koekjes? Ze zijn het perfecte dessert om toe te voegen aan je lijst met vakantiebaksels!
Gemakkelijke cowboy-kerstkoekjes
Kerst bakken is ongetwijfeld een van de beste delen van het vakantieseizoen! Deze beladen cowboykoekjes zijn een van mijn favoriete lekkernijen om te maken omdat ze zoveel heerlijke lekkernijen bevatten!
In slechts 20 minuten heb je een dik en smakelijk havermoutkoekje waar je van kunt genieten met je familie of cadeau kunt doen aan buren en vrienden. Deze vakantie koekje recept wordt zeker een nieuwe kersttraditie voor het hele gezin!
Ga naar:
Als bakken je in de kerststemming brengt, bekijk dan zeker al mijn recepten voor vakantie bakken! Er zijn koekjes, cakes, taarten, toffees, snoep en nog veel meer om te proberen!
🥘 Ingrediënten voor cowboykoekjes voor Kerstmis
Hoewel de lijst met ingrediënten misschien lang lijkt, bestaat deze voornamelijk uit veelgebruikte items die bij het bakken worden gebruikt. Zorg ervoor dat deze ingrediënten goed gemengd zijn kamertemperatuur zodat je koekjes gelijkmatig bakken!
- Boter - 1 ½ kopje boter (verzacht bij kamertemperatuur).
- Licht bruine suiker - 1 ½ kopje lichtbruine suiker (verpakt). Je zou donkerbruine suiker kunnen gebruiken, maar je koekjes zullen meer een melasse-smaak hebben.
- Suiker - 1 ½ kopje kristalsuiker.
- Eieren - 3 grote eieren op kamertemperatuur.
- Vanille-extract - 1 eetlepel vanille-extract. Gebruik puur vanille-extract voor de beste smaak.
- Bakpoeder - 1 eetlepel bakpoeder.
- Bakpoeder - 1 eetlepel zuiveringszout.
- Gemalen kaneel - 1 eetlepel gemalen kaneel.
- Zout - 1 theelepel zout.
- Meel voor alle doeleinden - 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (lepel en niveau).
- Ouderwetse haver - 3 kopjes haver. Gebruik ouderwetse gerolde haver voor de meest perfecte, taaie havermouttextuur.
- Melkchocolade Chips - 1 ½ kopje melkchocoladeschilfers.
- Witte Chocoladeschilfers - 1 ½ kopje witte chocoladeschilfers.
- M & M's - 1 ½ kopje M&M's snoepjes (rood en groen).
- Droog Geroosterde Pinda's - 2 kopjes droge geroosterde pinda's (fijn gesneden).
- Geraspte kokosnoot - 2 kopjes geraspte ongezoete kokosnoot.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je kerstcowboykoekjes maakt
Deze cookies lijken misschien ingewikkeld, maar dat zijn ze eigenlijk niet! Pak een bakplaat, een standmixer (of handmixer), en een rubberen spatel om aan de slag te gaan!
Dit recept voor kerstcowboykoekjes maakt 36-cookies afhankelijk van de grootte van de deegballen die je maakt!
Maak kerstcowboy-koekjesdeeg
- Voorbereiden. Ga eerst door en verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C) en bereid twee bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier of een Silpat-mat.
- Meng boter en suikers. In de kom van je keukenmixer (of in een mengkom met een handmixer), meng de 1 ½ kopje boter op kamertemperatuur, 1 ½ kopje bruine suiker en 1 ½ kopje kristalsuiker. Wanneer de boter en suikers goed gemengd zijn, zet je de mixer op hoge snelheid en mix je tot het licht, luchtig en glad is.
- Voeg ingrediënten toe. Voeg vervolgens de 3 grote eieren op kamertemperatuur toe, een voor een, terwijl je ze tussendoor mengt. Voeg 1 eetlepel vanille-extract, 1 eetlepel gemalen kaneel, 1 eetlepel zuiveringszout, 1 eetlepel bakpoeder en 1 theelepel zout toe. Mix tot alles goed gemengd is.
- Voeg bloem toe. Voeg langzaam je 3 kopjes bloem voor alle doeleinden toe, meng tot het net is gecombineerd.
- Spatel de ingrediënten erdoor. Spatel voorzichtig de 3 kopjes ouderwetse haver, 1 ½ kopje melkchocoladeschilfers, 1 ½ kopje witte chocoladeschilfers, 1 ½ kopje M&M's, 2 kopjes pinda's en 2 kopjes geraspte kokosnoot erdoor met een rubberen spatel.
Bak kerstcowboykoekjes
- Schep deegballen. Schep je deeg in porties van ¼ kopje en rol ze in ballen. Plaats de ballen op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 3 inch ruimte tussen elke bal.
- Bakken. Bak de koekjes op 400°F (205 ° C) voor ongeveer 15-17, of totdat de randen bruin beginnen te worden (zorg ervoor dat je de bakplaten halverwege de baktijd draait). Als je kleinere koekjes wilt maken, verminder dan de baktijd om ze te kunnen plaatsen.
- Koel. Haal de bakplaten uit de oven en laat de koekjes ongeveer 15 minuten op de plaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om verder af te koelen.
Deze cowboykoekjes vormen een heerlijke aanvulling op een warm glas huisgemaakt appelcider op kerstavond! Je kunt ze ook in huishoudfolie of cellofaan wikkelen gifting aan vrienden, familie en collega's! Genieten van!
December staat voor de deur! Als je van bakken tijdens de feestdagen houdt, tel dan eens af naar Kerstmis met mijn 25 dagen kerstkoekjes!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Om zeker te zijn van wat extra dikke koekjes, rol er balletjes van en leg ze 20 minuten in de vriezer voordat je ze gaat bakken. Dit voorkomt dat ze zich in de oven zo veel verspreiden.
- Ingrediënten op kamertemperatuur zijn de sleutel tot perfect gemengde ingrediënten zonder uw deeg te overbelasten. Bovendien bakken je koekjes gelijkmatig!
- Je mag nooit scheppen uw bloem met uw maatbeker, omdat dit de bloem in de beker verpakt en dichte koekjes creëert. Maak in plaats daarvan de bloem los met een vork en gebruik dan een lepel om het toe te voegen aan je maatbeker voordat je de bovenkant waterpas maakt.
🥡 Opslaan
Je cowboy cookies kunnen bewaard worden bij kamertemperatuur in een opbergtas met ritssluiting of een luchtdichte verpakking voor maximaal 4 dagen.
Laat je koekjes volledig afkoelen voordat je ze in een afgesloten bewaardoos doet en ze maximaal invriest 3 maanden. Zet ze op kamertemperatuur zodat ze kunnen ontdooien voordat je ze serveert.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Er wordt aangenomen dat cowboykoekjes door cowboys werden genoten toen ze dat hadden lange ritten op paden. Deze koekjes zitten boordevol ingrediënten, waardoor ze ongelooflijk vullend en boordevol voedingsstoffen zijn. Ze blijven ook goed en zijn bestand tegen lange dagen in de zadeltas van een cowboy. Sommigen beweren dat cowboykoekjes hun oorsprong vinden in Texas, waar veel cowboys wonen.
Absoluut! Als je geen fan bent van kokos of een kokosallergie hebt, kun je de geraspte kokos overslaan. Je zou kunnen vervangen door andere invoegtoepassingen zoals gedroogde veenbessen, geplette cornflakes of pretzels!
Zeker! Plaats eventuele overgebleven koekjes in een diepvriesbestendige bewaardoos of Ziploc-zak en geniet ervan 3 maanden. Zorg ervoor dat je de koekjes op kamertemperatuur laat ontdooien voordat je ze serveert.
🍪 Meer heerlijke kerstkoekjes
- Italiaanse kerstkoekjes - Deze gids behandelt alle beste Italiaanse koekjes om deze feestdagen cadeau te doen!
- IJsbeerpootafdrukkoekjes - Deze schattige pootafdrukkoekjes zijn leuk om te maken met kleine helpers!
- Gumdrop-kerstkoekjes - Heerlijke en zachte suikerkoekjes zijn gevuld met fruitige gummy-snoepjes!
- M & M-kerstkoekjes - Deze feestelijke chocoladekoekjes met groene en rode M&M's zijn perfect voor in de kerstkoekjesmand!
- Eierpunch Meringue Cookies - Breng je kerstkoekjes naar een hoger niveau met deze rijke eierpunch-meringuekoekjes!
- Chocolade Bloesem Koekjes - Deze pure chocoladekoekjes zijn ongelooflijk eenvoudig te maken en iedereen zal er dol op zijn!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Koekjes van de cowboy van Kerstmis
Ingrediënten
- 1½ kop boter (verzacht bij kamertemperatuur)
- 1½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1½ kop suiker
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel zuiveringszout
- 1 eetlepel gemalen kaneel
- 1 theelepel zout
- 3 kopjes meel voor alle doeleinden (lepel en niveau)
- 3 kopjes Ouderwetse haver
- 1½ kopjes melkchocolade chips
- 1½ kopjes witte chocoladeschilfers
- 1½ kopjes M&M's snoepjes (rood en groen)
- 2 kopjes droge geroosterde pinda's (gehakt)
- 2 kopjes geraspte ongezoete kokosnoot
Instructies
- Ga eerst door en verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C) en bereid twee bakplaten voor door ze te bekleden met bakpapier of een Silpat-mat.
- In de kom van je keukenmixer (of in een mengkom met een handmixer), Klop de boter op kamertemperatuur, de bruine suiker en de kristalsuiker romig. Wanneer de boter en suikers goed gemengd zijn, zet je de mixer op hoge snelheid en mix je tot het licht, luchtig en glad is.1½ kopje boter, 1½ kopje lichtbruine suiker, 1½ kopje suiker
- Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur een voor een toe en meng ze tussendoor. Voeg het vanille-extract, gemalen kaneel, bakpoeder, bakpoeder en zout toe. Mix tot alles goed gemengd is.3 grote eieren, 1 eetlepel vanille-extract, 1 eetlepel bakpoeder, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel zout, 1 eetlepel gemalen kaneel
- Voeg langzaam je bloem toe, mix tot het net is gecombineerd.3 bekers bloem voor alle doeleinden
- Spatel voorzichtig de ouderwetse haver, melkchocoladeschilfers, witte chocoladeschilfers, M&M's, pinda's en geraspte kokosnoot erdoor met een rubberen spatel.3 kopjes ouderwetse haver, 1½ kopje melkchocoladeschilfers, 1½ kopje witte chocoladeschilfers, 2 kopjes droge geroosterde pinda's, 2 kopjes geraspte ongezoete kokosnoot, 1½ kopje M & M-snoepjes
- Schep je deeg in porties van ¼ kopje en rol ze in ballen. Plaats de ballen op de voorbereide bakplaat, laat ongeveer 3 cm ruimte tussen elke bal.
- Bak de koekjes op 400°F (205 ° C) voor ongeveer 15-17, of totdat de randen bruin beginnen te worden (zorg ervoor dat je de bakplaten halverwege de baktijd draait). Als je kleinere koekjes wilt maken, verminder dan de baktijd om ze te kunnen plaatsen.
- Haal de bakplaten uit de oven en laat de koekjes ongeveer 15 minuten op de plaat afkoelen voordat je ze naar een rooster verplaatst om verder af te koelen.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Om extra dikke koekjes te krijgen, rol je ze tot balletjes en leg je ze 20 minuten in de vriezer voordat je ze gaat bakken. Dit voorkomt dat ze zich in de oven zo veel verspreiden.
- Ingrediënten op kamertemperatuur zijn de sleutel tot perfect gemengde ingrediënten zonder je deeg te overbelasten. Bovendien bakken je koekjes gelijkmatig!
- U mag uw bloem nooit met uw maatbeker opscheppen, omdat hierdoor de bloem in de beker wordt geperst en er dichte koekjes ontstaan. Maak in plaats daarvan de bloem los met een vork en gebruik dan een lepel om het toe te voegen aan je maatbeker voordat je de bovenkant waterpas maakt.
- Bewaren: Je cowboykoekjes kunnen maximaal 4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard in een opbergzak met ritssluiting of een luchtdichte verpakking.
- Invriezen: Laat uw koekjes volledig afkoelen voordat u ze in een afgesloten bewaardoos doet en ze maximaal 3 maanden invriest. Zet ze op kamertemperatuur zodat ze kunnen ontdooien voordat je ze serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: